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Una selezione di contorni dalle ricette di Cookaround
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Sformatino di cicoria selvatica: Ricette di Cookaround | Cookaround

Sformatino di cicoria selvatica: Ricette di Cookaround  | Cookaround | Contorni | Scoop.it

Un contorno che, col suo sapore semplice e leggero, arricchisce un secondo, di carne ad esempio, rendendolo un piatto molto elegante.

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Patate al forno: Ricette di Cookaround | Cookaround

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Chi non sa preparare le patate al forno? Sembra banale ma anche questa ricetta ha il suo perchè. La pre-cottura in acqua darà alle vostre patate la giusta consistenza e favorirà quella doratura tipica che fa venire l'acquolina in bocca, il profumo del rosmarino farà il resto.

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Cavolfiore in padella: Ricette di Cookaround | Cookaround

Cavolfiore in padella: Ricette di Cookaround  | Cookaround | Contorni | Scoop.it

Pulire il cavolfiore conservando solo le cimette. Fate scaldare, in una padella, l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio in camicia. Aggiungete le cimette di cavolfiore, i semi di finocchio ed il peperoncino; salate adeguatamente....

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Teglia di patate, cipolle e peperoni al forno: Ricette di Cookaround | Cookaround

Teglia di patate, cipolle e peperoni al forno: Ricette di Cookaround  | Cookaround | Contorni | Scoop.it

Sbucciate, lavate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Riunite tutte le verdure preparate in una ciotola molto capiente e conditele con l'olio extravergine d'oliva, il peperoncino, l'origano ed il sale. Trasferite tutto in una teglia da...

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Melanzane all'algerina

Melanzane all'algerina | Contorni | Scoop.it

In una pentola fate lessare per 5 minuti, in acqua salata bollente, delle melanzane con la buccia tagliate a tocchetti. A giusta cottura tritate le melanzane, aggiungendovi le uova intere, l'aglio schiacciato, l'olio, la noce moscata, il...

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Insalata di patate alla svedese

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Lessate le patate ed il sedano. Pelate le patate e tagliatele a fettine rotonde; tagliate il sedano a pezzetti. Preparate la maionese con l'uovo, l'olio e il limone, poi mescolatevi la mela, tritata finemente, il rafano, diluito nel latte,...

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Insalata di fagiolini

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Frullate o passate le lenticchie al passa verdure per ricavarne una purea. Unite alla purea di lenticchie gli scalogni tritati, le olive tritate, il sale o la salsa di soia (assaggiate per regolare meglio la sapidità); amalgamate bene gli...

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Broccoli strascinati

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Pulite i broccoli rimuovendo i gambi e le foglie e tagliandoli in tante cimette. Prendete una padella e soffriggete in olio extravergine d'oliva due spicchi d'aglio ed il peperoncino (la quantità del peperoncino è a piacere). ...

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Cavolfiore gratinato

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Pulite i cavolfiori, lessateli in abbondante acqua salata per 15 minuti da quando l'acqua inizia a bollire. A parte fondete il burro in un pentolino, aggiungete la farina setacciata, e mescolate velocemente con un cucchiaio affinché si...

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Porcini e patate al forno: Ricette di Cookaround | Cookaround

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Un contorno che da solo fa quasi pasto: l'abbinamento classico di funghi e patate cotte in forno, con la presenza di formaggio e latte, danno un piatto estremamente gustoso, capace di sollevare anche la più "triste" della fettine di carne.

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Patate impanate: Ricette di Cookaround | Cookaround

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Un contorno tanto semplice da preparare quanto saporito e coreografico. Ottimo da accostare sia a carne che a pesce.

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Insalata in agrodolce: Ricette di Cookaround | Cookaround

Insalata in agrodolce: Ricette di Cookaround  | Cookaround | Contorni | Scoop.it

Mondate e lavate le verdure. Spezzettate l'indivia e mettetela in una ciotola; poi aggiungete le zucchine a listarelle sottili, le olive, i peperoni a dadini, il mais ben sgocciolato e i pisellini. Completate l'insalata con i ravanelli a...

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Cardi al latte: Ricette di Cookaround | Cookaround

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Pulite i cardi dai filamenti esterni più duri, avendo l'accortezza d'indossare dei guanti monouso per non macchiarsi le mani. Via via che i cardi saranno ripuliti dai filamenti, riponeteli in una ciotola dove avrete preparato dell'acqua...

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Insalata di carote e cetrioli

Insalata di carote e cetrioli | Contorni | Scoop.it

Lavate e tagliate le verdure. In una ciotola condite le carote con il tamari e l'aceto di riso. Aggiungete poi i cetrioli, aggiustate di sale ed amalgamate bene gli ingredienti. Lasciate riposare mezz'ora e mescolate un'ultima volta...

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Orzo alle prugne

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Lasciate l'orzo in ammollo per almeno 6 ore. Cuocete, quindi, l'orzo nella stessa acqua dove è stato ammollato per circa un'ora a fuoco basso. Considerate 3 parti di liquido per ogni parte d'orzo (qualora l'acqua d'ammollo non fosse...

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Crocchette di lenticchie

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Frullate o passate le lenticchie al passa verdure per ricavarne una purea. Unite alla purea di lenticchie gli scalogni tritati, le olive tritate, il sale o la salsa di soia (assaggiate per regolare meglio la sapidità); amalgamate bene gli...

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Cacciucco di ceci

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Dopo averli messi a mollo, cuocere i ceci (se possibile nel coccio), unendo a tre quarti di cottura una buona porzione di bietola o ortica, già tagliata a pezzetti. Alla fine della cottura unire aromi e sapori, spolverando di pecorino...

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