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Sébastien Bazin - Accor : "Booking ne peut pas se cacher derrière une législation"

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Via Cosson Claire Pro
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Le Chassé-Croisé des Palaces Parisiens

Le Chassé-Croisé des Palaces Parisiens | CLEMENT | Scoop.it

Via Excel Place
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Excel Place's curator insight, April 11, 2014 11:06 AM

Si durant près d’un demi-siècle, les hôtels de luxe parisiens n’ont pas manifesté l’envie de mettre en œuvre des travaux d’embellissement, la tendance s’est inversée avec l’arrivée du savoir-faire Oriental et du pouvoir financier des familles du Golfe. Présentation des trois grandes familles d’établissements de luxe parisiens.

 

 

Les palaces historiques : luxe et tradition

 

Chargés d’histoire, fréquentés aussi bien par la noblesse et la haute bourgeoisie que par les artistes célèbres, ces palaces ont contribué à façonner l’image de Paris et à rendre la ville lumière toujours plus magique et attractive. Aujourd’hui, il leur est nécessaire de pratiquer des travaux d’embellissement et de rénovation afin de rester compétitifs et de pouvoir continuer à proposer, en plus d’un cadre historique, un confort et un savoir-faire moderne permettant de faire face à l’arrivée des opérateurs asiatiques.

 

Les palaces venus d’Asie : savoir-faire et modernité

 

Les établissements de luxe asiatiques fleurissent dans Paris depuis plusieurs années, venant apporter un vent de fraîcheur bienvenu et proposant des services différents et novateurs. Sans pour autant supplanter les palaces historiques, la combinaison entre les fonds d’investissements du Moyen Orient et le savoir-faire des groupes hôteliers asiatiques vient ébranler les fondations de l’hôtellerie parisienne.

 

Les établissements de luxe : une ascension exceptionnelle

 

Au milieu de la guerre opposant les palaces historiques et modernes viennent graviter des établissements ne bénéficiant pas de la même renommée mais proposant des prestations à la jonction entre ces deux grandes familles : des établissements luxueux, jouissant de l’héritage culturel parisien et proposant des services uniques. La renommée de ces établissements est grandissante et ces derniers se positionnent comme une luxueuse alternative pour les hôtes préférant une expérience hôtelière plus intimiste.

 

Calendrier de l’hôtellerie parisienne

 

2006 : ouverture du Fouquet’s Barrière, avenue George V

2007 : rénovation du Meurice, rue de Rivoli

2010 : réouverture du Royal Monceau Raffles Paris, avenue Hoche

2010 : ouverture du Shangri-La Paris, avenue d’Iéna

Depuis 2010 : rénovation progressive du Bristol, rue du Faubourg Saint-Honoré

Depuis 2011 : rénovation progressive du Four Seasons Hôtel Georges V, avenue George V

2011 : ouverture du Mandarin Oriental, rue Saint-Honoré

2014 : ouverture du Peninsula, avenue Kléber

2014 : fermeture pour rénovation du Lutetia, boulevard Raspail

2014 : ouverture du Cheval Blanc dans l’ancienne Samaritaine, rue de Rivoli

2014 : réouverture du Plaza Athénée, avenue Montaigne

2015 : réouverture du Ritz – palace historique – place Vendôme

2015 : réouverture du Crillon, place de la Concorde

Date inconnue : possible transformation de l’ancien Elysée Palace Hôtel

 

 

A la lumière de ces quelques lignes, il est évident que l’identité de l’hôtellerie parisienne subit de profonds changements et que chaque établissement rivalise de volonté et de créativité pour offrir une expérience unique, différente, et fidéliser une clientèle toujours plus exigeante.

 

 

EXCEL PLACE

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Hôtel The Peninsula Paris ou la Résurrection du Majestic

Hôtel The Peninsula Paris ou la Résurrection du Majestic | CLEMENT | Scoop.it

Via Excel Place
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Excel Place's curator insight, March 27, 2014 12:31 PM

Il y a désormais sept ans, le groupe Katara a fait le pari de restaurer un ancien joyau du paysage parisien et de permettre à cet établissement de faire partie de sa collection ultra sélective d’hôtels de luxe. Dans moins de six mois, l’hôtel The Peninsula Paris ouvrira ses portes. Découverte d’un chef d’œuvre chargé d’histoire.

 

 

Un lieu d’exception propice à l’inspiration

 

Ce ne sont certainement pas George Gershwin ni Henry Kissinger qui viendront contredire ces propos. L’établissement historique aura abrité en 1928 la composition de « An American in Paris » et en 1973 la rédaction des « Accord de Paix de Paris », mettant fin à la guerre du Vietnam.

Situé à proximité de l’Arc de Triomphe et des Champs Elysées, The Peninsula propose à ses hôtes une expérience parisienne sans précédent servie dans un cadre mythique.

 

Restauration et modernité

 

Concilier la modernité ainsi que les besoins contemporains avec l’héritage et le glamour parisien aura été un des plus importants challenges de la conception de l’hôtel. En effet, il aura fallu faire appel à toute l’expertise et au savoir-faire des artisans de CBC et Petit qui ont travaillé durant près de sept ans pour restaurer l’œuvre d’Armand Sibien datant de 1908. Façade historique, proximité des lignes de métro et sous-sols difficiles ne sont que quelques facteurs qui ont contribué à retarder le projet.

 

Des chambres et des suites ultra personnalisées

 

Après avoir relevé ces défis avec maestria, l’hôtel The Peninsula proposera 200 chambres de luxe et 45 suites prestigieuses dont cinq disposant de leur propre jardin et bénéficiant d’une vue unique sur Paris. Baignoires en marbre, mobilier élégant et ambiance lumineuse exceptionnelle : chaque pièce est une expérience à part entière rendant hommage à la culture parisienne. Et pour proposer à son exigeante clientèle un moment toujours plus riche en émotion, chaque pièce est équipée de la technologie tactile pour permettre un séjour sur-mesure dans une des onze langues disponibles.

 

Les tables du The Peninsula

 

L’établissement proposera un éventail de six restaurants : The Lobby, le Lili Chinese, la Terrasse Kléber, le Bar Kléber, le Cigar Lounge et l’Oiseau Blanc, ce dernier bénéficiant d’une vue à 360° sur la capitale.

 

Une dernière touche de luxe

 

Pour terminer, The Peninsula Paris disposera d’une flotte de limousines Peninsula Rolls-Royce, d’une Rolls Phantom II vintage de 1934 ainsi que de deux Mini Clubman pour permettre à ses hôtes de profiter d’un luxe omniprésent même durant leurs déplacements.

 

 

Après sept années de travaux, l’ouverture du The Peninsula Paris est désormais imminente et viendra apporter de nombreuses nouvelles raisons de venir profiter du lifestyle Parisien.  

 

EXCEL PLACE

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Relais & Châteaux : 60 années d’une belle histoire

Relais & Châteaux : 60 années d’une belle histoire | CLEMENT | Scoop.it

Via Excel Place
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Excel Place's curator insight, April 30, 2014 12:02 PM

-Relais & Châteaux souffle ses 60 bougies-

 

A ce jour, l’association Relais & Châteaux est représentée dans 64 pays par 520 Maisons et continue d’attirer de nombreux membres : rien que pour l’année 2014, on compte 36 nouvelles maisons, 8 nouvelles destinations et 7 nouveaux Grands Chefs répertoriés dans l’édition du Guide International disponible en 6 langues.

 

 

Retour sur une belle histoire

 

En 1954, il y a 60 ans cette année, Marcel et Nelly Tilloy un couple d’artistes de music-hall propriétaires d’un hôtel-restaurant, décident de créer un groupement de 8 hostelleries situées loin de l’agitation des villes entre Paris et Nice. Réunies sous le slogan « La Route du Bonheur », ces établissements ont comme maîtres mots : « Prestations haut de gamme, Gastronomie d’exception et Art de vivre ».

L’association était née.

Elle s’agrandit au fil du temps et devint la célèbre marque Relais & Châteaux en 1974.

 

La Route du Bonheur aujourd’hui

 

Cette route s’inscrit évidemment dans l’ADN des Relais & Châteaux ; l’Association ayant considérablement évoluée depuis l’itinéraire gourmand qui réunissait les huit établissements de charme. Elle compte aujourd’hui 53 Routes du Bonheur sur les 5 continents dont le but est de faire découvrir un terroir au fil d’une thématique, d’adresses luxueuses et confidentielles.

 

La philosophie Relais & Châteaux

 

Chaque Maison a ses propres caractéristiques et une personnalité unique. Cependant, il existe une philosophie commune tenant en cinq valeurs : « l’Ame de l’Aubergiste, le Goût du Lieu, la Célébration des Sens, le Passeport de l’Amitié et l’Eveil à l’Art de Vivre ».

Relais & Châteaux est devenue aujourd’hui une véritable référence en termes d’excellence dans les domaines de la restauration et de l’hôtellerie. L’association a su redéfinir l’hôtellerie haut de gamme en mettant l’accent sur l’expérience client. En effet, ces derniers sont invités à un réel voyage sensoriel menant à une compréhension approfondie de ce qu’est l’art de vivre. 

 

Une cuisine au cœur de l’art de vivre

 

L’association apporte une grande attention à la Gastronomie classique et contemporaine, qu’elle sait mettre à l’honneur grâce à ses 800 restaurants et ses 160 Grands Chefs. 

Afin de marquer cette année 2014 si spéciale, les Maîtres de Maison ainsi que les Chefs proposent un calendrier rempli de rendez-vous gourmands que nous vous invitons à noter dans vos agendas : www.relaischateaux60.com

 

 

Comme une cerise sur un beau gâteau d’anniversaire, le restaurant Mirazur situé à Menton, dont le Chef Mauro Colagreco fait partie des Grands Chefs Relais & Châteaux, a été élu 11ème meilleur restaurant du monde et meilleur restaurant français par le fameux classement de la revue britannique « Restaurant ».

  

EXCEL PLACE