Ciencia alimenticia experimental
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Ciencia alimenticia experimental - Alianza Superior

Ciencia alimenticia experimental - Alianza Superior | Ciencia alimenticia experimental | Scoop.it
Este curso se enfoca en el entrenamiento sobre estudios experimentales enfocados en las propiedades físicas y químicas de los alimentos, permitiendo de este modo que los asistentes se familiricen con...
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Sferificaciones y macarrones

Sferificaciones y macarrones | Ciencia alimenticia experimental | Scoop.it
Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas.
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Métodos para agregar valor a raíces y túberculos alimenticios: manual para el desarrollo de productos

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FAO: Instalaciones del laboratorio experimental y de análisis de alimentos

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Guía de instalación

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Diversificación II Ámbito científico-tecnológico

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Cocina, tecnología y valores nutricionales entrelazados en diversos procesos.

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Principios de ingeniería aplicados a los alimentos

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Ciencia y Tecnología de los Alimentos y gastronomís

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Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos---IIICongreso_3.pdf

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