Chocolat Pâtisserie
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Economie - Panorama du secteur | boulangerie.org

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Habonneau's insight:

Avec environ 32 000 entreprises (35 100 établissements, 1 boulangerie pour 1800 habitants), la boulangerie-pâtisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de détail alimentaire.

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Après le Cronut, Dominique Ansel crée le Magic Soufflé

Après le Cronut, Dominique Ansel crée le Magic Soufflé | Chocolat Pâtisserie | Scoop.it
En mai 2013, le chef français Dominique Ansel lançait le Cronut dans sa pâtisserie de New York. En septembre, il propose sa nouveauté, le Magic Soufflé, ou le soufflé qui ne retombe jamais.
Habonneau's insight:
En mai 2013, le chef français Dominique Ansel lançait le Cronut dans sa pâtisserie de New York. En septembre, il propose sa nouveauté, le Magic Soufflé, ou le soufflé qui ne retombe jamais. 
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/apres-le-cronut-dominique-ansel-cree-le-magic-souffle_1282540.html#YIdtF3lLJEYWRced.99
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La pâtisserie désormais récompensée par des prix d'excellence - LaDépêche.fr

La pâtisserie désormais récompensée par des prix d'excellence - LaDépêche.fr | Chocolat Pâtisserie | Scoop.it
LaDépêche.fr La pâtisserie désormais récompensée par des prix d'excellence LaDépêche.fr Phénomène de mode culinaire, la pâtisserie est devenue tendance ces dernières années, au travers de pâtissiers érigés en stars et d'émissions télévisées...
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Le Salon du Chocolat

Le Salon du Chocolat | Chocolat Pâtisserie | Scoop.it
découvrez l'actualité des salons du chocolat dans le monde (paris, new york, tokyo) ainsi que l'univers du chocolat, son histoire et les dernières tendances.
Habonneau's insight:

Le Salon du Chocolat est le rendez-vous incontournable de tous ceux qui partagent la même passion pour ce produit d'exception. Pour son édition 2013, du 30 octobre au 3 novembre, le Salon du Chocolat s'agrandit en passant de 12 500m2 à 20 000m2 entièrement dédiés aux délices sucrés

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Le cacao stimule les capacités intellectuelles

Le cacao stimule les capacités intellectuelles | Chocolat Pâtisserie | Scoop.it
Une étude américaine a montré une amélioration des capacités intellectuelles chez des personnes âgées qui consommaient du chocolat chaud. Des résultats intéressants pour la recherche sur la maladie d'Alzheimer.
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Trois questions à Fabien Rouillard, chef pâtissier chez Fauchon

Trois questions à Fabien Rouillard, chef pâtissier chez Fauchon | Chocolat Pâtisserie | Scoop.it
Souvent présenté comme le "temple de l'éclair", l'épicerie de luxe met une nouvelle fois cette pâtisserie à l'honneur à partir de début septembre, avec l'opération Eclair Week.
Habonneau's insight:

Souvent présenté comme le "temple de l'éclair", Fauchon met une nouvelle fois cette pâtisserie à l'honneur à partir du début de septembre, avec l'opération Eclair Week. Dans la boutique emblématique de la marque, située place de la Madeleine, les gourmands pourront, du 3 au 7 septembre, en découvrir 27 déclinaisons. Chef chargé du département sucré de Fauchon, Fabien Rouillard orchestre la réinterprétation permanente de cette gourmandise pour l'épicier de luxe.

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Christophe Michalak élu meilleur pâtissier 2013 - L'Hotellerie

Christophe Michalak élu meilleur pâtissier 2013 - L'Hotellerie | Chocolat Pâtisserie | Scoop.it
L'Hotellerie Christophe Michalak élu meilleur pâtissier 2013 L'Hotellerie Pour cette première édition, qui s'est déroulée hier soir au Royal Monceau à Paris, c'est Christophe Michalak qui a décroché le titre de meilleur pâtissier 2013, résultat du...
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Cité du Chocolat - Espace Découverte du Chocolat Valrhona | Cité du chocolat

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