Charcuterie
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Actualités des secteurs de la boucherie-charcuterie-traiteur
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Les Français et le sel : en progrès mais peut mieux faire ! | agro-media.fr

Les Français et le sel : en progrès mais peut mieux faire ! | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
Malgré la baisse du taux de sel contenu dans nos aliments, l'ANSES fixe de nouveau un objectif de diminution de la consommation de sel dans la population dans le PNNS 3 (2011-2015)...
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Des saucisses aux 5 légumes verts / Frais / LES PRODUITS - LINEAIRES, le mensuel de la distribution alimentaire

Des saucisses aux 5 légumes verts / Frais / LES PRODUITS - LINEAIRES, le mensuel de la distribution alimentaire | Charcuterie | Scoop.it
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Filières porcine et bovine : envolée des prix. | agro-media.fr

Filières porcine et bovine : envolée des prix. | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
Sous l'impact de la flambée du prix des céréales et de la baisse de production des filières porcines et bovines, le prix des bêtes s'envolent.
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La grande distribution met en péril l'industrie charcutière / Flash - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

La grande distribution met en péril l'industrie charcutière / Flash - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire | Charcuterie | Scoop.it

Indignation du point de vue des professionnels du secteur de la viande.

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Prix : Les industriels charcutiers en appellent au gouvernement - Actualités - RIA - La revue de l'industrie agroalimentaire

Prix : Les industriels charcutiers en appellent au gouvernement - Actualités - RIA - La revue de l'industrie agroalimentaire | Charcuterie | Scoop.it
Après déjà deux mises en garde au premier semestre, la Fict s'inquiète désormais que "les prix de vente actuels des entreprises ont été négociés sur la base d'un prix du porc de 17% en dessous du cours actuel et de 24% pour les pièces de découpe...
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Charcuterie : la réduction du sodium peut aller très loin / Ingrédients - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

Charcuterie : la réduction du sodium peut aller très loin / Ingrédients - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire | Charcuterie | Scoop.it

Réduction du sodium dans les produits de charcuterie

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Charte d’engagement globale sur le développement durable de la Profession des Charcutiers Traiteurs - Pôle d'Innovation des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs de Réception

Charte d’engagement globale sur le développement durable de la Profession des Charcutiers Traiteurs - Mon charcutier-traiteur, il a tout bon ! Il s'engage.
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La vérité sur les marges brutes et nettes des distributeurs. | agro-media.fr

La vérité sur les marges brutes et nettes des distributeurs. | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
L'information pour les entreprises agroalimentaires, la veille réglementaire, les actualités pour les professionnels de l'agroalimentaire. Découvrez nos services dédiés aux entreprises agroalimentaires.
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Comptes : Fleury Michon maintient sa croissance - Charcuterie-traiteur, plats cuisinés - Actualités - RIA - La revue de l'industrie agroalimentaire

Comptes : Fleury Michon maintient sa croissance - Charcuterie-traiteur, plats cuisinés - Actualités - RIA - La revue de l'industrie agroalimentaire | Charcuterie | Scoop.it
Fleury Michon enregistre une croissance de ses ventes de 7,2% sur les neuf premiers mois de l'année, avec un troisième trimestre à +6,8%, soit un léger ralentissement par rapport aux deux premiers trimestres.
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Matières premières : l'industrie charcutière sous pression / Ingrédients - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

Matières premières : l'industrie charcutière sous pression / Ingrédients - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire | Charcuterie | Scoop.it
Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Les taxes sur l'agroalimentaire se multiplient, mais la filière reste un enjeu stratégique pour le redressement productif. | agro-media.fr

Les taxes sur l'agroalimentaire se multiplient, mais la filière reste un enjeu stratégique pour le redressement productif. | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
Taxe soda, taxe sur la bière, etc. la multiplication des taxes sur l'agroalimentaire met en danger la filière. Le gouvernement souhaite de son côté donner un rôle primordial à l'agroalimentaire dans le redressement productif.
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Consommation de viande - 20 minutes.ch

Consommation de viande - 20 minutes.ch | Charcuterie | Scoop.it
Consommation de viande20 minutes.chLe porc reste la viande la plus consommée, tandis que la chèvre et le cheval sont boudés. Pour la première fois depuis la 2e Guerre mondiale, les Suisses mangent davantage de volaille que de boeuf.
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La fabrication des pâtés et terrines en images / Infocharcuteries

Infocharcuteries, le site d'information sur les charcuteries du CICT...
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EFSA : Une nouvelle liste d’arômes pour l’UE grâce aux évaluations réalisées par l’EFSA

EFSA is the EU risk assessment body for food and feed safety. It provides independent scientific advice to risk managers.
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La filière viande, via le SNIV-SNCP, fait ses propositions pour sortir de la crise. | agro-media.fr

La filière viande, via le SNIV-SNCP, fait ses propositions pour sortir de la crise. | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
Le SNIV-SNCP alerte sur la situation très dégradée des entreprises françaises des viandes et lance un appel au renouveau...
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Réglementation : La liste des 222 allégations de santé publiée au JOCE - Actualités - RIA - La revue de l'industrie agroalimentaire

Réglementation : La liste des 222 allégations de santé publiée au JOCE - Actualités - RIA - La revue de l'industrie agroalimentaire | Charcuterie | Scoop.it
La liste des 222 allégations de santé approuvées par la Commission européenne a été publiée au Journal officiel de l'Union européenne du 25 mai.
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Charcuterie-salaisons : la mue des techniques / Procédés - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

Charcuterie-salaisons : la mue des techniques / Procédés - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire | Charcuterie | Scoop.it
Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Détermination et validation des DLC des produits de traiteurs et de charcuterie > Paquet Hygiène / Les études du Pôle d'Innovation

Détermination et validation des DLC des produits de traiteurs et de charcuterie > Paquet Hygiène / Les études du Pôle d'Innovation | Charcuterie | Scoop.it
Détermination et validation des DLC des produits de traiteurs et de charcuterie / Les études 'Paquet Hygiène' du Pôle d'Innovation ont pour but d'aider les entreprises à répondre aux exigences réglementaires...
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L'Observatoire des marges relativise les données de la FCD / Les actus / LA DISTRIBUTION - LINEAIRES, le mensuel de la distribution alimentaire

L'Observatoire des marges relativise les données de la FCD / Les actus / LA DISTRIBUTION - LINEAIRES, le mensuel de la distribution alimentaire | Charcuterie | Scoop.it
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L'Agence de la sécurité alimentaire préconise de poursuivre la réduction de la teneur en sel dans les aliments transformés. | agro-media.fr

L'Agence de la sécurité alimentaire préconise de poursuivre la réduction de la teneur en sel dans les aliments transformés. | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
L'ANSES estime que la teneur en sel des aliments n'a pas assez diminuée en 10 ans...
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L'industrie des viandes (SNIV-SNCP), premier employeur de l'agroalimentaire en France. | agro-media.fr

L'industrie des viandes (SNIV-SNCP), premier employeur de l'agroalimentaire en France. | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
Un emploi industriel sur 5 se situe dans le secteur de l'agroalimentaire et l’industrie des produits carnés reste le premier employeur de ce secteur...
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Le Figaro, l'industrie agroalimentaire pointée du doigt comme responsable de l'obésité. | agro-media.fr

Un article paru le 15 octobre dans sur lefigaro.fr pointe du doigt la responsabilité supposée des industriels de l’agroalimentaire dans l’augmentation de l’obésité dans le monde.
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Légère baisse de la consommation de viande en 2011. | agro-media.fr

Légère baisse de la consommation de viande en 2011. | agro-media.fr | Charcuterie | Scoop.it
La consommation mondiale de viande enregistre sa première baisse en 2011.
La production quant à elle continue augmenter mais de manière plus lente.
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