Champagne Education
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Fromage et champagne, un accord étonnant et... délicieux

Fromage et champagne, un accord étonnant et... délicieux | Champagne Education | Scoop.it

Sans commettre d'impair, le fromage peut être dégusté avec du champagne. Le mariage de ces deux produits du terroir peut paraître paraxodal, mais il fonctionne bien.

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What are the Ballers Drinking Tonight? How About a Majestic $6,200 Bottle of Moët's Nectar Impérial Rosé Leopard Champagne

What are the Ballers Drinking Tonight? How About a Majestic $6,200 Bottle of Moët's Nectar Impérial Rosé Leopard Champagne | Champagne Education | Scoop.it
Some say success is a matter of style or at least Moët & Chandon do.

   


Via Thomas Faltin
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Thomas Faltin's curator insight, December 31, 2013 2:19 PM

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Rescooped by Debaisieux Ugo from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
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Les prix du champagne ont augmenté de 31 % en dix ans

Les prix du champagne ont augmenté de 31 % en dix ans | Champagne Education | Scoop.it

Pour la deuxième année d’affilée, les ventes de champagne devraient reculer. Sans doute entre – 3 % et – 4 %, avec environ 300 millions de bouteilles, selon les prévisions des professionnels, contre – 4,4 % en 2012. Le chiffre d’affaires, lui, pourrait ne se dégrader que « légèrement ou rester stable », aux environs de 4,39 milliards d’euros. Ce qui constituerait le quatrième meilleur résultat de la décennie.

Plusieurs facteurs pourraient contribuer au maintien du montant des ventes à ce niveau. Les maisons de champagne, qui commercialisent les trois quarts de la production, s’efforcent toutes de développer le haut de gamme. Une qualité proposée par les cavistes et l’hôtellerie. Autre fer de lance, l’exportation en dehors de l’Union européenne, vers des destinations mieux valorisées que le Vieux ­Continent. Le grand export progresse et représente désormais 25 % de la valeur des commandes. C’est un atout réel, même s’il ne suffit pas à effacer la dégradation du marché national, dont certains groupes dépendent encore majoritairement. Outre l’intérêt des marchés lointains, les maisons augmentent régulièrement les prix. De 2 % à 3 % par an. Toutes destinations confondues, FranceAgriMer souligne que les prix du champagne ont grimpé de 31 % entre 2002 et 2012.

Rosés, cuvées de prestige, millésimes, sont les vins sur lesquels les groupes appuient leur croissance et leur montée en gamme. Ainsi en 2012, année de fort recul, « les rosés ont enregistré des volumes record » et un chiffre d’affaires en hausse de près de 8 %, souligne FranceAgriMer. Chez Laurent-Perrier, précurseur en la matière avec le premier rosé lancé en 1968, Etienne Auriau, directeur administratif et financier de la maison, se félicite de commercialiser « le champagne rosé le plus cher du marché ». La croissance à deux chiffres des ventes a été portée par le Nigeria et la Russie, alors que les quatre gros marchés du champagne rosé sont traditionnellement le Royaume-Uni, les Etats-Unis, le Japon, et l’Allemagne.

Dans le contexte de dégradation des ventes en 2012, les cuvées de prestige avaient progressé de 6,5 % en volume dans le monde mais de 10,7 % sur les seuls marchés tiers. Les prix avaient bondi de près de 8 %. Etats-Unis, Japon, Royaume-Uni, Italie, Emirats arabes unis et Allemagne étaient les plus gros clients. Le contraste est singulier avec la France, où les enseignes proposent des promotions pour la quatrième année d’affilée. « Les prix inférieurs à 10 euros gomment l’écart avec les vins pétillants qui ne sont pas du champagne et brouillent les repères du consommateur », regrette le Comité interprofessionnel des vins de champagne (CIVC).


Via Paul-Jean Ricolfi
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Champagne widows helped break the gender barrier - The Seattle Times

Champagne widows helped break the gender barrier - The Seattle Times | Champagne Education | Scoop.it
Champagne widows helped break the gender barrier
The Seattle Times
REIMS, France — For Champagne to become the tipple it is today — popped at weddings, quaffed in casinos, sprayed by racing drivers and smashed against ships — a few men had to die.
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Champagne Deutz to be distributed by González Byass UK

Champagne Deutz to be distributed by González Byass UK | Champagne Education | Scoop.it
González Byass UK has been appointed the exclusive distributor of Champagne Deutz with effect from August 1.
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Lanson sells record number of bottles at Wimbledon - Harpers Wine & Spirit Trade Review

Lanson sells record number of bottles at Wimbledon - Harpers Wine & Spirit Trade Review | Champagne Education | Scoop.it
Lanson sells record number of bottles at Wimbledon Harpers Wine & Spirit Trade Review Andy Murray's famous victory at Wimbledon last weekend was washed down with a record number of bottles of Champagne Lanson, the official Champagne of the...
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Champagne & Art: Hosono wins inaugural Perrier Jouet Arts Salon ...

Champagne & Art: Hosono wins inaugural Perrier Jouet Arts Salon ... | Champagne Education | Scoop.it
However in January 2013 Champagne Perrier Jouet decided to evolve the art of champagne by founding a new type of Arts Salon bringing together a diverse group of the Arts foremost influencers who meet up twice a year to share ideas, ...
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Interview with Didier Depond, President of Champagne SALON

Interview with Didier Depond, President of Champagne SALON | Champagne Education | Scoop.it

Salon is one of the rarest and most esteemed Champagne’s in the world. There have only been 37 vintages in the last century and on average, only three years out of ten are vintage. Salon ensures a consistent quality by purposefully limiting production exclusively to exceptional years. Every year the sister House Salon does not declare a vintage...

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Le champagne désormais mieux protégé en Chine - Le Point

Le champagne désormais mieux protégé en Chine - Le Point | Champagne Education | Scoop.it
Le Point Le champagne désormais mieux protégé en Chine Le Point Les vulgaires mousseux labellisés "champagne" pourraient disparaître en Chine : le prestigieux vin français compte en effet mieux se défendre sur ce marché très prometteur, Pékin...
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Moët Hennessy excite les soifs de luxe

Moët Hennessy excite les soifs de luxe | Champagne Education | Scoop.it
LVMH inocule ses codes et méthodes à ses vins et spiritueux: fabriqués en France, labellisés premium, consommés sans modération à l'étranger. Leur chiffre d'affaires s'est arrondi de 100 % en dix ans.
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Moët & Chandon is the official Champagne The Great Gatsby

Moët & Chandon is the official Champagne The Great Gatsby | Champagne Education | Scoop.it
Moët & Chandon has joined a stellar list of sponsors for the Great Gatsby production -- The Baz Luhrmann movie is based on the classic novel by F.Scott Fitzgerald and is due to hit theatres May 10th.
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Le plus vieux champagne rosé du monde

Le plus vieux champagne rosé du monde | Champagne Education | Scoop.it
Le Figaro Vin
Le plus vieux champagne rosé du monde
Le Figaro Vin
Si le 1998 fait preuve d'élégance, le 1980 se montre très frais, mais le 1976 reste peu évolué comme beaucoup de vins de ce millésime.
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Le Distributeur automatique de Champagne par Moët et Chandon | Edouard Borie

Le Distributeur automatique de Champagne par Moët et Chandon | Edouard Borie | Champagne Education | Scoop.it

Comme si avoir pour égérie Scarlett Johansson ne suffisait pas, la marque de Champagne Moët & Chandon sort son propre distributeur automatique de Champagne par Moët & Chandon !


Via Sebr, Paul-Jean Ricolfi
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Pourquoi le champagne est aussi une affaire de femmes

Pourquoi le champagne est aussi une affaire de femmes | Champagne Education | Scoop.it
Comme son nom l'indique, la Veuve Clicquot est née de la volonté d'une femme. Mais Bollinger, Pommery ou Roederer doivent aussi beaucoup aux dames de champagne.

Via Anchor Consulting
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Champagne vintages 1988-2013 | The Wine Company

Champagne vintages 1988-2013 | The Wine Company | Champagne Education | Scoop.it
As we prepare for the Grower Champagne Extravaganza, we are working overtime to learn more and more about the beautiful subject of bubbly to share with you. Today's subject is vintage dated Champagne.
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Louis Roederer Champagne Brut - A Champagne Story

Louis Roederer Champagne Brut - A Champagne Story | Champagne Education | Scoop.it
whitegrapes. Interesting to measure the flavors and notes I got on this wine when compared to that of tasters such as Josh Raynolds and Chris Kissack … the overwhelming notes were very ripe concentrated pear, especially ...
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Beau Couture: FEATURED: Makoto Azuma and Perrier-Jouët

Beau Couture: FEATURED: Makoto Azuma and Perrier-Jouët | Champagne Education | Scoop.it
This was originally inspired by Japanese art culture, and has become the. iconic image of Perrier-Jouët artistic heritage through its prestige cuvée. These recall. the original 1902 design, which is further reinforced with a handcrafted motif of ...
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Toasting Sparkling Wine in China – Moet Hennessy Opens Vineyard ...

Toasting Sparkling Wine in China – Moet Hennessy Opens Vineyard ... | Champagne Education | Scoop.it

Chandon China Daily have reported that Moet Hennessy, owned by French luxury group LVMH, have inaugurated China's first winery dedicated to the production of 'premium' sparkling wine, in the Ningxia Hui autonomous ...

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Champagne et Cognac, les prix des vignobles flambent

Champagne et Cognac, les prix des vignobles flambent | Champagne Education | Scoop.it
Le Champagne ou le Cognac sont de plus en plus convoités à l'international. Résultat: le prix des terres a flambé en 2012, l'hectare champenois se négociant même plus d'un million d'euros dans un...

Via L'Info Autrement
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Les secrets de vieillissement des grands champagnes

Les secrets de vieillissement des grands champagnes | Champagne Education | Scoop.it
Les 3 questions au Chef de cave de Lanson; Jean-Paul Gandon: 1. Combien reste-t-il de gaz carbonique dans les vieux millésimes? 2. Les champagnes Lanson font-ils la fermentation malolactique ? 3.

Via Champagne.Media
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Champagne.Media's curator insight, May 27, 2013 4:36 AM

Le champagne est un vin comme un autre du point de vue son affinage en bouteille. Quelle que soit la typologie, il y gagne en complexité. Bien entendu, les arômes évoluent. Si vous êtes habitués à un type de champagne particulier que vous aimez déguster jeune, il n’y a sans-doute pas d’intérêt à tenter l’expérience. Concrètement, le chardonnay (mais également le pinot vinifié en blanc) évolue vers des notes de cire d’abeille et de miel notamment, ainsi que sur certains très vieux et nobles chablis.

Les champagnes millésimés, c’est-à-dire dont le vin provient d’une seule récolte, à l’inverse des bruts sans année qui mélangent des vins d’années différentes, sont les plus aptes au vieillissement. Celui-ci est également mieux accepté, car ces champagnes sont uniques par définition, ne reproduisent pas un goût uniforme, le dégustateur n’est donc pas surpris lorsqu’il les voit évoluer avec le temps.

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Expéditions / La France est en repli de - 9 % au premier trimestre | L'Union

Pour le mois de mars 2013, les statistiques des expéditions de vins de champagne publiées par le CIVC indiquent un volume de 16,3 millions de bouteilles, en diminution de 12 % par rapport à celui de mars 2012.
La France est en net repli (- 17 %), ainsi que l'Union européenne (- 11,2 %), tandis que les pays tiers maintiennent leur progression (+ 1,5 %).

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NATURALLY CLICQUOT by VEUVE CLICQUOT

Stop Motion video for the first 100% biodegradable isothermal Champagne packaging.

 

The first 100% biodegradable isothermal packaging ever created for a Champagne!

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French champagne house Louis Roederer's limited edition Cristal Jeroboam is encased in 24-carat gold

French champagne house Louis Roederer's limited edition Cristal Jeroboam is encased in 24-carat gold | Champagne Education | Scoop.it
When
champagne is discussed, the one category which always manages to find
a place with the connoisseurs, is Jeroboam.
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Charles Heidsieck - Le légendaire Charles

Une vidéo pour partir à la découverte du Champagne Charles Heidsieck. Copyright - Champagne Charles Heidsieck
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