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Production agricole : l’essor des circuits courts

Production agricole : l’essor des circuits courts | A la une | Scoop.it

Emmanuel Macron a annoncé, en amont du salon de l’agriculture, un plan d’investissement de 5 milliards d’euros en partie pour les activités de distribution des circuits courts. Retour en infographies sur ces ventes directes entre producteurs et consommateurs.


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Usine agroalimentaire du futur : la sécurité avant tout / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire

Usine agroalimentaire du futur : la sécurité avant tout / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire | A la une | Scoop.it
Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.

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Mise en ligne d'un Dictionnaire de l’agriculture traditionnelle en quatre langues. Veille Prospective & Evaluation

Mise en ligne d'un Dictionnaire de l’agriculture traditionnelle en quatre langues. Veille Prospective & Evaluation | A la une | Scoop.it

Résultat d'un travail débuté en 2009 par plusieurs universitaires et chercheurs, DicAT, Dictionnaire de l'agriculture traditionnelle, vient d'être mis en ligne en accès libre. 


Ce riche « compendium raisonné des connaissances de l'agriculture traditionnelle » s'intéresse aux mots et notions en vigueur avant l'essor de la chimie industrielle (bien renseignée par les catalogues industriels), et vise notamment à faciliter les traductions (historiens, agronomes, interprètes, etc.). 


Il souhaite aussi contribuer à la protection de l'environnement ou encore à la valorisation des principes de cette agriculture. Dans quatre langues (français, anglais, chinois, japonais), DicAT donne accès (recherche par mot ou par catégorie) à plus de 1 600 entrées réparties en dix thèmes : amendement, céréales, champs et systèmes, égrenage, fruits et légumes, gestion de l'eau, horticulture, labour, moisson, morphologie des plantes, semis. 


Les termes en relation avec l'élevage, la viticulture et la pisciculture seront ajoutés prochainement. Une bibliographie scientifique et des illustrations bien choisies mettant en valeur les spécificités de chaque culture apportent des compléments intéressants. 


 Source : http://dicat.huma-num.fr/dicat/presentation

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Que mettre dans son assiette pour manger « durable » ?

Que mettre dans son assiette pour manger « durable » ? | A la une | Scoop.it
Moins de viande, plus de légumineuses et un étiquetage digne de ce nom sur l’impact environnemental des aliments, voici quelques-unes des pistes pour faire rimer alimentation et développement durable.
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Qui sort gagnant des Etats Généraux de l’Alimentation ? / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire

Qui sort gagnant des Etats Généraux de l’Alimentation ? / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire | A la une | Scoop.it

Après 14 ateliers étalés sur trois mois, plus de 75 réunions et 163 000 votes, les États Généraux de l’Alimentation ont livré leur premier bilan le 21 décembre dernier. Il était tout d’abord question de trouver les ressorts législatifs, organisationnels et/ou contractuels pour mettre fin à la guerre des prix et pour redonner de la valeur aux produits alimentaires et agricoles français. L’un des autres enjeux majeurs était de mieux répartir la valeur tout au long de la chaîne de production et de mettre sur le marché des produits plus sûrs, plus sains et plus durables. Alors que cet état des lieux était partagé et unanime, qu’en est-il des mesures qui feront l’objet d’un projet de loi déposé dans les premières semaines de 2018 ?


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France : le secteur bio est-il condamné à renier ses principes?

France : le secteur bio est-il condamné à renier ses principes? | A la une | Scoop.it

L’ industrie agroalimentaire fait face à de nombreux défis en Europe, dont celui, central, de la répartition de la valeur créée. Pour y répondre et réfléchir à la nécessité de garantir une alimentation saine, sûre et durable, le gouvernement français a organisé du 20 juillet au 30 novembre 2017 les États généraux de l’alimentation. Le développement du secteur de la production agricole d’origine biologique semble être l’une des pistes privilégiées, tant le marché est en pleine expansion en France et dans le monde. La France est ainsi le troisième marché mondial du bio (5,9 milliards d’euros en 2015, soit 7 % du marché total ; Coface estime qu’il atteindra environ 8 milliards en 2017), derrière les États-Unis (40 milliards en 2015, soit plus de 40 % du total) et l’Allemagne (11 %) et juste devant la Chine, le Canada et les autres principales économies européennes.


COFACE, 15 p., Décembre 2017

Date de publication : 19/12/2017  


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La veille stratégique, comprendre et penser les nouveaux marchés

La veille stratégique, comprendre et penser les nouveaux marchés | A la une | Scoop.it
Aymar de la Mettrie, directeur innovation chez NewWind, start-up spécialisée dans la récupération des énergies en vue de les transformer en électricité propre et durable, expert associé à l'IRENCO et chargé d'enseignement à l'ESG et l'IAE de Paris, nous explique comment aller au-devant de l'évolution des marchés grâce à la veille stratégique.
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Agir sur les comportements nutritionnels : une expertise collective de l'Inserm

Agir sur les comportements nutritionnels : une expertise collective de l'Inserm | A la une | Scoop.it

Depuis le mois de novembre, l'intégralité de l'expertise collective conduite par l'Inserm, Agir sur les comportements nutritionnels. Réglementation, marketing et influence des communications de santé, est accessible en ligne. (http://www.ladocumentationfrancaise.fr/rapports-publics/174000792/index.shtml)

Une synthèse de cet important et riche travail avait déjà été diffusée en avril. 


Dans le cadre de la révision des repères nutritionnels, cette expertise répond à la préoccupation de Santé Publique France concernant l'efficacité des messages nutritionnels inclus dans les publicités alimentaires depuis 2007, et aborde plus généralement leur impact en matière de santé publique.


 Le groupe d'experts s'est appuyé sur une revue de littérature scientifique (environ 700 publications), des communications d'intervenants extérieurs et une étude exploratoire sur l'attention portée aux messages sanitaires (utilisation d'un système d'eye tracking). 


Le dispositif d'information étudié étant spécifiquement français, peu d'évaluations en sont disponibles et d'autres travaux ont donc été mobilisés, notamment en économie, marketing, psychologie, sciences du comportement et sciences de l'information et de la communication........


lien direct: http://veilleagri.hautetfort.com/archive/2017/12/13/agir-sur-les-comportements-nutritionnels%C2%A0-une-expertise-coll-6008439.html

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La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne de novembre 2017 #FoodTech , #Veille agroalimentaire

La blockchain serait-elle déjà dépassée ? Jusqu’où le microbiote nous surprendra-t-il ? Que retenir du web ce mois sur les comportements alimentaires des consommateurs ?
Voici notre sélection mensuelle pour une veille efficace et rapide au service de l’innovation agroalimentaire.

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Alimentation : les 5 tendances clefs de 2018, selon Mintel / À la une - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

Comme chaque année à la période automnale, Mintel livre son analyse sur les tendances qui devraient structurer la consommation de produits alimentaires au plan mondial en 2018. Un exercice de prospective, qui s'appuie sur l'expertise de 60 analystes du spécialiste des études de marché et sur sa base de données (GNPD) recensant les nouveaux produits alimentaires et les nouvelles boissons lancés dans le monde. Cinq tendances de fond ont été identifiées. Elles font écho à cinq thèmes : la confiance, prendre soin de soi, le stress, l'individualisme, et la durabilité.


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Comportements alimentaires : vers une alimentation durable "de la fourchette à la fourche"

Comportements alimentaires : vers une alimentation durable "de la fourchette à la fourche" | A la une | Scoop.it

Dans le cadre du Contrat de la filière alimentaire, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, et ses partenaires (Ania, CGAD, CGI, Coop de France, FCD et FranceAgriMer) ont souhaité une étude collective et prospective « Comportements alimentaires 2025 » visant à mieux comprendre et à anticiper l’évolution des tendances alimentaires des consommateurs français. Interview de Pascal Viné, délégué général de Coop de France.



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L’évolution des usages alimentaires des Français - Harris Interactive

L’évolution des usages alimentaires des Français - Harris Interactive | A la une | Scoop.it

Harris Interactive a réalisé une enquête sur l’évolution des usages alimentaires des Français : Voici les enseignements du troisième chapitre de cette étude : « des nouvelles tendances de consommation »


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GAULTIER's curator insight, October 17, 2017 4:00 AM
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2017 - La consommation de viande en France

Quelle est la place aujourd’hui des viandes et des produits carnés au sein du régime alimentaire et des apports nutritionnels des Français ?

Dans sa première partie, ce Cahier passe en revue les principaux éléments historiques, sociologiques et socio-économiques des grandes évolutions de la consommation de viande jusqu’à la fin du XXe siècle, des habitudes et représentations alimentaires des Français ainsi que sur la symbolique de la viande. Les 2nde, 3ème et 4ème parties présentent ensuite les données de consommations de façon à établir un état des lieux précis des consommations de produits carnés aujourd’hui ; de caractériser les évolutions des dernières années, les facteurs de variation, les différences selon les niveaux de consommation et profils de consommateurs, et enfin d’apprécier leurs contributions aux apports nutritionnels de la population.


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Does nutritional labelling help consumers reduce calories?

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Using nutritional labelling on restaurant menus and in coffee shops and cafeterias may be a way of lowering consumers' intake of calories, researchers have said.

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Faut-il vraiment manger des algues ?

Faut-il vraiment manger des algues ? | A la une | Scoop.it
Un macaron coco citron au chutney d’algues rouges, ça vous dirait ? C’est bon au goût, et bon pour la santé. Pourquoi, comment et où manger des algues.
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États généraux de l’alimentation : chronique d’une déception annoncée

États généraux de l’alimentation : chronique d’une déception annoncée | A la une | Scoop.it
Lancée en juillet 2017, cette vaste consultation avait pour objectif de penser l’avenir de l’agriculture et de l’alimentation. Mais le résultat n’est pas à la hauteur des attentes suscitées.
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La dangerosité des pesticides bio pointée du doigt –

La dangerosité des pesticides bio pointée du doigt – | A la une | Scoop.it
La Commission européenne et les États membres ont réautorisé l’utilisation du sulfate de cuivre, un pesticide controversé autorisé  en agriculture bio.
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L’agriculture en 2030: L’enseignement agricole va devoir se «verdir»

L’agriculture en 2030: L’enseignement agricole va devoir se «verdir» | A la une | Scoop.it

L’enseignement agricole, qui compte plus de 450.000 élèves, étudiants, stagiaires et apprentis, va devoir s’adapter aux mutations à venir d’ici 2030, en prenant en compte le développement des métiers «verts», malgré de sérieuses inconnues sur l'évolution de l’agriculture, indique une étude gouvernementale.

«Le soutien au verdissement de l’économie influera sur les métiers et le marché de l’emploi (...)

 Le développement des métiers +verts+ ou +verdissants+ aura des conséquences sur l’intégration du thème de l’environnement dans les formations initiales», indique l’étude prospective réalisée par le ministère de l’Agriculture qui présente «quatre scénarios» très contrastés d’évolution de l’agriculture et de la ruralité d’ici 2030. Deux d’entre eux plantent un décor «optimiste» en matière d’emploi pour l’avenir des zones rurales...

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Les bienfaits d’une alimentation locale à la cantine sur la consommation de fruits et de légumes

Les bienfaits d’une alimentation locale à la cantine sur la consommation de fruits et de légumes | A la une | Scoop.it

Privilégier une alimentation locale est fondamental. Cette démarche vertueuse permet de manger des produits de saison, avec plus de goûts, souvent meilleurs pour la santé et moins coûteux. De plus, c’est un acte écologique qui soutient directement l’économie locale pour porter les agriculteurs et les petits producteurs locaux vers un avenir meilleur.



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Agir sur les comportements nutritionnels : une expertise collective de l'Inserm

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Depuis le mois de novembre, l'intégralité de l'expertise collective conduite par l'Inserm, Agir sur les comportements nutritionnels. Réglementation, marketing et influence des communications de santé, est accessible en ligne. (http://www.ladocumentationfrancaise.fr/rapports-publics/174000792/index.shtml)

Une synthèse de cet important et riche travail avait déjà été diffusée en avril. 


Dans le cadre de la révision des repères nutritionnels, cette expertise répond à la préoccupation de Santé Publique France concernant l'efficacité des messages nutritionnels inclus dans les publicités alimentaires depuis 2007, et aborde plus généralement leur impact en matière de santé publique.


 Le groupe d'experts s'est appuyé sur une revue de littérature scientifique (environ 700 publications), des communications d'intervenants extérieurs et une étude exploratoire sur l'attention portée aux messages sanitaires (utilisation d'un système d'eye tracking). 


Le dispositif d'information étudié étant spécifiquement français, peu d'évaluations en sont disponibles et d'autres travaux ont donc été mobilisés, notamment en économie, marketing, psychologie, sciences du comportement et sciences de l'information et de la communication........


lien direct: http://veilleagri.hautetfort.com/archive/2017/12/13/agir-sur-les-comportements-nutritionnels%C2%A0-une-expertise-coll-6008439.html

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La consommation alimentaire responsable : analyse des contributions du web social au changement et au renforcement des pratiques

La consommation alimentaire responsable : analyse des contributions du web social au changement et au renforcement des pratiques | A la une | Scoop.it

Dispoible dans la revue "Revue de l’organisation responsable 2017/2 (Vol. 12)"


Dans le domaine alimentaire, des modes de consommation plus responsables se développent. Si ces pratiques connaissent un vrai succès, de nombreux obstacles subsistent à leur adoption par les consommateurs. L’objectif de cette recherche est d’explorer comment l’engagement dans des communautés en ligne en lien avec la consommation responsable (CR) dans le domaine alimentaire contribue au changement de comportement et au renforcement des pratiques responsables. Afin de répondre à cette problématique, une étude du web social a été menée, en faisant varier le niveau d’analyse. Une première étude de 2 441 posts extraits de 1 001 blogs et forums en lien avec l’alimentation responsable a permis de faire émerger 5 thèmes associés à la CR.


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Un tiers des ménages français sont « flexitariens », 2 % sont végétariens

Un tiers des ménages français sont « flexitariens », 2 % sont végétariens | A la une | Scoop.it
Les individus qui réduisent leur consommation de protéines animales sont majoritairement plus aisés et ont plus de 50 ans. Mais cette tendance se rajeunit.

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Manger autrement : vers une alimentation durable

Manger autrement : vers une alimentation durable | A la une | Scoop.it
Dossier spécial "Manger autrement, vers une alimentation durable"
LES DOSSIERS N°011 - 09/2017 

ENJEUX : UN MODÈLE INSOUTENABLE 
-Produire mieux, pour tous Sous-alimentation au Sud et obésité au Nord ne sont que les symptômes d'un modèle alimentaire absurde, polluant et injuste. Il est nécessaire de faire autrement ! 
 -Glossaire 
-Bientôt une nouvelle PAC ? La négociation de la politique agricole commune pour la période 2021-2027 pourrait être l'occasion d'une réorientation des aides européennes vers un modèle plus durable. Utopique ? 
- Afterres 2050 : un plan pour sauver la ferme France L'agriculture pourrait tout à la fois mieux nous nourrir, préserver notre santé et notre environnement, et fournir de l'énergie. Démonstration avec le scénario Afterres. 

 AGIR : GUIDE POUR UNE ALIMENTATION DURABLE 
-Faire évoluer les politiques Changer nos modes alimentaires se joue aussi bien au niveau individuel que collectif. Les politiques publiques ont ici un rôle central à jouer. Et cela à toutes les échelles, du local au global. 

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Le septième Congrès international de Slow Food | Slow Food France

Le septième Congrès international de Slow Food | Slow Food France | A la une | Scoop.it

Le septième Congrès international de Slow Food, qui s’est déroulé à Chengdu du 29 septembre au 1er octobre, s’achève et montre la route à suivre dans les années à venir.
En Chine, Slow Food annonce les défis à relever dans les années à venir : « Défendre la diversité sous toutes ses formes, travailler pour réduire les inégalités et garantir l’accès à la connaissance pour tous »


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EU to set legal definition of vegetarian and vegan food

EU to set legal definition of vegetarian and vegan food | A la une | Scoop.it
The European Commission says it will begin the process of establishing a legal definition of vegetarian and vegan food in 2019, an announcement that has been welcomed by food manufacturers.

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