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Acta bioquímica clínica latinoamericana - Flavoproteínas que actúan como amino-oxidasas: Estructura, función e importancia clínica

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El plato para comer saludable (traducción oficial de la guía alimentaria de Harvard)

El plato para comer saludable (traducción oficial de la guía alimentaria de Harvard) | bioquimica | Scoop.it
A estas alturas no creo que nadie se extrañe si digo que la guía alimentaria Healthy Eating Plate es mi preferida de entre las más conocidas. Creada por el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard reúne buena parte de los conceptos alimenticios y nutricionales que a día de hoy se pueden hacer llegar a la población general. Tanto en formato como en contenidos, me parece la herramienta “oficial” más válida. Desde su lanzamiento en 2011 ha contado con bastante buena aceptación y difusión. Sin embargo, una de sus pegas más prácticas como herramienta era que solo se podía encontrar la versión oficial en inglés.

Así, para tratar de hacerla más accesible a un mayor número de personas en todo el mundo esta institución a tenido la buena idea de traducirla a 14 idiomas, incluido el español y al español de España (sí, han hecho dos).


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En un resumen especialmente conciso de este icono podría decirse que en él hace hincapié en unos concretos aspectos saludables, a saber: el consumo de determinados grupos de alimentos como los son el de las verduras, las frutas, las proteínas con un origen saludable, los cereales integrales, los aceites saludables y el agua. Al mismo tiempo, y con poco lugar a los equívocos se aconseja…: limitar el consumo de alimentos elaborados a partir de cereales refinados, la carne roja, la mantequilla y los productos lácteos, y evitar los embutidos, las carnes procesadas, los alimentos con grasas trans y las bebidas azucaradas.

Las palabras están escogidas con precisión quirúrgica habida cuenta de su escasez en una herramienta que ha de ser eminentemente visual, de modo que donde pone limitar es eso, “no abusar”; y donde pone evitar, lo mismo, es decir y en este caso, prescindir.

Aspectos mejorables…

Por resaltar algunos detalles con los que no coincido plenamente en la versión traducida al español para España citaré que en el apartado de las grasas (arriba a la izquierda) lo que en mi opinión debiera pone al final para ser más acordes con la versión en original en inglés (limit butter) es “limitar la mantequilla” y no, como pone “limite la margarina (mantequilla)”. En el mismo apartado, cuando menciona incluir como fuente saludable de grasas la de los aceites de oliva o el de canola, sin lugar a dudas habría que haber cambiado la expresión de este último aceite por “aceite colza” que es como verdaderamente se conoce en estas latitudes el aceite con ese origen. (Nota: el aceite de colza, a pesar de las negativas connotaciones que tiene su imagen en España, es un producto que, no adulterado, tiene unas propiedades nutricionales francamente interesantes y que se comercializa sin ningún problema en prácticamente todos los países de nuestro entorno… menos aquí).

En el apartado de los cereales (en medio y a la derecha) hubiese prescindido de la expresión “granos” (traducción literal del inglés grains) y en su lugar hubiese dejado un mensaje como por ejemplo: “Coma alimentos procedentes de cereales integrales variados (como pan, pasta y arroz integrales) limite los alimentos con cereales refinados (como el pan blanco o el arroz pulido).

Por último al hacer referencia a los alimentos que son fuente de proteínas saludables (abajo y a al derecha) hubiese traducido nuts como “frutos secos naturales” en vez de por “nueces”; y en vez de evitar los “fiambres” (cold cuts) mi propuesta hubiese sido “evitar los embutidos”.

Lo mío desde luego no es la traducción… pero considero que ya puestos poco costaba haber hecho algo un poco más adaptado, de verdad, a la población española. En cualquier caso ahí queda para quien le interese, sabiendo, eso sí que desde mi punto de vista esta sigue siendo la mejor guía dietética que conozco.

Si te ha gustado esta entrada quizá te interese consultar:

Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (1): Frutas y verduras
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (2): cereales
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (3): lácteos
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (4): cosas con proteínas
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (5): cosas que se beben
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (6): cosas que ni estarán ni se les esperará
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (7): Los mensajes satélites
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (8): el formato gráfico
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (9): mi propuesta (por fin)
Nueva “Guía Alimentaria” (pirámide SENC) en construcción: cambiar para que nada cambie
La era de los “platillos nutrientes”
La “patata caliente”: sí en la pirámide pero no en el plato de la alimentación saludable
 

Via Charles Tiayon
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El ADN manda: o alzhéimer o cáncer

El ADN manda: o alzhéimer o cáncer | bioquimica | Scoop.it

El cáncer protege del alzhéimer (en general, de enfermedades del cerebro y del sistema nervioso central), y viceversa. Esta curiosa paradoja, que durante años ha desconcertado a oncólogos, psiquiatras y neurólogos, ya tiene una explicación; y está en los genes. Científicos del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) dirigidos por Alfonso Valencia se han sumergido con herramientas informáticas en el ADN de 1.700 pacientes y han identificado un centenar de genes responsables de esta asociación, lo que representa la evidencia molecular más contundente de la relación excluyente entre tumores y enfermedades neurodegenerativas y su efecto protector cruzado.

Distintos estudios ya habían observado una menor incidencia de casos de cáncer entre enfermos de alzhéimer, párkinson o esquizofrenia. En los pacientes con alzhéimer, por ejemplo, el riesgo de un tumor es un 42% inferior. Entre personas con esquizofrenia, la relación a era aún más llamativa, como destaca Rafael Tabarés, catedrático de Psiquiatría de la Universidad de Valencia y cofirmante del estudio. “Algunas de estas personas son grandes fumadores y, comparativamente, padecen menos tumores de pulmón de lo que sería esperable por este hábito”, lo que desconcertaba aún más a los investigadores.

Anteriormene se habían planteado distintas hipótesis para describir la vinculación inversa entre estas enfermedades aparentemente tan dispares, pero no había ningún estudio que mediante pruebas analíticas hubiera llegado a construir un relato suficientemente sólido. Hasta el trabajo publicado este jueves por la revista PLOS Genetics.

Para llegar a ello, los investigadores del CNIO cruzaron mediante herramientas bioinformáticas los datos de expresión genética de casi 1.700 personas procedentes de 30 estudios sobre enfermedades del sistema nervioso central (SNC): alzhéimer, párkinson y esquizofrenia, y los de trabajos sobre tres tipos de cáncer (colon, pulmón y próstata). Como resultado de esta operación encontraron un centenar de genes que intervenían en los dos tipos de enfermedades, aunque de forma distinta.

Los investigadores han buceado en los datos de 1.700 pacientes

Había 74 genes cuyo comportamiento se encontraba reprimido en personas con enfermedades del SNC pero sobreexpresado (trabajando en exceso) en las personas con alguno de los tres tumores analizados. En otros 19 genes se daba el caso contrario: presentaban una mayor actividad en enfermedades como el alzhéimer y una expresión reducida en afectados por cáncer.

“Hasta el 90% de los procesos biológicos que aparecen aumentados (acelerados por una mayor expresión de los genes) en el caso del cáncer están reprimidos en las enfermedades del sistema nervioso analizadas”, destacan los investigadores del CNIO Cesar Boullosa y Kristina Ibáñez. Esto sugiere que los mismos mecanismos celulares que disparan el cáncer podrían estar protegiendo de sufrir alzhéimer, y al contrario.

Entre la lista de genes identificados se encuentra el PIN1, relacionado con el proceso de plegamiento de las proteínas y que, a pequeña escala, reproduce el hallazgo de los investigadores del CNIO. Si se encuentra sobreactivado acelera el metabolismo celular, lo que se vincula con el desarrollo de tumores. Pero, simultáneamente, protegería del alzhéimer ya que impide el funcionamiento normal de la proteína TAU, y esta tiene un papel clave en la neurodegeneración y, en concreto, su acumulación se asocia a esta patología que daña a las neuronas.

Sin embargo, el mecanismo descrito por los investigadores no es siempre tan lineal, y tiene mucho más que ver con procesos biológicos más complejos y de acción de los genes.

El trabajo pone sobre la mesa otra cuestión cada vez más presente entre los investigadores: plantea una raíz común entre unas patologías en teoría tan distintas como los procesos neoplásicos y los neurodegenerativos.

Hay medicamentos que tienen efecto en ambos tipos de enfermedades

Esta cuestión ya la han abordado otros investigadores que hablan de las enfermedades neurodegenerativas y el cáncer como dos caras de una misma moneda: la alteración de mecanismos celulares básicos a lo largo del envejecimiento. Es decir, sostienen que la senescencia es en sí misma una enfermedad, más allá de que sus manifestaciones puedan ser enfermedades oncológicas o neurodegenerativas, como sostiene Massimo Musico, un investigador italiano que advirtió —a partir de la observación de 200.000 casos— que el alzhéimer protege del cáncer.

Esta relación se basa en los controles que fallen en la regulación de la proliferación y la muerte celular. Así, puede haber un desequilibrio en un sentido —desarrollo incontrolado de los tejidos en el caso del cáncer— o en el otro —problemas con la muerte celular programada y la reparación de lesiones, en el caso de enfermedades neurodegenerativas—.

La expresión de estos desajustes se manifiesta con el comportamiento genético descrito. Pero su origen es más complicado de determinar. En el caso de la esquizofrenia, por ejemplo, se desconoce si la protección frente al cáncer se debe al propio mecanismo que desencadena la enfermedad o si es la medicación —de carácter crónico, se consume durante años— que se administra para combatirla la que tiene esta función antitumoral, como advierte Alfonso Valencia. “En todo caso, el mecanismo final sería el descrito, ya fuera porque la propia enfermedad reprimiera la expresión de un gen o si fuera debido al consumo de un fármaco”.

De hecho, como apunta Rafael Tabarés, se ha observado que algunos fármacos, como, por ejemplo, antipsicóticos de la familia de las fenotiazinas —usados para tratar la esquizofrenia—, tienen efectos anticancerígenos. De ahí que los investigadores planteen que la asociación genética descrita en el trabajo entre tumores y enfermedades del sistema nervioso podría ser aprovechada en beneficio de ambos tipos de pacientes. “Podría abrir la puerta a la utilización de fármacos antineoplásicos para tratar algunas dolencias del sistema nervioso y a la inversa” plantean los investigadores del CNIO.

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Investigadores demuestran la importancia de la Dieta Mediterránea en la prevención de la obesidad

Investigadores demuestran la importancia de la Dieta Mediterránea en la prevención de la obesidad | bioquimica | Scoop.it

Según constatan diversos estudios clínicos, este desequilibrio en la composición microbiana puede desencadenar problemas cardiovasculares y enfermedades como la obesidad y sus consecuencias. Entre ellas destaca el denominado síndrome metabólico, un conjunto de patologías como la hipertensión, el aumento de triglicéridos, niveles bajos de colesterol bueno o HDL y diabetes. Los investigadores han demostrado que esta población bacteriana se mejora a través del modelo nutricional mediterráneo. “El consumo de esta dieta, a largo plazo, puede corregir la alteración de la flora intestinal, ya que aumenta los microbios beneficiosos”

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Ácidos grasos protegen a riñones diabéticos: IPN - El Universal.mx

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El Universal.mxÁcidos grasos protegen a riñones diabéticos: IPNEl Universal.mxCientíficos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) investigan el efecto protector de los ácidos grasos poliinsaturados contra el daño renal ocasionado por la diabetes...

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La contaminación ambiental es dañina para el feto y sus ... - Investigación y Desarrollo

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Investigación y Desarrollo, periodismo en ciencia, tecnología, innovación, salud y medio ambiente. Agencia ID
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El descubrimiento del ADN

Una placa en el pub "Eagle" de Cambridge, Inglaterra, recuerda a los clientes que fue allí donde, hace 50 años, se anunció el gran logro de la ciencia en el ...
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YouTube - PCR o Reaccin Cadena de la Polimerasa (audio latino).mp4

EL MEJOR VIDEO PARA SABER EN QUE CONSISTE EL PROCESO DE PCR!
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Ácidos grasos protegen a riñones diabéticos: IPN - El Universal.mx

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EL ORIGEN DE LOS GENES

VIDEO  9CON AUDIO) SOBRE EL ORIGEN DE LOS GENES

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ACIDO NUCLEICO

VIDEO SIN AUDIO QUE MUESTRA LA HISTORIA DEL ADN , DEFINICION DEL ACIDO NUCLEICO INCLUYENDO TIPOS, CONSTITUYENTES,ETC. 

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Confirman que una dieta inadecuada durante el embarazo predispone a la diabetes en el bebé

Confirman que una dieta inadecuada durante el embarazo predispone a la diabetes en el bebé | bioquimica | Scoop.it

La calidad de la dieta materna durante gestación es fundamental en el crecimiento fetal y en los niveles de insulina y glucosa al nacer. Estos índices alertan de una predisposición a padecer enfermedades como la diabetes o el síndrome metabólico. Así lo indica un estudio, liderado por investigadores de laUniversidad Complutense de Madrid y publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, que estudia la alimentación en esta etapa vital, en la que tiene lugar el incremento del número y tamaño de las células.

Estudios anteriores ya apuntaban que, cuando la madre ingiere insuficientes alimentos durante el embarazo, se reduce en el feto la oferta de glucosa a otros tejidos para asegurar un aporte correcto al cerebro, lo que provoca un menor crecimiento fetal. Este mecanismo adaptativo se conoce comohipótesis del fenotipo ahorrador de Barker.

«Sin embargo, son menos conocidos los efectos de un desequilibrio entre grasas, proteínas e hidratos de carbono, es decir, el efecto durante la gestación del consumo de dietas occidentales que se alejan del tipo mediterráneo», explica a SINC Francisco J. Sánchez-Muniz, investigador de la Universidad Complutense de Madrid y uno de los autores de este estudio.

De esta forma, el nuevo trabajo, que forma parte del Estudio Mérida -una macroinvestigación que analiza diferentes parámetros de los recién nacidos y sus madres-, revela que, cuando las gestantes asimilan cantidades adecuadas de energía, sus hijos tienen un peso normal al nacer, del orden de 3,3 kilogramos a 3,5 kilogramos. «No obstante, más de la mitad de las mujeres consumen dietas de baja calidad que aportan muchos productos de origen animal ricos en grasas saturadas y pocos hidratos de carbono procedentes de verduras o legumbres. Además, más de la tercera parte sigue un patrón lejano al de la dieta mediterránea», señala Sánchez-Muniz. «Es destacable que las mujeres durante el embarazo no cambian la forma de comer ni la calidad de su dieta».


Via C8 MediSensors ES, Sandra Arriagada
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Un estudio demuestra que la dieta influye en el envejecimiento de las personas

Un estudio demuestra que la dieta influye en el envejecimiento de las personas | bioquimica | Scoop.it
 La dieta influye en el envejecimiento de las personas con alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según se desprende de un estudio, liderado por la Universidad de Navarra, que ha publicadoAmerican Journal of Clinical Nutrition, revista científica líder mundial en el campo de la nutrición.
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Terapia con células madre para luchar contra la diabetes / Noticias / SINC - Servicio de Información y Noticias Científicas

Terapia con células madre para luchar contra la diabetes / Noticias / SINC - Servicio de Información y Noticias Científicas | bioquimica | Scoop.it
SINC, Servicio de Información y Noticias Científicas, plataforma multimedia de comunicación científica (Terapia con células madre para luchar contra la diabetes http://t.co/zWEgrTj3...)...

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Los síntomas de la diabetes | Nutricion, salud, dietas, adelgazar ...

Los síntomas de la diabetes | Nutricion, salud, dietas, adelgazar ... | bioquimica | Scoop.it
Hoy queremos hablar sobre una enfermedad que puede resultar muy grave si no sabemos identificarla a tiempo, se trata de la diabetes, te contamos sus síntomas.

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Acidos nucleicos ( Expllicacion sencilla de ADN y ARN) - YouTube

Este video habla sobre los que es el ADN y ARN
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La Traducción o Síntesis de Proteínas

La información del ARN se traduce en proteínas, fuera del núcleo, con la intervención de los ribosomas.
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¿Cómo se descubrió el ADN?

Johan Friedrich Miescher (1844 - 1895), un biólogo suizo, fue el primero en descubrir lo que hoy llamamos ADN. Aisló varias moléculas ricas en fosfatos, a la...
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Replicación del ADN con AUDIO latino

Replicación del ADN (Horquilla con AUDIO LATINO) Traducido al castellano por Gabriela Iglesias. Audio y música por Julio Amín.
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QUE ES EL ADN?

QUE ES EL ADN? | bioquimica | Scoop.it

VIDEO EXPLICATIVO DEL adn MENCIONANDO DE FORMA RESUMIDA LA REPLICACION

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Terapia con células madre para luchar contra la diabetes / Noticias / SINC - Servicio de Información y Noticias Científicas

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