Alimentation saine : bien-manger
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N° 627 - Projet de loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable - XVe législature - Assemblée nationale

N° 627 - Projet de loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable - XVe législature - Assemblée nationale | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Presentation de l'Assemblee nationale, du palais Bourbon, de ses membres (deputes), de son fonctionnement et de son actualite : agenda, travaux en cours (amendements, rapports, commissions, lois), textes et dossiers...

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Alimentation saine : bien-manger
Veille scientifique et technique dans la thématique "Alimentation saine : bien-manger" :  santé et alimentation / régime alimentaire / compréhension des mécanismes perceptifs et cognitifs sous-jacents aux choix alimentaires chez l'adulte.
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Pourquoi on mange moins de viande en France

Malgré son ancrage profond dans la culture française, les enjeux environnementaux et sanitaires autour de la viande affectent sensiblement sa consommation en France.

Via AgroParisTech DOC IST
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Valeurs nutritionnelles de référence : outil interactif en ligne | European Food

Valeurs nutritionnelles de référence : outil interactif en ligne | European Food | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

EFSA has launched an interactive tool that allows nutritionists and other health professionals to make quick and easy calculations using EFSA’s dietary reference values.

 

Outil interactif - ICI

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L’Ania se dote d’un pôle alimentation saine

L’Ania se dote d’un pôle alimentation saine | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Sandrine Blanchemanche prend la tête du pôle alimentation, sûre et durable mis en place par l’Ania. Dans un contexte de défiance de l’industrie agroalimentaire, ce nouveau service doit favoriser une approche plus globale et transversale des nouvelles attentes des consommateurs.

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Chine : le boom des produits « alimentation santé »

Chine : le boom des produits « alimentation santé » | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
Avec près d’1,4 milliards d’habitants, la Chine est le pays le plus peuplé au monde. Motivées par une classe moyenne en croissance avec un pouvoir d’achat qui augmente, les demandes alimentaires des consommateurs chinois évoluent fortement. Parmi leurs différentes attentes, une se distingue particulièrement : celle pour des produits alimentaires « santé ». Qui sont les consommateurs qui réclament ces produits ? Comment l’offre alimentaire a-t-elle évolué pour répondre à cette demande ? Quelles opportunités pour les entreprises françaises ? Voici un article extrait de notre zoom « Chine » de l’Observatoire des Tendances n°21
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« Nos produits de qualité », le site des produits sous signes de l'origine et de la qualité | Alim'agri

« Nos produits de qualité », le site des produits sous signes de l'origine et de la qualité | Alim'agri | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Les produits en appellation d'origine protégée (AOP), en indication géographique protégée (IGP) et en Label rouge ont désormais leur propre site Internet ! Lancé par l'Inao (institut national de l'origine et de la qualité), il répertorie les produits français sous AOP, IGP et Label rouge.

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Nutrient sensing: What can we learn from different tastes about the nutrient contents in today's foods?

Nutrient sensing: What can we learn from different tastes about the nutrient contents in today's foods? | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Tastes are often described as having a nutrient-signaling function eliciting expectations about the food and its nutrient content. The objectives of this work was to investigate correlations between taste intensity and nutrient content, to evaluate the impact of competing tastes on these relationships, and to know if the content in certain nutrients could be inferred from a combination of tastes. The Food Taste Database (Martin et al,, 2014) and a French Food Composition table (ANSES-Ciqual) were used to obtain a dataset combining sensory and nutritional information for 365 foods. Our results confirm the existence of several taste-nutrient relationships previously suggested by other works. Among direct relationships (dose-response type), we highlighted correlations between sweet taste intensity and mono-disaccharide content,..

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Décryptage des labels alimentaires

Décryptage des labels alimentaires | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
Difficile d’y voir clair parmi la profusion de labels qui s’affichent sur les produits. Certains reflètent une vraie qualité de produit, mais d’autres relèvent purement du marketing. Voici notre décryptage des principaux labels réalisé à l’aide du nutritionniste Anthony Berthou. Les labels officiels Label Rouge Le produit présente un niveau de qualité supérieure à la moyenne …

Via ITERG - Expertise Lipides
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Nutrient Profile Models with Applications in Government-Led Nutrition Policies Aimed at Health Promotion and Noncommunicable Disease Prevention: A Systematic Review

Nutrient Profile Models with Applications in Government-Led Nutrition Policies Aimed at Health Promotion and Noncommunicable Disease Prevention: A Systematic Review | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Nutrient profile (NP) models, tools used to rate or evaluate the nutritional quality of foods, are increasingly used by government bodies worldwide to underpin nutrition-related policies. An up-to-date and accessible list of existing NP models is currently unavailable to support their adoption or adaptation in different jurisdictions. This study used a systematic approach to develop a global resource that summarizes key characteristics of NP models with applications in government-led nutrition policies. NP models were identified from an unpublished WHO catalog of NP models...

 

Advances in Nutrition, vol. 9, n° 6, pp. 741-788, 2018
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Development of the Healthy Purchase Index (HPI): a scoring system to assess the nutritional quality of household food purchases

Development of the Healthy Purchase Index (HPI): a scoring system to assess the nutritional quality of household food purchases | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
        Objective : To develop an index to assess the nutritional quality of household food purchases based on food expenditures only. Design : A database of monthly food purchases of a convenience sample of low-income households was used to develop the Healthy Purchase Index (HPI). The HPI is the sum of two sub-scores based on expenditure shares of food categories in total household food expenditure: the purchase diversity sub-score and the purchase quality sub-score. The first was adapted from an existing diversity score. The second integrated those food categories identified as the best predictors of the nutritional quality of purchases based on ...

Public Health Nutrition, vol. Online Early, pp. 1-11, November, 2018
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EGEA : Une édition riche pour une alimentation saine

EGEA : Une édition riche pour une alimentation saine | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

La 8e édition des conférences Egea s’est déroulée du 7 au 9 novembre à Lyon avec pour la première fois cette année, un symposium pré-Egea la veille le 6 novembre. Portée par Aprifel et soutenue par Interfel, cette 8e édition a accueilli 300 participants venus d’une trentaine de pays. Plus d’une cinquantaine d’intervenants (chercheurs, professeurs, médecins, professionnels des fruits et légumes…) se sont succédé à la tribune durant ces trois jours afin de témoigner des derniers résultats en matière de recherche sur la nutrition et la santé.

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Cinq applis pour se guider dans la jungle alimentaire

Cinq applis pour se guider dans la jungle alimentaire | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Entre exigence de santé, préservation des ressources naturelles et assurance d’une production socialement juste, choisir les produits alimentaires n’est pas simple. Reporterre a étudié cinq applications pour téléphones mobiles qui proposent d’aider les consommateurs dans leurs choix.

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Les motivations de choix alimentaires incluant la durabilité lors des achats sont associées à un profil alimentaire bénéfique pour la santé chez des adultes français

Les motivations de choix alimentaires incluant la durabilité lors des achats sont associées à un profil alimentaire bénéfique pour la santé chez des adultes français | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Nutr J. 2017 16(1):58

Allès B, Péneau S, Kesse-Guyot E, Baudry J, Hercberg S, Méjean C.

 

Contexte : La durabilité est devenue d’un intérêt grandissant pour les consommateurs et pourrait influencer leurs apports alimentaires. Seules quelques études ont investigué les relations entre les motivations de choix alimentaires liées à la durabilité et l’alimentation et elles portaient sur des groupes spécifiques d’aliments.

 

Objectif : Cette étude transversale avait pour objectif d’évaluer les associations entre les motivations de choix alimentaires lors des’achats, incluant en particulier la durabilité, et les profils alimentaires dans un échantillon important d’adultes français.

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2018 - Comment mesurer la relation entre la biodiversité alimentaire et l'adéquation nutritionnelle des régimes alimentaires ? [Syntèse d'un article scientifique]

Les scientifiques ont démontré que la biodiversité est, pour de nombreux aspects, essentielle à la santé humaine.


Via AgroParisTech DOC IST, Veille du réseau alimentation de l'enseignement agricole
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Alimentation, planète, santé. Une alimentation saine issue de production durable

Alimentation, planète, santé. Une alimentation saine issue de production durable | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
Une alimentation malsaine est la première cause de mortalité prématurée dans le monde. Quant à la production mondiale d’aliments, elle génère entre 20 et 30 % de nos émissions de gaz à effet de serre et est l’un des premiers facteurs de perte de biodiversité dans le monde.

 

Consulter le rapport EAT Lancet Report, 32p., Janvier 2019 

 
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Archive ouverte HAL - Quelle compatibilité entre qualités nutritionnelle et environnementale de l’alimentation en France ? Apports du profilage nutritionnel des aliments, de l’épidémiologie nutriti...

Archive ouverte HAL - Quelle compatibilité entre qualités nutritionnelle et environnementale de l’alimentation en France ? Apports du profilage nutritionnel des aliments, de l’épidémiologie nutriti... | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
Article dans une revue : Cholé Doc, 2017, pp.1-6

 

Les régimes durables ne sont pas seulement des régimes à faible impact environnemental. Selon la FAO, pour être qualifiés de durables, ils doivent aussi être culturellement acceptables, économiquement viables et accessibles ainsi que « nutritionnellement adéquats, sûrs et sains ». Dans le cadre de l’ANR OCAD*, notre équipe de recherche en nutrition a conduit en France des études dont l’objectif général était de clarifier les relations entre la nutrition et les autres dimensions de l’alimentation durable, tout en cherchant à identifier des choix alimentaires plus durables. Sur le plan méthodologique, ces études ont nécessité la compilation de données hétérogènes que nous avons alors analysées par des approches de profilage nutritionnel, des approches de type épidémiologique et des modélisations.

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Alimentation : le sacre du sain et du sans

Alimentation : le sacre du sain et du sans | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Revue Sesame, Automne 2018.

N°4 Novembre 2018 • Sciences et société, alimentation, Mondes agricoles et environnement

 

Se rendre à la page 46 - Clic ICI

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Mooc Qualité des aliments : Actia

Mooc Qualité des aliments : Actia | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

À travers ce MOOC de quatre semaines illustré d'exemples concrets, l’ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques agro-alimentaires, vous propose d'appréhender les qualités microbiologiques, nutritionnelles, sensorielles et environnementales d'un aliment et la manière dont elles interagissent.

Ce MOOC gratuit et interactif vous permettra d’échanger avec les autres participants au travers de son forum. La réussite de cette formation sera validée par une attestation.


Via Agrodoc Ouest
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Trophée de l’Alimentation Europe1 : Ces startups qui favorisent une alimentation plus saine et éco-responsable

Trophée de l’Alimentation Europe1 : Ces startups qui favorisent une alimentation plus saine et éco-responsable | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Dans le cadre des Trophées de l’Avenir, Europe1 récompense les entreprises ou personnalités pour leur audace, leur innovation et leur côté visionnaire. 40 nommés sont en lice dans huit catégories différentes : l’alimentation, l’éducation, la mobilité, les collectivités locales, l’environnement, la solidarité, la santé et le coup de cœur des auditeurs. On vous présente, ici, les 5 startups nommés dans la catégorie Alimentation.

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Alimentation favorable à la santé [définition du CNA]

Alimentation favorable à la santé [définition du CNA] | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Conseil National de l'Alimentation

Le CNA a proposé une définition de « l’alimentation favorable à la santé ». Celle-ci contribue de manière durable* au bien-être* physique, mental et social de chacun. Elle doit assurer la sécurité alimentaire* et ainsi préserver la santé de la population dans son environnement et son contexte culturel. Accessible à tous, elle exige un engagement responsable* de tous les acteurs* de la chaîne alimentaire et un dialogue permanent au sein de la société. Par ailleurs, le CNA a identifié 81 recommandations, dont 21 recommandations « clés », à destination de l’ensemble des acteurs de l’alimentation, qu’ils soient privés ou publics.

Avis du Conseil National de l'Alimentation, n° 82, pp. 1-4, Novembre, 2018

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Le bien manger est devenu une norme de conduite, une forme de «bio-pouvoir» - Libération

Le bien manger est devenu une norme de conduite, une forme de «bio-pouvoir» - Libération | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Au-delà des missions historiques consistant à assurer aux populations la quantité et la sûreté alimentaires, l’intervention des pouvoirs publics s’est aujourd’hui étendue à une «qualité alimentaire» englobant l’équilibre nutritionnel, le goût, la durabilité, l’éthique, la préservation des cultures. Incarnation d’une gouvernance chargée de valeurs positives, le «bien manger », s’est imposé comme une norme de conduite, un devoir pour tout citoyen rendu responsable de sa santé, de celle du corps social et de son environnement.

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Measuring consumers attitudes towards health and taste and their association with food-related life-styles and preferences

Measuring consumers attitudes towards health and taste and their association with food-related life-styles and preferences | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

The purpose of the current study, was to apply and validate the factor structure of the Health and Taste Attitude Scales in an Italian adult sample of 1224 subjects, recruited on a national basis in order to characterise consumers’ food-related attitudes with weak and strong connotations of health and taste. Both exploratory and confirmatory factor analysis were used to evaluate the factor structure of the three sub-scales of Health (General health interest, Light product interest, Natural product interest) and three sub-scales of Taste (Craving for sweet foods, Using foods as a reward, Pleasure). Results showed...

 

Food Quality and Preference, vol. Online Early, November, 2018
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Une alimentation saine moins chère est-elle possible en collectivité ?

Une alimentation saine moins chère est-elle possible en collectivité ? | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Adopter une alimentation saine moins chère : une préoccupation croissante chez les consommateurs et un enjeu majeur pour la restauration collective. Ou comment concilier valeur nutritionnelle et coût de revient ?

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QUEBEC : Les 5 dimensions de la saine alimentation - Vision de la saine alimentation - Professionnels de la santé - MSSS

QUEBEC : Les 5 dimensions de la saine alimentation - Vision de la saine alimentation - Professionnels de la santé - MSSS | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

La Vision considère la saine alimentation comme étant multidimensionnelle. Ainsi, elle invite les acteurs de l'ensemble de la filière agroalimentaire à améliorer leur offre au-delà de la valeur nutritive des aliments. Cela peut consister à soigner la présentation d’aliments sains pour les rendre plus attrayants ou rendre leur consommation plus agréable, ou encore à présenter une offre alimentaire dont la valeur économique est avantageuse pour tous et accessible au plus grand nombre. Comme le respect de la nature et de l’environnement a un impact sur la qualité des aliments offerts, les principes du développement durable font également partie des dimensions qui définissent la saine alimentation.

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Agir sur les comportements nutritionnels : réglementation, marketing et influence des communications de santé

Agir sur les comportements nutritionnels : réglementation, marketing et influence des communications de santé | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Ce rapport présente les travaux du groupe d'experts réunis par l'Inserm dans le cadre de la procédure d'expertise collective pour répondre à la préoccupation de Santé publique concernant les informations à caractère sanitaire apposées sur les messages publicitaires.


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Une protéine de lait contre les effets des chimiothérapies - Santé sur le Net

Une protéine de lait contre les effets des chimiothérapies - Santé sur le Net | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Les patients sous chimiothérapie doivent faire face à de nombreux effets secondaires, parmi lesquels l’altération du goût et de l’odorat. La chimiothérapie peut en effet bouleverser de façon considérable les papilles gustatives et le sens olfactif des patients cancéreux pour qui le quotidien devient très pénible. En les privant du plaisir de s’alimenter, ce trouble peut les mener au fil du temps à une perte d’appétit, une dépression voire des conduites anorexiques, compromettant leur rétablissement.

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