Alimentation saine : bien-manger
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Une loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable | Alim'agri

Une loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable | Alim'agri | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation a présenté ce jour le projet de loi issu des États généraux de l’alimentation (20 juillet -21 décembre 2017). Ils ont constitué un temps inédit de réflexion partagée et de construction collective de solutions concrètes

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Alimentation saine : bien-manger
Veille scientifique et technique dans la thématique "Alimentation saine : bien-manger" :  santé et alimentation / régime alimentaire / compréhension des mécanismes perceptifs et cognitifs sous-jacents aux choix alimentaires chez l'adulte.
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The water footprint of different diets within European sub-national geographical entities

The water footprint of different diets within European sub-national geographical entities | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

L'eau est une ressource essentielle pour la sécurité alimentaire et énergétique, mais elle se raréfie en certains endroits, du fait de prélèvements trop importants, notamment par l'agriculture. Des chercheurs du Centre commun de recherche de la Commission européenne ont évalué la quantité totale d'eau prélevée (empreinte hydrique) pour produire les biens alimentaires consommés en France, au Royaume-Uni et en Allemagne. Ils ont également analysé ses variations locales. Les résultats ont été publiés, en septembre, dans la revue Nature Sustainability.

 

L'empreinte hydrique d'un pays prend en compte sa consommation de biens, qu'ils soient produits et transformés sur le sol national ou à l'étranger. Pour la mesurer, les auteurs ont combiné des informations socio-démographiques locales avec des données sur l'empreinte hydrique nationale de différents produits et sur les régimes alimentaires des régions administratives étudiées (enquête INCA 2 pour la France).

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Environnements favorables à une alimentation saine : état des lieux et recommandations

Environnements favorables à une alimentation saine : état des lieux et recommandations | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Environnements favorables à une alimentation saine : état des lieux et recommandations.

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Pour la @SemaineduGout à #Dijon, RDV jeudi 19h30 au Jardin des Sciences pour voir le film-docu "A table", suivi d'1 débat avec les chercheurs du @CSGA_DIJON

Pour la @SemaineduGout à #Dijon, RDV jeudi 19h30 au Jardin des Sciences pour voir le film-docu "A table", suivi d'1 débat avec les chercheurs du @CSGA_DIJON | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Le Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA) célèbre la Semaine du Goût avec le grand public dijonnais ! Au programme : la projection au Jardin des Sciences d'un film suivi d'un débat avec les chercheurs, puis une journée porte ouverte dans les locaux du CSGA sur le campus.

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Le projet de loi agriculture et alimentation

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Le projet de loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable, issu des États généraux de l’alimentation, a été définitivement adopté par le Parlement.

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INRA - Domaine d'innovation Alimentation sur mesure

INRA - Domaine d'innovation Alimentation sur mesure | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

L'alimentation sur mesure, c’est proposer au consommateur des produits et des régimes alimentaires adaptés à ses besoins nutritionnels et hédoniques, son profil génétique et métabolique, son âge, son état de santé et son mode de vie. L’offre de recherche recouvre l’ensemble des démarches visant à définir des recommandations nutritionnelles adaptées aux différents segments de la population et respectant les caractéristiques individuelles des personnes.


Via AgroParisTech DOC IST
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SIAL : en route vers la transition alimentaire !

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Ce n'est pas une simple mode ou le concept du moment. Le monde de l'agroalimentaire subit une profonde mutation. Quelque chose est en train de se passer dans notre assiette. On veut une nourriture plus naturelle, plus saine, plus authentique. Et tous les acteurs, qu'ils soient producteurs, industriels ou distributeurs ont pris conscience de ce nouveau paradigme. C'est le thème cette année du SIAL, le rendez-vous mondial de l'innovation alimentaire, qui aura lieu du 21 au 25 octobre à Paris.

Via Onirisdoc, Oniris
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Onirisdoc's curator insight, October 1, 3:45 AM
Un monde en mutation
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2018 - Consommation favorable à la santé

2018 - Consommation favorable à la santé | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
Les travaux du groupe de concertation du CNA sur l'« alimentation favorable à la santé » ont conduit, dans un premier temps, à la définition de ce terme, allant largement au delà d'une vision sanitaire ou nutritionnelle de l'alimentation, en englobant notamment les enjeux environnementaux et sociaux. Afin d'aller vers une alimentation plus favorable à la santé pour tous, le CNA recommande la mise en place ou la poursuite d'actions publiques et privées allant de la rénovation de la gouvernance des politiques publiques jusqu'à l'information et l'éducation des consommateurs, en passant par un fort engagement des acteurs économiques pour mieux produire, mieux transformer et mieux distribuer. La lutte contre la précarité alimentaire et le développement d'une approche transversale de la recherche sur l'alimentation sont deux axes transversaux fondamentaux pour atteindre ces objectifs.

Via AgroParisTech DOC IST
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Inégalités sociales de santé et environnements favorables à une alimentation saine

Inégalités sociales de santé et environnements favorables à une alimentation saine | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Dans son numéro de juin 2018, La Santé en action consacre un dossier aux environnements favorables à une alimentation saine comme réponse possible aux inégalités sociales de santé. L'alimentation est l'un des déterminants majeurs de certaines maladies chroniques (ex : maladies cardiovasculaires) et contribue aux inégalités sanitaires persistantes en France. Par ailleurs, les interventions ciblant la responsabilité individuelle peuvent également contribuer à ces inégalités et, comme préconisé notamment par l'Inserm en 2014, les actions s'orientent aujourd'hui sur l'environnement des personnes pour une prévention passive. Un premier article présente les principaux déterminants du comportement alimentaire (schéma ci-dessous) et définit la notion d'« environnement favorable ».Click here to edit the content..

 

Santé publique France, DELAMAIRE Corinne, DUCROT Pauline
Environnements favorables à une alimentation saine : une réponse aux inégalités sociales de santé ?
La santé en action, n°444, 2018-06, pp. 8-43

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ScanUp : l'appli des consom'acteurs

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ScanUp est l'application qui vous permet de faire vos courses en choisissant mieux vos produits et en agissant pour l'alimentation saine et responsable de demain. Consom'acteurs, bénéficiez de toute la transparence pour faire les bons choix et co-construisez les nouveaux produits en votant pour leurs caractéristiques !

 

Certains d'entres vous connaissent peut être les applications pour scanner les aliments et vérifier si elles sont "bonnes, moins bonnes ou pas bonnes" pour la santé... exemple Yuka... ces applications fleurissent actuellement mais elles sont limitées en ce sens qu'elles ne prennent pas en compte la complexité de l'aliment (et oui on se rend compte qu'un aliment ce n est pas que des Glucides, lipides, Protéines, vitamines et minéraux)...

Aussi une nouvelle application est apparue qui, elle, vous donnera une idée du degré de transformation de l'aliment que vous vous apprêtez à acheter.... en résumé plus c est transformé et moins c est bon (pour la santé j'entends).
cette application vous la trouverez ici

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L'alimentation saine : les bases

L'alimentation saine : les bases | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Emission de radio "Dans mon assiette", RCF Radia : 6 min

 

Nouvelle et première émission sur l'alimentation saine en cette époque terrible des plats préparés et de la nourriture de masse en plastique.

 

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L’alimentation plaisir chez l’enfant est-elle une menace ou un atout pour sa santé ?

L’alimentation plaisir chez l’enfant est-elle une menace ou un atout pour sa santé ? | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

L’alimentation des enfants est plus que jamais au cœur des préoccupations. A la fois pour les parents, les professionnels de santé, les décideurs politiques mais tout autant pour vous, industriels agroalimentaires (voir encore plus si vous avez des bambins). Entre 1990 et 2016, le nombre d’enfants en surpoids ou obèses est passé de 32 à 41 millions d’après l’Organisation Mondiale de la Santé et pourrait atteindre 70 millions d’ici 2025 (cliquez ici pour en savoir plus sur cette étude). Ce constat alarmant n’a fait que renforcer le besoin d’en savoir plus sur les composantes de l’alimentation chez les enfants afin de concevoir des interventions efficaces, et de promouvoir une alimentation saine et savoureuse.

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Santé publique France - Le ministère des Solidarités et de la Santé et Santé Publique France saluent le choix de la Belgique en faveur du Nutri-Score

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Maggie De Block, ministre belge des Affaires sociales et de la Santé publique, a annoncé la décision « d'introduire le Nutri-Score comme label alimentaire en Belgique », afin de faciliter « le choix d’une alimentation saine ». Le ministère des Solidarités et de la santé et Santé publique France saluent la décision de la Belgique en faveur d’une meilleure information du consommateur sur la qualité nutritionnelle des aliments. Par cet engagement du Gouvernement fédéral belge, le Nutri-Score poursuit son déploiement.

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Préférences des Danois pour les aliments issus de l'agriculture biologique : diverses orientations portées par la santé

Préférences des Danois pour les aliments issus de l'agriculture biologique : diverses orientations portées par la santé | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Dans un article publié récemment dans la revue Food Quality and Preference, des chercheurs du département Économie de l'alimentation et des ressources, de l' université de Copenhague, présentent une étude mettant en évidence la pluridimensionnalité des motivations dites de « santé » quant à la préférence des consommateurs danois pour les produits biologiques.
La méthode qualitative des focus groups a été utilisée (39 adultes répartis dans 6 groupes) et les données ont été analysées en mobilisant la « théorie des conventions » de Boltanski et Thévenot.
Quatre types de perspectives de santé (valeur nutritionnelle, pureté, plaisir, santé holistique) sont identifiés, mobilisés différemment dans les débats et les justifications des participants (tableau cidessous).

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Manger plus sain réduirait l'importante empreinte hydrique de la consommation alimentaire française : Veille Prospective & Evaluation

Manger plus sain réduirait l'importante empreinte hydrique de la consommation alimentaire française : Veille Prospective & Evaluation | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
L'eau est une ressource essentielle pour la sécurité alimentaire et énergétique, mais elle se raréfie en certains endroits, du fait de prélèvements trop importants, notamment par l'agriculture.

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Des régimes alimentaires plus sains aideront à lutter contre la propagation des maladies non-transmissibles

Des régimes alimentaires plus sains aideront à lutter contre la propagation des maladies non-transmissibles | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

27 septembre, New York - «Alors que la faim dans le monde a augmenté en 2017, pour la troisième année consécutive, nous observons une hausse sans précèdent des cas de surpoids, d'obésité et de maladies non-transmissibles liées au régime alimentaire», a déclaré aujourd'hui Mme Maria Helena Semedo, Directrice générale adjointe de la FAO...

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Les motivations de choix alimentaires incluant la durabilité lors des achats sont associées à un profil alimentaire bénéfique pour la santé chez des adultes français

Les motivations de choix alimentaires incluant la durabilité lors des achats sont associées à un profil alimentaire bénéfique pour la santé chez des adultes français | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Allès B, Péneau S, Kesse-Guyot E, Baudry J, Hercberg S, Méjean C.

 

Contexte : La durabilité est devenue d’un intérêt grandissant pour les consommateurs et pourrait influencer leurs apports alimentaires. Seules quelques études ont investigué les relations entre les motivations de choix alimentaires liées à la durabilité et l’alimentation et elles portaient sur des groupes spécifiques d’aliments.

 

Objectif : Cette étude transversale avait pour objectif d’évaluer les associations entre les motivations de choix alimentaires lors des’achats, incluant en particulier la durabilité, et les profils alimentaires dans un échantillon important d’adultes français.

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La Semaine du goût pour « manger malin »

La Semaine du goût pour « manger malin » | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Le groupe Auchan Retail France a porté un cluster prospectif afin de réfléchir à de nouvelles façons de célébrer le bien manger et de fédérer autour du « mangez malin »...


Via AgroParisTech DOC IST
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FAO - Nouvelles : La malbouffe et son commerce constituent un obstacle aux régimes alimentaires sains

FAO - Nouvelles : La malbouffe et son commerce constituent un obstacle aux régimes alimentaires sains | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

12 septembre 2018, Rome - « La mondialisation du système alimentaire ne permet pas de fournir les régimes alimentaires dont les gens ont besoin pour mener une vie saine mais contribue par contre à l'obésité et au surpoids, en particulier dans les pays qui importent la plupart de leur nourriture, » a indiqué aujourd'hui M. José Graziano da Silva, Directeur général de la FAO.

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L'alimentation saine pour les enfants

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Nouvelle et première émission sur l'alimentation saine en cette époque terrible des plats préparés et de la nourriture de masse en plastique.

 

Présentée par Lloyd Wander - Emission de radio, RCF Radio

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Consommation favorable à la santé

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Les travaux du groupe de concertation du CNA sur l'« alimentation favorable à la santé » ont conduit, dans un premier temps, à la définition de ce terme, allant largement au delà d'une vision sanitaire ou nutritionnelle de l'alimentation, en englobant notamment les enjeux environnementaux et sociaux. Afin d'aller vers une alimentation plus favorable à la santé pour tous, le CNA recommande la mise en place ou la poursuite   d'actions   publiques   et  privées   allant  de  la  rénovation   de  la  gouvernance  des  politiques   publiques jusqu'à l'information et l'éducation des consommateurs, en passant par un fort engagement des acteurs économiques pour mieux produire, mieux transformer et mieux distribuer. La lutte contre la précarité alimentaire et le développement d'une approche transversale de la recherche sur l'alimentation sont deux axes transversaux fondamentaux pour atteindre ces objectifs.

Paris : Conseil National de l'Alimentation - CNA, (Avis n° 81), 70 p. 2018

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Manger « sans » pour manger sain

Manger « sans » pour manger sain | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Après avoir longtemps résisté, la France se met à l'heure du «clean label» (étiquette propre) : sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, sans protéine animale et de préférence sans additifs ni pesticides. Yuka, l'application qui scanne le code-barres des produits et révèle tout ce qu'ils cachent (colorants, conservateurs...), fait peur aux marques et aux grandes enseignes. Le distributeur Système U l'a bien compris, qui lance sa propre appli Y a quoi dedans.


Via Food'veille
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Manger bio sans augmenter son budget : les clés d'une alimentation saine à moindre coût

Manger bio sans augmenter son budget : les clés d'une alimentation saine à moindre coût | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Le dossier Manger bio sans augmenter son budget donne les clés d’une alimentation saine à moindre coût.
Manger bio, ça coûte cher !
Voilà l’argument qui se veut massue et qui nous est souvent opposé lorsque l’on évoque de passer à ce type d’alimentation pour limiter son exposition à divers polluants chimiques, dont principalement les résidus de pesticides de synthèse.

Consulter le document : https://www.generations-futures.fr/wp-content/uploads/2018/08/manger_bio_sans_augmenter_son_budget.pdf

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« SoWhat ? » Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine

« SoWhat ? » Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

Ce policy brief est inspiré des présentations réalisées lors du colloque de la Chaire Unesco Alimentations du monde (« Se nourrir de plaisirs », Montpellier, 3 février
2017). Il a été édité par Clarisse SCAMPS (étudiante ISTHIA en stage à la Chaire). 

 

Consulter le document : http://www.chaireunesco-adm.com/IMG/pdf/01-sowhat-0617-fr_28novweb.pdf

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[Infographie] Bio : un potentiel de 11 % de part de marché | Les Marchés

[Infographie] Bio : un potentiel de 11 % de part de marché | Les Marchés | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it
Les Marchés (version web), 2 août 2018, 2018

 

Le bio représente actuellement 4 % du chiffre d’affaires des hypers et des supermarchés, selon Nielsen. Lorsque l’on considère uniquement les 124 catégories sur lesquelles le bio est présent aujourd’hui, cette part monte à 6,4 %. Certaines catégories de produits se distinguent, à commencer par la diététique avec une part de marché en valeur du bio qui atteint 57 %. Selon Isabelle Kaiffer, directrice consumer & shopper insights chez Nielsen, cette part de marché exceptionnelle s’explique car les acheteurs de ces produits sont « des consommateurs puristes de l’alimentation ». La part de marché (pdm) bio dans le secteur des infusions est aussi élevée, à 33 %. Les catégories sur lesquelles le bio est le plus fort concernent surtout les matières premières non transformées, comme les œufs (27 % de pdm), le lait (14 %), la farine (18 %).

Selon les estimations de Nielsen, la part de marché du bio en valeur pourrait atteindre 11 % en moyenne sur toutes les catégories dans les prochaines années.

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Québec : Alimentation santé : un programme pour améliorer la qualité nutritive des aliments transformés au Québec

Québec : Alimentation santé : un programme pour améliorer la qualité nutritive des aliments transformés au Québec | Alimentation saine : bien-manger | Scoop.it

La création du programme Alimentation santé annoncée par Québec vise à soutenir financièrement les entreprises bioalimentaires dans le développement et l’amélioration de la qualité nutritive des aliments transformés offerts aux consommateurs québécois. Il est pourvu d’une enveloppe totale de 8,1 millions de dollars.

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