Revista Cultural "Andalucía"
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Revista Cultural "Andalucía"
Tierra de artistas que derrochan arte, de ganaderos, de mineros, de escritores que perviven en sus letras, de músicos que perfeccionan sus sones, de cantaores y bailaores enredados en su duendes, investigadores que se dejan su piel buscando un mundo mejor para todos los pueblos, de campesinos y agricultores orgullosos de su campo.  Nacionalidad histórica de acuerdo con el Estatuto que la rige.
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Obulco, el Camp Nou romano

Obulco, el Camp Nou romano | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

Un anfiteatro romano con capacidad para unos 20.000 espectadores, lo que le convierte en uno de los mayores de España, a la par con el de Itálica. Las últimas catas arqueológicas realizadas en Porcuna, la Obulco de los romanos, capital de la Hispania en su momento, con­firman que se trata de un edificio enorme, una “joya de primer nivel”, según su alcalde, Miguel Moreno. 


 Todo indica que el anfiteatro, construido en torno al siglo I antes de Cristo y descubierto en el 2014, posee unas dimensiones inesperadas que lo convierten en uno de los principales monumentos de su etapa histórica en la península Ibérica. Tiene además la particularidad de que sus grandes muros, de momento de seis metros de altura y aún no se ha llegado a la base, se encuentran perfectamente conservados. “Grandes derrumbes de otras estructuras sobre estos muros protegieron los sillares de los frecuentes saqueos históricos que padecieron los yacimientos romanos a lo largo de los siglos posteriores”, aseguran los expertos.


Artículo completo: 

http://www.lavanguardia.com/cultura/20180112/434229666592/anfiteatro-romano-obulco-porcuna-jaen.html

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Panoramica de Osuna

Panoramica de Osuna | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

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Foto original: https://www.flickr.com/photos/migue_lezl/33633542032/


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Córdoba: La ciudad de los patios.

Córdoba: La ciudad de los patios. | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

En Córdoba hay censadas 1.700 casa con patios, si bien, solamente son variables 220. Aunque el momento ideal para apreciar la belleza de los patios de Córdoba es en el mes de mayo, durante las dos semanas que dura la Fiesta de los Patios de Córdoba, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, descubrir su encanto puede hacerse en cualquier otro momento.


Para ello se ha creado el Centro de Interpretación de la Fiesta de los Patios (calle Trueque, 4), una casa-patio emblemática de la tradición festiva de Córdoba, la fiesta de todo un pueblo, que vive sus patios de casas particulares, que los abren de manera desinteresada y que compiten por destacar como el más bello.


Las casas patio, que han albergado a una gran cantidad de población en alquiler, las llamadas casas de vecindad, representan también para la ciudad un patrimonio con valor etnológico de gran interés. Además de la visita a este Centro se realizan visitas guiadas a estos recintos floridos.


El Hotel Hospes Palacio del Bailío se encuentra en el corazón histórico de la ciudad califal, el establecimiento, declarado Bien de Interés Cultural, representa una clara apuesta por la combinación de cultura, bienestar, arte, historia, gastronomía y descanso. El palacio es una antigua casa solariega, caracterizada por sus grandes dimensiones y sus patios y molduras enteras de piedra caliza recubiertas de mortero de cal. Con cuatro patios andaluces únicos con flores, árboles frutales y plantas aromáticas. El patio central de 160 metros cuadrados, con un suelo de cristal, desvela los vestigios de una impresionante villa romana del siglo I d.C. Además, es el único hotel con baños romanos interiores y piscina exterior ubicada en un oasis rodeado de árboles frutales y plantas aromáticas. En su Restaurante Gastronómico Arbequina que dirige el chef Javier Moreno, se puede tomar un Menú degustación con acordes de guitarra española. El ambiente más reposado y los acordes de la guitarra se unen para llenar de magia las noches de Córdoba, de la mano de prestigiosos guitarristas.


Baños árabes


La tradición de los baños en el mundo árabe tiene siglos de práctica. En Córdoba hay varios que han conservado su encanto, aunque los han adaptado a las necesidades más exigentes de hoy. Baños Árabes de Córdoba es un espacio de 500 metros cuadrados situado en el corazón de la judería que cuenta con cuatro piscinas: caliente, templada, fría y de flotación, además de un hammam (baño turco). Allí se puede disfrutar de baño ilimitado sin presión de horarios, para transportarse a otro espacio temporal y conseguir una relajación total. La entrada a los baños árabes (15 euros) lleva incluida la degustación de un té. El establecimiento tiene, también, una hospedería que permite a sus huéspedes bajar directamente en albornoz de la habitación al baño


Otra opción es Baños Árabes Hammam Al Ándalus, a pocos metros de la Mezquita Catedral de Córdoba, en el corazón de la capital del califato Omeya, un recorrido por la cultura del agua y los aromas de la época, recuperados para el bienestar de cuerpo y mente.


Artículo completo:
http://www.euromundoglobal.com/noticia/399626/aviacion-y-turismo/cordoba:-la-ciudad-de-los-patios.html


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Festival de sabores en la Sevilla Tapas Week 2016

Festival de sabores en la Sevilla Tapas Week 2016 | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

ENTRANDO EN LA RECTA FINAL DE LA EDICIÓN 2016.

Desde el pasado viernes día 11 y hasta el domingo próximo 20 de noviembre se está celebrando la semana de la tapa en Sevilla “Sevilla Tapas Week” organizada por Turismo de Sevilla y los Hosteleros Sevillanos. Una edición que ha batido récords ya que son casi ciento cuarenta los participantes.


Artículo completo:
http://xyzediciones.com/gastronomia/festival-de-sabores-en-la-sevilla-tapas-week/

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Maravillas de Andalucía: La Tecnología al Servicio de la Cultura.

Maravillas de Andalucía: La Tecnología al Servicio de la Cultura. | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

El legado histórico de Andalucía es infinitamente rico y así lo demuestra “Maravillas de Andalucía”, la exhibición digital que difunde Google junto con la Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía y en colaboración con 22 instituciones culturales.

Artículo completo:
https://espana.googleblog.com/2016/10/maravillas-de-andalucia-la-tecnologia.html

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[Imágenes de Andalucía] Tweet de @_ManuSanchez_: "Muero aquí" #Cadi #Cadiz

[Imágenes de Andalucía] Tweet de @_ManuSanchez_: "Muero aquí" #Cadi #Cadiz | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it
Tweet de @_ManuSanchez_: "Muero aquí" #Cadi #Cadiz
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Estudios demuestran que el puerto de Huelva fue clave para sostener económicamente el Imperio Romano

Estudios demuestran que el puerto de Huelva fue clave para sostener económicamente el Imperio Romano | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

- Recientes investigaciones han demostrado que el puerto de Huelva fue clave y se configuró como uno de los soportes económicos del Imperio Romano. Algunos de estos estudios han sido objeto de debate este viernes en la Universidad de Huelva con motivo del primer encuentro del ciclo de debates científicos 'Urbes et territoria ex Hispania', incluido en el proyecto investigación 'Del Atántico al Tirreno, que tiene como objetivo investigar y poner en valor el papel que desempeñaron los puertos atlánticos y lusitanos durante el Imperio Romano.


En una nota remitida por la Universidad de Huelva se ha indicado que el investigador Javier Bermejo ha sido el encargado este viernes de impartir una conferencia sobre 'Las infraestructuras portuarias de Onoba Aestuaria: un puerto de control imperial', en la que ha esbozado ante los asistentes algunas de las características más destacadas que tuvo el Puerto de Huelva en la época romana y que hicieron de él uno de los pilares económicos del Imperio. 


Según ha explicado Bermejo, "Roma no pasó por alto la posición privilegiada del puerto de Huelva, que tenía a sus espaldas las minas", precisamente, también la topografía del entorno, con especial atención a los típicos cabezos onubenses, permitió el desarrollo de un sistema de canalizaciones necesario para la amplia actividad que cosechó en la época este enclave. 


Los hallazgos arqueológicos y las investigaciones realizadas en los últimos años muestran que el puerto de Huelva estaba dividido en dos zonas. La primera estaba destinada a la actividad pesquera y conservera y estaría ubicada en el entorno de las actuales calles Palos, Tres de Agosto y Fernando El Católico y en la que se dispusieron importantes infraestructuras industriales que permitían la comercialización de los productos que se llevaban hasta la capital del Imperio Romano. 


La segunda zona del puerto de Huelva era el área administrativa, en la que se realizaba también todo el trabajo relacionado con el control y el almacenamiento de los productos. "Había un comercio de amplia riqueza y de enorme actividad", ha subrayado el investigador durante su ponencia, en la que ha detallado cuáles eran las infraestructuras con las que contaba este enclave portuario. 


La conferencia se enmarca dentro un proyecto de investigación que lidera la propia Universidad de Huelva y que por primera vez analiza en conjunto y no de forma individual el papel que desempeñaron las áreas portuarias de las ciudades béticas y lusitanas y se pone en valor las relaciones comerciales que existían con la capital del imperio romano. 


Desde el pasado jueves, expertos e investigadores que forman parte del proyecto, y otros que han sido invitados para que puedan aportar distintos puntos de vista, están poniendo sobre la mesa los resultados que confirman que los puertos estudiados -Huelva, Faro, Mértola, Sevilla y Cádiz- eran un pilar fundamental del Imperio Romano. 


Los asistentes están participando en distintas conferencias que analizan las relaciones comerciales de los puertos atlánticos béticos y lusitanos con Ostia Antica, con especial atención al puerto fluvial del Tíber, el sistema portuario de Ossonoba (Faro), el puerto de Híspalis y la ciudad portuaria de Mértola, la geoarqueología en la ensenada del puerto de Huelva y sus infraestructuras, o las rutas de navegación en el suroeste hispano basado en las fuentes literarias grecolatinas. 


Fuente original en: http://www.20minutos.es/noticia/2869205/0/estudios-demuestran-que-puerto-huelva-fue-clave-para-sostener-economicamente-imperio-romano

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SEMER Turismo y Cultura reanuda las visitas guiadas y teatralizadas en el yacimiento arqueológico de Cástulo

SEMER Turismo y Cultura reanuda las visitas guiadas y teatralizadas en el yacimiento arqueológico de Cástulo | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

Este otoño, al igual que en años anteriores, SEMER Turismo y Cultura reinicia la nueva temporada turística y este mes de septiembre comienza con sus paseos guiados teatralizados en el yacimiento arqueológico de Cástulo. La novedad es que se ofrecerán dos tipos de visitas teatralizadas. De esta manera, el público que haya asistido ya a la visita clásica, que fundamentalmente centra su recorrido en el patrimonio que ha aflorado, la historia del lugar y los grandes personajes, la nueva visita especial tratará de aspectos distintos, menos conocidos e igual de interesantes y atractivos para todos los públicos. Su contenido es aún una sorpresa, que se desvelará en el próximo mes de octubre. 


 Para ir calentando motores y abriendo boca, la primera visita teatralizada tendrá lugar el domingo día 25 de septiembre a partir de las 12:00 de la mañana. La visita teatralizada clásica recorrerá espacios como el asombroso “Mosaico de los Amores”, la Puerta del León y devolverá a la vida a grandes protagonistas como la princesa Himilce o Himilcón. 


 Como siempre será necesaria la inscripción previa para poder participar. Para reservar plaza hay que llamar al número de teléfono 953757916. El precio de la visita es de 5€ por persona.

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Festival Árabe Andalusí 2016 de Salares, Axarquía.

Festival Árabe Andalusí 2016 de Salares, Axarquía. | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

XVI Festival Árabe Andalusí en Salares, Axarquía. Una fiesta de tres días que tiene como marco de referencia la cultura andalusí. Es una muestra de artesanía y agricultura ecológica, en la que se enmarcan además otras manifestaciones culturales como la gastronomía, música, poesía, pintura e historia. Salares rinde así homenaje a sus antiguos habitantes, convirtiendo sus calles en una aldea morisca con su zoco y sus pobladores vestidos a la usanza típica.


Las Jornadas quedan inauguradas el viernes con La Banda de Música de Salares. Se realizan diversos talleres, cuentacuentos y se proyecta un vídeo-reportaje sobre el municipio, realizado por el Centro Guadalinfo.


El Sábado se inagura el zoco, mercado de artesanía y agricultura ecológica. A mediodía se puede participar en los talleres interculturales, degustar los productos de la tierra, ver la exhibición de cetrería, chyncana y distintas actuaciones. Por la tarde comienzan los concursos: tiro con hondas, tirachinas y carrera de cintas. Por la noche la música Andalusí invade las calles del pueblo.


El Domingo se puede degustar un sabroso desayuno popular, y continuar el día con actividades como, demostración de cetrerías, degustación de la gastronomía típica de Salares. Por la noche se realiza la entrega de los “Premios Alminar” marcando el cierre de las Jornadas.


Más información turística: 


www.salares.es 


Ayuntamiento,  C/ Iglesia, 2 en Salares. 

Tlf: (+34) 952 508 905 

Fax: (+34) 952 508 905 

e-mail: ayuntamiento@salares.es

Programa del Festival Árabe Andalusí:
http://apta.axarquiacostadelsol.org/event/festival-arabe-andalusi-2016-salares/

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La estela del gladiador de Bolonia

La estela del gladiador de Bolonia | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it
La famosa "estela" de los gladiadores de Bolonia, (hallada en calle Emilia), al cruce de calle Dos Virgen, que representa quizás el momento final ("terminal" en el verdadero sentido de la palabra, de un espectáculo gladiatorio. 

 En el personaje sobre la izquierda se reconoce un Tracio, gladiador armado de sica , escudo cuadrangular, yelmo y grebas altas los otros dos presenta un escudo ovalado, manica y yelmo Agen-Port: se reconoce la figura del Galo, gladiador "étnico" presente en la tardo república y que se volverá con el período imperial el bien más famoso Murmillo. 

 La estela tuvo que pertenecer a una lápida sepulcral Tardo republicano. Museo Cívico Arqueológico de Bolonia.
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RT @granadaturismo: "#BuenasNoches con vistas a la Muralla Zirí, que recorre los barrios #Sacromonte y #Albaicín de #Granada".

RT @granadaturismo: "#BuenasNoches con vistas a la Muralla Zirí, que recorre los barrios #Sacromonte y #Albaicín de #Granada". | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it
RT @granadaturismo: "#BuenasNoches con vistas a la Muralla Zirí, que recorre los barrios #Sacromonte y #Albaicín de #Granada".
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Isla Canela: La isla bonita - HuelvaHoy.com

Isla Canela: La isla bonita - HuelvaHoy.com | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

Artículo de Pilar Enjamio con fotos de Toño Méndez y archivo de HuelvaHoy.com


Isla Canela a pesar de pertenecer a Ayamonte tiene su propia historia y un nacimiento que data del año 1755 a raíz de un acontecimiento que cambió la geografía de este lugar. 


A escasos kilómetros del Océano Atlántico y a la vera de la costa portuguesa un terremoto en Lisboa provocó una ola gigantesca de más de 15 metros de altura tragándose parte de esta costa.


[…]


Un auténtico paraíso de sensaciones, olores y vivencias que se quedan tatuadas en tu piel y en tu mente.


Artículo completo:
http://www.huelvahoy.com/la-isla-bonita/


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Sidueña, ante las pistas de una capital andalusí.

Sidueña, ante las pistas de una capital andalusí. | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

El yacimiento arqueológico de Doña Blanca en la actualidad con un centro de interpretación gestionado por la Consejería de Cultura de la Junta de la Andalucía, ostenta el honor de ser uno de los tres yacimientos arqueológicos fenicios –junto al de la ciudad de Cádiz y el del Cerro del Castillo en la vecina localidad de Chiclana- más antiguos de Occidente. Dicha datación es hoy día producto de análisis y revisión especialmente por las investigaciones y trabajos presentados al respecto por el catedrático y arqueólogo Diego Ruiz Mata –quien lideró la excavación del yacimiento entre 1979 y 1995- que asegura que los restos del Castillo de Doña Blanca constituyen un asentamiento anterior al de la propia ciudad de Cádiz. De una forma u otra, su ocupación, que comprende desde el siglo VIII a.C. hasta el siglo III a.C., atestigua la relevancia estratégica de dicho emplazamiento, importancia que el testigo de la historia relega siglos más tarde en la Asido visigótica y en la posterior Sidueña andalusí a la que nos referimos en este artículo. Con ello, la presencia de restos tanto fenicios, romanos, godos como andalusíes en Doña Blanca y en su entorno cercano –a las faldas de la Sierra de San Cristóbal se encuentra una importante necrópolis- nos habla de la existencia de una ocupación continuada a lo largo del tiempo.


Artículo completo:
http://www.lavozdelsur.es/siduena-ante-las-pistas-de-una-capital-andalusi

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Investigadores de la UCA descubren dos fábricas salazoneras romanas en Baelo Claudia 

Investigadores de la UCA descubren dos fábricas salazoneras romanas en Baelo Claudia  | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it
Investigadores del grupo de investigación HUM-440 de la Universidad de Cádiz y del Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia de la Junta de Andalucía descubren dos fábricas salazoneras romanas completas en un excelente estado de conservación en Baelo Claudia. Es la primera vez que se han podido documentar en todo el Mundo Antiguo restos orgánicos de atún en salazón (denominado salsamentum por los romanos), gracias al hallazgo de pieles en el interior de algunas piletas.

 En agosto ha terminado la campaña arqueológica del proyecto general de investigación Economía marítima y actividades haliéuticas en Baelo Claudia, dirigido por el profesor Darío Bernal Casasola, del área de Arqueología de la Universidad de Cádiz. Tras más de un mes de excavaciones, se ha finalizado el estudio en el barrio pesquero-conservero de la ciudad hispanorromana de Baelo Claudia, uno de los yacimientos arqueológicos más importantes del Mediterráneo occidental. 

 Los hallazgos han sido “espectaculares”, según sus promotores, y se enmarcan en el Conjunto Industrial XI y XII, desconocido hasta el inicio de este último trabajo, donde se han aplicado los métodos más precisos de excavación y estudio, de cara a la reconstrucción del tipo de alimentos allí fabricados entre el siglo I y el siglo V d.C. Se trata de una investigación interdisciplinar, aún poco frecuente en el ámbito de las Humanidades, a través de la cual se han realizado análisis arqueológicos (excavación microespacial), arqueozoológicos (estudio de los huesos de peces aparecidos), palinológicos (análisis de los restos de polen) y arqueométricos (análisis químico de residuos orgánicos, entre otros).

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El Teatro Romano de Cádiz emerge del barrio más antiguo de la ciudad

El Teatro Romano de Cádiz emerge del barrio más antiguo de la ciudad | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

Con la debacle del Imperio Romano, la entonces Gades no tardó ni medio siglo en fagocitar su otrora gran Theatrum Balbi. El teatro más antiguo y segundo más grande de la Hispania romana (con 10.000 localidades y solo por por detrás del de Córdoba) se convirtió en sillares de una cambiante ciudad. Para cuando Gades ya era la Qādis árabe, el graderío estaba ocupado por casas y huertas y el edificio de la escena se convirtió en material de acarreo para el Castillo de la Villa. Ahora que Qādis es Cádiz, aquel teatro es visible en el trazado de algunas calles del barrio medieval, el más antiguo de la ciudad, El Pópulo, que se asienta sobre el monumento romano. Después de que el yacimiento reabriera el pasado mes de junio tras seis años de obras, un nuevo proyecto arquitectónico promete hacer más visible y presente en la ciudad aquel gran edificio.


Artículo completo:
http://cultura.elpais.com/cultura/2017/03/08/actualidad/1488998983_521641.html

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Andalucía sin fronteras: Éxito estelar de la gran Gala Flamenca en el Club de Tenis Barcino de Barcelona.

Andalucía sin fronteras: Éxito estelar de la gran Gala Flamenca en el Club de Tenis Barcino de Barcelona. | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

Un centenar de personas disfrutaron de una velada típicamente flamenca, con la actuación estelar de Carol Morgado, la voz de Rafa Bueno y el desfile de Yolanda Rivas


Especialmente emotivo fue el homenaje que el club brindó a Marisa Cervantes, exprofesora de flamenco y sevillanas en el CT Barcino. El presidente, Rafel Guayta, destacó su gran labor en el club y el enorme cariño que le tienen los socios.

Artículo completo:
http://www.mundodeportivo.com/ocio/20161121/412022541119/exito-estelar-de-la-gran-gala-flamenca-en-el-ct-barcino.html

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Zambomba Flamenca Solidaria en Málaga a beneficio del Comedor Social de St Domingo

Zambomba Flamenca Solidaria en Málaga a beneficio del Comedor Social de St Domingo | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

En la tarde del domingo 4 de diciembre, con la colaboración del Balneario de los Baños del Carmen, podremos disfrutar una estupenda Zambomba flamenca.


La entrada, un donativo de 10€, irá íntegra para financiar la labor social del Comedor de St Domingo.


Entradas en Librerías Prometeo y en el propio comedor.

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Imágenes de Andalucía: Y la super luna se asomó por entre los muros de la Alhambra.

Imágenes de Andalucía: Y la super luna se asomó por entre los muros de la Alhambra. | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

Y la super luna se asomó por entre los muro de la Alhambra.

Fotografía de Jose Cervera.

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Andalucía consolidará la gastronomía entre las principales motivaciones turísticas

Andalucía consolidará la gastronomía entre las principales motivaciones turísticas | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

El consejero andaluz de Turismo y Deporte, Francisco Javier Fernández, apostó por consolidar a la gastronomía andaluza como una de las principales motivaciones turísticas para la visita a Andalucía de los potenciales clientes del destino, reivindicando su excelencia y diversidad. 


Fernández visitó, días atrás, en Granada, el congreso gastronómico Andalucía Gourmet, organizado por el diario ‘Ideal’ y que ha traido la oferta agroalimentaria de la comunidad en diversos eventos culinarios dirigidos a profesionales y público general. 


El consejero mostró el apoyo del departamento a un sector ‘clave para el turismo en Andalucía, porque la gastronomía es uno de los valores que más identifica y diferencia al destino’. En este sentido, apuntó que la restauración es una de las variables mejor calificadas por los viajeros, con 8,2 puntos sobre 10. 


Recordó que cada año Andalucía recibe alrededor de 650.000 turistas atraídos por el disfrute de la gastronomía, por lo que destacó que este reclamo ‘ya no solo forma parte de cualquier viaje, sino que es una fuerte motivación que debe ir indisoluble a la imagen del destino’. 


Además, hizo hincapié en la posición de referencia de Andalucía en este sector ‘con un amplio abanico de materias primas de calidad contrastada, productos del mar y de la sierra basados en los grandes valores de nuestra tierra y una oferta de restauración de excelencia’. 


Finalmente, Fernández abogó por poner en valor la gastronomía de Granada, ‘un destino con enormes posibilidades gastronómicas y una gran experiencia y capacidad en este ámbito’, al tiempo que subrayó las experiencias que se pueden conocer en este congreso en la ciudad. 

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Razones para conocer Granada:

http://tipicodeandalucia.com/razones-para-conocer-granada-puente-mayo/


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Andalucía Gourmet, celebrada en Granada del 13 al 16 de octubre, tendrá lugar en el Auditorio Municipal de El Ejido, del 25 al 27 de noviembre, pretende dar difusión al potencial productivo andaluz, con el objetivo de conocer la gastronomía de la comunidad y sus novedades y tendencias.

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Atún al ajo

Atún al ajo | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

En Andalucía el ajo es uno de los ingredientes más usuales, tanto para carnes como pescado. Hay muchas maneras de hacer el atún fresco pero esta, con ajo, es la que mas gusta a quienes saben de la consistencia del atún de nuestras almadrabas. En mi casa, el sabor del ajo se presiente a través de su inconfundible aroma, mezclado con las especias. Es un sabor de toda la vida que nos recuerda nuestro ayer a través de la ventana. Nuestros pueblos costeros nos abastecen de abundante atún, pescado que se adapta perfectamente desde los guisos a los fritos en la enorme variedad de la cocina de Andalucía.



INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS


- Medio kilo de atún fresco en tacos 

- Tres ramas de perejil 

- Media cucharadita de comino 

- Hasta 6 granos de pimienta negra - 6 dientes de ajo 

- Una cucharadita de orégano 

- Papas fritas o al horno 

- Sal al gusto

- Aceite de oliva virgen extra. Recomendado: http://tipicodeandalucia.com/producto/aceite-oro-de-canava-virgen-extra-pet5l/



PREPARACIÓN


En un mortero se pica el ajo, el perejil, el comino, la pimienta y el orégano. Se le añade un buen chorro de aceite de oliva, y se machaca bien, se le añade la sal al gusto y se mezcla bien la mitad del resultado con los tacos de atún, que en una plancha o sartén se han dorado con un poco de aceite, reservando la otra mitad para aprovechar como salsa con las papas. 


 En cuanto a las papas, precalentamos el horno a 200º, mientras pelamos y cortamos las patatas con el corte clásico. Las colocaremos en un bool con agua que las cubra y posteriormente las secaremos con papel de cocina colocándolas en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con papel de hornear. 


 Las rociaremos con aceite y las removeremos con el tenedor para que se distribuya uniformemente. Introducimos la bandeja en el horno reduciendo la temperatura a 180º. Esperaremos de 30 a 40 minutos removiendo en ese tiempo para que se doren por todos lados. Una vez hechas las pondremos en una bandeja y salaremos y si queréis dar un toque diferente podréis añadir orégano. Las papas acompañarán al atún y los jugos o salsa que se desprendan de sus especias acompañantes.

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Medina Sidonia, pura esencia de Andalucía

Medina Sidonia, pura esencia de Andalucía | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it


Medina Sidonia, pura esencia de Andalucía. Referente de la identidad de pueblos blancos andaluces.


Ya, en la distancia, se presiente la belleza de Medina Sidonia, levantada sobre un cerro, el último suspiro de la Penibética, antes de hacerse mar en la Bahía. A lo lejos, se distinguen los restos del castillo y la esbeltez de la torre de la Iglesia Parroquial de Santa María la Mayor la Coronada, punto de referencia para los navegantes de todas las épocas y lugar estratégico para la defensa de una ciudad que fue sede episcopal, cuartel general, capital de kura o provincia en tiempos musulmanes y cabeza de señorío ducal.


Artículo completo:

http://cosasdeandalucia.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=4343:medina-sidonia-pura-esencia-de-andalucia&catid=28&Itemid=120

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Vejer, la niña mimada del sur de Andalucía

Vejer, la niña mimada del sur de Andalucía | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it

Ubicada a 200 metros de altitud, su posición ya fue codiciada por tartesios, romanos y árabes. Hoy sus 12.812 habitantes presumen de ser un pueblo amurallado con calles de trazado sinuoso y deslumbrante arquitectura popular. A Vejer le llueven desde hace muchos años los reconocimientos por el mimo con el que trata su herencia cultural.

[...]

Fue su presencia en lo alto de un cerro y alejado de la costa la que mantuvo alejada a Vejer de las garras del boom urbanístico. Mientras que en la playa de El Palmar (en el mismo municipio) abundan las construcciones ilegales, en el casco histórico se mira con lupa cada piedra que se mueve. “El pueblo ha vivido siempre de espaldas al mar, más pendiente del campo”, como reconoce Daniel Sánchez, concejal de ordenación del territorio. Mientras que en otros puntos de la costa se lanzaban a construir nuevas promociones, el vejeriego seguía en sus casas tradicionales, las mismas que cada primavera encalaba, escalera en ristre y pinceleta en mano.

Artículo completo:
http://elviajero.elpais.com/elviajero/2016/09/08/actualidad/1473343232_954325.html


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RT @WelcomeToMalaga: "Increible imagen de la majestuosa #CatedralDeMálaga #Málaga #CostaDelSol".

RT @WelcomeToMalaga: "Increible imagen de la majestuosa #CatedralDeMálaga #Málaga #CostaDelSol". | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it
Increible imagen de la majestuosa #CatedralDeMálaga #Málaga #CostaDelSol
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RT @jesusvigorra: "Atardecer en Los Caños, al fondo Trafalgar. Bay bay veraneo, adiós".

RT @jesusvigorra: "Atardecer en Los Caños, al fondo Trafalgar. Bay bay veraneo, adiós". | Revista Cultural "Andalucía" | Scoop.it
RT @jesusvigorra: "Atardecer en Los Caños, al fondo Trafalgar. Bay bay veraneo, adiós".
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Imágenes de Andalucía: Fuente de la Plaza Colón de Linares.

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Imágenes de Andalucía: Fuente de la Plaza Colón de Linares.


Autor de la foto: Juan López Leiva.

Publicada en https://www.flickr.com/photos/74184721@N07/29058750071/

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