Con el objetivo de ayudar a comprender y reconocer la dimensión de la gastronomía como una de las principales motivaciones de viaje, el día de hoy se presentó en la Fundación Miguel Alemán, el libro “Planificación del Turismo Gastronómico Sostenible” del autor Antonio Montecinos Torres, doctor en Turismo con especialidad en Planificación Gastronómica y Turística por la Universidad Antonio de Nebrija, en España.

 

Dicha publicación plantea la necesidad de preservar, de manera urgente, el patrimonio gastronómico como un sistema de seguridad alimentaria regional sostenible. Asimismo señala que el principal reto es crear servicios, rutas, productos y destinos de manera planificada a fin de que el turismo gastronómico sea considerado un producto turístico prioritario y una herramienta para coadyuvar de manera respetuosa, ética y pacífica, al desarrollo social regional sostenible.


Via terraLATINA