Industrie Agro-alimentaire
20 views | +0 today
Follow
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Rescooped by Marie from Innovation Agro-activités et Bio-industries
Scoop.it!

Un kouign Amann salé au sel d’algues Japonais ! le "made in Bretagne" prend le large...

Un kouign Amann salé au sel d’algues Japonais ! le "made in Bretagne" prend le large... | Industrie Agro-alimentaire | Scoop.it
Sortie de produit remarquée au Japon en mai 2013, le kouign Amann salé au sel d’algues. Le "Made in France" confirme nettement son internationalisation…

Via AgroParisTech DOC IST
more...
No comment yet.
Rescooped by Marie from Innovation Agro-activités et Bio-industries
Scoop.it!

Cadbury met au point le chocolat qui ne fond pas

Cadbury met au point le chocolat qui ne fond pas | Industrie Agro-alimentaire | Scoop.it
Après des années de travail du centre de recherche et développement de Reading en Angleterre, ils ont mis au point un chocolat qui ne fond pas, même si le mercure monte. Le groupe américain tire 30 % de sa croissance de l'innovation.

Via AgroParisTech DOC IST
more...
No comment yet.
Rescooped by Marie from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
Scoop.it!

INRA - Des insectes pour l'alimentation animale

INRA - Des insectes pour l'alimentation animale | Industrie Agro-alimentaire | Scoop.it
Cinq laboratoires Inra participent à l’aventure Desirable, projet de recherche de quatre ans d'une enveloppe de 990 000 €, pour imaginer l'ento-raffinerie de demain.

Via Paul-Jean Ricolfi
more...
No comment yet.
Scooped by Marie
Scoop.it!

Intolérances alimentaires,c’est une vraie épidémie | Alternativesanté.fr

Intolérances alimentaires,c’est une vraie épidémie | Alternativesanté.fr | Industrie Agro-alimentaire | Scoop.it
Cette page comprend deux articles : - le premier concerne l’intolérance au gluten et aux produits laitiers (caséine, lactose) - le second concerne l’ensemble des intolérances alimentaires ————————————————————-   ET SI NOUS ÉTIONS TOUS INTOLÉRANTS...
more...
No comment yet.
Scooped by Marie
Scoop.it!

Les Chinois de plus en plus séduits par l'alimentation à l'occidentale

Les fast-foods et cafés ont fleuri dans les villes chinoises. Des problèmes de santé publique apparaissent.
A l'heure du repas, en Chine,...
more...
No comment yet.
Rescooped by Marie from Toxique, soyons vigilant !
Scoop.it!

L’industrie agro-alimentaire reçoit 3 millions d’euros de subvention de l’Union Européenne afin de promouvoir l’abaissement des normes alimentaires.

L’industrie agro-alimentaire reçoit 3 millions d’euros de subvention de l’Union Européenne afin de promouvoir l’abaissement des normes alimentaires. | Industrie Agro-alimentaire | Scoop.it

Aujourd’hui (15 oct.), l’Association européenne des fruits et légumes Freshfel et quelques instituts nationaux présentent les résultats du programme ACROPOLIS sur « L’évaluation des risques » de mélanges de résidus de pesticides différents dans les aliments.  ACROPOLIS a obtenu environ 3 millions d’euros du programme-cadre de recherche de l’Union Européenne pour développer un outil visant à établir des niveaux de sûreté pour le mélange de résidus de pesticides dans les aliments auquel tous les consommateurs européen sont exposés. Mais le chef du projet Jacob van Klaveren –  qui a des liens étroits avec l’industrie et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) – reconnaît que le projet vise principalement « à démontrer que l’utilisation des pesticides est sans danger ».

(...)


Via Build Green
more...
No comment yet.
Rescooped by Marie from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
Scoop.it!

Nouveau scandale alimentaire dans l’union européenne: voici les calamars faits à partir…

Nouveau scandale alimentaire dans l’union européenne: voici les calamars faits à partir… | Industrie Agro-alimentaire | Scoop.it

Suite au scandale de la viande de cheval mise à toutes les sauces qui a secoué l’Europe début d’année, le Parlement européen avait mandaté une députée néerlandaise, Esther De Lange, pour enquêter sur les pratiques du monde alimentaire sur le continent. Elle a été plus que choquée…

Dans la presse néerlandaise, elle a ainsi révélé qu’elle avait été littéralement « médusée » par ce qu’elle avait vu.

Ainsi, selon elle, beaucoup de calamars dont nous sommes d’habitude si friands n’ont jamais vu la mer. Ni beaucoup d’eau, d’ailleurs. Et pour cause, ils seraient fabriqués à partir d’anus de cochons !

Autre fraude constatée : pour saler certains aliments, des industriels polonais ont utilisé du sel d’épandage. Oui, oui, celui que l’on utilise pour lutter contre la neige et le verglas sur nos routes.

Nul doute qu’on est au début d’un nouveau scandale à multiples enquêtes et rebondissements. Esther De Lange plaide pour une répression accrue, avec des inspecteurs alimentaires travaillant comme des policiers.


Via Paul-Jean Ricolfi
more...
No comment yet.
Rescooped by Marie from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
Scoop.it!

OPTIFEL, des produits innovants pour l'alimentation des séniors

OPTIFEL, des produits innovants pour l'alimentation des séniors | Industrie Agro-alimentaire | Scoop.it

C’est aujourd’hui que l’INRA inaugure officiellement le lancement d’OPTIFEL, un nouveau projet qui s’intéresse à la nutrition des séniors. OPTIFEL, qui signifie « OPTImised Food products for ELderly populations« , rassemble 27 partenaires européens dans le but de créer des aliments adaptés aux personnes âgées qui souffrent souvent de dénutrition. L’INRA coordonnera ce projet de septembre 2013 à février 2017. Le projet se déroulera en 3 étapes : - Etablissement d’un cahier des charges des attentes et besoins des personnes âgées : besoins nutritionnels, attentes sensorielles et facilité de préparation - Conceptualisation de produits à base de fruits et légumes - Fabrication de prototypes à tester auprès des personnes âgées La manifestation, qui se déroule en ce moment même à Avignon, a pour but de présenter le projet OPTIFEL et ses objectifs, mais aussi de faire le point sur les connaissances actuelles sur les besoins nutritionnels spécifiques des seniors, de faire un état des lieux du marché des produits destinés aux personnes âgées, d’apporter des informations sur les potentialités des nouveaux procédés ainsi que sur les questions de sécurité des aliments liées à ces produits.


Via Gabrielle Rotger Marcombes, Paul-Jean Ricolfi
more...
No comment yet.