Alimentation Santé Environnement
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Les salmonelles sont de retour en Europe, et pas que chez Lactalis –

Les cas de salmonellose chez l’humain avaient été divisés par deux entre 2004 et 2009, mais de nouvelles statistiques montrent que les bactéries sont de retour. Un problème pour l’agroalimentaire et le secteur de la santé, mais aussi pour les décideurs politiques.
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Alimentation Santé Environnement
Ressources scientifiques et techniques sur le management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux sélectionnées par AgroParisTech - Campus Paris Maine - Patricia Jeannès
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" Alimentation Santé Environnement"

AgroParisTech DOC IST's insight:

Tags : OGM, alimentation, circuits-courts,  Responsabilité sociale de l'entreprise, industrie agroalimentaire,  risques sanitaires,   management des risques sanitaires, comportements alimentaires, comportement du consommateur, politique publique communautaire, droit alimentaire, droit de l'environnement, droit international, droit communautaire, communication   distributeurs, produits alimentaires, produits biologiques, nutrition, santé-toxicologie, sécurité sanitaire des aliments, DG Sanco : santé du consommateur,  qualité, normes, traçabilité   certification   responsabilité, lanceurs d'alerte, éthique et citoyen, principe de précaution, réglementation

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AgroParisTech DOC IST's curator insight, November 6, 2017 5:36 AM
Tags : développement durable, forêt et territoire, agriculture
durable, territoire de projet, marketing territorial, valorisation de l'environnement, relocalisation de l'alimentation, politiques publiques et territoire, relocalisation de l'agriculture, démocratie participative et territoire, trame verte et bleue, intelligence territoriale, concertation, dynamique agricole territoriale,   agriculture, ingénierie territoriale, prospective territoriale,   biodiversité et territoire, système alimentaire territorial, agriculture urbaine, projet alimentaire de  territoire, projet de territoire,   animation territorial, patrimoine naturel et territoire, agriculture en contexte de métropolisation, territoire rural, développement et territoire, action publique et territoire, préservation de l'environnement, évaluation des politiques publiques  
AgroParisTech DOC IST's curator insight, November 6, 2017 6:04 AM

Tags : agriculture urbaine, négociation, politique publique, économie agricole,changement climatique,RSE, Biodiversité, ingénierie écologique, agriculture biologique, OGM, Alimentation, politique de l'eau,technique de production agricole,ressources en eau,circuits courts,politique agricole commune,agriculture durable,développement durable,pêche,forêt,prospective, gestion de l'environnement,droit de l'environnement,sécurité alimentaire,

gestion des ressources naturelles,agriculture,action publique,

territoire,mobilité durable,transport,politique énergétique, santé, risque, catastrophes naturelles, bioéconomie, management public  

AgroParisTech DOC IST's curator insight, November 6, 2017 8:09 AM

Tags : cuisine, chef, tendance, nouvelle carte, industrie agroalimentaire, produits alimentaires, techniques industrielles, procédés industriels, nouveaux procédés, nouvelles machines, nouvel ingrédient, brevet, réglementation, allégations santé, sociologie de l'alimentation, comportement du consommateur, packaging, nouveaux goûts, design culinaire, alimentation, qualité, normes,  sécurité sanitaire des aliments, ingénierie des produits alimentaires

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2018 - Sustainable food systems and diets: a review of multi-stakeholder initiatives

This report distils our research insights and is intended to support those involved in sustainable food systems and diets initiatives to understand the global landscape, identify gaps and maximise impact. It seeks to answer:
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L'Anses réexamine l'autorisation des pesticides à base de métam sodium

L'Anses réexamine l'autorisation des pesticides à base de métam sodium | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Le 17 octobre, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a confirmé à l'AFP qu'elle réexamine actuellement les autorisations de mise sur le marché (AMM) des produits phytosanitaires à base de métam sodium.
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Pesticides: aux scientifiques de prouver un impact sur la santé (ministre) | Techniques de l'ingénieur

Pesticides: aux scientifiques de prouver un impact sur la santé (ministre) | Techniques de l'ingénieur | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Le nouveau ministre de l'Agriculture, Didier Guillaume, a estimé vendredi que les scientifiques devaient faire la preuve que l'usage de pesticides avait des conséquences sur la santé, notamment des nouveaux-nés, tout en assurant que la France verrait la fin du glyphosate lors du quinquennat.
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Spécial Sial 2018 : les particularités des consommateurs français / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire

Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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2018 - Dématérialisation de l'alimentation : aborder de front les défis de l'ère numérique

L'observatoire du droit à l'alimentation et à la nutrition explore dans ce rapport les répercussions de la dématérialisation, de la numérisation et de la financiarisation sur nos systèmes alimentaires. Elle examine comment ces processus modifient la conception du marché de l’alimentation et comment ils affectent les habitudes de consommation dans les centres urbains et au-delà. Elle analyse comment les cibles de l’action politique sont en train d’être modifiées dans la quête de la souveraineté alimentaire, et s’interroge sur la façon dont la concrétisation du droit humain à une alimentation et à une nutrition adéquates sera abordée.
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Manger plus sain réduirait l'importante empreinte hydrique de la consommation alimentaire française : Veille Prospective & Evaluation

Manger plus sain réduirait l'importante empreinte hydrique de la consommation alimentaire française : Veille Prospective & Evaluation | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
L'eau est une ressource essentielle pour la sécurité alimentaire et énergétique, mais elle se raréfie en certains endroits, du fait de prélèvements trop importants, notamment par l'agriculture.
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La lutte contre le gaspillage alimentaire se heurte encore à beaucoup d'obstacles

La lutte contre le gaspillage alimentaire se heurte encore à beaucoup d'obstacles | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
La 6 e Journée nationale de la lutte contre le gaspillage des aliments met en avant les actions qui se multiplient....
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2018 - Au menu : confiance et innovation

Ces dernières années ont été marquées par une perte de confiance des Français dans leur alimentation, entretenue et intensifiée par les récents scandales alimentaires. Dans ce contexte, un climat de défiance s’est installé vis-à-vis des acteurs de l’agroalimentaire, notamment en raison d’une certaine opacité de la chaîne d’approvisionnement et de transformation. Le consommateur cherche à être rassuré sur la qualité des aliments qu’il consomme, leur origine, leur traçabilité et leur impact environnemental. Les consommateurs ont de nouvelles attentes et certains sont prêt à dépenser davantage pour y répondre.
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Les auxiliaires technologiques | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

Les auxiliaires technologiques | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Les auxiliaires technologiques sont des substances, non consommées comme ingrédients alimentaires en soi, mais utilisées lors du traitement ou de la transformation de matières premières, de denrées alimentaires ou de leurs ingrédients afin de répondre à un objectif technologique donné.
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INRA - Risques chimiques liés aux aliments

INRA - Risques chimiques liés aux aliments | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Cet ouvrage a pour ambition d’expliquer, autour des principes fondateurs de l’analyse de risques, comment les acteurs s’organisent pour évaluer le risque, proposer des mesures de gestion et enfin communiquer sur le risque.
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Algues sargasses : limiter l’exposition des riverains et des travailleurs au sulfure d’hydrogène | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

Algues sargasses : limiter l’exposition des riverains et des travailleurs au sulfure d’hydrogène | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Depuis le mois d’août 2014, les Antilles et la Guyane font face à des vagues successives d’échouages d’algues sargasses sur leur littoral. Malgré les moyens de nettoyage mis en œuvre, ces algues se décomposent sur place.
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Génotoxicité de nanomatériaux de dioxyde de titane et d’aluminium:résultats et interrogations issus du projet ANR SolNanoTox (2018)

Génotoxicité de nanomatériaux de dioxyde de titane et d’aluminium:résultats et interrogations issus du projet ANR SolNanoTox (2018) | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

Génotoxicité de nanomatériaux de dioxyde de titane et d’aluminium:résultats et interrogations issus du projet ANR SolNanoTox (2018)

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Discuter la sûreté et sa démonstration : négocier ce qui fait preuve

La gouvernance des risques met toujours davantage en jeu des relations contrôleur/contrôlé.
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2018 - Growing the good: the case for low carbon transition in the food sector

This report looks at the climate, environmental and health impacts of overconsumption of meat and animal products, current market trends and public policies in this area. It finds that the number of vegans, vegetarians and flexitarians is growing rapidly, particularly among the younger generations, a trend which is being reflected in a buoyant market for plant-based products and a wide array of companies manufacturing innovative meat alternatives.
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L'Anses présente ses travaux lors d’un colloque sur la pollution par la chlordécone aux Antilles | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

L'Anses présente ses travaux lors d’un colloque sur la pollution par la chlordécone aux Antilles | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
A l’occasion d’un colloque scientifique et d’information sur la pollution par la chlordécone qui se tient du 16 au 19 octobre en Martinique et en Guadeloupe, l’Anses présente ses travaux autour de la problématique de la sécurité de la chaîne alimentaire pour réduire l’exposition de la population.
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Comment les crustacés pourraient empêcher les épidémies de salmonelle et d'E.coli

Comment les crustacés pourraient empêcher les épidémies de salmonelle et d'E.coli | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Une étude a montré qu'une substance, contenue dans la carapace des crustacés, peut éliminer presque totalement la...
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Spécial Sial 2018 : la transition alimentaire en lame de fond / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire

Spécial Sial 2018 : la transition alimentaire en lame de fond / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Climat : pourquoi la viande va (presque) disparaître de nos assiettes

Climat : pourquoi la viande va (presque) disparaître de nos assiettes | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Une étude chiffre les impacts environnementaux des aliments et recommande des baisses drastiques de consommation de...
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Qu’est-ce que la nutrivigilance ? | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

Qu’est-ce que la nutrivigilance ? | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Compléments alimentaires, boissons ou aliments enrichis… la consommation de ces produits peut provoquer des effets indésirables. Pour les identifier et protéger au mieux la santé des consommateurs, l’Anses a mis en place un dispositif de vigilance alimentaire : la nutrivigilance.
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2018 - Rapport de la société civile sur l'utilisation et la mise en oeuvre des directives sur le droit à l'alimentation

Le suivi qu’effectue le CSA de l’utilisation et de l’application des Directives sur le droit à l’alimentation intervient à un moment important. La protection, promotion et concrétisation des droits humains – y compris le droit à l’alimentation – se trouvent aujourd’hui à un stade crucial.
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AgroParisTech se prépare pour une présence remarquable au salon International de l’alimentation ! - AgroParisTech

AgroParisTech se prépare pour une présence remarquable au salon International de l’alimentation ! - AgroParisTech | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Avec le lancement d'un espace innovant dédié aux startups, un hackathon et la participation d'étudiants au salon, AgroParisTech vous donne rendez-vous (...)
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“Conception holistique de l’alimentation. Enjeux juridiques et nutritionnels” Jeudi 18 octobre 2018 - AgroParisTech

“Conception holistique de l’alimentation. Enjeux juridiques et nutritionnels” Jeudi 18 octobre 2018 - AgroParisTech | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

Séminaire interdisciplinaire Jeudi 18 octobre 2018 / 13h30 – 18h / Salle A300 AgroParisTech – Site Maine (19 avenue du Maine – Paris – Métro (...)...

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2018 - Qualité nutritionnelle, rôle dans l'émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance (2 tomes)

Les travaux, qui se sont déroulés sur cinq mois, nous ont donné l’occasion de procéder à une quarantaine d’auditions. Différents acteurs sont venus devant notre commission : chercheurs, institutions publiques, entreprises de l’agroalimentaire, distributeurs, organisations non gouvernementales (ONG), professionnels de la restauration, etc.
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Consommation de fer héminique et risque de cancérogénèse colorectale : étude d’interaction avec des polyphénols potentiellement protecteurs dans la cohorte E3N, et validation expérimentale in vivo ...

Consommation de fer héminique et risque de cancérogénèse colorectale : étude d’interaction avec des polyphénols potentiellement protecteurs dans la cohorte E3N, et validation expérimentale in vivo ... | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

Consommation de fer héminique et risque de cancérogénèse colorectale : étude d’interaction avec des polyphénols potentiellement protecteurs dans la cohorte E3N, et validation expérimentale in vivo (2018)

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