Agroalimentaire Innovation
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Calaisis  : Fleurs de sel des 2 caps, du Gris-Nez aux épiceries fines

Calaisis  : Fleurs de sel des 2 caps, du Gris-Nez aux épiceries fines | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Mardi à Calais, la cérémonie de vœux de la Chambre de métiers et de l’artisanat a été l’occasion de mettre à l’honneur plusieurs entrepreneurs. Parmi eux, le Calaisien Xavier Helsmoortel, qui produit de la fleur de sel à partir d’une eau prélevée au pied du cap Gris-Nez.

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Agroalimentaire Innovation
Votre veille spécialisée Agroalimentaire, éditée par la CCI de région Hauts-de-France.
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Editée par le pôle Veille documentaire

Retrouvez l'ensemble veilles thématiques en cliquant ici

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Mousses végétales : comment les recettes évoluent

Mousses végétales : comment les recettes évoluent | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Il y a encore deux ans, les mousses véganes étaient inconnues au bataillon. Depuis l’avènement du flexitarisme, ces produits ont commencé à percer en linéaires avec plus ou moins de succès. Au départ au soja, puis au coco et enfin au pois, les formules évoluent pour répondre aux attentes des consommateurs.

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Ingrédia s'engage pour les vaches laitières

Ingrédia s'engage pour les vaches laitières | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Le 5 octobre dernier, Welfarm signait un accord de partenariat avec la coopérative Prospérité Fermière Ingredia, qui regroupe 1600 producteurs laitiers dans les Hauts-de-France. Le but : améliorer progressivement les conditions de vie des vaches laitières d’ici 2020.

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De la mimolette au pays du maroilles

De la mimolette au pays du maroilles | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Le maroilles n’est plus le seul fromage fabriqué... à Maroilles. On y produit désormais de la mimolette. Le groupe normand Socopal, qui a racheté la fromagerie en 2017, a inauguré sa ligne de production vendredi 5 octobre. On vous fait visiter.

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Auchan va cultiver ses produits autour de ses magasins

Auchan va cultiver ses produits autour de ses magasins | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Les magasins Auchan pourront bientôt bénéficier de produits locaux. Ces derniers seront cultivés autour des magasins, sur les centaines d'hectares cumulés que possède Auchan en France.

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Qui est le néo-consommateur alimentaire ?

Qui est le néo-consommateur alimentaire ? | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

L’alimentation connaît une révolution principalement née puis développée par les usages des nouveaux consommateurs qui souhaitent redonner du sens à leur comportement alimentaire.

Ces changements de fond ne sont pas réservés à la nouvelle génération Z mais sont désormais actifs dans toutes les générations d’âge, dans toutes les catégories sociales, dans tous les lieux géographiques…

"Des personnes de toutes les générations, de tous les pays, qui renouent avec le rythme des cycles alimentaires et s’y reconnectent. Tous participent à un mouvement que nous appelons  "la révolution de l’alimentation", à la recherche du sens que nous avons perdu". Emmanuel Faber – Président-directeur général de Danone .

Voici le portrait du néo-consommateur à travers plusieurs caractéristiques.

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Consommation : Les Français bien décidés à poursuivre leur transition alimentaire

Consommation : Les Français bien décidés à poursuivre leur transition alimentaire | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Kantar Worldpanel et Perspectives 2T2018 posent les enjeux auxquels doivent faire face industriels et distributeurs sur l’alimentaire. Cette conjoncture propose un retour sur les mouvements qui s’opèrent sur cette année 2018 et des pistes de réflexion sur les leviers, attentes des consommateurs pour regagner de la croissance.
Malgré un contexte socio-économique qui reste favorable sur ce premier semestre 2018, le moral d’achat sur l’alimentaire fléchit (-2 pts versus l’an passé) et les foyers français semblent bien décidés à poursuivre leur transition alimentaire.

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Insectes : cap sur l'industrialisation avant une autorisation Novel Food

Insectes : cap sur l'industrialisation avant une autorisation Novel Food | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

En attente d’une autorisation Novel Food, les producteurs d’insectes comestibles cherchent à gagner en productivité et en efficacité afin de mieux se positionner avant de la probable ouverture du marché alimentaire européen. Pour développer les technologies d’élevage tout en restant dans les clous réglementaires, nombreux sont ceux qui ont opté pour le marché de l’alimentation animale. En pet-food, les premières croquettes à la farine d’insectes sont déjà sur le marché. En aquaculture, 3,2 millions de tonnes de farines de poisson sont d'ores et déjà utilisées.

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Infographie - Marché des probiotiques : le pouvoir du microbiote

Infographie - Marché des probiotiques : le pouvoir du microbiote | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Nos experts vous révèlent l’essentiel du marché des probiotiques dans cette infographie : évolution, distribution, promesses et perspectives…

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Une boisson anti-stress à base de plantes

Une boisson anti-stress à base de plantes | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Kalm & ON est une nouvelle boisson à base de plantes dont les objectifs sont de réduire le stress et réquilibrer l’énergie positive.

La boisson brevetée combine 5 plantes naturelles avec des effets adaptogènes qui augmentent la capacité du corps à s’adapter aux différents stress, quelles que soient leurs origines.

Parmi les cinq plantes de qualité supérieure sélectionnées avec soin dans cette boisson, la recette propose de la mélisse, de l’avoine à fleurs, du ginseng, ainsi que la fleur et la feuille de la plante aubépine.

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« Je veux faire interdire tous les plastiques inutiles »

« Je veux faire interdire tous les plastiques inutiles » | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Alors que le verdict sur la loi Alimentation est imminent, qu’en sera-t-il de l’amendement déposé par François-Michel Lambert, député LREM des Bouches-du-Rhône (membre de la Commission Développement durable et aménagement du territoire de l'Assemblée nationale), et adopté par l’Assemblée Nationale le 14 septembre dernier ? La véritable question est « comment expliquez-vous que cet amendement ait trouvé une majorité ? », nous rétorque le principal intéressé, interrogé pour préciser le périmètre de ce texte on ne peut plus flou. Interview.

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ClearTaste : des champignons fermentés pour réduire l'amertume

ClearTaste : des champignons fermentés pour réduire l'amertume | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Les champignons ont la côte depuis quelques années pour leurs intérêt nutritionnel et leur large panel d’applications santé. Cette ressource renouvelable et facilement cultivable permet également la production d’ingrédients nouveaux en utilisant la fermentation. La fermentation est un procédé qui connait un franc succès.

Que ce soit dans les grosses entreprises comme chez les petites, des nouveaux produits à partir de champignons fermentés ne cessent de voir le jour.

Mycotechnology, jeune entreprise américaine, propose un bloqueur d’amertume naturel et biologique. Ce produit, ClearTaste, est le second qu’il commercialise après PureTaste, une protéine issue de la fermentation de pois, riz et shitaké que distribue aussi Naturex.

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Sucre : 19 millions de tonnes de betterave seront transformées cette année chez Tereos

Sucre : 19 millions de tonnes de betterave seront transformées cette année chez Tereos | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Durant cette campagne betteravière de Tereos qui a démarré et devrait durer un peu plus de deux mois, près de 19 millions de tonnes de betteraves seront transformées avec un potentiel de rendement prévu à ce stade d’environ 86 t/ha à 16%.

Grâce aux investissements importants réalisés ces dernières années, Tereos dispose aujourd’hui d’un outil industriel performant et adapté à l’allongement des campagnes et à la volatilité des marchés. En effet, 500 M€ ont été investis ces dernières années afin d’améliorer les performances opérationnelles de ses 9 sucreries, d’en réduire la consommation d’énergie (-16%) et les émissions de C02 (-20%) et d’accroitre la flexibilité de production entre le sucre et l’éthanol en fonction de l’évolution des marchés.

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Whole Foods favorise les petites marques saines au détriment des marques industrielles

Whole Foods favorise les petites marques saines au détriment des marques industrielles | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Le distributeur américain Whole Foods a lancé une campagne aux États-Unis pour promouvoir six marques émergentes de bonbons et de snacks offrant des alternatives saines aux marques traditionnelles.

C’est une première pour un réseaux de magasins de « prendre parti » en faveur de jeunes entreprises innovantes au détriment de marques plus industrielles qui n’ont pas changé leurs stratégies produits pour répondre aux demandes des néo consommateurs.

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Agroécologie : vers une agriculture plus durable 

Agroécologie : vers une agriculture plus durable  | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Bonduelle prend part au développement de l’agriculture de demain, afin de protéger l’environnement et d’optimiser la qualité des légumes. Et l’agroécologie pourrait bien être la clé de voûte capable de rendre tout cela possible.

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Sources de protéines à base de plantes

Sources de protéines à base de plantes | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Les protéines végétales s’invitent, de plus en plus, dans l’alimentation des néo consommateurs et sont désormais intégrées dans les stratégies d’innovations produits des entreprises de l’agro-alimentaire.

Panorama des teneurs en protéines pour une portion de 100 g de légumineuses cuites ou de noix.

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Arques : Un coup de pouce à Limagrain dans son projet de développement

Arques : Un coup de pouce à Limagrain dans son projet de développement | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Limagrain Céréales Ingrédients (53 salariés), situé à Arques et leader européen sur le marché de la farine fonctionnelle, fonctionne aujourd'hui avec trois lignes de production. La capacité de production actuelle (30 000 tonnes pour une gamme de 100 produits) est à saturation, et la direction envisage la construction et le démarrage d'une nouvelle ligne de production d'ici 2020. Le projet comporte un investissement matériel de production et un agrandissement immobilier de 500 m2. L'investissement est à hauteur de 8,9 M€ pour atteindre 35 à 40 000 tonnes d'ici 2025. L'embauche de 13 CDI est prévue dans les trois ans. Un permis de construire a été déposé en août en vue du projet d'extension.

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La biofumigation au service de la gestion des adventices

La biofumigation au service de la gestion des adventices | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

On connaissait la biofumigation pour lutter contre les ravageurs du sol. Des chercheurs canadiens ont étudié l'impact de cette technique sur la gestion des adventices dans un contexte d'agriculture biologique. La biofumigation consiste à mettre en place un couvert de brassicacées, qui, une fois enfoui, se décompose en diffusant dans le sol des molécules toxiques principalement des isothiocyanates.

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Un incubateur parie sur un avenir sans viande

Un incubateur parie sur un avenir sans viande | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Le récent Food’s Future Summit organisé à Hong Kong a présenté de nombreuses innovations alimentaires et un des éléments forts a été la création d’un incubateur avec un programme durable qui inclue d’éliminer l’utilisation d’animaux dans les produits alimentaires du futur.

Fondé par la société JUST (produits alternatifs sans protéines animales) et le fond d’investissement BRINC, cet incubateur va accompagner 10 jeunes entreprises innovantes dans le développement de produits alimentaires à base de viande "propre", des alternatives à la viande ayant le goût de la viande.

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10 emballages durables et pratiques à découvrir sur Fachpack

10 emballages durables et pratiques à découvrir sur Fachpack | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Le salon FachPack s'est déroulé le 25 septembre à Nüremberg en Allemagne.. Depuis sa création en 1979, l'événement est monté en puissance, pour s'installer parmi les salons majeurs à l'échelle européenne en matière d'emballage et de conditionnement aux côtés d'Interpack ou de All4Pack.

Process Alimentaire vous propose une sélection de dix innovations packaging (concept, matériau) à découvrir sur place.

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Nabila's curator insight, October 10, 2:53 PM
les innovations sont toujours bonne à prendre et consulter pour voir ou en est la concurrence
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IBM Food Trust étend son réseau blockchain pour créer un système alimentaire mondial plus sûr, plus transparent et plus efficace

IBM Food Trust étend son réseau blockchain pour créer un système alimentaire mondial plus sûr, plus transparent et plus efficace | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

IBM a annoncé aujourd'hui l’élargissement de son réseau de chaîne de distribution alimentaire, IBM Food Trust. Le réseau Cloud basé sur la blockchain fournit aux distributeurs, fournisseurs, producteurs et aux industriels de l’agro-alimentaire participants des données provenant de l'ensemble de l'écosystème alimentaire, ce qui permet une traçabilité, une transparence et une efficacité accrues.

Le réseau est désormais disponible dans le monde entier après 18 mois de tests, durant lesquels des millions de produits alimentaires individuels ont été tracés par les distributeurs et les fournisseurs.

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Les gagnants du concours d'innovations alimentaires FOOD CREATIV 2018

Les gagnants du concours d'innovations alimentaires FOOD CREATIV 2018 | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Parrain du concours FOOD CREATIV 2018, Sylvain Zaffaroni a participé à la remise des prix après avoir animé une conférence "Pourquoi l’industrie agro-alimentaire doit réinventer ses stratégies d’innovation ?"  auprès des 200 professionnels de l’alimentation présents dans une salle du Conseil Régional Hauts de France.

L’édition 2018 du concours aura été d’une grande diversité de produits. 84 entreprises candidates, plus de 300 nouveautés présentées, le concours a encore une fois montré le dynamisme et la créativité des entreprises régionales soucieuses de se diversifier et de se différencier de la concurrence.

Le palmarès.

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Le chou-fleur, le légume tendance !

Le chou-fleur, le légume tendance ! | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

De la pâte à pizza aux gnocchis en passant par la purée ou les collations salées, le chou-fleur devient l’ingrédient principal des nouveaux produits sains dans les pays anglo-saxons.

Le chou-fleur est constitué de plus de 90% d’eau et possède un excellent taux de vitamine C, de vitamines du groupe B, de potassium, de magnésium , de calcium et contient un large éventail d’oligo-éléments.

Quelques exemples de produits alimentaires à base de chou-fleur...

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Roquette acquiert un atelier d’extrusion auprès de Texpall aux Pays-Bas

Roquette acquiert un atelier d’extrusion auprès de Texpall aux Pays-Bas | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Ce nouvel atelier accroît les capacités de production de Roquette et renforce son leadership mondial dans les protéines de spécialité d’origine végétale.

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Malengé invente le premier emballage totalement recyclable

Malengé invente le premier emballage totalement recyclable | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Implantée depuis 1908 à Flers-en-Escrebieux, l’imprimerie Malengé vient de mettre au point, avec ses partenaires, un nouvel emballage baptisé Cycle Pack®. Il s’agit du premier emballage qui protège le produit de la lumière, des rayons ultraviolets, de la vapeur d’eau, des huiles et graisses. De plus il est thermoscellable et 100% recyclable. "Aucun emballage de ce type n’existe en Europe", assure Stéfan Kirstetter, patron de Malengé Packaging, qui a déjà vendu ses premiers Cycle Pack® à son client de longue date, la société Nature et aliments. L’entreprise, qui a juste déposé une enveloppe Soleau pour ce nouveau produit, vise les 9 M€ de chiffre d’affaires d’ici 3 ans (4,5 M€ en 2017). Elle pourrait aussi recruter 15 personnes dans les prochains mois. Elle emploie actuellement 20 salariés.

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Roquette et SKEMA Business School signent un accord de partenariat

Roquette et SKEMA Business School signent un accord de partenariat | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Roquette, un leader mondial des ingrédients d’origine végétale et pionnier des nouvelles protéines végétales à destination des marchés de l’Alimentation, de la Nutrition et de la Santé, s’allie à SKEMA Business School dans le cadre d’un partenariat d’envergure mondiale. Portés par une volonté réciproque d’innovation au sein de leurs territoires respectifs mais aussi d’expansion internationale, les deux partenaires vont développer ensemble une série d’actions sur les trois prochaines années.

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