Agroalimentaire Innovation
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Calaisis  : Fleurs de sel des 2 caps, du Gris-Nez aux épiceries fines

Calaisis  : Fleurs de sel des 2 caps, du Gris-Nez aux épiceries fines | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Mardi à Calais, la cérémonie de vœux de la Chambre de métiers et de l’artisanat a été l’occasion de mettre à l’honneur plusieurs entrepreneurs. Parmi eux, le Calaisien Xavier Helsmoortel, qui produit de la fleur de sel à partir d’une eau prélevée au pied du cap Gris-Nez.

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Agroalimentaire Innovation
Votre veille spécialisée Agroalimentaire, éditée par la CCI de région Hauts-de-France.
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Bienvenue sur votre veille

Editée par le pôle Veille documentaire

Retrouvez l'ensemble veilles thématiques en cliquant ici

 

Bonne Année 2019 !

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Milka, Barilla, Gavottes et Andrésy à l’assaut de Nutella

Milka, Barilla, Gavottes et Andrésy à l’assaut de Nutella | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Dans le domaine des pâtes à tartiner, la concurrence devient féroce. En quelques semaines, Barilla, Milka (Mondelez), Gavottes (Galapagos) et Andrésy Confitures partent à l'assaut du leadership de Nutella sur la pâte à tartiner chocolat-noisette. Chacune de ces marques essaie de se distinguer par des ingrédients originaux.

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Appel à projets "Agriculture et Alimentation de Demain"

Appel à projets "Agriculture et Alimentation de Demain" | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Le présent appel à projets (AAP) s’inscrit dans le cadre de l’axe 3 "Innovation et structuration des filières" du volet agricole du grand plan d’investissement (GPI) qui vise à accompagner le développement des filières des produits agricoles, agroalimentaires, de la pêche et de l’aquaculture et accélérer la transformation de ces secteurs.

L’objectif de cet appel à projets est de financer les meilleurs projets, collaboratifs ou non, d’un montant d’au moins 2 M€, qui répondent aux problématiques présentées ci-dessous. L’appel à projets "Agriculture et Alimentation de demain" est opéré par FranceAgriMer, en collaboration avec l’ADEME et Bpifrance, dans le cadre du Programme d’Investissements d’Avenir. Les règles de cet appel à projets ne remettent pas en cause les règles spécifiques des actions PIA DTIGA et PSPC sur lesquelles il est adossé.

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Innovation : Une entreprise locale va faire pousser de la vanille sous serre à Gouy-Saint-André

Innovation : Une entreprise locale va faire pousser de la vanille sous serre à Gouy-Saint-André | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

La vanille pousse d’ordinaire sous le soleil de Madagascar, Tahiti ou la Réunion. C’est donc un pari fou que se lance Eurovanille, spécialisée dans la transformation et le conditionnement de cette épice.

L'entreprise (80 salariés, 54 M€ de CA), construit actuellement une immense serre de 1 000 m2 à Gouy-Saint-André. Cette serre accueillera à terme jusqu'à 2 500 plants de vanille. L'objectif étant de créer une immense collection de vanilliers dont les gousses ne seront pas commercialisées, mais serviront à la recherche. Les premiers sont attendus pour mars et les premières fleurs dans 3 ans. L'entreprise espère ensuite réaliser des croisements d'espèces et mettre au point de nouvelles variétés, plus résistante, l'idée étant de sécuriser la filière. Eurovanille mise beaucoup sur ce projet innovant qui va se poursuivre sur au moins 10 ans. La société évalue le coût du projet autour d'1 M€.

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Coca-Cola développe la première boisson gazeuse contenant du CO2 capturé dans l'air

Coca-Cola développe la première boisson gazeuse contenant du CO2 capturé dans l'air | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

L'eau gazeuse suisse Valser, qui appartient à Coca-Cola, s'apprête selon le géant américain à devenir "la première marque au monde" dont les bulles seront formées avec du CO2 extrait de l'air.

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DuPont Nutrition & Health dévoile une nouvelle étude sur l'alimentation à base de plantes

DuPont Nutrition & Health dévoile une nouvelle étude sur l'alimentation à base de plantes | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

DuPont Nutrition & Health a annoncé les résultats d’une étude récente sur les habitudes alimentaires de plus de 1 000 consommateurs américains.
Les dernières recherches viennent s’ajouter à un nombre croissant d’études axées sur la compréhension qui peuvent aider les entreprises d’alimentation et de boissons d’aujourd’hui à effectuer des analyses prédictives et prospectives.
L’étude révèle que plus de la moitié (52%) des consommateurs américains consomment davantage d’aliments et de boissons à base de plantes, alors que ce chiffre atteint deux tiers (65%) dans le monde. Il est important de faire la distinction entre ceux qui réduisent également les protéines animales et ceux qui maintiennent la consommation de protéines animales de la même manière que le marché devient plus complexe et fragmenté.

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Quand les emballages prennent de la couleur...

Quand les emballages prennent de la couleur... | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Les produits alimentaires doivent se différencier dans les rayons des supermarchés tout en apportant un design "fun and cool" pour les nouveaux consommateurs…

Panorama de produits avec des packaging colorés.

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Un burger végétal pour Nestlé au printemps prochain

Un burger végétal pour Nestlé au printemps prochain | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Nestlé envisage de lancer un hamburger à base de plantes sous la marque Garden Gourmet.
La société présentera au printemps prochain son produit sans viande, appelé « Incredible Burger », à base de protéines de soja et de blé.

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L’Amidon en Fête, un événement national dédié à l’amidon

L’Amidon en Fête, un événement national dédié à l’amidon | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

L’amidonnerie française : la 1ère industrie amidonnière d’Europe

La filière amidonnière française génère plus de 3 Mrds € de chiffre d’affaires et emploie près de 15 900 personnes, principalement dans le Nord-Est de la France, où sont implantés les 10 sites industriels. Leader en Europe, la filière française a produit 3,2 Mt d’amidon en 2017 à partir de 6,1 millions de tonnes de matières premières françaises non OGM : blé, maïs, pomme de terre et pois. Les ¾ sont exportés, vers l’UE et les pays tiers, un marché primordial pour la France.

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Agroalimentaire : à quoi s'attendre en 2019

Agroalimentaire : à quoi s'attendre en 2019 | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Les industriels de l'agroalimentaire vont devoir s'adapter à un environnement réglementaire fluctuant, avec un soupçon d'espoir insufflé par la loi Alimentation, ainsi qu'à de profondes évolutions sociétales. Le point sur les principaux changements.

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Aleph Farms mise sur la viande de laboratoire

Aleph Farms mise sur la viande de laboratoire | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

La start-up israélienne Aleph Farms a dévoilé le premier steak fabriqué à partir de cellules souches présentant la texture et l’apparence d’un boeuf entier sans abattage d’animaux, et à un coût défiant les prototypes de viande élaborés jusqu’à présent.

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De la bière en barre  :  Regrained

De la bière en barre  :  Regrained | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Dan Kurzrock et Jordan Schwartz étaient étudiants lorsqu’ils ont commencé à préparer de la bière artisanale dans leur cuisine.

Il se sont vite retrouvés confrontés à une problématique d’éthique quand ils se sont rendus compte de la masse de déchets générée par la fabrication de bière. Pour pallier à cela ils ont décidé de se lancer dans la confection de pain à base de céréales de bière usées (qui avaient encore beaucoup de fibres et de protéines).

Forts du succès de leur pain mais également conscients des contraintes de ce produit, ils ont décidé à partir de la même matière première de se lancer dans la confection de barres de granola.

Regrained séduit particulièrement les millenials nomades préoccupés par les questions environnementales.

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La conserve de poisson qui sort de l'eau - Riscos

La conserve de poisson qui sort de l'eau - Riscos | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Riscos, conserverie portugaise de poisson, propose des produits naturels sans additif et lance, pour se différencier de ses concurrents, un nouveau packaging de ses boîtes pour les linéaires.

Ces conserves proposent une découpe en forme de poisson qui permet à la tête et à la queue de celui-ci de s’étendrent de la boîte et ainsi inspirer la fraîcheur des produits.

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Bonduelle Food Service obtient le Prix de l’Innovation SIRHA 2019 avec sa gamme Pépites

Bonduelle Food Service obtient le Prix de l’Innovation SIRHA 2019 avec sa gamme Pépites | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Tandis que le SIRHA se tiendra du 26 au 30 Janvier 2019 à Lyon, les jurys des Grands Prix Sirha Innovation 2019 ont attribué à Bonduelle Food Service (France) un prix (dans la catégorie Produits-boissons-ingrédients) pour ses Pépites de lentilles corail et carottes, une association végétale riche en fibres et en protéines.12 distinctions dans deux catégories, Produits-boissons-ingrédients et Matériel-équipement-concept, ont été attribué parmi les 365 exposants et marques qui ont participé.

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Des poissons dans des journaux : Hink Wien

Des poissons dans des journaux : Hink Wien | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

La société autrichienne Hink Wien mélange régulièrement l’innovation et la tradition dans la conception de ses nouveaux produits. C’est, pour la marque, le gage de répondre à des consommateurs fidèles en recherche de nouveauté.

Les quatre saveurs de poissons d’eau douce proposées sont issues de la pêche équitable dans les lacs régionaux d’Autriche en privilégiant la saisonnalité de la reproduction des poissons.

Le packaging vient de l’ancienne tradition de l’emballage du poisson frais dans les journaux et permet de raconter l’histoire de la marque et des produits sur le papier, la différenciation de chaque recette étant représentée par la couleur du fourreau.

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Tendances alimentaires 2019 : Une année qui propulse l'industrie alimentaire de spécialité vers de nouveaux sommets

Tendances alimentaires 2019 : Une année qui propulse l'industrie alimentaire de spécialité vers de nouveaux sommets | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

La liste des prévisions de tendances pour 2019 du groupe d’experts Trendpotter de la Specialty Food Association le confirme : 2019 s’annonce comme une année qui propulse l’industrie des aliments de spécialité vers de nouveaux sommets. « L’industrie des aliments de spécialité est en pleine croissance, et cela est en grande partie attribuable à des innovations dans des domaines tels que la durabilité, le mouvement des plantes et le désir de goûter aux saveurs régionales plus profondes », a déclaré Denise Purcell, responsable du contenu de la Specialty Food Association.

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À Amiens,  Ajinomoto seul site d'Europe à fabriquer des acides aminés par fermentation

À Amiens,  Ajinomoto seul site d'Europe à fabriquer des acides aminés par fermentation | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Avec un nouveau nom "Ajinomoto Animal Nutrition Group", et un nouveau slogan, "Tailored for animals, inspired by nature", le groupe japonais, situé à Amiens sur la ZI Nord, entend faire savoir que ses acides aminés, lysine, thréonine, tryptophane, méthionine, valine, dont il est le 1er producteur au monde, ont un enjeu environnemental. L'avenir ? De la lysine assimilable par les bovins au système digestif plus complexe que celui des porcs et volailles. Un marché jusqu'ici fermé à Ajinomoto.

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Un robot de boulangerie pour confectionner du pain frais

Un robot de boulangerie pour confectionner du pain frais | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Au CES 2019 à Las Végas, Wilkinson Baking présente aux participants son robot de confection et de cuisson du pain nommé BreadBot. Celui-ci, entièrement automatisé, possède la capacité de mélanger, former, lever, cuire et refroidir le pain tout seul.

BreadBot est capable de créer et cuire jusqu’à 235 pains par jour, avec des options de pains multiples comme le pain blanc, le pain au blé entier, le pain aux céréales, le pain au levain…

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Des emballages fabriqués à partir de pelures de fruits et légumes

Des emballages fabriqués à partir de pelures de fruits et légumes | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Une jeune designer Italienne de 23 ans, Emma Sicher, révoltée par la quantité de déchets que nous produisons dans le monde a décidé de consacrer son projet de thèse à la recherche d’une alternative durable aux emballages en plastique et en papier les plus couramment associés aux aliments.

Son projet « From Peel to Peel » est passé d’octobre 2016 à mars 2017, d’une idée géniale et verte à la mise au point de deux types de produits biodégradables, la vaisselle et les emballages à usage unique développés grâce à l’utilisation de déchets alimentaires associés à des bactéries et des levures.

C’est en associant le mycélium (un matériau à base de champignons, de bioplastiques et de levures) à des restes de fruits et de légumes (riches en sucres et ayant un pH bas, comme les pommes, les pommes de terre et les betteraves) qu’elle a réussi à mettre au point des emballages vertueux !

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Le Pôle de Compétitivité Nutrition Santé Longévité et Clubster Santé fusionnent

Le Pôle de Compétitivité Nutrition Santé Longévité et Clubster Santé fusionnent | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Le Pôle santé et nutrition des Hauts-de-France repense son organisation pour renforcer son impact économique sur le territoire. Cette réorganisation prend la forme d’une nouvelle association qui unit Clubster Santé et le Pôle de compétitivité Nutrition Santé Longévité et offre aux entreprises, acteurs académiques et du soin en région un nouvel outil au service de leur développement. La nouvelle association regroupe près de 350 membres.

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Une glace en 5 minutes : The Curious Creamery

Une glace en 5 minutes : The Curious Creamery | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

The Curious Creamery se spécialise dans la création de mélanges de glaces qui permettent aux consommateurs de préparer des desserts glacés rapidement à la maison sans sorbetière.

Avec sa nouvelle gamme "Boozy Creamery", il suffit d’ajouter un liquide glacé, comme de l’eau ou du lait, et le fouetter au mélange proposé par la marque (avec des saveurs comme Margarita, Irish Coffee, Mint Mojito et White Russian).

Une fois mélangé, la recette peut être dégustée de suite ou être mise au congélateur quelques heures pour obtenir une crème glacée plus traditionnelle et plus froide.

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Les enjeux des acteurs de la filière alimentaire liés 
aux nouvelles tendances de consommation - [Analyse]

Les enjeux des acteurs de la filière alimentaire liés 
aux nouvelles tendances de consommation - [Analyse] | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it
Dans le cadre du Contrat de la filière alimentaire le ministère de l’Agriculture et ses partenaires (ANIA, CGAD, CGI, Coop de France, FCD et FranceAgriMer) ont souhaité une étude visant à mieux comprendre et anticiper l’évolution des pratiques alimentaires des consommateurs français. L’étude réalisée a permis d’identifier 16 tendances, elle se présente comme un outil d’aide à la décision et propose un cadre de réflexion aux différents acteurs de la filière alimentaire, notamment les petites entreprises (TPE/PME). Elle est destinée à les aider à adapter leurs visions stratégiques.
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Stixfresh : une pastille qui promet de conserver les fruits plus longtemps

Stixfresh : une pastille qui promet de conserver les fruits plus longtemps | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

L’autocollant Stixfresh, mis au point par une société Malaisienne, offre aux consommateurs un moyen simple et naturel de conserver les fruits et leur goût de la ferme jusqu’à 14 jours supplémentaires par rapport à la durée de vie normale des fruits sans pastille.

Les autocollants Stixfresh peuvent être collés sur des fruits comme les pommes, les poires, les avocats, les fruits du dragon, les kiwis, les mangues, les oranges et autres agrumes, avec la promesse de garder les fruits fermes, sucrés et juteux.

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12 emballages innovants primés aux WorldStar Packaging Awards

12 emballages innovants primés aux WorldStar Packaging Awards | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Depuis 1970, la World Packaging Organization (WPO) récompense chaque année de nouveaux emballages du monde entier, déjà primés lors de compétitions nationales ou régionales, à l’occasion des WorldStar Packaging Awards. Pour l’édition 2019, les trois pays les plus récompensés cette année sont le Japon (26 trophées), la Turquie (22) et la Chine (21). La France n’a reçu qu’une récompense avec So Bliss de Selenium Medical.

Dans la catégorie Food, Process Alimentaire vous propose une sélection de douze lauréats à découvrir dans ce diaporama

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Une eau fonctionnelle - Hfactor

Une eau fonctionnelle - Hfactor | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Hfactor, fondée par Gail Levy et Barry Orms, est une entreprise de boissons fonctionnelle qui fournit de l’eau infusée à l’hydrogène remplie d’antioxydants.

Cette eau permettrait de faire grimper notre niveau d’antioxydants, de réparer les muscles courbaturés après une séance de gym, d’améliorer la circulation, l’énergie et même de contrôler les inflammations, l’eczéma, les allergies et le taux de cholestérol.

Sans calorie et sensible à la lumière, elle est dotée d’un emballage recyclable souple en aluminium qui préserve l’ensemble de ses bénéfices durant 52 semaines.

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La croissance phénoménale des petites pousses

La croissance phénoménale des petites pousses | Agroalimentaire Innovation | Scoop.it

Stéphanie Rome a créé la société Alterfoodie et les produits de la marque Les Petites Pousses. Elle propose notamment des pots de dessert bio et 100% végétal, ressemblant à des yaourts, et réalisés exclusivement à base de lait d’amande et de lait de coco. Le succès est au rendez-vous, puisque cette année, le chiffre d’affaires devrait frôler les 1,5 M€, et la production devrait atteindre les deux millions de pots (à la fin de l’année 2017, elle en était à environ 50 000 pots par mois). Actuellement installée à l’incubateur d’Eurasanté, à Loos, la startup s’apprête à déménager vers l’incubateur d’Euralimentaire. Stéphanie Rome s’est aussi lancée dans une opération de levée de fonds en recherchant des investisseurs dans la région.

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