Le Cognac et son vignoble
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Découvrir le Cognac et son vignoble avec notre agence - http://www.cognac-tasting-tour.fr<br>Organisateur d'excursions, séjours, séminaires, dégustations, ateliers cuisine à Cognac et dans le vignoble
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Cognac: 500 hectares du vignoble quasiment détruits par un nouvel orage de grêle, Viticulture - Pleinchamp

Cognac: 500 hectares du vignoble quasiment détruits par un nouvel orage de grêle, Viticulture - Pleinchamp | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Un violent orage de grêle qui s'est abattu vendredi sur le vignoble de Cognac a impacté 1.500 hectares de vigne, soit 2% du vignoble, dont environ 500 hectares ont été détruits à plus de 80%, a annoncé lundi l'interprofession.
Jean-Luc Montembault's insight:
La saison n'est pas terminée et la récolte encore loin.
Les viticulteurs tendent le dos en regardant chaque matin le ciel car la météo continue  à annoncer des épisodes chauds et humides.
Les néophytes doivent s'imaginer vivre une année sans revenu !...
Et puis, il y a les mauvaises langues qui disent que la nature rafraîchit les ardeurs des plus téméraires en limitant une production devenue excédentaire depuis plusieurs années.

Qui croire ? En tout cas, c'est la nature qui a le dernier mot... quoiqu'il arrive !
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Cognac, la Maison J.A. Renault dévoile Hourglass Age du Temps, distillé en 1950 à Saint Preuil

Cognac, la Maison J.A. Renault dévoile Hourglass Age du Temps, distillé en 1950 à Saint Preuil | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Depuis sa création en 1835, la Maison J.A. Renault a toujours eu à cœur de proposer les cognacs les plus aboutis.

Cette fois c'est une vieille eau-de-vie de Grande Champagne, distillée à Saint Preuil, qui sera à l'honneur lors de la vente caritative "La Part des Anges" organisée par le BNIC

Jean-Luc Montembault's insight:
En septembre prochain, la Maison JA Renault va mettre aux enchères un cognac dont l'histoire a commencé au cœur de la Grande Champagne en 1950.   
Après un long vieillissement en fûts puis quelques années en dame-jeanne c'est dans une carafe en forme de sablier, qui rappelle qu'il faut donner du temps au temps, que cette eau-de-vie sort de l'ombre.    
Rendez-vous à la vente "La Part des Anges"   

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INRA - ACV pour évaluer essai système viticulture

INRA - ACV pour évaluer essai système viticulture | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
L’Analyse de Cycle de Vie appliqué à trois systèmes bas intrants en viticulture montre l’importance prépondérante des étapes de fabrication des matériels (tracteurs, outils, etc.) et des intrants (carburant, produits phytosanitaires, fertilisants) dans l'évaluation environnementale.
Jean-Luc Montembault's insight:
En prenant tout en compte, y compris la fabrication du tracteur, sa consommation en fuel, le bio perd du terrain dans l'impact durable ! ...

Le diable se cache dans les détails ??
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Revue Internet de Viticulture et Oenologie

Revue Internet de Viticulture et Oenologie | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Les fûts de chêne et l'oxygène : comparaisons, faits et hypothèses
Jean-Luc Montembault's insight:
Une étude scientifique vient de mettre en évidence que le taux de pénétration de l'oxygène dans un fût en chêne est loin d'être constant, et qu'il change avec le temps.
En clair, la science démontre ce que tout bon producteur de cognac sait depuis longtemps : l'impact du bois sur l'évolution du vin ou de l'eau-de-vie contenue est fonction de l'âge du fût (de neuf à roux) et du type de grain du chêne.
#chene #tonnelier #cognac #chai #science
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Le vignoble cognaçais face au réchauffement climatique

Le vignoble cognaçais face au réchauffement climatique | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Le réchauffement climatique a déjà modifié le vignoble cognaçais. Pour comprendre, une conférence sur les impacts et les solutions d’avenir est organisée à l’Iréo de Richemont.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Partout ça chauffe et ça se voit : 

- les vendanges se font beaucoup tôt qu'il y a 50 ans.

- le raisin est mûr plus tôt, du coup trop de sucre, donc d'alcool, et moins d'acidité dans le vin

 

Des réponses possibles :

- replanter la vigne pour limiter l'ensoleillement des rangs

- sélectionner de nouveaux cépages plus adaptés à la chaleur mais avec les mêmes caractéristiques

 

Un seul ennui : pour valider une nouvelle méthode il faut pouvoir déguster un cognac d'au moins 5 ans d'âge élaboré à partir de celle-ci.

 

Or ça chauffe de plus en plus vite ....

 

#cognac #vignoble #climat #cop21 #vendanges #viticulture #cépages

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Nuit blanche et histoires de vins - vignoble de Cognac

Nuit blanche et histoires de vins - vignoble de Cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

L'office de tourisme de Grande Champagne de cognac organise chaque été une animation originale pour mettre en avant son territoire viticole « Nuits blanches en pays jaune d'or »

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Une façon originale de découvrir un terroir, son histoire, son architecture et rencontrer celles et ceux qui y vivent.

 

Réservez un vendredi soir pour parcourir le vignoble de Grande Champagne, 1er cru du cognac, jusqu'à la fin août.

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« Challenge pour le cognac : le réchauffement produit des vins plus alcoolisés et moins acides »

« Challenge pour le cognac : le réchauffement produit des vins plus alcoolisés et moins acides » | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
L'économiste Jean-Marc Touzard évoque les effets déjà perceptibles du changement climatique sur les vins et les stratégies d’adaptation envisagées.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Pour produire de bons cognacs il faut des vins blancs acides et à faible degré alcoolique. 

Aujourd'hui, le changement climatique impacte la production des vins de façon inverse.

Affaire à suivre, avec un constat sur le cognac dans 10 ans ?

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31 mai : Résultats du concours des Pineaux et eaux-de-vie de Cognac

31 mai : Résultats du concours des Pineaux et eaux-de-vie de Cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Le palmarès des concours dédiés aux pineaux et eaux-de-vie sera dévoilé lors de la 27ème Foire-Expo de Grande- Champagne ...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Voici sans doute l'un des moins connus et pourtant l'un des plus intéressants concours autour du Cognac. Il y a en fait 3 concours : un pour les Pineaux des Charentes, un pour les eaux-de-vie jeunes issues de tous les terroirs du vignoble et un pour les vieilles eaux-de-vie du premier cru, la Grande Champagne,

Quels sont les meilleurs ? Encore un peu de patience.

Le 31 mai prochain vous saurez tout et pourrez même déguster certaines d'entre elles.

Organisez votre weekend et venez en savoir plus en Grande Champagne les 30 et 31 mai prochains.

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La viticulture est en voie de robotisation

La viticulture est en voie de robotisation | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Sans pilote et équipé de capteurs avancés, "VineRobot" fournira des informations sur l'état du vignoble, tels que le degré de développement végétatif, le niveau des eaux ou la composition du raisin....

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Si à cela on ajoute les drones détecteurs de maladie, se balader dans le vignoble va avoir une autre allure...

Mais accepter la modernité, c'est pouvoir conserver le meilleur de la tradition, des vins et eau-de-vie de qualité...

 

A chacun son approche.

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Le cognac pas près de détrôner le whisky - BFMTV.COM

Le cognac pas près de détrôner le whisky - BFMTV.COM | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
En pleine expansion, les exportations de whisky devraient continuer à croître fortement selon une étude récente. Alors que les distilleries écossaises jubilent, les professionnels français du cognac font un peu grise mine.
Jean-Luc Montembault's insight:
Comparer les marchés des deux spiritueux est un raccourci plutôt rapide. Un premier point : le whisky est distillé toute l'année et pas uniquement avec les céréales produites en Écosse. Pour le cognac, le cycle de la distillation des vins d'appellation limite sensiblement les volumes produits !
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Une formation pour découvrir le cognac et sa filière en Charente

Une formation pour découvrir le cognac et sa filière en Charente | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Le Centre international des spiritueux de Segonzac propose des formations pour découvrir la filière du cognac. Au programme, des cours théoriques, mais également des dégustations.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Le cognac n'a plus peur de se présenter et faire découvrir ses spécificités.

En voici un autre bel exemple avec l'Université des Eaux-de-Vie de Segonzac.

Avis aux amateurs en recherche d'expériences uniques !

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Le lavage des barriques entre dans le XXIe siècle

Le lavage des barriques entre dans le XXIe siècle | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
À la pointe de la technologie en matière de viti-vinification, la société Lamouroux va lancer sur le marché un laveur de barriques multitâche.  

Via documentationCA33
Jean-Luc Montembault's insight:

Le savez-vous : laver les barriques ne concerne pas le cognac. Pour ce spiritueux, un fût est utilisé jusqu'à 50 ans sans discontinuer et sans lavage. Le bois capte des arômes du cognac qui, lui, capte des arômes du bois : échange de bons procédés.

C'est la richesse de ces fûts qui fait courir les écossais à la recherche d'arômes pour leurs whiskies !...

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Jacques Tang's curator insight, August 17, 2014 7:45 AM

UN peu d'infos sur les barriques?

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Viticulture: un drone pour détecter la flavescence dorée

Viticulture: un drone pour détecter la flavescence dorée | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Un drone serait capable de détecter les vignes atteintes de flavescence dorée. Le prototype - encore en rodage - a été présenté à 200 viticulteurs hier à Segonzac.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Le Pays du cognac sait donner temps au temps et perpétuer des traditions d'excellence dans l'élaboration de la liqueur des dieux.

 

En même temps, rien n'est figé et la technologie la plus avancée est vite utilisée pour poursuivre l'amélioration du travail dans les exploitations viticoles.

 

Comme quoi, on peut accepter le modernisme sans renier ses origines, voire même en les renforçant.

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Le chêne américain agite la filière cognac

Le chêne américain agite la filière cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Peut-on faire vieillir le cognac dans des fûts en chêne américain ? Le débat agite la filière après le lancement par la Maison Bache-Gabrielsen

Jean-Luc Montembault's insight:
Tout n'avait pas été prévu lors des rédactions successives de l'Appellation Cognac.
Aujourd'hui, des producteurs et des maisons de négoce considèrent que ce qui n'est pas interdit est autorisé !
Du coup, on n'a pas fini de voir de nouveaux cognacs être lancés avec de "nouveaux concepts".

Même le cognac, produit qu'on pense traditionnel et figé dans son élaboration, sort du cadre ... 
Est- ce bien ou est-ce mal ? Au consommateur aussi de le dire !...
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Cuir et cognac : quand le luxe habille le luxe

Cuir et cognac : quand le luxe habille le luxe | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Le sellier Hermès a créé trois malles exceptionnelles pour transporter trois carafes de cognac Louis XIII, le nectar de Rémy Martin

Jean-Luc Montembault's insight:
Que tous ceux qui ne pourront pas avoir ces trois malles se rassurent, il y a beaucoup d'autres artisans d'art qui travaillent à l'élaboration de cognacs rares.

Du coup, ces malles sont aussi une invitation à voyager au pays du Cognac !

#cognac #voyage #malle #Hermes #RemyMartin #artisanat
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L’incroyable histoire des cépages interdits | Le site du journal L'âge de faire

L’incroyable histoire des cépages interdits | Le site du journal L'âge de faire | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
De vieux cépages interdits car trop résistants à la maladie ?
Jean-Luc Montembault's insight:
Sage décision prise en 1932 : interdire certains cépages car résistants à la maladie, d'où peu ou pas de traitement.     
Et si on autorisait à nouveau ces cépages ?     
Avec un peu de chance ils pourraient faire de bons vins, faisons confiance à nos vignerons.
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Bordeaux Tasting | Master Class : le Cognac en 10 questions - Terre de Vins

Bordeaux Tasting | Master Class : le Cognac en 10 questions - Terre de Vins | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

A ceux qui veulent en savoir plus sur le cognac mais ne pouvaient assister à la masterclass du Bordeaux Tasting, venez participer aux masterclasses dans le vignoble ....

 

Découverte à associer à une visite de distillerie en pleine action.

 

Idée de weekend ou de cadeau pendant les fêtes de fin d'année.

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Brandy et Cognac : quelles différences ?

Brandy et Cognac : quelles différences ? | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Savez-vous qu'il existe une définition technique du brandy qui se trouve dans un règlement de la CEE ?

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Le Cognac est une AOC-AOP¨.

Mais quels sont les points communs avec le brandy tel que défini par la CEE : En voici un premier : les deux sont issus du vin.

 

Pour le reste voyez plutôt par ici.

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Pour le cognac, la courbe des expéditions se redresse enfin

Pour le cognac, la courbe des expéditions se redresse enfin | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Après vingt-deux mois de baisse continue, les affaires reprennent. Les expéditions de cognac à la surface du globe augmentent de 0,4% à la fin avril 2015 ...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Ceci est une bonne nouvelle, qu'il faut cependant relativiser ! 

Certes les expéditions repartent à la hausse mais à partir d'un point déjà très haut, comme le montre le graphique.  

 

En fait, le monde du cognac a fait une pose pour reprendre son souffle dans l’ascension de nouveaux sommets. 

Mais, comme dit un voisin viticulteur, c'est dans les montagnes jeunes qu'ont lieu les tremblements de terre. Et, en attendant, bois un petit coup ça va te remonter le moral !...   

 

Tout ceci est à déguster et apprécier en toute modération, bien sûr.

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Officiel : Cognac redevient le Pays jaune d’or ...

Officiel : Cognac redevient le Pays jaune d’or ... | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Cognac et Armagnac : la capsule jaune d’or officiellement réintroduite

 


Via Christine Montembault
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Qu’est-ce qu’un vin muté ?

Qu’est-ce qu’un vin muté ? | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Savez-vous se qui se cache derrière cette dénomination ? Pas de panique, on ne parle pas aujourd’hui d’OGM mais bien d’une méthode de vinification singulière !

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Tous les français ou presque connaissent le Pineau des Charentes, au moins de nom.

Mais qui sait qu'il s'agit là d'un vin de liqueur (VDL), à ne pas confondre avec les vins doux naturels (VDN).

Pour les détails, suivez le lien ...

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Cognac Merlet, Sidecar Europe Final 2014

Cognac Merlet, Sidecar Europe Final 2014 | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

Pour les curieux qui cherchent à comprendre la mixologie, on part ici de Probus, empereur romain, pour arriver au dernier concours de cocktails qui s'est déroulé au pays du Cognac..

 

En plus, les photos sont superbes.

Bravo les artistes...

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Vin et spiritueux: Cinq nouvelles qui vont (peut-être) vous surprendre

Vin et spiritueux: Cinq nouvelles qui vont (peut-être) vous surprendre | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

La première d'entre elles : les spiritueux se vendent mieux que le vin...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Encore plus surprenant : le spiritueux le consommé au monde concerne uniquement le marché chinois.

Et ce produit est ...

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Vodka Grey Goose : un domaine au cœur du vignoble de Cognac

Vodka Grey Goose : un domaine au cœur du vignoble de Cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

La marque de vodka premium a redonné vie au prestigieux logis du Fresne, à Juillac-le-Coq. Un an et demi de travaux pour ouvrir une maison de grand luxe ....

 

Jean-Luc Montembault's insight:

La région de Cognac est aussi appelée la "Spirit Valley" et ce n'est pas un hasard.

C'est ici qu'est née la vodka Grey Goose, c'est ici qu'elle est toujours produite. C'est maintenant ici que la marque va recevoir ses invités prescripteurs en appliquant les codes ancestraux du cognac...

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Cognac : Le parc des alambics se modernise - Actualités - La Vigne Mobile

Cognac : Le parc des alambics se modernise - Actualités - La Vigne Mobile | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Une distillerie avec plusieurs alambics et leurs automates.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

La tradition n'empêche pas le modernisme, voire elle impose un certain modernisme.

Pour se consacrer pleinement à obtenir des eaux-de-vie de grande qualité, les distillateurs se simplifient la vie sur les opérations répétitives, et adoptent de nouvelles technologies les aidant à réduire leurs coûts de fonctionnement et leur impact carbone.

Du coup, le bois fait son retour pour chauffer les alambics.

Retrouver les vieilles recettes pour les adapter grâce à la technologie : la tradition quoi ...

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