Le Cognac et son ...
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Découvrir le Cognac et son vignoble avec notre agence - http://www.cognac-tasting-tour.fr<br>Organisateur d'excursions, séjours, séminaires, dégustations, ateliers cuisine à Cognac et dans le vignoble
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« Challenge pour le cognac : le réchauffement produit des vins plus alcoolisés et moins acides »

« Challenge pour le cognac : le réchauffement produit des vins plus alcoolisés et moins acides » | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
L'économiste Jean-Marc Touzard évoque les effets déjà perceptibles du changement climatique sur les vins et les stratégies d’adaptation envisagées.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Pour produire de bons cognacs il faut des vins blancs acides et à faible degré alcoolique. 

Aujourd'hui, le changement climatique impacte la production des vins de façon inverse.

Affaire à suivre, avec un constat sur le cognac dans 10 ans ?

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31 mai : Résultats du concours des Pineaux et eaux-de-vie de Cognac

31 mai : Résultats du concours des Pineaux et eaux-de-vie de Cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Le palmarès des concours dédiés aux pineaux et eaux-de-vie sera dévoilé lors de la 27ème Foire-Expo de Grande- Champagne ...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Voici sans doute l'un des moins connus et pourtant l'un des plus intéressants concours autour du Cognac. Il y a en fait 3 concours : un pour les Pineaux des Charentes, un pour les eaux-de-vie jeunes issues de tous les terroirs du vignoble et un pour les vieilles eaux-de-vie du premier cru, la Grande Champagne,

Quels sont les meilleurs ? Encore un peu de patience.

Le 31 mai prochain vous saurez tout et pourrez même déguster certaines d'entre elles.

Organisez votre weekend et venez en savoir plus en Grande Champagne les 30 et 31 mai prochains.

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La viticulture est en voie de robotisation

La viticulture est en voie de robotisation | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Sans pilote et équipé de capteurs avancés, "VineRobot" fournira des informations sur l'état du vignoble, tels que le degré de développement végétatif, le niveau des eaux ou la composition du raisin....

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Si à cela on ajoute les drones détecteurs de maladie, se balader dans le vignoble va avoir une autre allure...

Mais accepter la modernité, c'est pouvoir conserver le meilleur de la tradition, des vins et eau-de-vie de qualité...

 

A chacun son approche.

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Le cognac pas près de détrôner le whisky - BFMTV.COM

Le cognac pas près de détrôner le whisky - BFMTV.COM | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
En pleine expansion, les exportations de whisky devraient continuer à croître fortement selon une étude récente. Alors que les distilleries écossaises jubilent, les professionnels français du cognac font un peu grise mine.
Jean-Luc Montembault's insight:
Comparer les marchés des deux spiritueux est un raccourci plutôt rapide. Un premier point : le whisky est distillé toute l'année et pas uniquement avec les céréales produites en Écosse. Pour le cognac, le cycle de la distillation des vins d'appellation limite sensiblement les volumes produits !
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Une formation pour découvrir le cognac et sa filière en Charente

Une formation pour découvrir le cognac et sa filière en Charente | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Le Centre international des spiritueux de Segonzac propose des formations pour découvrir la filière du cognac. Au programme, des cours théoriques, mais également des dégustations.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Le cognac n'a plus peur de se présenter et faire découvrir ses spécificités.

En voici un autre bel exemple avec l'Université des Eaux-de-Vie de Segonzac.

Avis aux amateurs en recherche d'expériences uniques !

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Le lavage des barriques entre dans le XXIe siècle

Le lavage des barriques entre dans le XXIe siècle | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
À la pointe de la technologie en matière de viti-vinification, la société Lamouroux va lancer sur le marché un laveur de barriques multitâche.  

Via documentationCA33
Jean-Luc Montembault's insight:

Le savez-vous : laver les barriques ne concerne pas le cognac. Pour ce spiritueux, un fût est utilisé jusqu'à 50 ans sans discontinuer et sans lavage. Le bois capte des arômes du cognac qui, lui, capte des arômes du bois : échange de bons procédés.

C'est la richesse de ces fûts qui fait courir les écossais à la recherche d'arômes pour leurs whiskies !...

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Jacques Tang's curator insight, August 17, 2014 7:45 AM

UN peu d'infos sur les barriques?

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Viticulture: un drone pour détecter la flavescence dorée

Viticulture: un drone pour détecter la flavescence dorée | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Un drone serait capable de détecter les vignes atteintes de flavescence dorée. Le prototype - encore en rodage - a été présenté à 200 viticulteurs hier à Segonzac.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Le Pays du cognac sait donner temps au temps et perpétuer des traditions d'excellence dans l'élaboration de la liqueur des dieux.

 

En même temps, rien n'est figé et la technologie la plus avancée est vite utilisée pour poursuivre l'amélioration du travail dans les exploitations viticoles.

 

Comme quoi, on peut accepter le modernisme sans renier ses origines, voire même en les renforçant.

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Orages: 10% du vignoble charentais ravagé par la grêle

Orages: 10% du vignoble charentais ravagé par la grêle | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Christophe Véral, chef de la famille viticole : "dans les vignes du cognaçais environ 10% du vignoble détruit par la grêle"...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Dans certaines parcelles, il faudra attendre 4 à 5 ans avant d'obtenir une nouvelle récolte !

On sait être patient... mais quand même !!!...

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Angoulême: une bière "démoniaque" signée La Débauche

Angoulême: une bière "démoniaque" signée La Débauche | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

La critique est dithyrambique, et la vidéo très marrante: le site beer-time, un "webzine collaboratif pour les amoureux de la bière artisanale", adore cette toute dernière bière ...

Jean-Luc Montembault's insight:

En Charente, il n'y a pas que le cognac .... On peut même dire que ça brasse plutôt bien, à en juger par les commentaires sur cette nouvelle venue dans nos chopes.

Découvrez cette jolie brune et ses grandes sœurs blondes ici : http://www.brasserie-ladebauche.com/

 

A déguster avec modération , pour pleinement apprécier et reconnaitre le travail accompli.

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Recevoir son poids en Cognac par Les Ailes Cognaçaises

Recevoir son poids en Cognac par Les Ailes Cognaçaises | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

40éme Rallye International de Cognac du vendredi 20 au dimanche 22 juin 2014

Jean-Luc Montembault's insight:

Quand les ailes de Cognac se déploient, elles apportent leur lot de surprise, dont un concours où le premier prix est son poids en cognac.

 

Avis aux pilotes, un détour par Cognac s'impose en juin.

 

Pour les non pilotes, un petit tour pour admirer les as du ciel et la précision de leur pilotage.

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Cognac : Hennessy complète la carte de ses circuits touristiques

Cognac : Hennessy complète la carte de ses circuits touristiques | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

#Le numéro 1 du cognac reçoit 35000 visiteurs chaque année. Il vient de doter son bateau d’un moteur électrique, a changé son diaporama et ses dégustations Depuis le 14 avril, quelques...


Via Étapes du Cognac
Jean-Luc Montembault's insight:

Hennessy ajoute deux visites "nouvelle formule", plus prestigieuses :

- un "Voyage au cœur de Hennessy, &frac12; journée" (3 heures), au tarif de 110 € par personne (hors location de véhicule)

- un "Voyage au cœur de Hennessy, une journée" (6 heures) au tarif de 350 € par personne, dîner inclus (hors location de véhicule)

avec, pour les deux, un tour en Grande Champagne, à Saint Preuil et Juillac le Coq.

 

Voir d'autres offres d'excursion ici : http://www.cognac-tasting-tour.fr/excursions.html

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Jean-Luc Montembault's curator insight, April 23, 2014 6:47 AM

Hennessy ajoute deux visites "nouvelle formule", plus prestigieuses :

- un "Voyage au cœur de Hennessy, &frac12; journée" (3 heures), au tarif de 110 € par personne (hors location de véhicule)

- un "Voyage au cœur de Hennessy, une journée" (6 heures) au tarif de 350 € par personne, dîner inclus (hors location de véhicule)

avec, pour les deux, un tour en Grande Champagne, à Saint Preuil et Juillac le Coq.

 

Voir d'autres offres d'excursion ici : http://www.cognac-tasting-tour.fr/excursions.html

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Cognac: tradition et technologie se marient pour le meilleur

Cognac: tradition et technologie se marient pour le meilleur | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

La distillation aux granulés de bois débarque en Charente ....

 

Jean-Luc Montembault's insight:

La distillation du cognac impose d'avoir un foyer à flamme nue sous la chaudière. Historiquement, on utilisait le bois et le charbon puis aujourd'hui le gaz GPL ou le gaz de ville (même en pleine campagne...).

Et voici la technologie au secours de l'économie et du développement durable du distillateur, avec les granulés de bois...

 

Après la gestion numérisée par smartphone, les granulés de bois montrent qu'on peut maintenir un savoir-faire ancestral et le faire évoluer dans le respect des traditions.

 

Qui a dit qu'en Charente ça ne bouge pas ?...

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Dégustation des eaux-de-vie nouvelles - Une grande expérience pour les amateurs de cognacs

Dégustation des eaux-de-vie nouvelles - Une grande expérience pour les amateurs de cognacs | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

Dans le vignoble de Grande Champagne, au coeur du pays du cognac, ça chauffe sous les alambics. Les bonnes chauffes se succèdent jusqu'à fin mars.

 

Un autre cérémonial se met en place : la dégustationsdes eaux-de-vies nouvelles.

Chaque bouilleur de cru apporte un échantillon et s'engage une ronde où chacun peut apprécier le potentiel des nouvelles coupes et déjà une partie des arômes en devenir...

 

Un grand moment pour comprendre la complexité du cognac.

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Officiel : Cognac redevient le Pays jaune d’or ...

Officiel : Cognac redevient le Pays jaune d’or ... | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Cognac et Armagnac : la capsule jaune d’or officiellement réintroduite

 


Via Christine Montembault
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Qu’est-ce qu’un vin muté ?

Qu’est-ce qu’un vin muté ? | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Savez-vous se qui se cache derrière cette dénomination ? Pas de panique, on ne parle pas aujourd’hui d’OGM mais bien d’une méthode de vinification singulière !

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Tous les français ou presque connaissent le Pineau des Charentes, au moins de nom.

Mais qui sait qu'il s'agit là d'un vin de liqueur (VDL), à ne pas confondre avec les vins doux naturels (VDN).

Pour les détails, suivez le lien ...

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Cognac Merlet, Sidecar Europe Final 2014

Cognac Merlet, Sidecar Europe Final 2014 | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

Pour les curieux qui cherchent à comprendre la mixologie, on part ici de Probus, empereur romain, pour arriver au dernier concours de cocktails qui s'est déroulé au pays du Cognac..

 

En plus, les photos sont superbes.

Bravo les artistes...

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Vin et spiritueux: Cinq nouvelles qui vont (peut-être) vous surprendre

Vin et spiritueux: Cinq nouvelles qui vont (peut-être) vous surprendre | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

La première d'entre elles : les spiritueux se vendent mieux que le vin...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Encore plus surprenant : le spiritueux le consommé au monde concerne uniquement le marché chinois.

Et ce produit est ...

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Vodka Grey Goose : un domaine au cœur du vignoble de Cognac

Vodka Grey Goose : un domaine au cœur du vignoble de Cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

La marque de vodka premium a redonné vie au prestigieux logis du Fresne, à Juillac-le-Coq. Un an et demi de travaux pour ouvrir une maison de grand luxe ....

 

Jean-Luc Montembault's insight:

La région de Cognac est aussi appelée la "Spirit Valley" et ce n'est pas un hasard.

C'est ici qu'est née la vodka Grey Goose, c'est ici qu'elle est toujours produite. C'est maintenant ici que la marque va recevoir ses invités prescripteurs en appliquant les codes ancestraux du cognac...

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Cognac : Le parc des alambics se modernise - Actualités - La Vigne Mobile

Cognac : Le parc des alambics se modernise - Actualités - La Vigne Mobile | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Une distillerie avec plusieurs alambics et leurs automates.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

La tradition n'empêche pas le modernisme, voire elle impose un certain modernisme.

Pour se consacrer pleinement à obtenir des eaux-de-vie de grande qualité, les distillateurs se simplifient la vie sur les opérations répétitives, et adoptent de nouvelles technologies les aidant à réduire leurs coûts de fonctionnement et leur impact carbone.

Du coup, le bois fait son retour pour chauffer les alambics.

Retrouver les vieilles recettes pour les adapter grâce à la technologie : la tradition quoi ...

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Les "canons" anti-grêle en place dans le vignoble de Cognac

Les "canons" anti-grêle en place dans le vignoble de Cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

43 vignerons charentais reçoivent maintenant les alertes de l'Association nationale d’étude et de lutte contre les fléaux atmosphériques ...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Les alertes aux orages se multiplient cet été et, comme ailleurs, les viticulteurs du vignoble de Cognac organisent la préservation de leur future récolte avec des canons anti-grêle.

Convaincu ou encore sceptique, chacun pourra vraiment se faire une opinion en fin de saison.

Rendez-vous fin septembre ...

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"La forte notoriété des eaux de vie de la Champagne de Segonzac" sujet d'étude historique

"La forte notoriété des eaux de vie de la Champagne de Segonzac" sujet d'étude historique | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Gilles Bernard président du Groupes de Recherches et d' Études Historiques ( GREH ) présente «  La forte notoriété des eaux-de-vie de la Champagne de Segonzac », une étude historique sur le plus grand vignoble à eaux-de-vie du monde....

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Les négociants en cognac ont bien travaillé, les eaux-de-vie de Grande Champagne sont particulièrement appréciées et reconnues des amoureux du cognac du monde entier.

 

Mais pour obtenir ce résultat n'oublions pas de mentionner les bouilleurs de cru de la Champagne de Segonzac, cette partie de la Grande Champagne située exclusivement dans les coteaux dont le sous-sol donne son caractère et sa typicité si particulières aux eaux-de-vie.

 

C'est là aussi que serait née la double distillation, au logis du Chevalier de la Croix Marron, après deux nuits de cauchemar avec le diable ....

 

Légende ou histoire ... à vous de le découvrir !

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Charente : les liqueurs fêtent leur printemps

Charente : les liqueurs fêtent leur printemps | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
La maison Grand Marnier et la distillerie Merlet ouvrent leurs portes samedi 17 mai pour le Printemps des liqueurs Une occasion exceptionnelle de découvrir leurs secrets de fabrication.
Jean-Luc Montembault's insight:

En profitant de cette journée, vous découvrirez au cœur du vignoble de Cognac un savoir-faire remarquable et reconnu dans le monde entier...

 

Occasion de trouver de nouvelles recettes de cocktails, voire d'agrémenter autrement la cuisine.

 

L’histoire sera aussi au rendez-vous...

Ainsi, vous découvrirez que cette belle cheminée était autrefois au château de Bouteville... une autre étape à ajouter à votre escapade dans le vignoble.

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Christine Montembault's curator insight, May 9, 2014 4:52 PM

A quelques km du Relais une belle maison à visiter, maison avec beaucoup de traditions et toujours familiale....

Ne boudons pas notre plaisir d'une découverte....

 

Allons réveiller nos sens

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Cognac demande 8 000 ha de plantations nouvelles - Lavigne-mag

Cognac demande 8 000 ha de plantations nouvelles - Lavigne-mag | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Plantations nouvelles : Cognac demande 8 000 ha. Pour faire face à ses perspectives de croissance, l'interprofession du cognac demande des droits de plantation supplémentaires : 8 000 ha, que les viticulteurs voudraient commencer à planter...

Jean-Luc Montembault's insight:

Le cognac a son volume de production directement lié aux surfaces de vignes dédiées, contrairement aux autres grands spiritueux tel le whisky qui s'approvisionne sur le marché mondial des grains.

 

Dès lors, l'augmentation de la production passe par l'augmentation des surfaces plantées en vignes, d'où cette demande.

 

Le vignoble va donc poursuivre son évolution, qui se voit déjà...

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Un automate pour distiller au bois dans la distillerie Guerbé

Un automate pour distiller au bois dans la distillerie Guerbé | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Jean Guerbé a toujours été avant-gardiste...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Autrefois, la distillation du cognac était réalisée en chauffant l'alambic au bois, puis au charbon, enfin modernité des années 50-60, au gaz.

 

Aujourd'hui, "chauffer" au bois c'est vraiment dépassé, à moins que ce soit totalement d'avant garde !...

 

Chauffer au bois, oui, mais n'importe comment.

Au lieu de charger la chaudière à la pelle, c'est un automate qui pilote l'injection des broyats de piquets, souches et autres sarments récupérés sur l'exploitation viticole...

Grâce à quelques ingénieurs, un distillateur visionnaire a divisé sa facture d'énergie par 2 et rend à Dame Nature la brouette de cendres générée.

Qui a dit que le cognac c'est le passé ?

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"Zélia", nouveau diamant du cognac

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Frédéric et Christa Dulin ont commencé une nouvelle vie à Salles-d’Angles. Ils ont racheté un domaine viticole et lancé leur marque de cognac. «Zélia» vise le marché haut de gamme.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Félicitations à ces deux créateurs d'entreprise pour ce produit de viticulteurs fait d'assemblages d'eaux-de-vie de 30 à 50 ans.

 

Un challenge à la hauteur de la qualité promise.

Que dire d'autre, sinon bon vol !...

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