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Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
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Le projet Wine Mosaic au salon Vinisud ...

Le projet Wine Mosaic au salon Vinisud ... | Winemak-in | Scoop.it
Wine Mosaic est une association qui milite pour la préservation et la promotion des cépages autochtones de la Méditerranée. Elle sera présente sur Vinisud 2014, le Salon International des Vins et Spiritueux de la ...
Winemak-in's insight:

Préservation des vieux cépages autochtones, préservation du patrimoine.

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Internet : le premier réseau social des pros de l’œnologie

Internet : le premier réseau social des pros de l’œnologie | Winemak-in | Scoop.it
Depuis plus d’un an, la société française Entropic Synergies, spécialiste de la création de réseaux sociaux, travaille le projet Winemak-In. Le premier réseau social des professionnels de l’œnologie a finalement été lancé sur la Toile le 20 janvier. « Nous avons l’ambition de proposer...
Winemak-in's insight:

Merci à @La Vignequi nous fait l'honneur de ce premier article sur le lancement officiel de Winemak-in, via la plume de Grégory Pasquier...

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Ann Dumont's curator insight, February 13, 2014 9:01 AM

Winemak-In semble répondre à un besoin pour les intervenants de la filière vin d'échanger - enfin le propre facebook du vin !

Jules Lamon's curator insight, February 14, 2014 5:29 AM

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Communiqué de presse : lancement officiel de WINEMAK-IN, premier réseau social des professionnels de l'oenologie

Communiqué de presse : lancement officiel de WINEMAK-IN, premier réseau social des professionnels de l'oenologie | Winemak-in | Scoop.it
Du raisin au vin, Winemak-in est un outil dédié aux professionnels de l'oenologie et de la vinification. Il permet à l'ensemble des acteurs de la filière d'échanger et de s'informer sur les pratiques et les techniques liées à la fabrication du vin, qu'ils soient vignerons, maîtres de chai, vinificateurs, oenologues conseils, négociants, techniciens, chercheurs et distributeurs.
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The Ganimede Fermentation Method Vs. Traditional Fermentation Methods

The Ganimede Fermentation Method Vs. Traditional Fermentation Methods | Winemak-in | Scoop.it
Which method creates a higher quality wine? The Ganimede fermentation method? Or a more traditional approach? This post examines the differences.
Winemak-in's insight:

La cuve Ganimède automatise le pigeage du vin en limitant l'oxydation (c'est le CO2 qui appuie sur le châpeau de marc)... Une première étude (effectuée en Chine sur du Cabernet Sauvignon, cépage le plus répandu), semble montrer que les vins obtenus par un tel procédé de vinification sont plus colorés et agréables à boire jeunes qu'avec des techniques traditionnelles, mais que leur stabilité polyphénolique est moins pérenne. A lire en Anglais.

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Flavescence dorée : quelle évolution de la maladie ? situation en PACA - YouTube

FLAVESCENCE DOREE : QUELLE EVOLUTION DE LA MALADIE ? La situation en PACA : Alice Dubois (DGAL/SDQPV)
Winemak-in's insight:

Vigilance accrue et respect des règles de lutte sont les recommandations du ministère

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Champagne : la fermentation en tonneaux est de retour - L'Union

Champagne : la fermentation en tonneaux est de retour - L'Union | Winemak-in | Scoop.it
Champagne : la fermentation en tonneaux est de retour L'Union Déjà il y a les « historiques », comme Bollinger et Krug, qui restent inconditionnelles de la première fermentation en tonneaux pour l'essentiel de leurs cuvées, ensuite d'autres...
Winemak-in's insight:

Plus de gras et de puissance dans les vins de #Champagne vinifiés en barrique... Une recrudescence de l'intérêt des vinificateurs champenois ces dernières années.

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Le guide des parfums du vin

Le guide des parfums du vin | Winemak-in | Scoop.it
Comment transcrire fidèlement, tout en restant compréhensible, ce que nos nez et palais nous disent ? Voilà le propos du guide "Les parfums

Via TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:

Guide extrêmement précis sur la nature moléculaire des parfums des vins... Utile pour tous les acteurs de la filière conduits à déguster les vins... Bientôt, un coffret d'arôme par le même auteur est prévu.

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Valorisation des sous-produits vinicoles - YouTube

VALORISATION DES SOUS-PRODUITS Quelle gestion des sous-produits vinicoles ? Valorisation actuelles et perspectives de recherches Valérie LEMPEREUR, Institut ...
Winemak-in's insight:

1,3 M hL de lies et 850.000 tonnes de marc produits chaque année... Comment les valoriser économiquement  ?

 

A partir de la 10ème minute : toute la liste des produits valorisables à partir des marcs, lies et pépins produits par la vinification : arômes, colorants, acide tartrique, alcool, huiles essentielles... trouvent de nombreux débouchés

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Réduction de produits Phytos dans le vin...

Réduction de produits Phytos dans le vin... | Winemak-in | Scoop.it

"La seule pratique qui permet de diminuer significativement la teneur en résidus de cinq molécules (iprodione, fenhexamide, boscalid, dimétomorphe et iprovalicarbe) est le charbon végétal".

Winemak-in's insight:

A lire sur la revue La Vigne : http://www.lavigne-mag.fr/actualites-viticulture-vin/produits-phytos-des-itineraires-pour-des-vins-sans-residus-83780.html

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Les Brettanomyces sont des levures de contamination, la listeria du vin pourrait-on dire - Le JSL

Les Brettanomyces sont des levures de contamination, la listeria du vin pourrait-on dire - Le JSL | Winemak-in | Scoop.it
Trois questions à… « Les techniciens veulent qu'on leur donne des ...
Le JSL
Les Brettanomyces sont des levures de contamination, la listeria du vin pourrait-on dire.
Winemak-in's insight:

"L’apport de levures, quand elles sont sélectionnées, peut être bénéfique. Il ne s’agit pas de remettre en cause leur utilisation." Retour sur le le 13e forum œnologique de Davayé autour du thème des Brett'

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La vinification bio selon Bio Cohérence | Biofil.fr

La vinification bio selon Bio Cohérence | Biofil.fr | Winemak-in | Scoop.it
Y a-t-il vin bio et vin bio ? Même s'il existe un cahier des charges européen sur la vinification bio, Bio Cohérence pense qu'on peut mieux faire.
Winemak-in's insight:

Pas beaucoup de place laissée à l'oenologie moderne dans le cahier des charges Bio Cohérence pour la vinification bio...

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La bière utilisée pour créer un robot doté du sens du goût | Malts et Houblons, le site des passionnés de bière et de whisky

La bière utilisée pour créer un robot doté du sens du goût | Malts et Houblons, le site des passionnés de bière et de whisky | Winemak-in | Scoop.it
Une équipe de chercheurs espagnols utilisent la bière pour créer une langue électronique, 1ere étape vers la création d'un robot doté du sens du goût.

Via Bruno Hour
Winemak-in's insight:

A quand des expériences pour le vin ? Quelles applications en oenologie à votre avis ?

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Les vins blancs, de la démarche marketing à la vinification

Les vins blancs, de la démarche marketing à la vinification | Winemak-in | Scoop.it

Cet ouvrage très complet, mêlant données scientifiques et exemples pratiques dans le choix et la mise en œuvre des procédés, présente l’économie et le marketing des vins blancs. Il aborde également, de manière approfondie, les déterminants de la qualité des raisins et des vins blancs, les arômes, les polyphénols, les cépages de demain, les grands types de vinification.

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Pascal Chatonnet et les analyses sur les pesticides dans le vin - YouTube

Pascal Chatonnet est le co-fondateur du Laboratoire Excell qui a été chargé par "Que Choisir" de faire les analyses de pesticides sur des vins. Il décrypte p...
Winemak-in's insight:

Une trentaine de domaine bordelais se sont lancés dans la démarche du cahier des charges "Nature +" des laboratoires Excell pour afficher des taux de résidus de pesticides inférieurs aux LMR des raisins... Ce qui est d'ailleurs le cas pour tous les vins testés dans les études relayées par la presse.

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Bordelais : 5 % des exploitations à vendre | mon-ViTi

Bordelais : 5 % des exploitations à vendre | mon-ViTi | Winemak-in | Scoop.it
Winemak-in's insight:

sur les 7 000 propriétés viticoles "professionnelles" en Gironde, on estime que 300 à 400 sont en vente, entre 10.000 et 1.000.000 d'euros l'hectare

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Une bouteille à décanter pour présenter des vins non filtrés

Une bouteille à décanter pour présenter des vins non filtrés | Winemak-in | Scoop.it
Sa forme est originale, mais c’est surtout son côté pratique qui séduit. La bouteille à décanter fabriquée par l’entreprise espagnole Estal Packaging permet de servir un vin non filtré de façon irréprochable, en laissant tout le dépôt dans la bouteille grâce à son socle intégré. Le...

Via Vinodis
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Wine Passport's curator insight, February 11, 2014 5:41 AM

#insolite : la bouteille au packaging original qui permet de servir un vin non filtré ! 

Mirjana Martic's curator insight, February 11, 2014 4:36 PM

Intéressant! Je me demande combien coûterait une telle bouteille?

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VINIFICATION-Le laboratoire oenologique du Tarn aux côtés des ... - Le Paysan Tarnais

VINIFICATION-Le laboratoire oenologique du Tarn aux côtés des ... - Le Paysan Tarnais | Winemak-in | Scoop.it
Le Paysan Tarnais
VINIFICATION-Le laboratoire oenologique du Tarn aux côtés des ...
Le Paysan Tarnais
VINIFICATIONLe laboratoire oenologique du Tarn aux côtés des vignerons. 06 février 2014 S. Lenoble.
Winemak-in's insight:

Avis aux vignerons et maîtres de chai du vignoble Gaillacois...

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Winemak-In - pour les professionnels de l'oenologie

Winemak-In - pour les professionnels de l'oenologie | Winemak-in | Scoop.it

oenologuesLe  1er réseau des professionnels de l'oenologie. Inscrivez-vous !

Winemak-in's insight:

Vignerons, maîtres de chai, oenologues ou tout simplement curieux de la vinification et amoureux du vin, rejoignez-nous !

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Internet Journal of Viticulture and Enology

Des chercheurs de l'Université d'Adélaïde en Australie ont mis au point la base de données la plus complète des variétés de raisin existant dans le monde. Cette nouvelle base de données, financée par GWRDC (Grape and Wine Research and Development Corporation), fournit une analyse en profondeur des variétés de raisins et des régions vinicoles représentant 99% de la production mondiale de vin.

Winemak-in's insight:

Toutes les données sont téléchargeables, en excel ou pdf... Une mine d'informations sur les cépages cultivés.

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Agenda des principaux évènements de la filière viticole - Viti-net.com

Agenda des principaux évènements de la filière viticole - Viti-net.com | Winemak-in | Scoop.it

Via TRADCONSULTING 4 YOU
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Why don't these wines have screwcaps?

Why don't these wines have screwcaps? | Winemak-in | Scoop.it
The Wine Curmudgeon has been tasting mostly red wine this month, and especially cabernet sauvignon, in an effort to get more wines that I don't normally dr
Winemak-in's insight:

Intéressante question : sur des vins de consommation courante, vendues en grande surface, pourquoi conserver encore un bouchage traditionnel au liège et ne pas utiliser la capsule à vis ? (en anglais)

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Rencontres viticoles d'Aquitaine:le savoir vin s'habille de vert

Rencontres viticoles d'Aquitaine:le savoir vin s'habille de vert | Winemak-in | Scoop.it
La troisième édition de cette journée d'information viticole qui se déroulait à Bordeaux. Les conclusions en vidéo Gros succès ce mardi pour la troisième édition des Rencontres Viticoles d'Aquitaine, mises en scène au Palais des Congrès de Bordeaux-Lac par la chambre d'agriculture de la Girond...

Via Nadine COURAUD
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Vinification biologique

Présentation de la situation réglementaire de la 1ere campagne de vinification biologique.

Via CDR Carcassonne
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Avec la nouvelle réglementation vin Bio, la flash pasteurisation n'est plus possible en vinification, bien que très utilisée jusqu'alors... L'IFV travaille à trouver des solutions de remplacement

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Le vin, une aventure sulfureuse…

Le vin, une aventure sulfureuse… | Winemak-in | Scoop.it
Le magazine des entreprises du vin, des spiritueux et de la distribution en France et à l'international.
Winemak-in's insight:

Compte-rendu du Lallemand Tour 2014 consacré aux rôles des composes soufrés dans le vin.
« Toutes les levures ne sont pas égales devant la production de sulfites »

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