Winemak-in
26.4K views | +6 today
Follow
Winemak-in
Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
Curated by Winemak-in
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

AOC rouges : Le volume complémentaire individuel généralisé dès les vendanges 2015

AOC rouges : Le volume complémentaire individuel généralisé dès les vendanges 2015 | Winemak-in | Scoop.it
Le décret généralisant le VCI (volume complémentaire individuel) aux vins rouges d’appellation doit être mis en application pour les vendanges de 2015. C’est l’engagement que vient de prendre le ministre de l’Agriculture, Stéphane Le Foll.
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Vignerons : Deux nouveaux outils pour vérifier le nettoyage de vos barriques

Vignerons : Deux nouveaux outils pour vérifier le nettoyage de vos barriques | Winemak-in | Scoop.it
C’est lors des Rencontres rhodaniennes, jeudi 2 avril, que Nicolas Richard, chargé de recherches à Inter Rhône, a fait la démonstration de son « barriscope », un outil fait-maison qui simplifie les prélèvements de bois à l’intérieur d’une barrique.
Winemak-in's insight:

l'institut rhodanien a développé 2 outils, l'un pour prélever un échantillon de bois de barrique, l'autre pour analyser les échantillons en laboratoire.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Olive & Thome... Dégustent!
Scoop.it!

Le Mondial du rosé du 25 au 27 avril 2015

Le Mondial du rosé du 25 au 27 avril 2015 | Winemak-in | Scoop.it
Comme chaque année, depuis 12 ans, l’Union des OEnologues de France se réunira à Cannes pour déguster les vins rosés du monde entier. En 2015, le Mondial du rosé aura lieu du 25 au 27 avril. Qu’ils soient tranquilles ou effervescents, les vins rosés font l’objet d’une consommation grandissante au niveau international. En 2014, près de 1 000 vins ont été dégustés, soit une progression de 62% par rapport à 2004, année de création de l’évènement. L’an dernier, 30 pays étaient représentés.

Via Olive & Thome.... Dégustent!
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Avis d’expert : "Une bonne maîtrise de la mise en bouteille nécessite de mesurer l’oxygène régulièrement"

Avis d’expert : "Une bonne maîtrise de la mise en bouteille nécessite de mesurer l’oxygène régulièrement" | Winemak-in | Scoop.it

Afin d’assurer une évolution qualitative et homogène du vin lors de sa conservation, il est impératif de limiter autant que possible les apports d’oxygène au conditionnement. Il faut aussi limiter les variations de cet apport d’oxygène au cours du processus de mise en bouteille.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Les échos du vin
Scoop.it!

Le vin et la grande distribution en quelques chiffres | Blog France

Le vin et la grande distribution en quelques chiffres | Blog France | Winemak-in | Scoop.it

Via Wine Passport
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from INRA Montpellier
Scoop.it!

Réchauffement climatique, le monde du vin va devoir s'adapter

Réchauffement climatique, le monde du vin va devoir s'adapter | Winemak-in | Scoop.it

Les vignerons seraient plutôt des climatosceptiques. Pourtant, ils n’auront d’autres choix que de s’adapter au changement climatique. C’est ce qui est ressorti du séminaire consacré au projet de recherche Laccave, qui étudie les effets de ce changement sur la vigne et le vin et les adaptations possibles et dont le séminaire à mi-parcours s’est tenu à Montpellier le 20 mars 2014.


Via INRA Montpellier
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from INRA Montpellier
Scoop.it!

Du cep au verre, l'Inra teste les vignobles du futur

Du cep au verre, l'Inra teste les vignobles du futur | Winemak-in | Scoop.it

Dans l'Aude, l'Institut mène des recherches sur les cépages et les techniques viticoles. Entre pinèdes et Méditerranée, les 47 hectares du vignoble de Pech Rouge, à une encablure de Narbonne, étalent leurs grappes de raisin au soleil. Un domaine vinicole ordinaire à un détail près : l'Inra en est le seul pilote. Du cep à la mise en bouteille, du fruit au vin, tout est objet de recherche. Avec un axe central : « Assurer une transition vers une viticulture réduisant au maximum les intrants et les additifs chimiques », souligne Hernan Ojeda, l'un des ingénieurs du centre. « La vigne est, après la pomme, la deuxième culture la plus traitée », poursuit-il, même si le vin n'en garde que peu de traces.

 


Via INRA Montpellier
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Vinification et techniques
Scoop.it!

Des levures inactivées à l'attaque de l'oxygène dissous

Des levures inactivées à l'attaque de l'oxygène dissous | Winemak-in | Scoop.it

L'IOC lance sur le marché un produit à base de levures inactivées, développé par Lallemand et l'Inra de Pech Rouge, capable de consommer l'oxygène dissous des blancs durant l'élevage.

C'est une petite révolution dans le monde oenologique. Le dernier produit en date développé par Lallemand et l'Inra de Pech Rouge, Pure-Lees Longevity, consomme l'oxygène dissous du vin et le protège de l'oxydation durant l'élevage.


Via Bertrand Jolivel
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Nouveau procédé d’extraction et de clarification simultanée du mout

Nouveau procédé d’extraction et de clarification simultanée du mout | Winemak-in | Scoop.it
La société Alfa Laval a développé un procédé pour le pressurage du raisin et la clarification simultanée du mout extrait. En une seule étape et en continu, cette nouvelle ligne innovante permet de réduire le temps nécessaire aux opérations pré fermentaires, diminuer les couts de production et limiter l’impact environnemental
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Spécial Rencontres œnologiques : Générer l’azote pour inerter « sans compter »

Spécial Rencontres œnologiques : Générer l’azote pour inerter « sans compter » | Winemak-in | Scoop.it

Tout au long des Rencontres œnologiques de Beaune, un message est revenu constamment, d’une présentation à l’autre : l’inertage est essentiel pour assurer l’homogénéité de la mise en bouteille et protéger la qualité des vins. Conséquemment, la journée s’est terminée par une présentation des procédés de génération d’azote avec des appareils modulaires mis au point par la société Œnomeca.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Starwines
Scoop.it!

Une première dans l'Hérault : La cave d'abeilhan adopte le suivi parcellaire sur le web #MesP@rcelles

Une première dans l'Hérault : La cave d'abeilhan adopte le suivi parcellaire sur le web #MesP@rcelles | Winemak-in | Scoop.it
C’est une première dans l’Hérault. La cave d’Abeilhan est la première coopérative qui adopte la solution full web de suivi parcellaire, développée par les chambres d’agriculture. Depuis l’an dernier, vingt-cinq adhérents de la cave, représentant 30 % des volumes, se sont abonnés...

Via Olive & Thome.... Dégustent!
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Le Vin et + encore
Scoop.it!

Déclarations de récolte et de stocks : 100% dématérialisés en 2016

Déclarations de récolte et de stocks : 100% dématérialisés en 2016 | Winemak-in | Scoop.it

Via Traduction Vins & Spiritueux
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Vitabella Wine Daily Gossip
Scoop.it!

Little Fly - Big Problem for #Wine

Little Fly - Big Problem for #Wine | Winemak-in | Scoop.it

Last year was difficult enough for vintners in many of Europe's leading wine regions, thanks to a gray, wet summer that slowed grape ripening and encouraged mildew. But they also had to grapple with a new pest during the 2014 harvest: a foreign fruit fly.


Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Anjou, Clos de l'Elu : Thomas Carsin met son vin en amphores

Anjou, Clos de l'Elu : Thomas Carsin met son vin en amphores | Winemak-in | Scoop.it
Quelques vignerons de l'Anjou élèvent leur vin en amphore, notamment au Clos de l'Elu.
Depuis deux ans, Thomas Carsin, le maître des lieux, y fait vieillir son Magellan, un anjou
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Les échos du vin
Scoop.it!

Alsace: Le vin bio s'enracine

Alsace: Le vin bio s'enracine | Winemak-in | Scoop.it
En Alsace, plus de 14% des surfaces du vignoble sont engagées en agriculture biologique. Les acteurs du secteur organisent une rencontre avec le grand public le 1er mai...

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter, Wine Passport
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Défaut olfactif : Le goût de souris passé au crible

Défaut olfactif : Le goût de souris passé au crible | Winemak-in | Scoop.it
Nicolas Richard, chargé d’études à l’Institut rhodanien, a profité des Rencontres rhodaniennes, le jeudi 2 avril, pour faire le point sur le goût de souris, en recrudescence ces dernières années avec la baisse du sulfitage. Selon lui, « il n’y a pas un mais des goûts de souris »,...
Winemak-in's insight:

Prévention en surveillant les niveaux d'éthanal, de SO2 actif et les populations microbiennes.

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Phénomène : la croissance des vins rosés n'est pas prête de s'arrêter

Phénomène : la croissance des vins rosés n'est pas prête de s'arrêter | Winemak-in | Scoop.it

Pour François Millo, directeur du Conseil interprofessionnel des vins de Provence, la courbe ascendante de la consommation du rosé va perdurer. « Au départ, on a pensé que le rosé était une mode. Au bout de cinq ans, on a estimé que ça devenait une tendance. Aujourd’hui, on se dit que c’est un vrai phénomène et que ça va durer »...

Winemak-in's insight:

Selon les estimations de l'expert, d'ici 2020 on produira 40% de rouge, 40% de rosé et 20% de blanc pour coller avec les attentes du marché.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Vinification et techniques
Scoop.it!

Protection du #vignoble : les préconisations pour déjouer les résistances

Protection du #vignoble : les préconisations pour déjouer les résistances | Winemak-in | Scoop.it
Elle est attendue par tous les professionnels de la filière. La traditionnelle note nationale maladies de la v

Via Bertrand Jolivel
Winemak-in's insight:

Un peu de viti, c'est la saison...

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Agriculture nouvelle : l'atelier des curieux de l'agriculture.
Scoop.it!

The Soil Microbiome Influences Grapevine-Associated Microbiota

The Soil Microbiome Influences Grapevine-Associated Microbiota | Winemak-in | Scoop.it
Grapevine is a well-studied, economically relevant crop, whose associated bacteria could influence its organoleptic properties. In this study, the spatial and temporal dynamics of the bacterial communities associated with grapevine organs (leaves, flowers, grapes, and roots) and soils were characterized over two growing seasons to determine the influence of vine cultivar, edaphic parameters, vine developmental stage (dormancy, flowering, preharvest), and vineyard. Belowground bacterial communities differed significantly from those aboveground, and yet the communities associated with leaves, flowers, and grapes shared a greater proportion of taxa with soil communities than with each other, suggesting that soil may serve as a bacterial reservoir. A subset of soil microorganisms, including root colonizers significantly enriched in plant growth-promoting bacteria and related functional genes, were selected by the grapevine. In addition to plant selective pressure, the structure of soil and root microbiota was significantly influenced by soil pH and C:N ratio, and changes in leaf- and grape-associated microbiota were correlated with soil carbon and showed interannual variation even at small spatial scales. Diazotrophic bacteria, e.g., Rhizobiaceae and Bradyrhizobium spp., were significantly more abundant in soil samples and root samples of specific vineyards. Vine-associated microbial assemblages were influenced by myriad factors that shape their composition and structure, but the majority of organ-associated taxa originated in the soil, and their distribution reflected the influence of highly localized biogeographic factors and vineyard management.

IMPORTANCE Vine-associated bacterial communities may play specific roles in the productivity and disease resistance of their host plant. Also, the bacterial communities on grapes have the potential to influence the organoleptic properties of the wine, contributing to a regional terroir. Understanding that factors that influence these bacteria may provide insights into management practices to shape and craft individual wine properties. We show that soil serves as a key source of vine-associated bacteria and that edaphic factors and vineyard-specific properties can influence the native grapevine microbiome preharvest.

Via Jean-Michel Ané, Agriculture Nouvelle
more...
Jean-Michel Ané's curator insight, March 25, 2015 6:41 PM

It always ticks me off when people claim the presence of "diazotrophic bacteria" based on that kind of study... They have no idea if these bacteria fix nitrogen and, in fact, it is very likely that they don't in the grape rhizoshere. 

Stijn Spaepen's comment, March 26, 2015 1:09 PM
Totally agree with your comment, Jean-Michel!
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Vins d'Alsace : Mentionner « sec » pour y voir plus clair

Vins d'Alsace : Mentionner « sec » pour y voir plus clair | Winemak-in | Scoop.it
Les vins blancs d’Alsace contenant moins de 4 g/l de sucres devront porter la mention « sec » sur leur étiquette à partir du millésime 2016. L’association des viticulteurs d’Alsace a pris cette décision pour permettre au consommateur de choisir en connaissance de cause.
Winemak-in's insight:

enfin un peu plus de lisibilité pour le consommateur, sans simplifier le message pour autant

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Vinification et techniques
Scoop.it!

Viticulture: la prévention pour lutter contre la drosophile du cerisier - Le Nouvelliste

Viticulture: la prévention pour lutter contre la drosophile du cerisier - Le Nouvelliste | Winemak-in | Scoop.it
Le canton énumère une série de recommandations pour combattre durablement la drosophile du cerisier. La mouche ravage le vignoble valaisan depuis 2014.

Via Bertrand Jolivel
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Avis d'expert Filtration [2/5] : les plaques filtrantes - Vitisphere.com

Avis d'expert Filtration [2/5] : les plaques filtrantes - Vitisphere.com | Winemak-in | Scoop.it
Portail internet d'information, de services, et de conseils dédié aux professionnels du vin (fournisseurs, vignerons, négociants, coopératives, œnologue, distributeurs, cavistes, journalistes)
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Le vin bio dans le monde en croissance de 273%

Le vin bio dans le monde en croissance de 273% | Winemak-in | Scoop.it
+ 235% en Europe, + 273% dans le monde... Ce sont les données relatives au développement dans la période 2002 / 2013 de la viticulture biologique. C'est ce qui ressort de l'étude Wine Monitor - Nomisma issue de données de la FiBL lors de Vinitaly 2015.
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Convertisseur en ligne pour les unités d’anthocyanes de la baie

Convertisseur en ligne pour les unités d’anthocyanes de la baie | Winemak-in | Scoop.it

Dans les publications ou les travaux expérimentaux, le contenu anthocyanique des raisins est souvent exprimé dans plusieurs unités (mg/g pellicule, mg/L, mg/baie…). La multiplication de ces unités peut apporter de la confusion et il est délicat de comparer les résultats d'essai obtenus par des équipes ou des laboratoires différents…

Winemak-in's insight:

Un convertisseur en ligne... Plutôt pour les techniciens

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Scientists engineer ‘hangover-free’ yeast

Scientists engineer ‘hangover-free’ yeast | Winemak-in | Scoop.it
A yeast engineered by scientists could increase the health benefits of wine and reduce its toxic byproducts, decreasing the risk of a hangover.
Winemak-in's insight:

Pas vraiment nouveau dans le principe... Une info sur la nouveauté de la méthode utilisée ?

more...
No comment yet.