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Chapoutier (1) : "Le mot réforme sonne comme un blasphème !" - Le Point

Chapoutier (1) : "Le mot réforme sonne comme un blasphème !" - Le Point | Winemak-in | Scoop.it
Le Point
Chapoutier (1) : "Le mot réforme sonne comme un blasphème !

Via Nadine COURAUD
Winemak-in's insight:

"Les VSIG, IGP et AOP régionales représentent 80 % du volume et 50 % du CA de nos exportations. Ils sont essentiels pour nos exportations, à des niveaux de prix qui sont le coeur du marché mondial. N'oublions pas qu'en 2013, 57 % des volumes de nos exportations de vins en bouteille se sont faits à 3 € et moins le col."

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Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
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Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- restez en contact et agrandissez votre réseau

- réalisez une veille ciblée sur les innovations œnologiques

- partagez vos actualités, vos infos...

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Vers une réglementation pour les vins naturels?

Vers une réglementation pour les vins naturels? | Winemak-in | Scoop.it

Les professionnels envisagent de réglementer la dénomination "vins naturels", dont le succès ne se dément pas mais qui ne font pour le moment l'objet que d'une charte d'engagement volontaire, a indiqué jeudi l'Institut national de l'origine (Inao) .

L'établisssement public, chargé de certifier l'origine des produits alimentaires et des vins (reconnaissance des AOC notamment) vient d'ouvrir la discussion à la demande des producteurs de vins biologiques, qui estiment que le terme "nature" ou "naturel" est galvaudé, explique Eric Rosaz, responsable du pôle "vins cidres et spiritueux" à l'Inao


Via Traduction Vins & Spiritueux
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Salon : Vinitaly, bras armé des vins italiens à l'export - WineAlley

Salon : Vinitaly, bras armé des vins italiens à l'export - WineAlley | Winemak-in | Scoop.it
Après Vinisud en février et Prowein en mars, ce sera au tour de Vinitaly d’ouvrir ses portes du 10 au 13 avril 2016, pour sa cinquantième édition.

Via Laure-Anne De Winealley
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Au Japon, les vins chiliens détrônent pour la première fois les crus français

Au Japon, les vins chiliens détrônent pour la première fois les crus français | Winemak-in | Scoop.it
Boostés par un accord de libre-échange entre Santiago et Tokyo, les vins chiliens bénéficient d'un important avantage comparatif, notamment sur le marché très concurrentiel des vins d'entrée de gamme.
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Les douaniers veulent devenir les alliés des viticulteurs

Les douaniers veulent devenir les alliés des viticulteurs | Winemak-in | Scoop.it
De la plantation des vignobles à l'exportation du vin, tout passe par elles. Mais plus que gendarmes, les douaniers entendent jouer les alliés des viticulteurs, en leur fournissant conseil, protection antifraude et soutien à l'exportation.
Winemak-in's insight:

Vignerons, connaissez-vous le statut d'opérateur économique agréé (OEA) ? Il vous simplifie les démarches administratives à l'export

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Oenologie : application de charbons actifs préparés issus de sarments de taille

Oenologie : application de charbons actifs préparés issus de sarments de taille | Winemak-in | Scoop.it

Esperanza Valdés décrit le travail développé par le CICYTEX dont le principal objectif consiste à obtenir, à partir de sarments et à travers diverses méthodes d'élaboration, des charbons ayant différentes propriétés physico-chimiques et de texture qui permettent l'absorption de certaines molécules responsables de la couleur et qui aient un impact minimum sur les arômes souhaitables et un fort impact sur ceux indésirables.

Winemak-in's insight:

Séminaire vidéo en anglais (payant)

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Demand for Diam 30 Closures Continues to Grow

Demand for Diam 30 Closures Continues to Grow | Winemak-in | Scoop.it

In just two years since its introduction, Diam 30 has quickly become one of Diam Bouchage’s most successful closures with an average annual growth rate of 25% worldwide and sales in 18 countries around the world.

Winemak-in's insight:

Le Diam 30 est un bouchon destiné aux vins de garde et aurait une durée de vie bien plus élevée que les bouchons traditionnels

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D’où vient l’astringence dans le vin ? La question des tanins

D’où vient l’astringence dans le vin ? La question des tanins | Winemak-in | Scoop.it
“Alors que dernièrement, le Lallemand Tour s’est longuement penché sur la question de l’astringence dans le vin, chez iDealwine aussi on a voulu en savoir plus sur cet aspect si particulier du vin, à la fois essentiel et déstabilisant lorsqu’il est trop marqué.”
Winemak-in's insight:

Tout savoir sur les tanins des vins rouges

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Les appellations du Médoc, reliefs et rivières

“ Séquence réalisée pour le Conseil des Vins du Médoc. Elle présente la presqu'île sous l'angle des appellations. Elle met en valeur les croupes (20/25 m en mo...”
Via Nadine COURAUD
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21/01/16 - Le conservatoire mondial de la vigne transféré de Marseillan à Gruissan

21/01/16 - Le conservatoire mondial de la vigne transféré de Marseillan à Gruissan | Winemak-in | Scoop.it

Après des années d'atermoiements et de polémiques, le "Louvre de la vigne" a enfin trouvé son terroir dans l'Aude, où va être transférée la plus grande collection viticole au monde, pour préserver le passé mais aussi préparer l'avenir. Elle quitte donc Marseillan-Plage dans l'Hérault (UE Vassal, Inra) pour Gruissan dans l'Aude (UE Pech Rouge, Inra). Voir aussi : http://www.lepoint.fr/societe/le-louvre-de-la-vigne-a-enfin-trouve-son-terroir-21-01-2016-2011612_23.php#xtor=RSS-221 et http://www.lexpress.fr/actualites/1/culture/le-louvre-de-la-vigne-a-enfin-trouve-son-terroir_1755977.html


Via INRA Montpellier
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la découverte de bouteilles de champagne vieilles de 170 ans révèle les secrets de vinification du passé

la découverte de bouteilles de champagne vieilles de 170 ans révèle les secrets de vinification du passé | Winemak-in | Scoop.it

La méthode de vinification champenoise a-t-elle beaucoup évoluée depuis 1840 ? Suite à la découverte, en 2010, d’une cargaison de 168 bouteilles de vin reposant sous la mer, des chercheurs de l’université de Cornell ont pu procéder pour la première fois à différentes analyses chimiques et organoleptiques"

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Agenda - SO2 : prescrire ou proscrire ? journée formation dans le Languedoc le 5 février

Agenda - SO2 : prescrire ou proscrire ? journée formation dans le Languedoc le 5 février | Winemak-in | Scoop.it

L’Association des Œnologues de Montpellier propose le vendredi 5 février 2016, au Mas de SAPORTA à Lattes, une journée de formation et de réflexion sur l’utilisation de SO2. 


Via Traduction Vins & Spiritueux
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La minéralité: le nom mystique du soufre?

La minéralité: le nom mystique du soufre? | Winemak-in | Scoop.it
80 Chasselas ont été analysés dans le cadre d'un projet de recherche franco-suisse qui s’est intéressé au très branché concept de minéralité.
Winemak-in's insight:

Une autre étude intéressante sur la minéralité : un lien avec le soufre pour les vins suisses ?

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Ann Dumont's curator insight, January 25, 1:48 PM

comme complement,  ce document résumant le Lallemand Tour 2012 va en profondeur sur le sujet de la minéralité

http://lallemandwine.com/wp-content/uploads/2014/09/e-mag28V3.pdf

 

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Exportations : Cocorico sur les chiffres ou l'art du trompe l'oeil

Exportations : Cocorico sur les chiffres ou l'art du trompe l'oeil | Winemak-in | Scoop.it
La Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux de France vient de publier ses chiffres pour 2015. Largement repris par la presse, avec des effets d'annonce dithyrambiques, ils n'en cachent pas moins une réalité plus contrastée. On a fouiné... Les...
Winemak-in's insight:

Et si les bons chiffres du vin à l'export cachaient une crise de compétitivité du secteur ? Analyse par le Coureur de vin.

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Près de 10 % des vins tranquilles consommés dans le monde sont des rosés

Près de 10 % des vins tranquilles consommés dans le monde sont des rosés | Winemak-in | Scoop.it

Plus qu’une mode, la consommation à la hausse de vins rosés semble bien être une tendance… Française avant tout, mais désormais mondiale. Près de 10 % des vins tranquilles consommés sont des rosés !

Winemak-in's insight:

Les AOP Provence et Bordeaux misent plutôt sur l'export avec un marché français qu'elles jugent bientôt saturé

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Diam accusé de rendre les vins amers

Diam accusé de rendre les vins amers | Winemak-in | Scoop.it

Un négociant allemand affirme que les vins conditionnés avec les bouchons Diam développent une forte amertume. Le fabricant de bouchons ne compte pas se laisser faire.

Winemak-in's insight:

« Monsieur Cordes est un affabulateur qui souhaitait faire le buzz. Il travaille dans un musée et ouvre son garage deux fois par semaines pour vendre quelques bouteilles de vin. C’est d’ailleurs dans ce garage qu’il a réalisé sa pseudo-étude : il n’a pas pris la peine de comparer Diam avec d’autres bouchons et n’a réalisé aucune analyse (SO2 ou O2 dissous) »

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La France exporte moins de vin vers l'UE, mais plus dans le reste du monde

La France exporte moins de vin vers l'UE, mais plus dans le reste du monde | Winemak-in | Scoop.it
Les exportations françaises de vin vers l'Union européenne ont nettement reculé en 2015, mais ont progressé dans le reste du monde après deux années de baisse, en particulier vers les Etats-Unis et l'Asie.

Via Nadine COURAUD
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Un coffret pneumatique qui protège le vin conservé

Un coffret pneumatique qui protège le vin conservé | Winemak-in | Scoop.it

Le fabricant bordelais de cuves inox GD INDUSTRIES propose un coffret pneumatique à destination des gardes-vins.
En cas de défaillance de la chambre à air des gardes vins

Winemak-in's insight:

Quand on discute avec les vignerons des cuves à chapeau flottant, on comprend pourquoi ce système pourrait les rassurer. A votre avis une bonne idée ?

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Vin en vrac : Négociations serrées avec la grande distribution

Vin en vrac : Négociations serrées avec la grande distribution | Winemak-in | Scoop.it
Face à une montée des cours du vrac depuis plusieurs années, les négociants ligériens ne sont pas sereins. Ils sont en pleine négociation avec la grande

Via TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:

"En effet, les cours affichent des hausses de l’ordre de 20 euros par hectolitre cette année par rapport à l’an passé sur quelques grosses appellations :

Le crémant de Loire est passé de 160 à 180 €/hl ;

le cabernet d’Anjou de 171 à 184 €/hl ;

le Touraine sauvignon de 196 à 205 €/hl."

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Vin: la ruée vers le cahors

Vin: la ruée vers le cahors | Winemak-in | Scoop.it
L'Argentine y fait déjà son vin haut de gamme, tandis que la Chine pose ses jalons: les vignes de la région de Cahors, d'un prix encore abordable...

Via Nadine COURAUD
Winemak-in's insight:

11.000 euros l'hectare en moyenne. Cahors, un Eldorado ? Les Argentins et les Chinois semblent le penser.

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Le style des vins du Languedoc se dessine enfin

Le style des vins du Languedoc se dessine enfin | Winemak-in | Scoop.it
Pour accéder au rang de grand vignoble, il manquait au Languedoc une dénomination précise de ses plus beaux terroirs et une lignée de vignerons pour en définir le style. Après plusieurs décennies de recherches et d'expérimentations désordonnées, une identité s'affirme.
Winemak-in's insight:

"il y a en Languedoc des vins rouges capables de se mesurer, en termes de stature, d’harmonie et de complexité, à l’élite des crus mondiaux, sans chercher à les imiter. Pour le moment, ils ne sont qu’une poignée sur des terroirs très différents mais l’impulsion est donnée."

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Master 2 Commerce des Vins's curator insight, February 1, 3:52 AM

Les vins de Languedoc-Roussillon commencent  à montrer une personnalité digne des grands vins mondiaux.  #m2cdvins #languedoc #aop #igp

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Chiffres clés : le développement français de la consommation et de la production de vins bio - WineAlley

Chiffres clés : le développement français de la consommation et de la production de vins bio - WineAlley | Winemak-in | Scoop.it
En 2015, le vignoble bio français comptait 5 200 exploitations certifiées (pour 260 nouveaux engagements), pour 67 300 hectares engagés (+3 % par rapport à 2014).

Via Laure-Anne De Winealley
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L’évolution du vin bouteille ouverte : l'azote aussi efficace que l'argon selon une étude

L’évolution du vin bouteille ouverte : l'azote aussi efficace que l'argon selon une étude | Winemak-in | Scoop.it
EuroCave a mandaté une étude scientifique sur l’évolution du vin bouteille ouverte à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin afin d'étudier le vieillissement et les solutions qui l'évitent.
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Vidéo séminaire (payant) : Les fûts de chêne et l'oxygène, mesure des taux de transfert et enseignements

Vidéo séminaire (payant) : Les fûts de chêne et l'oxygène, mesure des taux de transfert et enseignements | Winemak-in | Scoop.it
Les efforts de recherche ces dernières années sur les aspects qui déterminent la pénétration de l'oxygène dans le fût ont obtenu des résultats réellement innovants. En évaluant le taux de pénétration de l'oxygène dans différents fûts, on s'est rendu compte que le taux de pénétration de l'oxygène est loin d'être constant, et qu'il change avec le temps. L'emploi de l'analyse de l'image a permis de visualiser le transfert de l'oxygène à travers le bois humide saturé de liquide. Par ailleurs, on a réussi à visualiser la formation de l'espace de tête et celle du vide intérieur en fonction de l'origine du bois. Au vu des résultats, on a construit des fûts à perméabilité élevée et faible face à l'oxygène, sur la base de la classification des merrains en tonnellerie, confirmant ainsi que les processus de dressage et de séchage des merrains réduisent la perméabilité à l'oxygène du bois de chêne.
Via AgroSup Dijon VitiO, Traduction Vins & Spiritueux
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La contre étiquette, un « autre » espace de communication à valoriser

La contre étiquette, un « autre » espace de communication à valoriser | Winemak-in | Scoop.it
La contre-étiquette d’une bouteille de vin n’est pas ce que le consommateur voit en premier… mais il la voit quand même.

Via Florent Argentier
Winemak-in's insight:

Plusieurs approches possibles, mais une meilleure information du consommateur doit être la priorité non ?

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Corse : le retour en grâce des cépages autochtones

Corse : le retour en grâce des cépages autochtones | Winemak-in | Scoop.it
“ Le site du vin, de l'œnotourisme et de l'art de vivre”
Via Nadine COURAUD
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