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Liège ou synthétique : le bouchage indiqué sur les vins, une demande de consommateurs (et de bouchonniers)

Liège ou synthétique : le bouchage indiqué sur les vins, une demande de consommateurs (et de bouchonniers) | Winemak-in | Scoop.it

Rapportant que les deux tiers des consommateurs « veulent savoir, lors de l'achat, comment leur vin est bouché »*, la Fédération Française du Liège milite pour « que la filière vin affiche clairement le mode de bouchage des bouteilles qu’elle propose à la consommation ».

Winemak-in's insight:

"Au-delà de ces bisbilles propres aux fournisseurs de bouchons, le plus fort contre-argument à ce projet de transparence sur les modalités de bouchage risque de venir du vignoble, qui est plus en quête de simplification que de complexification de son encadrement. « Quand on voit le nombre de messages obligatoires qui doivent déjà être présents sur les bouteilles, en rajouter ne laisse plus tellement de place à la créativité ou la lisibilité » reconnaît Caroline Thomas."

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Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
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Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- restez en contact avec d'autres professionnels

- tenez vous au courant de l'actu du monde du vin

- partagez vos actualités, vos infos, vos expériences...

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Turning wine waste into treasure

Turning wine waste into treasure | Winemak-in | Scoop.it

Melbourne researchers turning wine industry trash into treasure.


Swinburne University Professor Enzo Palombo is working to create technology that will help wineries take advantage of the chemicals found in grape marc.


Via AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:

"It depends on scale, we've spoken to some small, medium wineries and even some of the larger producers in the country [Australia] and for them it could be in the order of $500,000 a year just on savings in terms of waste management."

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La chauve-souris pour protéger la vigne contre Suzukii ?

La chauve-souris pour protéger la vigne contre Suzukii ? | Winemak-in | Scoop.it
Un programme scientifique s’appuie sur les chauves-souris pour combattre le ver de la grappe. BatViti est piloté par la Chambre d'agriculture, le Conservatoire des espaces naturels (CEN) d'Aquitaine et la Cave de Monbazillac. au pied des nichoirs. Un autre nuisible pourrait faire partie du menu : la mouche suzukii
Via Traduction Vins & Spiritueux, Alain Lebel
Winemak-in's insight:

Vers une solution naturelle et complémentaire pour luter contre la mouche de la pourriture acide et le ver de la grappe ?

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Journée portes ouvertes du centre Inra de Colmar

Journée portes ouvertes du centre Inra de Colmar | Winemak-in | Scoop.it

Pour fêter les 70 ans de l'institut, le centre Inra de Colmar ouvre ses portes aux professionnels et non professionnels de la vigne et du vin.

Winemak-in's insight:

Pour en savoir plus sur les activités de recherche et d'expérimentation de l'Inra Colmar.

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UC Davis Looks to the Future / Wine

UC Davis Looks to the Future / Wine | Winemak-in | Scoop.it

UC Davis Looks to the Future, the Head of viticulture and enology department outlines accomplishments briefly presented five case studies:

• Chardonnay clones 4 and 5 • Elimination of cork taint • Adams-Harbertson tannin assay • Low water?use rootstocks • Impact of V&E teaching program on the California, U.S. and world wine industry


Via AgroSup Dijon VitiO
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INRA - Conséquences économiques changement climatique sur la consommation des vins

INRA - Conséquences économiques changement climatique sur la consommation des vins | Winemak-in | Scoop.it

Du fait de nouvelles conditions climatiques, les vins évoluent. Mais qu’en est-il des habitudes des consommateurs ?

Interview de Eric Giraud-Héraut, directeur de recherche en économie à l’unité de recherche Œnologie (Inra - université de Bordeaux - Bordeaux INP) de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) et chercheur associé au GREThA (CNRS / université de Bordeaux).

 

Du fait de nouvelles conditions climatiques, les vins évoluent. Mais qu’en est-il des habitudes des consommateurs ? Interview de Eric Giraud-Héraut, directeur de recherche en économie à l’unité de recherche Œnologie (Inra - université de Bordeaux - Bordeaux INP) de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) et chercheur associé au GREThA (CNRS / université de Bordeaux).


Via AgroSup Dijon VitiO
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D'après cette étude, les consommateurs voudraient de plus en plus d'acidité, de moins en moins d'alcool, et de plus en plus de complexité aromatique

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Recueil de pratiques en viticulture bio

Recueil de pratiques en viticulture bio | Winemak-in | Scoop.it
Un recueil des pratiques observées en viticulture biologique a été mis au goût du jour par l'’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) et l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB)
 

 

Winemak-in's insight:

Une référence pour les vignerons bio

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Vendanges 2016 : 15 000 saisonniers espagnols attendus en France - WineAlley

Vendanges 2016 : 15 000 saisonniers espagnols attendus en France - WineAlley | Winemak-in | Scoop.it
15 000 saisonniers espagnols vendangeront d’août à octobre dans l’ensemble des bassins viticoles de l’Hexagone

Via Laure-Anne De Winealley, TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:

Les vendanges, c'est bientôt !

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 Rétrocroisement pour des vignes résistantes aux maladies cryptogamiques?

 Rétrocroisement pour des vignes résistantes aux maladies cryptogamiques? | Winemak-in | Scoop.it
L’objectif du plan Ecophyto est de diminuer les applications de phytosanitaires, tout en assurant un niveau de production élevé tant en quantité qu’en qualité. Une des pistes est de sélectionner des nouvelles variétés végétales résistantes à différentes maladies ou parasites
Plusieurs espèces sauvages porteuses de gènes de résistance à certaines maladies cryptogamiques ont alors été croisées avec des variétés cultivées de vignes avec un objectif : rendre les variétés de vigne cultivées résistantes aux maladies... sans par ailleurs changer les qualités de ces variétés initiales
Biologiquement, cela peut s’obtenir en croisant plusieurs fois la variété que l’on veut rendre résistante avec la variété sauvage, ce que l’on appelle des rétrocroisements

Via Traduction Vins & Spiritueux, AgroSup Dijon VitiO
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L’innovation en tonnellerie - La Revue des Oenologues -

L’innovation en tonnellerie - La Revue des Oenologues - | Winemak-in | Scoop.it
Extrait article de Dominique de Beauregard Consultant en Œnologie et Qualité – Œnologue DNO – France. La barrique, connue des Gaulois il y a plus de deux mille ans et sans doute inventée par le peuple celte des Rhètes, a depuis conservé la même forme et le même principe de fabrication : des planches de chêne simplement juxtaposées, sans colle, cerclées, formant un récipient étanche. À tel point que cette silhouette, quelque peu ovoïde, est une icône, le symbole international des grands vins. Ainsi naît un doute, presqu’un paradoxe : cet objet quasiment immuable peut-il progresser ? Autre paradoxe : le métier de tonnelier s’exerce « avec le temps », « dans la durée ». Il faut 150 ans ou plus, avant de couper un chêne ; deux à trois ans, à laisser sécher le merrain au dehors, avant de fabriquer la barrique ; puis, un an, voire deux, d’élevage du vin en barrique ; jusqu’à vingt ou trente, pour les alcools. Ce noble artisanat vit selon un rythme pluriannuel, sinon séculaire, vraiment pas conforme au tempo accéléré du troisième millénaire. L’objectif de ce document est de montrer les causes profondes de l’innovation en tonnellerie, ainsi que les grands axes de renouveau. Cette étude s’appuie sur un parallèle entre l’évolution des grands vins dans le monde et celle des tonneliers.
Via AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:
Temps long, tradition et innovation : un paradoxe ?
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Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange

Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange | Winemak-in | Scoop.it

Dans les régions sinistrées par le gel ou la grêle, les vignerons pourront à nouveau acheter de la vendange cette année, tout en conservant le bénéfice de la capsule récoltant.


Comme par le passé, les volumes achetés ajoutés à la récolte propre d’un viticulteur ne peuvent pas dépasser 80 % de sa récolte moyenne. Ces vendanges devront provenir des appellations qu’il revendique habituellement et avoir été produites dans la limite des rendements autorisés.


 


« Ces achats sont une sorte de parenthèse. Ils permettent aux viticulteurs sinistrés de continuer à vendre du vin considéré comme étant de leur production. Vous achetez à quelqu’un dont le métier est récoltant »



Via Traduction Vins & Spiritueux, Alain Lebel
Winemak-in's insight:

les vignerons pourront garder la capsule congé "R" s'ils achètent de la vendange

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Le vignoble bio ralentit sa progression en France

Le vignoble bio ralentit sa progression en France | Winemak-in | Scoop.it

Depuis le pic de 2011, les surfaces viticoles en conversion vers le bio diminuent en France. Ce qui signifie que les vignes bio continuent de s’étendre, mais moins vite qu’avant. Explications.


Via Mediadoc - centre de documentation
Winemak-in's insight:
La progression de la production de vin Bio est moins rapide, mais la demande toujours vivace ! A-t-on atteint un palier technique ?
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Le champagne est-il toujours le roi des effervescents ?

Le champagne est-il toujours le roi des effervescents ? | Winemak-in | Scoop.it
Face à des sparklings jouant la carte du volume, le champagne valorise l’excellence. Ce qui lui confère une place à part.
Winemak-in's insight:

"Pour moi, c’est un faux problème.  » Pas de débat, donc, pour Jean-Marie Barillère, co-président du Comité Champagne et président de l’Union des maisons de Champagne (UMC).

Etes-vous d'accord ?

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Comment vinifier des vendanges altérées par le mildiou ?

Comment vinifier des vendanges altérées par le mildiou ? | Winemak-in | Scoop.it
En cas d'attaque de mildiou sur grappes (rot brun) , la qualité du vin peut être fortement affectée. Quelques conseils de vinification pour réduire les risques.
Winemak-in's insight:

Millésime 2016 : recommandations pour préserver la qualité des vins issus de vendanges attaquées par le Mildiou.

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Vinifier sans sulfite avec la gamme Low SO2 solutions de l'IOC

Vinifier sans sulfite avec la gamme Low SO2 solutions de l'IOC | Winemak-in | Scoop.it
Réduire partiellement ou totalement l'utilisation des sulfites pendant la vinification des vins blancs et des vins rouges avec des outils oenologiques alternatifs naturels.
Winemak-in's insight:

Les recommandations du groupe oenologique IOC pour réussir ses vinifications sans soufre

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La microvigne, une vigne modèle pour élaborer les vins du futur

La microvigne, une vigne modèle pour élaborer les vins du futur | Winemak-in | Scoop.it
<p>Les biologistes de l’Agroscope étudient un modèle de vigne naine très rare pour prédire les impact
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Ventes et achats de vins effervescents en grande distribution - bilan 2015

Ventes et achats de vins effervescents en grande distribution - bilan 2015 | Winemak-in | Scoop.it
Les synthèses de FranceAgrimer : Juin 2016 - Numéro 38

Vins effervescents en 2015 : ventes en grande distribution et des achats des ménages pour la consommation à domicile.

Via Mediadoc - centre de documentation
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Laurent Maynadier (château Champ des Sœurs) siffle aujourd'hui le début des vendanges 2016 dans le Languedoc

Laurent Maynadier (château Champ des Sœurs) siffle aujourd'hui le début des vendanges 2016 dans le Languedoc | Winemak-in | Scoop.it
Récoltées à Fitou, les premières grappes de muscat sec annoncent le coup d’envoi de la récolte languedocienne. Marquée par la sécheresse et de petits rendements.

Via Sud de France Développement
Winemak-in's insight:

"Plus qu’un aspect tardif, ce millésime est marqué par le manque d’eau, et l’annonce de petits rendements."

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Vitiviniculture : progrès technologiques face aux défis du marché - 39ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin - 23-28 Octobre au Brésil

Vitiviniculture : progrès technologiques face aux défis du marché - 39ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin - 23-28 Octobre au Brésil | Winemak-in | Scoop.it
Le 39ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin et la 14ème Assemblée Générale de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) auront lieu à Bento Gonçalves, ville de l’état brésilien de Rio Grande do Sul, du 24 au 28 octobre 2016.

 

 

Via AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:

L'occasion de découvrir un joli vignoble méconnu, qui s'étend autour de la capitale brésilienne du vin, Bento Gonçalves

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Qu’apportent les copeaux de bois au vin ? - Emilie Sommelier blog vin initiation oenologique

Qu’apportent les copeaux de bois au vin ? - Emilie Sommelier blog vin initiation oenologique | Winemak-in | Scoop.it

L’utilisation des copeaux de bois choque les idéaux, mais quelle peut en être sa pratique concrètement et pour quels résultats ? A Bordeaux, un vigneron partage avec nous ses conclusions sur les différents tests qu’il a effectués....


Via TRADCONSULTING 4 YOU
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Intempéries: la production de vin française devrait baisser de 8% en 2016, Viticulture - Pleinchamp

Intempéries: la production de vin française devrait baisser de 8% en 2016, Viticulture - Pleinchamp | Winemak-in | Scoop.it
“ La production viticole en France devrait accuser un recul de 8% par rapport à 2015, en raison du gel et des intempéries du printemps, selon une estimation du ministère de l'Agriculture diffusée vendredi 22 juillet.”
Via Laure-Anne De Winealley
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Le nouveau chai des Carmes-Haut-Brion aux formes atypiques

Le nouveau chai des Carmes-Haut-Brion aux formes atypiques | Winemak-in | Scoop.it
“ Le promoteur Patrice Pichet a inauguré un chai dessiné par Philippe Starck et Luc Arsène Henry.Un investissemen”
Via Nadine COURAUD
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Stabiliser le vin grâce aux UV-C

Stabiliser le vin grâce aux UV-C | Winemak-in | Scoop.it
Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’un point de vue microbiologique, cette nouvelle technologie présente de nombreux avantages.
Via Traduction Vins & Spiritueux
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Gérard Bertrand : « Je veux être le moteur de la biodynamie en Languedoc »

Gérard Bertrand : « Je veux être le moteur de la biodynamie en Languedoc » | Winemak-in | Scoop.it

Via TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:
Une bonne chose de communiquer haut et fort sur ces principes de culture ?
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Perceived minerality in Sauvignon blanc wine: Chemical reality or cultural construct?

Perceived minerality in Sauvignon blanc wine: Chemical reality or cultural construct? | Winemak-in | Scoop.it

Wendy V. Parr,

Dominique Valentin, Jason Breitmeyer ...


 The study aimed to determine the relationship between perceived mineral character in wine and wine chemical composition.


We investigated sensory properties and chemical composition of Sauvignon blanc wines from two major Sauvignon-producing countries, New Zealand and France. Sensory experiments employing 16 wines (8 French; 8 New Zealand) were conducted in Marlborough, New Zealand and in three regions of France, namely Bordeaux, Burgundy, and the Sancerre/Loire…


Via AgroSup Dijon VitiO
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Vin: pourquoi les Français (et pas seulement) raffolent du rosé

Vin: pourquoi les Français (et pas seulement) raffolent du rosé | Winemak-in | Scoop.it

Impossible de passer à côté de l’engouement pour les vins rosés! Ils s’écoulent de mieux en mieux en France, mais aussi à l’étranger. Décryptage avec Castel.


Via Mediadoc - centre de documentation
Winemak-in's insight:

5 bouteilles de vin rosé vendues chaque seconde !

«Fruité» et «fraîcheur» sont des mots-clefs tendances qui ouvrent les palais vers les rosés.

La tendance va-t-elle durer ou s'essouffler selon vous ?

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