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Vendanges : près de 3 000 offres déjà disponibles en Champagne

Vendanges : près de 3 000 offres déjà disponibles en Champagne | Winemak-in | Scoop.it
Vendanges : près de 3 000 offres déjà disponibles
L'Union
Responsable d'équipe, de pressoir, de cuverie et de cuisine : 12,91 €. Pour les heures entre 35 ... cas de vignes effeuillées.
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Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
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Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- restez en contact avec d'autres professionnels

- tenez vous au courant de l'actu du monde du vin

- partagez vos actualités, vos infos, vos expériences...

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Carte de modélisation des risques de maladies #mildiou dans les vignobles de Loire

Carte de modélisation des risques de maladies #mildiou dans les vignobles de Loire | Winemak-in | Scoop.it

Via TRADCONSULTING 4 YOU
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Les Premières Estivales de PIWI France : Venez à la découverte la plus large expérimentation européenne de cépages résistants

Les Premières Estivales de PIWI France : Venez à la découverte la plus large expérimentation européenne de cépages résistants | Winemak-in | Scoop.it

Les premières Estivales de PIWI France
Découvrez la plus large expérimentation européenne de cépages résistants

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Les premières Estivales de PIWI France :
Découvrez la plus large expérimentation européenne de cépages résistants

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Domaine Colombette's curator insight, June 29, 8:44 AM
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Oxygène et vin - Pratiques Œnologiques et Traité d'Œnologie

Oxygène et vin - Pratiques Œnologiques et Traité d'Œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Le 1er traité d’œnologie sur le thème de l’oxygène : pour connaitre les besoins et les bonnes pratiques d’oxygénation des vins

Théorie, concepts et pratiques d’utilisations de l’oxygène
Un guide de la technique de la micro-oxygénation

 

L’ouvrage rassemble les publications qui ont conduit à la création et au développement de la technique de micro-oxygénation. Les huit chapitres présentent l’état des connaissances techniques et scientifiques acquises à ce jour par le secteur de la recherche et de l’expérimentation appliquée en œnologie.

 

En fin de chapitre, un encart intitulé « Pour approfondir » indique le nom des auteurs et le résumé des publications qui ont servis à la rédaction de chaque chapitre. Des chercheurs et professionnels du monde entier ont contribué par leur travail de recherche à la rédaction de ce livre.


Via AgroSup Dijon VitiO, Pierre-André Marechal
Winemak-in's insight:

"Vous trouverez, dans ce livre, toutes les réponses à vos questions sur la gestion de l’oxygène en œnologie ainsi que tout ce qu’il faut savoir pour mieux travailler en micro-oxygénation"

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Ce robinet dégustateur qui va faire fureur dans les chais de vinification

Ce robinet dégustateur qui va faire fureur dans les chais de vinification | Winemak-in | Scoop.it
A peine sortis de leurs études, deux ingénieurs bordelais ont inventé un robinet dédié au monde du vin, qui ne se bouche jamais. Une avancée technologique, qui devrait trouver de nombreu
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Une innovation technique qui risque d'améliorer le quotidien des maîtres de chai pendant les vendanges et les fermentations.

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Un Robot enjambeur viticole en cours de développement par Naïo Technologie

Un Robot enjambeur viticole en cours de développement par Naïo Technologie | Winemak-in | Scoop.it

Le projet : désherber les vignes dans les règles de l’art Avec ce nouveau robot enjambeur viticole, Naïo Technologies cherche à aider le secteur viticole en utilisant les nouvelles technologies pour des projets innovants. Notre objectif principal est d’améliorer les conditions de travail des vignerons et des viticulteurs tout en respectant la nature et l’environnement.

Le robot enjambeur viticole est actuellement en cours de réalisation. Il s’agit d’un projet collaboratif, co-financé par la Région Midi-Pyrénées, avec l’IFV, centre technique de la vigne et du vin et le LAAS-CNRS, laboratoire de recherche en robotique à Toulouse.


Via AgroSup Dijon VitiO, Pierre-André Marechal
Winemak-in's insight:

Le robot enjambeur viticole multifonctionnel sera disponible dès 2017. Un seul robot pourra entretenir une surface d’environ 25 Ha.
Sa tâche principale sera le désherbage mécanique des adventices sous le rang....

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Fermentation alcoolique : vers des vins plus frais et fruités

Fermentation alcoolique : vers des vins plus frais et fruités | Winemak-in | Scoop.it

L’obtention de vins frais et fruités, sans défauts organoleptiques, est une priorité pour de nombreux vinificateurs. Or, pendant la fermentation, les levures oenologiques libèrent des quantités variables de composés soufrés

 

Ces molécules ont un impact sur les caractéristiques aromatiques des vins. Dans cette optique, des levures faiblement productrices de SO2, de composés soufrés négatifs et d’acétaldéhyde ont été sélectionnées grâce à une nouvelle méthode.

Winemak-in's insight:

Des levures oenologiques qui produisent moins de soufre pendant la fermentation alcoolique. Intéressant selon-vous ?

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Renforcer la fraîcheur des vins rouges grâce à la FML

Renforcer la fraîcheur des vins rouges grâce à la FML | Winemak-in | Scoop.it
L'ensemencement grâce à des bactéries oenologiques, que ce soit en co-inoculation ou en inoculation séquentielle, n'a plus à faire ses preuves. Le choix des bactéries va être raisonné en fonction de la qualité de la vendange et du profil organoleptique des vins recherché.
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Des bactéries oenologiques pour renforcer les arômes fruités des vins. Et pour vous vignerons, ça marche cette solution ?

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Oxydation du vin et rôle du liège : état des dernières connaissances

Oxydation du vin et rôle du liège : état des dernières connaissances | Winemak-in | Scoop.it

Contrairement au verre de la bouteille de vin, le  bouchon de liège  n'est pas inerte et sa perméabilité peut conduire au transfert de petites molécules diverses comme l'eau ou l'oxygène.

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In Australia, Southern Winemakers Enjoy Another Quality Harvest

In Australia, Southern Winemakers Enjoy Another Quality Harvest | Winemak-in | Scoop.it

The Australasian wine industry has enjoyed another good vintage, with yields and quality striking a good balance.


Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
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Vendanges 2016 : bonne nouvelle à l'autre bout du monde

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Aromes du vin : Une mallette de référents olfactifs par les œnologues de Champagne

Aromes du vin : Une mallette de référents olfactifs par les œnologues de Champagne | Winemak-in | Scoop.it
Les œnologues de Champagne disposent désormais d’un outil référent pour leurs assemblages. Une mallette de 59 arômes représentatifs afin de servir de "descripteurs référents" comme base de langage commun lors des dégustations.
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59 descripteurs fréquemment utilisés en dégustation, mis au point grâce à un partenariat avec  l'isipca : pamplemousse, prune, menthe, fruits compotés, fleur d’oranger, terreux, tilleul, champignon frais, etc...

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Une pastille pour faciliter la fermentation malo-lactique en barriques

Une pastille pour faciliter la fermentation malo-lactique en barriques | Winemak-in | Scoop.it

La fermentation malo-lactique (FML) ou « malo » est une étape de vinification qui pose quelquefois problème aux vinificateurs.

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Innovation : une formulation de bactéries oeno sous forme de tablettes effervescentes pour utilisation facilitée en barriques / quelqu'un a testé ?

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Soufre et oxygène, une association risquée pendant les vinifications qui participe au vieillissement prématuré des vins

Soufre et oxygène, une association risquée pendant les vinifications qui participe au vieillissement prématuré des vins | Winemak-in | Scoop.it

La dernière étude menée par Nomacorc met en évidence l'effet néfaste du couple soufre-oxygène sur le vieillissement prématuré des vins, ainsi que son impact sur la baisse du potentiel antioxydant. Retour sur ces récentes avancées.

Winemak-in's insight:

Effet négatif par emprisonnement du glutathion (antioxydant) et à l'origine de la production de précurseur d'arômes participant au bouquet des vins vieillis prématurément.

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Conseils pour bien préparer les futures vendanges

Conseils pour bien préparer les futures vendanges | Winemak-in | Scoop.it

La campagne 2016 est marquée par une floraison tardive, et, à l’exception des quelques secteurs touchés par la grêle, par de bonnes conditions de maturation des raisins.

 

Dans les caves, la préparation des vendanges s’organise. C’est le moment de réfléchir à vos objectifs. Ils orienteront les choix de vinification. Anticipez dès maintenant !

Winemak-in's insight:

De la sélection des raisins aux phases post-fermentaires, les vendanges s'anticipent dès maintenant !

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Enquête : Sensibilité des vins à l'oxygène

Enquête : Sensibilité des vins à l'oxygène | Winemak-in | Scoop.it

Le Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation de Dijon, le Centre Interlangues TIL de l'Université de Bourgogne et la Maison des Sciences de l'Homme de Dijon organisent une enquête adressée aux professionnels de filière viti-vinicole.

 

Accessible en ligne, elle traite du sujet de la sensibilité des vins à l'oxygène.

Winemak-in's insight:

Une enquête en ligne ouverte aux professionnels de la filière viti-vinicole

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Brexit et vins de Bourgogne : les professionnels envisagent les conséquences

Brexit et vins de Bourgogne : les professionnels envisagent les conséquences | Winemak-in | Scoop.it
Le Brexit va-t-il porter préjudice au vignoble bourguignon ? Les bourses européennes s'affolent et le taux de change livres sterling/euros est en défaveur des exportations. Le Royaume-Uni est le deuxième marché pour les vins de Bourgogne. Les professionnels envisagent l'avenir.

Via Stephane Papeil-Lalande
Winemak-in's insight:

Si le marché diminue, la stratégie de montée en gamme va s'intensifier

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Viticulture de précision : mythe ou réalité ?

Viticulture de précision : mythe ou réalité ? | Winemak-in | Scoop.it
Il n’y a pas besoin d’être grand sorcier pour comprendre qu’un terroir n’est pas une entité homogène et que ce sont les interactions entre le climat, le sol et la vigne, accumulées au cours des années qui créent l’hétérogénéité.
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INNOVATION : le numérique viticole à l'honneur de la Frenchtech

INNOVATION : le numérique viticole à l'honneur de la Frenchtech | Winemak-in | Scoop.it

Le monde du vin n’est entré que partiellement dans l’ère du digital.

Les candidatures au prix French Tech Culture, qui récompensera une start-up digitale du monde viticole, ont été ouvertes hier matin dans le but de favoriser leur essor.

 

Winemak-in's insight:

"Les ébauches d’une vingtaine de projets ont d’ores et déjà été soumises au jury avec des idées aussi différentes que des applications pour smartphones facilitant la (re)connaissance du vin ou des caméras infrarouges permettant de mesurer le stress hydrique de la vigne"

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 - Colloque « Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie - 27-28/09/16 -

 - Colloque « Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie - 27-28/09/16 - | Winemak-in | Scoop.it

Colloque « Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : représentations, formation, transmission », 27-28/09/16 organisé par la Maison des Sciences de l'Homme, le TIL et le CIMEOS

Objets scientifiques, culturels et mémoriels, la gastronomie et le vin sont par ailleurs l’objet de toutes les attentions en matière de formation et d’éducation par exemple à travers les semaines de la gastronomie et du goût, organisées chaque année en automne, ou dans la proposition de loi sur l’information sur la vigne et le vin (n°617 du 11 juin 2014) qui stipule que « le vin est une boisson qui entre dans l’alimentation traditionnelle du consommateur et qu’il faut savoir apprécier et consommer avec modération : la consommation responsable passe par le savoir, l’éducation et la culture ».


Via AgroSup Dijon VitiO, TRADCONSULTING 4 YOU
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L'Eau, importance dans le domaine de la vigne et du vin

L'Eau, importance dans le domaine de la vigne et du vin | Winemak-in | Scoop.it
Du 18 au 21 mai s'est tenu à Amboise le 56ème congrès national de l'U.OE.F. (Union des œnologues de France). Ce congrès a été organisé par la région Val de
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Un outil d’aide au diagnostic de la flavescence dorée

Un outil d’aide au diagnostic de la flavescence dorée | Winemak-in | Scoop.it
Pour sa première année de lancement, Phyteurop espère que 1 000 tests de Vitikit FD seront utilisés pour détecter la flavescence dorée, avant de se
Via Traduction Vins & Spiritueux
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Beaux-vins: Les panneaux solaires au secours de la viticulture

Beaux-vins: Les panneaux solaires au secours de la viticulture | Winemak-in | Scoop.it
Depuis 2009, la société montpelliéraine SunR en collaboration avec l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) expérimente l'implantation de panneaux photovoltaïques dans les vignes.  L'objectif de cette expérience est de résoudre deux problématiques en même temps:
  1. Trouver de larges étendues pour installer des panneaux solaires
  2. Aider la viticulture à produire du vin de meilleure qualité

Via Bertrand Jolivel
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Un incroyable dispositif a été installé dans les vignes de l'INRA et de l'Institut National de Recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'Agriculture (IRSTEA). Deux types de structures soutenant des panneaux photovoltaïques à 4 mètres 50 du sol ont poussé au-dessus des vignes.

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Bertrand Jolivel's curator insight, June 14, 3:42 AM
Comment des panneaux solaires pourraient sauver la viticulture en limitant la montée inexorable des degrés alcooliques dans le sud.
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Vendanges maritimes à Saint-Malo. « Le fond de la mer est une cave idéale »

Vendanges maritimes à Saint-Malo. « Le fond de la mer est une cave idéale » | Winemak-in | Scoop.it
Depuis 13 ans, des amis immergent chaque année des grands crus en baie de Saint-Malo. La dernière récolte a eu lieu ce dimanche 12 juin 2016.

Via Nadine COURAUD
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Un concentré de bois de vigne prometteur comme conservateur naturel du vin rouge

Un concentré de bois de vigne prometteur comme conservateur naturel du vin rouge | Winemak-in | Scoop.it

Des chercheurs de l'Institut de Recherche IFAPA en Espagne ont étudié les propriétés d'un extrait de bois de taille de vigne pour l'utiliser en tant que conservateur naturel du vin et comme alternative à l'anhydride sulfureux.

Winemak-in's insight:

Le Vineatrol, extrait des bois de taille de la vigne, pourrait être une alternative au SO2 pendant la vinification des vins rouges.  La science avance !

lire ici in english le résumé de l'étude : https://www.researchgate.net/publication/284811607_Grapevine-shoot_stilbene_extract_as_a_preservative_in_red_wine

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Vins de Loire : "Amboise" future nouvelle appellation.

Vins de Loire : "Amboise" future nouvelle appellation. | Winemak-in | Scoop.it
L'appellation Amboise va bientôt voir le jour. Elle sera dédiée au côt pour les vins rouges et au chenin pour les vins blancs.

Via TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:

Connaissez-vous le Côt de Loire ? Ce n'est rien d'autre que le Malbec ou Auxerrois que l'on trouve à Cahors.

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From Blood to #Wine – Innovation in technology aimed to assist winemakers

From Blood to #Wine – Innovation in technology aimed to assist winemakers | Winemak-in | Scoop.it
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Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
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