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Grands Crus 2.0 : Cos d'Estournel, le vin du futur

Grands Crus 2.0 : Cos d'Estournel, le vin du futur | Winemak-in | Scoop.it
VIDÉOS. Les grands crus classés de Bordeaux se modernisent. Architecture hyper-moderne, nouvelles technologies... Aujourd'hui, visite du château Cos d'Estournel.

Via L'Epicurien Vincennes, Wine Passport
Winemak-in's insight:

Présentation des systèmes d'encuvage et d'entonnage par gravitation

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L'Epicurien Vincennes's curator insight, August 3, 2014 5:31 AM

On se demande ce que penserait Louis Joseph Gaspard Lacoste de Maniban, marquis d'Estournel, en voyant ça. En découvrant ces cuves mobiles futuristes fonctionnant par système gravitaire reposant sous ses pieds, lui qui hérita des vignes en 1811 et fonda le château Cos d'Estournel n'en croirait très probablement pas ses yeux

L'Oenodidacte's curator insight, August 3, 2014 5:03 PM

VIDÉOS. Les grands crus classés de Bordeaux se modernisent. Architecture hyper-moderne, nouvelles technologies... Aujourd'hui, visite du château Cos d'Estournel.

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Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
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Winemak-In : le réseau des professionnels de la vinification

Winemak-In : le réseau des professionnels de la vinification | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- restez en contact avec votre réseau

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- réalisez une veille ciblée sur les innovations oenologiques

- partagez vos actualités

 

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Eco-construction : une cave en forme d'œuf à Montrachet

Eco-construction : une cave en forme d'œuf à Montrachet | Winemak-in | Scoop.it

Pour limiter la consommation énergétique du nouveau chai et réussir à maintenir une température et une hygrométrie optimales et constantes toute l’année, l’équipe a donc décidé la construction d’une cave hors-sol mais en forme…d’œuf ! « Une forme idéale, mariant la plus faible surface d’échange possible avec l’extérieur et une résistance mécanique idéale »


Via Wine Passport
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En Champagne c'est l'heure des assemblages

En Champagne c'est l'heure des assemblages | Winemak-in | Scoop.it

En ce moment, et pendant deux mois les oenologues et vignerons procèdent aux assemblages des vins clairs. C'est le moment où chacun se détermine en fonction de sa récolte pour millésimer ou pas certaines cuvées.


Via Traduction Vins & Spiritueux, Wine Passport
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Du #vin de Corbières élevé en mer par la famille Cazalet à l'abbaye Sainte-Eugénie

Du #vin de Corbières élevé en mer par la famille Cazalet à l'abbaye Sainte-Eugénie | Winemak-in | Scoop.it
D'habitude on met de l'eau dans son vin. Tout le contraire de Christine Cazalet. Non que la viticultrice de Peyriac-de-Mer manquât de modération ou de tempérance, notez, il n'est pas ici question de vertus mais d'une insolite technique de ...

Via Traduction Vins & Spiritueux, Wine Passport
Winemak-in's insight:

"À 20 mètres de fond, la température est constante et fraîche (8 degrés), nulle lumière n'altère le vieillissement, et aucun échange d'oxygène ne s'opère. Par-fait ! Doucement bercés par les flots pendant trois mois à un an, les vins révèlent une fraîcheur, une vivacité, une typicité poussée à l'extrême."

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Domaine viticole: Choisir le bon outil de manutention

Domaine viticole: Choisir le bon outil de manutention | Winemak-in | Scoop.it
Transpalettes, gerbeurs, chariots élévateurs ‹ Plusieurs outils aident à la manutention des palettes et tonneaux dans les caves. Petit tour des solutions techniques.

Via Bertrand Jolivel
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Bertrand Jolivel's curator insight, December 8, 2014 6:12 AM

Points de vue de #Toyota Material Handling, #Jungheinrich et #Still

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Perle de Quintessence, un fût standard à partir de 1 600 euros

Perle de Quintessence,  un fût standard à partir de 1 600 euros | Winemak-in | Scoop.it

Perle de Quintessence est un fût de forme ovoïde tronquée destiné à la fermentation des vins et aussi à l’élevage  ils sont désormais commercialisés en France, au prix de 1 600 euros pour le modèle standard (390 L).

En option : le "système pression" qui comprend le système de pression qui se visse sur le chapeau avec valve de décompression automatique + le robinet de dégustation.

Winemak-in's insight:

On serait heureux d'avoir des partages d'expérience

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Cognac : Alexandre Imbert prend la direction du syndicat des viticulteurs

Cognac : Alexandre Imbert prend la direction du syndicat des viticulteurs | Winemak-in | Scoop.it
Vitisphere Portail internet d'information - Cognac : Alexandre Imbert prend la direction du syndicat des viticulteurs

Via Nadine COURAUD
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Sucrosité et onctuosité grâce aux copeaux - Viti

Sucrosité et onctuosité grâce aux copeaux - Viti | Winemak-in | Scoop.it
www.mon-viti.com, l’actualité de la vigne au vin par le magazine Viti. Viticulture, œnologie, commercialisation, vie de filière, machinisme, emploi …
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Les #vins moelleux fiers de leur performance à l'#export

Les #vins moelleux fiers de leur performance à l'#export | Winemak-in | Scoop.it

Depuis 2009, les 11 appellations de vins blancs doux de Bordeaux (Sauternes, Barsac..) sont mues par les mêmes ambitions :gagner une nouvelle cible de clientèle, les femmes et les jeunes, en proposant une offre décalée. A l’export, les vins doux continuent leur expansion notamment aux Etats-Unis, en Europe mais également sur le marché asiatique, friand de ces vins à la couleur d’or...


Via TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:

Belles performances selon le collectif Sweet Bordeaux

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La tonnellerie de Mercurey ne fait pas feu de tout bois - L'Usine Nouvelle

La tonnellerie de Mercurey ne fait pas feu de tout bois - L'Usine Nouvelle | Winemak-in | Scoop.it
Inventé près de chez vous :
Comment innover dans un métier qui remonte à la Gaule antique ? La tonnellerie de Mercurey (Saône-et-Loire), propriété de...
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Maîtrise du SO2 dans les vins : le gluthation et le complexe colloïdal d'argent à la rescousse

Maîtrise du SO2 dans les vins : le gluthation et le complexe colloïdal d'argent à la rescousse | Winemak-in | Scoop.it
Vitisphere Portail internet d'information - Maîtrise du SO2 dans les vins : le gluthation et le complexe colloïdal d'argent à la rescousse

Via TRADCONSULTING 4 YOU
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Les vignerons veulent relooker les vins rosés - Sud Ouest

Les vignerons veulent relooker les vins rosés - Sud Ouest | Winemak-in | Scoop.it
Les producteurs veulent garder leur identité dans un marché en nette progression. Ils réfléchissent à rendre leurs produits plus attractifs. Depuis 2012, la consommation des vins rosés...
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Bouteilles personnalisées en petites séries, bouchon en verre, ...

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GrandRosé's curator insight, January 22, 5:35 PM

Depuis 2012, la consommation des vins rosés en France a dépassé celle des blancs de plus de 20 %. 

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"Une exploitation, un nom de château" - Viti

"Une exploitation, un nom de château" - Viti | Winemak-in | Scoop.it
www.mon-viti.com, l’actualité de la vigne au vin par le magazine Viti. Viticulture, œnologie, commercialisation, vie de filière, machinisme, emploi …
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Le calendrier de la vinification biodynamique

Le calendrier de la vinification biodynamique | Winemak-in | Scoop.it
Le mouvement de la biodynamie a environ 90 ans et s’est développé à partir des années 1980 pour la viticulture. Il repose sur une approche globale des relations entre la terre, les plantes et l’environnement. Le calendrier lunaire utilisé par les jardiniers est aussi un outil pour les vignerons en biodynamie, à la vigne, évidemment, mais aussi à la cave, pour certaines étapes de vinification ou encore pour la dégustation des vins. Jours « fruit », « racine » ou « feuille »... Comment le calendrier lunaire régit-il les opérations en cave et les dégustations?
Winemak-in's insight:

Et vous ? vous est-il utile dans vos vinifications ?

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Se convertir au bio, de la vigne à la bouteille - haut courant

Se convertir au bio, de la vigne à la bouteille - haut courant | Winemak-in | Scoop.it
Surveillance accrue du vignoble, intrants réglementés et coûts supplémentaires… voyage dans le quotidien des vignerons confrontés aux contraintes de (...)
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Cuve Lejeune tronconiques en inox : les OVNI entrent dans les chais

Cuve Lejeune tronconiques en inox : les OVNI entrent dans les chais | Winemak-in | Scoop.it

"Les cuves Ovni devraient rassembler les avantages des cuves tronconiques évasées vers le haut et ceux des cuves évasées vers le bas.
Ovni se décline en trois modèles de 7 à 70 hl."

 

 

Winemak-in's insight:

Pas encore de vinifications réalisées dans ces prototypes de cuves inox... A votre avis, intéressant ? Pour quel style de vin ?

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Sélection variétale : de nouveaux clones de malbec pour pimenter ... - Vitisphere.com

Sélection variétale : de nouveaux clones de malbec pour pimenter ... - Vitisphere.com | Winemak-in | Scoop.it
Vitisphere Portail internet d'information - Sélection variétale : de nouveaux clones de malbec pour pimenter les côtes de Bourg
Winemak-in's insight:

retour aux sources de la "typicité" des vins des Côtes de Bourg ?

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L'ascension des vins de Savoie

L'ascension des vins de Savoie | Winemak-in | Scoop.it
"Michèle Piron Soulat, oenologue, est intarissable sur ces vins qui ont fait d'énormes progrès et restent abordables"
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Capsule à vis : Un bouchage pratique pour les consommateurs

Capsule à vis : Un bouchage pratique pour les consommateurs | Winemak-in | Scoop.it
Réalisée auprès de 6 000 consommateurs dans cinq pays européens (France, Allemagne, Grande-Bretagne, Italie, Espagne) et aux États-Unis, l’enquête Ipsos relayée par l’Association européenne de la feuille d’aluminium confirme l’intérêt des consommateurs pour la capsule à vis. Ils...
Winemak-in's insight:
L’institut de sondage Ipsos dévoile l’intérêt croissant des consommateurs pour les capsules à vis. 60 % d’entre eux les trouveraient plus pratiques. Mais ils ne sont pas toujours prêts à sauter le pas au moment de choisir la bouteille.
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Champagne : La machine à vendanger avance

Champagne : La machine à vendanger avance | Winemak-in | Scoop.it
« La machine à vendanger reste d’actualité et elle pourrait arriver plus vite que prévu », annonçait ce matin du 21 janvier, Pascal Férat, président du SGV, lors de la conférence de presse du Syndicat général des vignerons de Champagne, à Épernay,...

Via Gaëlle Mathieu
Winemak-in's insight:

Bientôt le droit de vendanger à la machine en Champagne ? Bonne idée selon vous ?

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Un nouvel outil pour lutter contre les Bretts

Un nouvel outil pour lutter contre les Bretts | Winemak-in | Scoop.it
L'Organisation internationale
de la vigne est du vin
a entériné une technique pour éliminer deux phénols volatils.
Les monographies du chlorure d'argent et du PVI/PVP ont également été validées, permettant l'emploi ce ces produits.

Via Bertrand Jolivel
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Les besoins nutritionnels des bactéries malolactiques

Les besoins nutritionnels des bactéries malolactiques | Winemak-in | Scoop.it
Le mécanisme de la fermentation malolactique (FML) est bien connu. Mais le métabolisme d’Oenococcus oeni n’a fait l’objet d’études que récemment.
L’idée que l’acide L-malique suffit à combler les besoins énergétiques d’Oenococcus oeni pour son développement est encore largement répandue. C’est pourtant une idée fausse.
Winemak-in's insight:

par le groupe Lallemand Oenologie, spécialiste des microorganismes en oenologie

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Bourgogne : les Anglais réservés au sujet du millésime 2013

Bourgogne : les Anglais réservés au sujet du millésime 2013 | Winemak-in | Scoop.it
Dans le faste de l’Institut des ingénieurs civils de Londres, à deux pas de Westminster, les producteurs des grands vins de Bourgogne sont réunis depuis le 12 janvier pour présenter, en primeur, leur millésime 2013 au Royaume-Uni, leur premier marché à l’export. « 2013 est d’un niveau...
Winemak-in's insight:

Acidité élevée, niveau de tanins faible, vins légers... Un millésime pas trop taillé pour la garde selon les experts anglais...

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Les eaux-de-vie d'Alsace décrochent leur indication géographique

Les eaux-de-vie d'Alsace décrochent leur indication géographique | Winemak-in | Scoop.it

Les eaux-de-vie d'Alsace ont obtenu au niveau national leur "indication géographique spiritueux" qui fixe les critères et procédés de fabrication des spiritueux alsaciens, a-t-on appris jeudi auprès de l'Institut national de l'origine et de la...


Via Traduction Vins & Spiritueux
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Israël veut produire de grands vins

Israël veut produire de grands vins | Winemak-in | Scoop.it
Sur les monts verdoyants de Judée, Eran Pick vérifie la qualité de ses vignes. Il fait partie de ces petits producteurs de plus en plus nombreux qui s'emploient à faire figurer les crus israéliens sur les meilleures cartes de vins.

Via TRADCONSULTING 4 YOU
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Vignoble. Viticulture : la colère monte contre le muscadet bicépage

Vignoble. Viticulture : la colère monte contre le muscadet bicépage | Winemak-in | Scoop.it
150 domaines viticoles pétitionnent contre l’ajout du colombard au melon pour le muscadet générique. Ce projet de muscadet bicépage est défendu par le SDAOC (syndicat de défense des appellations

Via Bruno Hour
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