Winemak-in
25.1K views | +0 today
Follow
 
Scooped by Winemak-in
onto Winemak-in
Scoop.it!

Fûts de vin : le groupe François Frères rachète les tonnelleries ... - Vitisphere.com

Fûts de vin : le groupe François Frères rachète les tonnelleries ... - Vitisphere.com | Winemak-in | Scoop.it
Fûts de vin : le groupe François Frères rachète les tonnelleries ...
Vitisphere.com
Avec ces acquisitions, TFF consolide sa position de « n°1 mondial des métiers du bois pour l'élevage des vins et alcools ».
more...
No comment yet.
Winemak-in
Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
Curated by Winemak-in
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- restez en contact avec d'autres professionnels

- tenez vous au courant de l'actu du monde du vin

- partagez vos actualités, vos infos, vos expériences...

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Outil de calcul des doses d'azote à ajouter pendant la fermentation alcoolique (IOC)

Outil de calcul des doses d'azote à ajouter pendant la fermentation alcoolique (IOC) | Winemak-in | Scoop.it
Calculez les doses d'azote à ajouter pendant les fermentations alcooliques en fonction du type de levure de vinification
Winemak-in's insight:

Proposé par l'IOC, un calculateur permettant de choisir les nutriments de levures adaptés aux conditions de vinification

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Estimation de la production viticole mondiale en 2016

Estimation de la production viticole mondiale en 2016 | Winemak-in | Scoop.it

Le directeur général de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, M. Jean-Marie Aurand, présentera, le 20 octobre 2016 à Paris, la première estimation de la production viticole mondiale en 2016

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Le Vin et + encore
Scoop.it!

Crus Bourgeois : l’ambition d’un nouveau classement quinquennal dans le Médoc

Crus Bourgeois : l’ambition d’un nouveau classement quinquennal dans le Médoc | Winemak-in | Scoop.it
Ce matin, les Crus Bourgeois du Médoc ont dévoilé leur volonté de réaliser un nouveau classement dès 2020. Un classement avec 3 échelons comme précédemment
Via Traduction Vins & Spiritueux
Winemak-in's insight:

Crus Bourgeois du Médoc : vers un retour à l'ancien système (ou presque) d'ici 2020 ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Vendanges à Bordeaux : comment obtenir de grands vins blancs secs ?

Vendanges à Bordeaux : comment obtenir de grands vins blancs secs ? | Winemak-in | Scoop.it
Qui n'a pas rêvé d'avoir la recette magique pour faire un grand vin ? Rencontre avec ces vignerons et oenologues de Bordeaux qui vous dévoilent l'alchimie pour
Winemak-in's insight:

"Après une première étape de macération pelliculaire à froid, de pressurage, de collecte des jus, de clarification , d’ensemencement, la fermentation va se faire dans un premier temps en cuve inox avant de continuer en barrique d’ici 5 jours, un élevage en barriques sur lies avec bâtonnage, selon la méthode préconisée par Denis Dubourdieu"

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Fermentation alcoolique : des vins blancs et rosés intenses et expressifs, au fruité renforcé

Fermentation alcoolique : des vins blancs et rosés intenses et expressifs, au fruité renforcé | Winemak-in | Scoop.it
Lallemand, l’INRA et Montpellier Supagro ont développé une méthode de sélection innovante de levure ne produisant quasiment pas de SO2, de composés soufr
Winemak-in's insight:

LEVULINE® BRIO a été précisément sélectionnée pour obtenir des vins blancs et rosés au fruité "amylique" intense et expressif. Sa production quasi nulle de SO2, de composés soufrés négatifs et d’acétaldéhyde, permet en effet d’éviter les masques aromatiques et de renforcer le fruité des vins.

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Bergerac : les vendanges vont démarrer cette semaine

Bergerac : les vendanges vont démarrer cette semaine | Winemak-in | Scoop.it
Elles débuteront la semaine prochaine pour les blancs secs, suivies rapidement par celles des moelleux et des rosés
Du côté de Saint-Vivien, certains viticulteurs ont déjà démarré cett
Winemak-in's insight:

Année technique et fenêtre de vendanges très limité

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Olive & Thome... Dégustent!
Scoop.it!

Vendanges : premiers coups de sécateurs du côté de Mâcon. 

Vendanges : premiers coups de sécateurs du côté de Mâcon.  | Winemak-in | Scoop.it
Les vendanges ont commencé sous un chaud soleil dans le Mâconnais. A Prissé et à Soligny, les saisonniers ont repris de l'activité dans les parcelles de vignes. Ces premières vendanges concernent des cépages utilisés pour les cuvées de Crémant. 

Via TRADCONSULTING 4 YOU
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

Vinification bio - Oenodia-  stabilisation tartrique par électrodialyse

Vinification bio - Oenodia-  stabilisation tartrique par électrodialyse | Winemak-in | Scoop.it

« Notre procédé est 80 % moins énergivore que le matraquage des cuves par le froid et n’utilise pas d’additif, comme le très peu bio acide métatartrique » plaide Yannick Legratien, le directeur d'Oenodia.

L’équipementier oenologique présente son procédé qui devrait rester interdit par la réglementation, faute de demande de la profession. Pourtant, selon lui, il évite l'utilisation d'additifs et est peu énergivore.


Via AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:

La stabilisation tartrique par électrodialyse, une voie de traitement des vins plus écologique ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

La vendange du gris des sables de Camargue a débuté dans le Gard

La vendange du gris des sables de Camargue a débuté dans le Gard | Winemak-in | Scoop.it
A l'Espiguette, dans le Gard, à quelques centaines de mètres de la mer, il existe 500 hectares de vignes. Huit caves particulières y récoltent du vin rosé, le célèbre gris des sables de Camargue.
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Fertilisation : agir rapidement sur les mises en réserve de la vigne par Fressinet

Fertilisation : agir rapidement sur les mises en réserve de la vigne par Fressinet | Winemak-in | Scoop.it
L’équilibre des vignes et leur pérennité sont directement influencés par leurs mises en réserve nutritionnelles.Découvrez les solutions de fertilisants et stimulants Frayssinet durant les vendanges
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

Livre INRA : Quand le raisin se fait vin

Livre INRA : Quand le raisin se fait vin | Winemak-in | Scoop.it
Quand le raisin se fait vin

De la culture de la vigne jusqu’à l’élaboration du vin, ce livre est conçu comme un voyage pédagogique dans le paysage viti-vinicole et dans ses pratiques actuelles. L’auteur explicite les techniques améliorées par les hommes pour parvenir à un produit de qualité, sur la base des processus biologiques qui interviennent à la parcelle comme à la cave. C’est un ouvrage très complet et abondamment illustré, pour tout lecteur à la découverte de la « culture du vin ».

Via AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:

Un livre de l'INRA pour un voyage pédagogique dans l'univers viti-vinicole et pour comprendre ses pratiques actuelles.

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Vaucluse : un nouveau souffle pour les vins sans sulfites

Vaucluse : un nouveau souffle pour les vins sans sulfites | Winemak-in | Scoop.it
De plus en plus de vignerons s'affranchissent de ce conservateur contesté mais très utilisé
Winemak-in's insight:

"un vin qui contient 20 mg/l de sulfites est étiqueté comme un vin qui en contient 150 mg/l, c'est absurde"

D'accord ou pas d'accord ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

LAFFORT lance son outil d'aide à la décision pour une nutrition levurienne optimisée

LAFFORT lance son outil d'aide à la décision pour une nutrition levurienne optimisée | Winemak-in | Scoop.it
Pour la réussite de la fermentation, autant fermentaire que organoleptique, une bonne nutrition des levures est capitale. Cette nutrition doit être globale et
Winemak-in's insight:

En fonction des éléments renseignés le calculateur déterminera vos conditions de fermentation, des consignes pour le levurage et la correction nutritionnelle à apporter

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Une société bordelaise découvre une algue efficace contre les maladies de la vigne

Une société bordelaise découvre une algue efficace contre les maladies de la vigne | Winemak-in | Scoop.it

C'est certainement un petit pas pour l'agrochimie, mais un grand pas pour la viticulture. La société bordelaise ImmunRise a découvert une algue microscopique produisant des molécules aux vertus bio-pesticides prometteuses.

Winemak-in's insight:

Vers une solution entièrement naturelle de lutte contre le mildiou et les maladies cryptogamiques de la vigne ?

En laboratoire, oui, dans les vignes, il faudra encore tester avant de valider !

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Qualité du millésime 2016 dans le Languedoc-Roussillon

Qualité du millésime 2016 dans le Languedoc-Roussillon | Winemak-in | Scoop.it
A l'heure des vendanges, le point sur la qualité et les quantités des raisins pour le millésime 2016 en Languedoc-Roussillon
Winemak-in's insight:

Les caves du Languedoc et du Roussillon sont en pleines vendanges. Le stress hydrique, le vent et les fortes chaleurs ont asséché les vignobles. Les récoltes seront faibles, les vinifications difficiles, mais la qualité prometteuse.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

Les nouvelles technologies dans l'élaboration du vin

Les nouvelles technologies dans l'élaboration du vin | Winemak-in | Scoop.it
Empty description

Via AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:

Drones, image satellite, robots,... Les nouvelles technologies commencent à offrir un réel intérêt pratique au vignoble.

Selon-vous quels sont les freins à leur déploiement dans vos domaines ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Vendanges : un millésime compliqué en Champagne

Vendanges : un millésime compliqué en Champagne | Winemak-in | Scoop.it
Les vendanges ont commencé le 12 septembre en Champagne, et le millésime n'est pas simple : gelées de printemps, forte pression de Mildiou pui
Winemak-in's insight:

Le point sur l'état sanitaire et la qualité du raisin en Champagne alors que débutent les vendanges

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Languedoc - Des vendanges bouleversées

Languedoc - Des vendanges bouleversées | Winemak-in | Scoop.it

L'absence de pluie, conjuguée en fin d’été à de très fortes chaleurs, dessèche le grain, induit une perte de jus, donc de rendement. La baisse de récolte, déjà sensible partout, est évaluée à - 10 % en France par le Ministère de l’Agriculture. Les professionnels parlent d’une « récolte maigrichonne » en Languedoc. 

Winemak-in's insight:

La maturation des baies "s’accélère de façon galopante ces derniers jours pour tous les cépages. De quoi donner le tournis aux vignerons, et chambouler l’organisation des vendanges"

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Un nouvel essor qualitatif pour les vins de caves coopératives

Un nouvel essor qualitatif pour les vins de caves coopératives | Winemak-in | Scoop.it
De la cuvée tout juste correcte au cru soigné, le vin de coopérative a fait du chemin. Une mutation toujours en cours, fruit du labeur rigoureux des vignerons et d’un marketing efficace.
Winemak-in's insight:

« Au Concours général agricole, plus de la moitié des médailles sont gagnées par les vins de coopératives », rappelle Boris Calmette, président de la Confédération des coopératives vinicoles de France.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Verres de Contact
Scoop.it!

Coup d’envoi général des vendanges en blanc en Pessac-Léognan.

Coup d’envoi général des vendanges en blanc en Pessac-Léognan. | Winemak-in | Scoop.it
Les hostilités entrent dans le dur lundi. Même si déjà les crémants de Bordeaux ont commencé à vendanger quelques parcelles cette semaine du côté de Génissac,

Via TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:

Vendanges à Pessac (Gironde), c'est parti pour les blancs ! #vendangesGO

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Le Wine Studio à Beaune, un lieu pour vinifier et échanger sur les techniques de vinification

Le Wine Studio à Beaune, un lieu pour vinifier et échanger sur les techniques de vinification | Winemak-in | Scoop.it
Le Wine Studio à Beaune, un lieu pour vinifier et échanger sur les techniques de vinification https://t.co/zlBEkOdBge via @mon_viti
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Revue de Presse Primus Wine
Scoop.it!

Vin: la production française devrait baisser de 10% en 2016

Vin: la production française devrait baisser de 10% en 2016 | Winemak-in | Scoop.it

La production française de vin s'annonce en baisse d'environ 10% en 2016 par rapport à l'an dernier, à cause des intempéries qui ont affecté le vignoble depuis avril, a annoncé jeudi le ministère de l'Agriculture.


Via Mediadoc - centre de documentation, Primus Wine ERP Microsoft
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Insolite - Viticulture : sur le toit de l'Europe

Insolite - Viticulture : sur le toit de l'Europe | Winemak-in | Scoop.it
Chaque année, au début du mois d'août, la récolte du plus haut vignoble d'Europe situé dans les Pyrénées-Orientales est mis en vente.
Winemak-in's insight:

Insolite : connaissez-vous le vin de Sainte-Léocadie (Pyrénées-Orientales), le plus haut d'Europe (1300 mètres d'altitude)

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from WineAlley
Scoop.it!

Des fûts à vin pour séduire les CHR, Viticulture - Pleinchamp

Des fûts à vin pour séduire les CHR, Viticulture - Pleinchamp | Winemak-in | Scoop.it
Conditionner le vin en fûts plastiques : telle est la nouvelle possibilité qui s'offre aux vignerons souhaitant travailler avec les CHR.

Via Laure-Anne De Winealley
Winemak-in's insight:

Un nouveau conditionnement du vin en fûts pour travailler avec les professionnels de la restauration

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Comment vinifier des vendanges altérées par le mildiou ?

Comment vinifier des vendanges altérées par le mildiou ? | Winemak-in | Scoop.it
En cas d'attaque de mildiou sur grappes (rot brun) , la qualité du vin peut être fortement affectée. Quelques conseils de vinification pour réduire les risques.
Winemak-in's insight:

Millésime 2016 : recommandations pour préserver la qualité des vins issus de vendanges attaquées par le Mildiou.

more...
No comment yet.