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Lancement du cahier des charges vinification de Bio Cohérence

Lancement du cahier des charges vinification de Bio Cohérence | Winemak-in | Scoop.it

Bio Cohérence lance son cahier des charges vinification réservé aux vignerons artisans.
Ils pourront désormais garantir une élaboration naturelle de leurs vins, à la vigne comme au chai.


Via Veille interne
Winemak-in's insight:

Bio Cohérence est la 1ère marque, que ce soit dans le monde du vin ou de la bio, à exiger une obligation de résultat, avec un niveau exigeant, sur la fameuse LMR  (limite maximale de résidus)

Pour chaque cuvée, des analyses devront prouver que les résidus ne dépassent pas 5µg/kg

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Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
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Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- restez en contact avec d'autres professionnels

- tenez vous au courant de l'actu du monde du vin

- partagez vos actualités, vos infos, vos expériences...

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Gel sur les vignobles atlantiques et ligériens : état des lieux

Gel sur les vignobles atlantiques et ligériens : état des lieux | Winemak-in | Scoop.it

Dans la nuit du mardi 26 à mercredi 27 avril, le gel frappait la Loire, avec d’importantes pertes annoncées. Vendredi matin, c’est le Bordelais qui s’est parfois réveillé sous un voile blanc. Le point sur cette froide fin de mois d’avril.


Via Nadine COURAUD
Winemak-in's insight:

Catastrophe dans la Loire, surtout en Touraine, et plus de peur que de mal dans le vignoble bordelais, n'hésitez pas à commenter !

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Vin : les ventes de rosé s’envolent aux Etats-Unis

Vin : les ventes de rosé s’envolent aux Etats-Unis | Winemak-in | Scoop.it
Les exportations de rosé de Provence outre-Atlantique ont bondi de 57% en 2015. Le prix moyen est de 20 dollar
Winemak-in's insight:

En France, le rosé de Provence est commercialisé au prix de 4,62 euros en supermarché, pour un prix au départ de la cave de 2,80 euros. Aux USA il se viend enmoyenne 20 dollars  par bouteille !

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[Infographie] : C'est le vin français qui se vend le mieux à l'étranger - usinenouvelle

[Infographie] : C'est le vin français qui se vend le mieux à l'étranger - usinenouvelle | Winemak-in | Scoop.it

L’Organisation internationale de la vigne et du vin a présenté les résultats du marché viticole mondial pour la récolte 2015. Une année marquée par le renforcement du vignoble chinois. A l'exportation, le vin français se classe premier en valeur.


Via Mediadoc - centre de documentation, Primus Wine ERP Microsoft
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La biodiversité microbienne impliquée dans l'expression de la typicité et la qualité des vins de terroirs

La biodiversité microbienne impliquée dans l'expression de la typicité et la qualité des vins de terroirs | Winemak-in | Scoop.it

Le terroir viticole est communément défini comme la résultante des interactions de différents facteurs environnementaux et humains parmi lesquels le climat, la nature du sol, les cépages ainsi que les choix techniques mis en œuvre. Chacun de ces facteurs contribue à la typicité et la différence des vins d’une région viticole à l’autre. Or, les récentes découvertes dans le domaine de la microbiologie ouvrent aujourd’hui la voie à une meilleure compréhension d’un autre facteur de diversité : la biodiversité microbienne, à la vigne et au chai. 


Al’occasion de ses XXVIème entretiens scientifiques, Lallemand Œnologie invite des scientifiques à explorer cette dimension encore peu connue du terroir.


Via Ann Dumont
Winemak-in's insight:

Plus d'infos sur les sujets de cette conférence ici :

http://www.lallemandwine.com/fr/quand-la-biodiversite-rencontre-le-terroir-xxvie-entretiens-scientifiques-lallemand-2/

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Comment fonctionne la cristallisation sensible des vins ?

Comment fonctionne la cristallisation sensible des vins ? | Winemak-in | Scoop.it

La cristallisation sensible est une méthode globale d'analyse permettant de déterminer la qualité d'un produit vivant. elle peut être aisément appliquée au vin et à la vinification.

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Naturels, biologiques, biodynamiques, durables : l’essor des vins vertueux

Naturels, biologiques, biodynamiques, durables : l’essor des vins vertueux | Winemak-in | Scoop.it
En dépit des prédictions courantes selon lesquelles le vin naturel n’est qu’un effet de mode, il exerce un réel pouvoir d’attraction.
Winemak-in's insight:

Point de vue intéressant sur l'attention un peu trop portée sur les doses de soufre (sulfites) employées pendant la vinification des vins naturels, et peut-être pas assez sur les techniques culturale et la façon dont les raisins sont cultivés

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Commerce / economie : Recul de 22% des volumes des vins sans IG rouges et rosés

Commerce / economie : Recul de 22% des volumes des vins sans IG rouges et rosés | Winemak-in | Scoop.it
Alors que le Conseil spécialisé vin de FranceAgriMer s’est tenu le 19 avril, les données de campagne permettent de dresser une tendance générale de la campagne vrac. Les vins sans IG rouges et rosés décrochent.
Winemak-in's insight:

Les vins sans IG décrochent, le segment des vins rosés ne serait-il plus porteur ?

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Le négociant vraqueur Raphaël Michel reprend une cave coopérative gardoise

Le négociant vraqueur Raphaël Michel reprend une cave coopérative gardoise | Winemak-in | Scoop.it

Trois ans après avoir cessé son activité, la cave coopérative de Saint-André-de-Roquepertuis va reprendre du service dès les prochaines vendanges grâce à un partenariat entre Dolia, filiale du groupe Raphaël Michel, et la SCI propriétaire du site. En 2016, 30 000 hl sont attendus.


Via TRADCONSULTING 4 YOU
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Oeno-Viti: le nouveau Salon matériel pour les vignobles du grand Est

Oeno-Viti: le nouveau Salon matériel pour les vignobles du grand Est | Winemak-in | Scoop.it
Le Sud a Sitevi, le Sud-Ouest a Vinitech, la Loire profite du Sival, la Champagne compte sur Vit'Eff et Viti-Vini. Désomais, les vignobles de l'Est de la France auront aussi leur Salon BtoB dédié aux matériels et équipements viticoles et vinicoles.
Winemak-in's insight:

Un nouveau salon pour les professionnels du vin de l'Est de la France. Y serez-vous présents ?

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Viticulture / oenologie : La grêle détruit les bourgeons en Bourgogne et Beaujolais

Viticulture / oenologie : La grêle détruit les bourgeons en Bourgogne et Beaujolais | Winemak-in | Scoop.it
“ Plusieurs secteurs du Beaujolais et de la Bourgogne ont été touchés par des orages de grêle. La vigne, qui portait ses jeunes bourgeons, a été endommagée.”
Via Mathilde Haslund
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Vers des levures qui produisent moins de sulfites pendant les vinifications ?

Vers des levures qui produisent moins de sulfites pendant les vinifications ? | Winemak-in | Scoop.it

Dans le cadre de la journée technique de la Fondation espagnole pour la culture du vin, qui se tient à Madrid le 14 avril 2016, Bruno Blondin (Inra, SupAgro Montpellier), présente les résultats de travaux menés sur le métabolisme levurien du soufre, en partenariat avec Lallemand oenologie.


Il présente les dernières découvertes génétiques sur les gènes impliqués dans la production de composés soufrés indésirables pendant la fermentation alcoolique.


Via Ann Dumont
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Ann Dumont's curator insight, April 13, 10:42 AM
Lallemand Oenologie partenaire d'une étude scientifique présentée aux XIe rencontres techniques de la fondation espagnole pour la culture du vin, sur le thème de la réduction des sulfites dans le vin. Ces travaux de recherchent concernent l'influence de la variabilité génétique des levures sur le métabolisme du soufre pendant la fermentation alcoolique. Et ces travaux pourraient aboutir à la sélection de nouvelles levures moins productrices de composés soufrés indésirables.
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Côte-d'Or : ouverture des Rencontres nationales des Vignerons indépendants de France

Côte-d'Or : ouverture des Rencontres nationales des Vignerons indépendants de France | Winemak-in | Scoop.it
Le grand rassemblement des Vignerons indépendants de toutes les régions viticoles de France a lieu cette année en Côte-d'Or, en Bourgogne, les mercredi 13 et jeudi 14 avril.

Via Laure-Anne De Winealley
Winemak-in's insight:

Vignerons, y serez-vous ?

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Gel et grêle en Bourgogne : quelles conséquences ?

Gel et grêle en Bourgogne : quelles conséquences ? | Winemak-in | Scoop.it

Beaucoup en Bourgogne s’inquiétaient, ces derniers mois, du prix élevé atteint par les vins. L’épisode de gel et de grêle de ces derniers jours va attiser un peu plus les tensions.

Winemak-in's insight:

Il y a peu de chance de voir les prix des vins de Bourgogne atterrir comme beaucoup le souhaitait en Bourgogne et ailleurs….

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Vacqueyras étudie son terroir pour la qualité de ses vins

Vacqueyras étudie son terroir pour la qualité de ses vins | Winemak-in | Scoop.it

Depuis 3 ans, le Syndicat de l’AOC Vacqueyras travaille avec le géologue Georges Truc


Via TRADCONSULTING 4 YOU
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Le vin qui venait du frais: regards sur le neuvième International Cool Climate Wine Symposium | Nomacorc

Le vin qui venait du frais: regards sur le neuvième International Cool Climate Wine Symposium | Nomacorc | Winemak-in | Scoop.it
Le 9e International Cool Climate Wine Symposium aura lieu à Brighton, en Angleterre, du 26 au 28 mai 1016. Voici un aperçu du programme – et de la participation de Nomacorc à l’événement.
Winemak-in's insight:

La conférence couvre à peu près tout ce qui touche de près ou de loin les vins de climat frais, de la plantation des vignes à l’emballage et à la dégustation, en passant par la vinification et les questions sensorielles diverses liées à la dégustation.

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La Champagne face au réchauffement climatique

La Champagne face au réchauffement climatique | Winemak-in | Scoop.it

Les nouveaux records de température enregistrés au mois de mars rappellent que le réchauffement climatique est en route. Pour la Champagne, est-ce une mauvaise chose ? Quelles seront les conséquences si l’élévation des températures reste sous la barre-objectif des 2°C ?

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Vinification : La diversité de la microflore n'est pas synonyme de complexité du vin

Vinification : La diversité de la microflore n'est pas synonyme de complexité du vin | Winemak-in | Scoop.it

Dans tous les cas, notamment en raison du développement précoce et important de Kloeckera apiculata, la fermentation spontanée s’accompagne d’une augmentation de l’acidité volatile par rapport à une fermentation induite. Sans être obligatoirement néfaste, cela peut être handicapant, tant au niveau de l’agrément qu’à celui de la commercialisation. Si les fermentations spontanées peuvent souvent se dérouler sans aucun problème, dans environ 30 % des cas on assiste à des fins de fermentations difficiles et languissantes.

Winemak-in's insight:

Quelques conseils sur la maîtrise des fermentations spontanées par un oenologue conseil

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Le vignoble conservatoire de cépages anciens de Bourgogne voit le jour 

Le vignoble conservatoire de cépages anciens de Bourgogne voit le jour  | Winemak-in | Scoop.it
Dans de nombreuses régions françaises, il existe des conservatoires de la vigne, pensés comme des banques de données génétiques. Malgré son vignoble prestigieux, la Bourgogne faisait office d'exception. Les vignerons adhérents du GEST (Groupement d'Etude et de Suivi des Terroirs) ont décidé de remédier à ce manque; ils vont travailler à la création d'un conservatoire sur le Mont Battois, à Savigny-lès-Beaune. Au cours des deux prochaines années, 52 cépages anciens seront plantés.

Via Traduction Vins & Spiritueux
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Commerce / economie : Six faits marquants sur la conjoncture mondiale des vins

Commerce / economie : Six faits marquants sur la conjoncture mondiale des vins | Winemak-in | Scoop.it
A l’occasion de sa photographie annuelle de la conjoncture mondiale, l’Organisation internationale de la vigne et du vin a donné les grandes tendances
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Derek Smith : "Les Chinois sont fous de sauternes"

Derek Smith : "Les Chinois sont fous de sauternes" | Winemak-in | Scoop.it
L'homme d'affaires, qui vient d'acquérir le château de Rayne Vigneau, premier cru classé de Sauternes, croit au succès asiatique de cette
Winemak-in's insight:

L'avenir des liquoreux serait-il chinois ? C'est ce que pensent certains entrepreneurs

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Le commerce mondial de vin bondit à près de 30 milliards d'euros en 2015

Le commerce mondial de vin bondit à près de 30 milliards d'euros en 2015 | Winemak-in | Scoop.it

Le commerce mondial du vin continue de prospérer avec un bond de 10,6% à 28,3 milliards d'euros enregistré en 2015, contre 16 milliards en 2005


Via Traduction Vins & Spiritueux, Primus Wine ERP Microsoft
Winemak-in's insight:

De multiples opportunités à l'international pour les vins français ?

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Les AOC Bordeaux rouges enregistrent une croissance de 31 % à l'export vers la Chine

Les AOC Bordeaux rouges enregistrent une croissance de 31 % à l'export vers la Chine | Winemak-in | Scoop.it
En 2015, la Chine était le 5e marché d'exportation en valeur pour les vins français, le 3e en volume.
Les bordeaux restent en position dominante sur le marché chinois, puisqu'ils représentent, en 2015, 55 % du total des exportations françaises de vin en valeur.

Via Traduction Vins & Spiritueux
Winemak-in's insight:

Et les Barsac Sauternes sont également en progression, sur un marché que certains jugent prometteur pour les vins liquoreux.

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Adapter les vinifications au type de vin souhaité

Adapter les vinifications au type de vin souhaité | Winemak-in | Scoop.it
Le marketing commence… à la cave. Les attentes des consommateurs évoluent. Certaines techniques de vinification permettent d’orienter le profil des vins pour mieux coller à la demande : plus de fruité, plus de complexité aromatique, moins de sulfites, etc.
Winemak-in's insight:

Plusieurs techniques peuvent être employées pour répondre à différents objectifs de vinification :

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Les "vins du réchauffement" séduisent d'emblée, puis lassent les consommateurs

Les "vins du réchauffement" séduisent d'emblée, puis lassent les consommateurs | Winemak-in | Scoop.it

Plus puissants et alcoolisés, les vins dits "issus du réchauffement climatique" plaisent aux consommateurs. Mais cela n'a qu'un temps
Les consommateurs apprécieraient de prime abord les vins plus traditionnels

Winemak-in's insight:

Ceci confirme ce qui semble s'observer dans l'évolution des styles des vins, avec un retour de la fraîcheur, du fruit... Quels itinéraires de vinification pour s'adapter selon vous ?

Nvelles levures ?

Nveaux cépages ?

Correction de l'acidité, désalcoolisation ?

Travail des sols, récolte plus précoce des raisins ?

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Le millésime 2015 à Bordeaux : sur un air des Beatles selon l'oenologue-consultant Derenoncourt

Le millésime 2015 à Bordeaux : sur un air des Beatles selon l'oenologue-consultant Derenoncourt | Winemak-in | Scoop.it

« En 2015, les gens ont eu la liberté de choisir leur date de vendange sur une fenêtre extrêmement large de six semaines, ce qui n’arrive pratiquement jamais. Ce 2015 est très identitaire et assez profond, il va durer dans le temps...."


Via Nadine COURAUD
Winemak-in's insight:

L'oenologue consultant de Bordeaux se prend au jeu des comparaisons vin et musique pour le millésime 2015

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