Winemak-in
Follow
Find
5.9K views | +41 today
 
Rescooped by Winemak-in from Vitabella Wine Daily Gossip
onto Winemak-in
Scoop.it!

Burgundy grand cru land selling for 9.5m euros per hectare

Burgundy grand cru land selling for 9.5m euros per hectare | Winemak-in | Scoop.it
Burgundy enhanced its reputation as the home of France's most expensive vineyards in 2013, according to government figures showing price rises across much of the region.

Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
Winemak-in's insight:

et 100 millions pour le Clos des Lambrays acquis par LVMH

more...
No comment yet.
Winemak-in
Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
Curated by Winemak-in
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Winemak-In : le réseau des professionnels de la vinification

Winemak-In : le réseau des professionnels de la vinification | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, vinificateurs et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- réalisez une veille ciblée des innovations oenologiques

- échangez facilement avec vos pairs

- trouvez des réponses à vos questions techniques

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Liège ou synthétique : le bouchage indiqué sur les vins, une demande de consommateurs (et de bouchonniers)

Liège ou synthétique : le bouchage indiqué sur les vins, une demande de consommateurs (et de bouchonniers) | Winemak-in | Scoop.it

Rapportant que les deux tiers des consommateurs « veulent savoir, lors de l'achat, comment leur vin est bouché »*, la Fédération Française du Liège milite pour « que la filière vin affiche clairement le mode de bouchage des bouteilles qu’elle propose à la consommation ».

Winemak-in's insight:

"Au-delà de ces bisbilles propres aux fournisseurs de bouchons, le plus fort contre-argument à ce projet de transparence sur les modalités de bouchage risque de venir du vignoble, qui est plus en quête de simplification que de complexification de son encadrement. « Quand on voit le nombre de messages obligatoires qui doivent déjà être présents sur les bouteilles, en rajouter ne laisse plus tellement de place à la créativité ou la lisibilité » reconnaît Caroline Thomas."

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Le vin quotidien
Scoop.it!

Pister la perception des odeurs dans le cerveau avec les ultrasons - Techno-science.net

Pister la perception des odeurs dans le cerveau avec les ultrasons - Techno-science.net | Winemak-in | Scoop.it
Techno-science.net Pister la perception des odeurs dans le cerveau avec les ultrasons Techno-science.net Une nouvelle technique d'imagerie par ultrasons a permis de visualiser pour la première fois, in vivo chez le rat, l'activité dans le cortex...

Via Nadine COURAUD
Winemak-in's insight:

Bientôt un outil de recherche  pour comprendre le mécanisme de reconnaissance des arômes du vins ?

more...
Nadine COURAUD's curator insight, August 19, 2:41 PM

De nouvelles avancées sur la perception des arômes par la visualisation de l'activité du cortex lors de la perception d'une odeur 

Rescooped by Winemak-in from Le meilleur des blogs sur le vin - Un community manager visite le monde du vin. www.jacques-tang.fr
Scoop.it!

Le lavage des barriques entre dans le XXIe siècle

Le lavage des barriques entre dans le XXIe siècle | Winemak-in | Scoop.it

À la pointe de la technologie en matière de viti-vinification, la société Lamouroux va lancer sur le marché un laveur de barriques multitâche.

Au fil des ans et des inventions, la société Lamouroux, basée à Gornac, dans l’Entre-deux-Mers, s’est taillée une impressionnante réputation dans le monde viticole national et international. Au point d’en devenir une référence en matière de thermorégulation et suivi informatique.

Depuis un quart de siècle qu’elle s’intéresse à la viticulture, cette société n’a cessé d’innover pour moderniser et rationaliser la vinification et le travail de chai en général. Outre la thermorégulation, elle a mis au point un logiciel de gestion vitivinicole qui facilite la traçabilité des vins. En 2010, elle a développé ID barriques, une version applicable aux fûts. Sa dernière invention concerne d’ailleurs ceux-ci et plus particulièrement leur lavage. Un travail fastidieux et gourmand en temps.

 

Gain de temps

« Nous avons mis au point Barilav, un laveur de barriques révolutionnaire », avance Émeline Harpin, la directrice générale de la société Lamouroux. En effet, l’ensemble des étapes du protocole de lavage sont réalisées par le même appareil. Celui-ci est capable de laver, de rincer, d’étuver à la vapeur et de sécher à l’air comprimé plusieurs barriques en simultané.

« Il faut compter en moyenne quatre minutes pour chaque étape, soit environ vingt minutes, manutention comprise, pour boucler le cycle complet. Le système a la capacité de rentrer une barrique toutes les quatre minutes. D’où le gain de temps dans le traitement de chaque fût, alors que manuellement, c’est beaucoup plus long. À cela s’ajoute une qualité de prestation, un confort de travail et une sécurité accrue pour le personnel de chai. Des atouts non négligeables.

 

Traçabilité

La compacité de ce dispositif de lavage rotatif est également un avantage indéniable. Son encombrement réduit ne nécessite pas de vastes espaces pour l’utiliser. « Nous avons pensé cet équipement circulaire pour un encombrement réduit. Il ne mesure que 3 mètres de diamètre et moins de 2 mètres une fois replié. Les différents postes sont agencés de façon circulaire autour d’un axe central pour un gain de place », précise la directrice. Autre atout : la possible traçabilité du travail effectué. « Barilav peut être incorporé dans le logiciel de traçabilité Lavilog. Ainsi, le viticulteur peut montrer que telle barrique a été lavée tel jour, à telle heure et a subi tel type de lavage », ajoute Émeline Harpin. Les professionnels vont pouvoir découvrir Barilav au salon Sitevi, à Montpellier, à la fin du mois, pour une mise en commercialisation courant décembre.

 

Renseignements au 05 56 61 95 03.


Via documentationCA33, Paul-Jean Ricolfi, Bruno Hour, Jacques Tang
more...
Jacques Tang's curator insight, August 17, 4:45 AM

UN peu d'infos sur les barriques?

Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

La capsule à vis, bouchage standard des vins sur les marchés anglo ... - Vitisphere.com

La capsule à vis, bouchage standard des vins sur les marchés anglo ... - Vitisphere.com | Winemak-in | Scoop.it
La capsule à vis, bouchage standard des vins sur les marchés anglo ...
Vitisphere.com
Actualité > Technique > Matériel et équipement > La capsule à vis, bouchage standard des vins sur les marchés anglo-saxons ?
more...
Wine Ambassadors's curator insight, August 19, 12:30 AM

Chez WA, nous constatons effectivement une tendance persistante pour les capsules à vis dans les pays anglo-saxons!

Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Disparition de Claude Flanzy : l'œnologie perd un professeur, les œnologues un maître

Disparition de Claude Flanzy : l'œnologie perd un professeur, les œnologues un maître | Winemak-in | Scoop.it
Vitisphere Portail internet d'information - Disparition de Claude Flanzy : l'œnologie perd un professeur, les œnologues un maître
Winemak-in's insight:

Un des Grands de l'oenologie moderne s'en est allé...

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Le marché global du vin dépend aujourd'hui de la qualité des vins produits selon le DG de l'OIV

Scribd is the world's largest social reading and publishing site.
Winemak-in's insight:

Chiffres intéressant sur l'évolution du secteur. Notamment : baisse du volume de vins vendus en bouteilles dans le monde mais augmentation en valeur entre 2012 et 2013... Le pari de la qualité semble toujours aussi pertinent.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from vinification
Scoop.it!

Vinerobot à l'épreuve des vignes

Vinerobot à l'épreuve des vignes | Winemak-in | Scoop.it
Suite à un meeting du groupe robotique tenu à Buzet du 20 au 23 juillet, un test grandeur réelle du premier prototype d'un robot a été effectué sur le domaine de Gueyze. L'objectif de Vinerobot est la conception, le développement et le ...

Via Bertrand Jolivel
Winemak-in's insight:

Plutôt viti que vinif comme actualité, mais la robotisation des travaux dans le domaine du vin poursuit sa progression.

more...
Bertrand Jolivel's curator insight, August 6, 6:12 AM

Un robot pour analyser la qualité des grappes et évaluer le rendement des parcelles et une belle coopération européenne.

Rescooped by Winemak-in from Vitabella Wine Daily Gossip
Scoop.it!

Château Margaux: “Is being organic a sales benefit?” asks Pontallier

Château Margaux: “Is being organic a sales benefit?” asks Pontallier | Winemak-in | Scoop.it

Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
Winemak-in's insight:

petit article sur le Château Margaux... (en anglais)

more...
DiscoverVin's curator insight, August 15, 4:47 PM

organic production must be beneficial for everyone in the long run

Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Influence du pH des moûts sur la révélation du potentiel aromatique par les levures

Influence du pH des moûts sur la révélation du potentiel aromatique par les levures | Winemak-in | Scoop.it
De nombreux travaux ont mis en évidence l'impact de facteurs environnementaux tels que température de fermentation et turbidité du moût sur le comportement métabolique de révélation des arômes des levures oenologiques. D’autres paramètres, comme le pH pré-fermentaire, ont été nettement moins étudiés. Et pourtant, comme le montre une étude récente, son impact est loin d'être négligeable, que ce soit sur les arômes fermentaires ou les arômes variétaux.
Winemak-in's insight:

La nutrition organique et l'augmentation légère du pH influencent positivement l'expression des arômes variétaux de sauvignon blanc, augmentant le potentiel aromatique fruité.

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Les conséquences d'un stress hydrique prolongé sur le vin - Viti-net.com

Les conséquences d'un stress hydrique prolongé sur le vin - Viti-net.com | Winemak-in | Scoop.it
Les conséquences d'un stress hydrique prolongé sur le vin
Viti-net.com
Un stress hydrique prolongé provoque un dysfonctionnement d'ordre physiologique, en bloquant la maturité du raisin.
Winemak-in's insight:

heureusement pour le vinificateur, de nombreux leviers existent pour corriger ces défauts d’ordre qualitatif, ou même simplement ajuster son vin par rapport à l’objectif fixé : vin primeur, vin fruité, très coloré, ou pas, … : tri de la vendange, qualité de l’éraflage, du foulage, température de cueillette des raisins, fermentescibilité du moût, levurage avec levure à moindre potentiel d’alcool, mode de pressurage, chauffage de la vendange,  extraction, etc. « Il y a un éventail de techniques et de technologies, avec lesquelles on peut faire beaucoup de choses »

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Marketing - Vins et spiritueux
Scoop.it!

Le Sud-Ouest met de la science dans son vin

Le Sud-Ouest met de la science dans son vin | Winemak-in | Scoop.it
Dans le Sud-Ouest, près de Gaillac (Tarn), un groupement de coopératives viticoles s'est allié à des scientifiques de pointe pour "libérer" dans leurs cépages les arômes les plus prisés...

Via Damien Malejacq
Winemak-in's insight:

Toujours Vinovalie à l'honneur !

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

À 4 mois de son coup d'envoi, point sur le prochain salon Vinitech-Sifel

À 4 mois de son coup d'envoi, point sur le prochain salon Vinitech-Sifel | Winemak-in | Scoop.it
Info Presse - À 4 mois de son coup d'envoi, point sur le prochain salon Vinitech-Sifel (Le salon #Vinitech-Sifel se prépare !
more...
Pauline M.'s curator insight, July 31, 1:34 AM

Pôle Équipements de caves et de chais

Rescooped by Winemak-in from Le Vin et + encore
Scoop.it!

Notre-Dame-des-Anges : une dénomination viticole en devenir

Notre-Dame-des-Anges : une dénomination viticole en devenir | Winemak-in | Scoop.it

Ce terroir à plus de sept cents mètres d'altitude, qui veille depuis des siècles sur le riche patrimoine du massif des Maures, devrait se voir attribuer vers 2017 la dénomination Notre-Dame-des-Anges, en complément de l'AOC Côtes de Provence.

 

Un travail a été engagé pour sélectionner des parcelles, élever des cuvées, élaborer le cahier des charges. Autant d'éléments qui constituent l'épais dossier.qui a été déposé à l'Inao.

La reconnaissance est espérée en 2017-2018

 


Via Traduction Vins & Spiritueux
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Polysaccharides et Mannoprotéines du vin

Polysaccharides et Mannoprotéines du vin | Winemak-in | Scoop.it
Polysaccharides et mannoprotéines sont deux termes de plus en plus utilisés quand il s’agit de vinification, d’élevage, de stabilité et de qualité des vins. Mais il y a un univers entre les deux.
Les polysaccharides : une grande famille au sein de laquelle les mannoprotéines sont sous le feu des projecteurs.
Que sont ces molécules, leurs origines et leurs propriétés d’intérêt en œnologie ?
Quels sont les polysaccharides que l'on rencontre en oenologie?
Winemak-in's insight:

Un nouveau dossier complet sur Winemak-in pour comprendre l'intérêt de ces composés naturels.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Vitabella Wine Daily Gossip
Scoop.it!

Climate change may mean China could be top wine producer by 2050

Climate change may mean China could be top wine producer by 2050 | Winemak-in | Scoop.it

Warmer temperatures caused by climate change may mean that the south of France will no longer be able to produce high-quality wine in the future, which may present new wine-producing opportunities for northern Europe and China in the future, reports Shanghai-based China Business News.


Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
Winemak-in's insight:

Un peu simpliste, mais intéressant. La grande diversité de climats n'est pas le facteur limitant en Chine, mais plutôt le savoir-faire et des rendements trops élevés aujourd'hui.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Autour du vin
Scoop.it!

Wines scientists find 'fingerpints' of region and quality

Wines scientists find 'fingerpints' of region and quality | Winemak-in | Scoop.it
Fine wines have unique chemical "fingerprints" that could authenticate their origin and quality, scientists have found.

Via Mirjana Martic
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Vendanges : près de 3 000 offres déjà disponibles en Champagne

Vendanges : près de 3 000 offres déjà disponibles en Champagne | Winemak-in | Scoop.it
Vendanges : près de 3 000 offres déjà disponibles
L'Union
Responsable d'équipe, de pressoir, de cuverie et de cuisine : 12,91 €. Pour les heures entre 35 ... cas de vignes effeuillées.
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Concevoir des vins destinés aux pays émergents : premiers résultats du projet VINNEO

Concevoir des vins destinés aux pays émergents : premiers résultats du projet VINNEO | Winemak-in | Scoop.it

pour répondre à cette demande nouvelle des consommateurs, non seulement chinois mais d'autres pays émergents, des acteurs de la filière vini-viticole du Sud-Ouest, les régions Aquitaine, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon, 4 coopératives, l'Institut Français du Vin (IFV, 5 PME et 4 laboratoires de recherche de l'INP Toulouse ont-ils décidé de lancer le projet VINNEO dès 2009.

Winemak-in's insight:

On en a déjà parlé dans ce journal, mais l'initiative semble payante en terme d'emploi et de croissance de parts de marché !

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Étude de la conservation des vins en bouteille  - Institut français de la vigne et du vin

Étude de la conservation des vins en bouteille  - Institut français de la vigne et du vin | Winemak-in | Scoop.it
L’IFV dans le cadre du programme Au Cœur du Vignoble, mené en partenariat avec le BIVB, a mesuré durant plusieurs années l’incidence de la température de conservation et du type d’obturateur utilisé sur des vins en bouteille de Chardonnay et de Pinot Noir de Bourgogne.
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Livre : Les outils de la vigne et du vin

Livre : Les outils de la vigne et du vin | Winemak-in | Scoop.it
Les outils de la vigne et du vin
Mediapart
Stéphane Bernoud est issu d'une lignée de 9 générations de vignerons du Maconnais. Sa brillante carrière dans l'assurance ne l'a pas détourné de sa passion de la vigne et du vin.
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Les échos du vin
Scoop.it!

Grands Crus 2.0 : Cos d'Estournel, le vin du futur

Grands Crus 2.0 : Cos d'Estournel, le vin du futur | Winemak-in | Scoop.it
VIDÉOS. Les grands crus classés de Bordeaux se modernisent. Architecture hyper-moderne, nouvelles technologies... Aujourd'hui, visite du château Cos d'Estournel.

Via L'Epicurien Vincennes, Wine Passport
Winemak-in's insight:

Présentation des systèmes d'encuvage et d'entonnage par gravitation

more...
L'Epicurien Vincennes's curator insight, August 3, 2:31 AM

On se demande ce que penserait Louis Joseph Gaspard Lacoste de Maniban, marquis d'Estournel, en voyant ça. En découvrant ces cuves mobiles futuristes fonctionnant par système gravitaire reposant sous ses pieds, lui qui hérita des vignes en 1811 et fonda le château Cos d'Estournel n'en croirait très probablement pas ses yeux

L'Oenodidacte's curator insight, August 3, 2:03 PM

VIDÉOS. Les grands crus classés de Bordeaux se modernisent. Architecture hyper-moderne, nouvelles technologies... Aujourd'hui, visite du château Cos d'Estournel.

Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Valentin Tilloy récompensé pour ses travaux sur les levures produisant moins d'alcool dans les vins

Valentin Tilloy récompensé pour ses travaux sur les levures produisant moins d'alcool dans les vins | Winemak-in | Scoop.it
Valentin Tilloy, étudiant au doctorat à l'INRA Supagro (Montpellier, France) du prix Lallemand ESL-Michel Feuillat en France, remis à un étudiant s'étant particulièrement distingué lors de ses travaux de recherche sur la microbiologie des vins.

(Photo: Anne Ortiz-Julien, responsable R&D Levures/Nutrition, Valentin Tilloy, Sandra Escot, chef de marchés (France, Suisse, Chine)
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from vinification
Scoop.it!

Cork firms hail US and China data

Cork firms hail US and China data | Winemak-in | Scoop.it
The cork sector has hailed two new surveys it claims signal a strong preference for natural cork closures in the US and China.

Via Bertrand Jolivel
Winemak-in's insight:

Le liège toujours considéré comme le meilleur bouchage par les consommateurs pour les vins de qualité aux US et en Chine.

more...
Bertrand Jolivel's curator insight, August 1, 5:42 AM

#Chine et #USA: le #bouchage en verre est préféré au #bouchage synthétique. Le bouchon liège a encore de l'avenir.

Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Diminuer le sulfitage avec un outil novateur et naturel pour le contrôle microbiologique préfermentaire

Diminuer le sulfitage avec un outil novateur et naturel pour le contrôle microbiologique préfermentaire | Winemak-in | Scoop.it
L’apport de sulfites permet d’éviter de nombreuses contaminations, grâce son pouvoir antifongique et bactéricide. Si une hygiène et une désinfection drastiques du matériel vinaire, ainsi qu’un bon état sanitaire de la vendange sont évidemment des pré-requis indispensables à une diminution des doses de SO2, une nouvelle solution apparaît intéressante, sous certaines conditions : l’inoculation précoce au moyen d’une levure non Saccharomyces adaptée.
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Cep de vigne
Scoop.it!

D'où vient la syrah ? - Vin Équitable

D'où vient la syrah ? - Vin Équitable | Winemak-in | Scoop.it
À la vigne : Ce cépage emblématique a enfin retrouvé ses origines … en France. 

Via Ravel Nicolas
Winemak-in's insight:

La mondeuse blanche serait donc son ancêtre, elle-même issue de la mondeuse noire, cépage allobroge.

more...
No comment yet.