Winemak-in
24.8K views | +0 today
Follow
 
Rescooped by Winemak-in from Vitabella Wine Daily Gossip
onto Winemak-in
Scoop.it!

How Big Data Can Predict The Wine Of The Century

How Big Data Can Predict The Wine Of The Century | Winemak-in | Scoop.it
By James Marland, Vice President, Network Growth, Ariba – an SAP Company While Moneyball, and Brad Pitt's good looks, became the face that launched a thousand big data blog posts, I’ve often thought about other examples, which might appeal to those who prefer to pour a glass a wine versus pore over [...]

Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
Winemak-in's insight:

Orley Ashenfelter, an economist by day, found a superior approach would be to “Run the Numbers” instead, and found that decades of experience can be beat by a simple linear equation:

Wine quality = 12.145 / 0.00117 * Winter Rainfall + 0.0614 average growing season temp – 0.00386 harvest rainfall.

 

Pas certain que cela soit aussi simple, mais oui, le big data peut aider à faire de meilleurs choix techniques comme outil d'aide à la décision...

more...
No comment yet.
Winemak-in
Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
Curated by Winemak-in
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- restez en contact avec d'autres professionnels

- tenez vous au courant de l'actu du monde du vin

- partagez vos actualités, vos infos, vos expériences...

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

 Rétrocroisement pour des vignes résistantes aux maladies cryptogamiques?

 Rétrocroisement pour des vignes résistantes aux maladies cryptogamiques? | Winemak-in | Scoop.it
L’objectif du plan Ecophyto est de diminuer les applications de phytosanitaires, tout en assurant un niveau de production élevé tant en quantité qu’en qualité. Une des pistes est de sélectionner des nouvelles variétés végétales résistantes à différentes maladies ou parasites
Plusieurs espèces sauvages porteuses de gènes de résistance à certaines maladies cryptogamiques ont alors été croisées avec des variétés cultivées de vignes avec un objectif : rendre les variétés de vigne cultivées résistantes aux maladies... sans par ailleurs changer les qualités de ces variétés initiales
Biologiquement, cela peut s’obtenir en croisant plusieurs fois la variété que l’on veut rendre résistante avec la variété sauvage, ce que l’on appelle des rétrocroisements

Via Traduction Vins & Spiritueux, AgroSup Dijon VitiO
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

L’innovation en tonnellerie - La Revue des Oenologues -

L’innovation en tonnellerie - La Revue des Oenologues - | Winemak-in | Scoop.it
Extrait article de Dominique de Beauregard Consultant en Œnologie et Qualité – Œnologue DNO – France. La barrique, connue des Gaulois il y a plus de deux mille ans et sans doute inventée par le peuple celte des Rhètes, a depuis conservé la même forme et le même principe de fabrication : des planches de chêne simplement juxtaposées, sans colle, cerclées, formant un récipient étanche. À tel point que cette silhouette, quelque peu ovoïde, est une icône, le symbole international des grands vins. Ainsi naît un doute, presqu’un paradoxe : cet objet quasiment immuable peut-il progresser ? Autre paradoxe : le métier de tonnelier s’exerce « avec le temps », « dans la durée ». Il faut 150 ans ou plus, avant de couper un chêne ; deux à trois ans, à laisser sécher le merrain au dehors, avant de fabriquer la barrique ; puis, un an, voire deux, d’élevage du vin en barrique ; jusqu’à vingt ou trente, pour les alcools. Ce noble artisanat vit selon un rythme pluriannuel, sinon séculaire, vraiment pas conforme au tempo accéléré du troisième millénaire. L’objectif de ce document est de montrer les causes profondes de l’innovation en tonnellerie, ainsi que les grands axes de renouveau. Cette étude s’appuie sur un parallèle entre l’évolution des grands vins dans le monde et celle des tonneliers.
Via AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:
Temps long, tradition et innovation : un paradoxe ?
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Vin
Scoop.it!

Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange

Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange | Winemak-in | Scoop.it

Dans les régions sinistrées par le gel ou la grêle, les vignerons pourront à nouveau acheter de la vendange cette année, tout en conservant le bénéfice de la capsule récoltant.


Comme par le passé, les volumes achetés ajoutés à la récolte propre d’un viticulteur ne peuvent pas dépasser 80 % de sa récolte moyenne. Ces vendanges devront provenir des appellations qu’il revendique habituellement et avoir été produites dans la limite des rendements autorisés.


 


« Ces achats sont une sorte de parenthèse. Ils permettent aux viticulteurs sinistrés de continuer à vendre du vin considéré comme étant de leur production. Vous achetez à quelqu’un dont le métier est récoltant »



Via Traduction Vins & Spiritueux, Alain Lebel
Winemak-in's insight:

les vignerons pourront garder la capsule congé "R" s'ils achètent de la vendange

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Connaissance et Commerce International des Vins (CCIV)
Scoop.it!

Le vignoble bio ralentit sa progression en France

Le vignoble bio ralentit sa progression en France | Winemak-in | Scoop.it

Depuis le pic de 2011, les surfaces viticoles en conversion vers le bio diminuent en France. Ce qui signifie que les vignes bio continuent de s’étendre, mais moins vite qu’avant. Explications.


Via Mediadoc - centre de documentation
Winemak-in's insight:
La progression de la production de vin Bio est moins rapide, mais la demande toujours vivace ! A-t-on atteint un palier technique ?
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Le champagne est-il toujours le roi des effervescents ?

Le champagne est-il toujours le roi des effervescents ? | Winemak-in | Scoop.it
Face à des sparklings jouant la carte du volume, le champagne valorise l’excellence. Ce qui lui confère une place à part.
Winemak-in's insight:

"Pour moi, c’est un faux problème.  » Pas de débat, donc, pour Jean-Marie Barillère, co-président du Comité Champagne et président de l’Union des maisons de Champagne (UMC).

Etes-vous d'accord ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Des bulles en levures indigènes

Des bulles en levures indigènes | Winemak-in | Scoop.it
Quelques vignerons tentent d’élaborer des crémants et champagnes sans ajout de levures commerciales, voire de sucre. Ce n’est pas toujours chose aisée.
Winemak-in's insight:

L’alternative la plus simple et sûre consiste en la sélection de levures indigènes propres au domaine par des laboratoires privés.

 

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

L’analyse des résidus pour garantir des vins sans pesticides

L’analyse des résidus pour garantir des vins sans pesticides | Winemak-in | Scoop.it
Dans un contexte où l’usage de produits phytosanitaires fait figure de véritable enjeu sociétal, certains vignerons anticipent en ayant recours à des analyses de résidus. Retour sur cette démarche.

Via Traduction Vins & Spiritueux, AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:

Faites-vous des analyse de résidus de pesticides pour vos cuvées ?

Le meilleur moyen pour garantir la traçabilité de vos pratiques non ? Y voyez-vous des limites ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

L’École du Nez de Jean Lenoir, les arômes à l’honneur

L’École du Nez de Jean Lenoir, les arômes à l’honneur | Winemak-in | Scoop.it

La force des cours de l’École du Nez – et qui devrait être le principe de toute forme d’éducation – c’est d’alterner théorie et pratique, de mélanger habilement rappel de notions connues et découverte de connaissances entièrement neuves.

Winemak-in's insight:

Connaissez-vous l'école du nez de Jean Lenoir, à Paris ? Elle s'adresse aux professionnels du vin mais également aux particuliers.

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from WineAlley
Scoop.it!

Christian Seely : Après le Brexit, « pas de rupture à long terme » entre les vins de Bordeaux et le marché anglais

Christian Seely : Après le Brexit, « pas de rupture à long terme » entre les vins de Bordeaux et le marché anglais | Winemak-in | Scoop.it
« L’Angleterre et Bordeaux sont de proches partenaires commerciaux depuis des siècles. Le marché britannique a une place à part dans le coeur des vignerons de Bordeaux, et le bordeaux a également une place particulière dans le coeur des Anglais buveurs de vin »

Via Laure-Anne De Winealley
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

Interview croisée : adaptation à long terme de la viticulture au changement climatique

Interview croisée : adaptation à long terme de la viticulture au changement climatique | Winemak-in | Scoop.it
Face au défis induits par le changement climatique pour la filière vigne et vin en France, de nombreux travaux sont conduits au sein de la région Nouvelle Aquitaine par l’Inra, l’université de Bordeaux et Bordeaux Sciences Agro, Le changement climatique est déjà une réalité constatée, notamment dans les vignobles. 
Pour anticiper ses conséquences et envisager des adaptations, les chercheurs s’interrogent sur les caractéristiques physiologiques et génétiques de la vigne. Interview croisée de Nathalie Ollat et de Agnès Destrac-Irvine, ingénieures à l’unité mixte de recherche Écophysiologie et génomique fonctionnelle de la vigne (Inra – université de Bordeaux – Bordeaux Sciences Agro).

Via Traduction Vins & Spiritueux, AgroSup Dijon VitiO
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from WINELAB+
Scoop.it!

Carte de modélisation des risques de maladies #mildiou dans les vignobles de Loire

Carte de modélisation des risques de maladies #mildiou dans les vignobles de Loire | Winemak-in | Scoop.it

Via TRADCONSULTING 4 YOU
more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Les Premières Estivales de PIWI France : Venez à la découverte la plus large expérimentation européenne de cépages résistants

Les Premières Estivales de PIWI France : Venez à la découverte la plus large expérimentation européenne de cépages résistants | Winemak-in | Scoop.it

Les premières Estivales de PIWI France
Découvrez la plus large expérimentation européenne de cépages résistants

Winemak-in's insight:

Les premières Estivales de PIWI France :
Découvrez la plus large expérimentation européenne de cépages résistants

more...
Domaine Colombette's curator insight, June 29, 8:44 AM
Share your insight
Rescooped by Winemak-in from WineAlley
Scoop.it!

Intempéries: la production de vin française devrait baisser de 8% en 2016, Viticulture - Pleinchamp

Intempéries: la production de vin française devrait baisser de 8% en 2016, Viticulture - Pleinchamp | Winemak-in | Scoop.it
“ La production viticole en France devrait accuser un recul de 8% par rapport à 2015, en raison du gel et des intempéries du printemps, selon une estimation du ministère de l'Agriculture diffusée vendredi 22 juillet.”
Via Laure-Anne De Winealley
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Le vin quotidien
Scoop.it!

Le nouveau chai des Carmes-Haut-Brion aux formes atypiques

Le nouveau chai des Carmes-Haut-Brion aux formes atypiques | Winemak-in | Scoop.it
“ Le promoteur Patrice Pichet a inauguré un chai dessiné par Philippe Starck et Luc Arsène Henry.Un investissemen”
Via Nadine COURAUD
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Le Vin et + encore
Scoop.it!

Stabiliser le vin grâce aux UV-C

Stabiliser le vin grâce aux UV-C | Winemak-in | Scoop.it
Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’un point de vue microbiologique, cette nouvelle technologie présente de nombreux avantages.
Via Traduction Vins & Spiritueux
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from WINELAB+
Scoop.it!

Gérard Bertrand : « Je veux être le moteur de la biodynamie en Languedoc »

Gérard Bertrand : « Je veux être le moteur de la biodynamie en Languedoc » | Winemak-in | Scoop.it

Via TRADCONSULTING 4 YOU
Winemak-in's insight:
Une bonne chose de communiquer haut et fort sur ces principes de culture ?
more...
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

Perceived minerality in Sauvignon blanc wine: Chemical reality or cultural construct?

Perceived minerality in Sauvignon blanc wine: Chemical reality or cultural construct? | Winemak-in | Scoop.it

Wendy V. Parr,

Dominique Valentin, Jason Breitmeyer ...


 The study aimed to determine the relationship between perceived mineral character in wine and wine chemical composition.


We investigated sensory properties and chemical composition of Sauvignon blanc wines from two major Sauvignon-producing countries, New Zealand and France. Sensory experiments employing 16 wines (8 French; 8 New Zealand) were conducted in Marlborough, New Zealand and in three regions of France, namely Bordeaux, Burgundy, and the Sancerre/Loire…


Via AgroSup Dijon VitiO
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Connaissance et Commerce International des Vins (CCIV)
Scoop.it!

Vin: pourquoi les Français (et pas seulement) raffolent du rosé

Vin: pourquoi les Français (et pas seulement) raffolent du rosé | Winemak-in | Scoop.it

Impossible de passer à côté de l’engouement pour les vins rosés! Ils s’écoulent de mieux en mieux en France, mais aussi à l’étranger. Décryptage avec Castel.


Via Mediadoc - centre de documentation
Winemak-in's insight:

5 bouteilles de vin rosé vendues chaque seconde !

«Fruité» et «fraîcheur» sont des mots-clefs tendances qui ouvrent les palais vers les rosés.

La tendance va-t-elle durer ou s'essouffler selon vous ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

La co-inoculation pour des malo rapides, sans risque de montée de volatile

La co-inoculation pour des malo rapides, sans risque de montée de volatile | Winemak-in | Scoop.it
Vinification : l'utilisation de L. plantarum ML PrimeTM permet de terminer rapidement la fermentation malolactique avant la fin de fermentation alcoolique, sans aucun risque de montée en volatile et de développement de mauvais goûts.
Winemak-in's insight:

La co-inoculation, vous connaissez ? Vous pratiquez ? Des limites en vinification ?

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

La cuvée Mailhol du domaine Henry : le goût du vin d'autrefois

La cuvée Mailhol du domaine Henry : le goût du vin d'autrefois | Winemak-in | Scoop.it

Afin de retrouver le goût des vins tels qu'on les buvait au XVIIIème siècle, François Henry, vigneron installé à Saint-Georges d'Orques, cherche depuis douze ans à redonner vie à une cuvée inspirée des anciennes pratiques viti-vinicoles

Winemak-in's insight:

Découvrez la vinification de la cuvée Le Mailhol : un vin élaboré selon les méthodes du XVIIIème siècle

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Le Vin et + encore
Scoop.it!

Un bouchon en liège français "Liège de France" à partir de 2017

Un bouchon en liège français "Liège de France" à partir de 2017 | Winemak-in | Scoop.it
Le France est le premier marché mondial pour les bouchons en liège naturel (77% des bouteilles sont bouchées avec des bouchons de liège) et l’un des 7 pays producteurs historiques de liège. D’après l’Institut Méditerranéen du liège, les forêts de chênes lièges en France représentent aujourd’hui environ 97 000 hectares, soit 0,6% des forêts françaises pour une récolte de 1 900 tonnes de liège chaque année.

Via Traduction Vins & Spiritueux
Winemak-in's insight:
La société Amorim va commercialiser un bouchon arborant le logo "Liège de France" dès 2017.
more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from AgroSup Dijon VitiO
Scoop.it!

Un laboratoire oenologique itinérant en pays de la Loire

Un laboratoire oenologique itinérant en pays de la Loire | Winemak-in | Scoop.it
Depuis quatre ans, la coordination agrobiologique des pays de la Loire propose une prestation de laboratoire œnologique itinérant.

À travers ce dispositif, Nathalie Dallemagne, conseillère technique à la coordination agrobiologique (CAB) des pays de la Loire, assure un suivi technique auprès des vignerons bios, biodynamistes ou en conversion.

Aidée d’un microscope, la conseillère propose un suivi en temps réel des populations de micro-organismes.

Via Traduction Vins & Spiritueux, AgroSup Dijon VitiO
Winemak-in's insight:

Vignerons BIO, un laboratoire itinérant pour suivre l'évolution des populations indigènes de microorganismes des vins,

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Conseils pour bien préparer les futures vendanges

Conseils pour bien préparer les futures vendanges | Winemak-in | Scoop.it

La campagne 2016 est marquée par une floraison tardive, et, à l’exception des quelques secteurs touchés par la grêle, par de bonnes conditions de maturation des raisins.

 

Dans les caves, la préparation des vendanges s’organise. C’est le moment de réfléchir à vos objectifs. Ils orienteront les choix de vinification. Anticipez dès maintenant !

Winemak-in's insight:

De la sélection des raisins aux phases post-fermentaires, les vendanges s'anticipent dès maintenant !

more...
No comment yet.
Scooped by Winemak-in
Scoop.it!

Enquête : Sensibilité des vins à l'oxygène

Enquête : Sensibilité des vins à l'oxygène | Winemak-in | Scoop.it

Le Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation de Dijon, le Centre Interlangues TIL de l'Université de Bourgogne et la Maison des Sciences de l'Homme de Dijon organisent une enquête adressée aux professionnels de filière viti-vinicole.

 

Accessible en ligne, elle traite du sujet de la sensibilité des vins à l'oxygène.

Winemak-in's insight:

Une enquête en ligne ouverte aux professionnels de la filière viti-vinicole

more...
No comment yet.
Rescooped by Winemak-in from Vin 2.0
Scoop.it!

Brexit et vins de Bourgogne : les professionnels envisagent les conséquences

Brexit et vins de Bourgogne : les professionnels envisagent les conséquences | Winemak-in | Scoop.it
Le Brexit va-t-il porter préjudice au vignoble bourguignon ? Les bourses européennes s'affolent et le taux de change livres sterling/euros est en défaveur des exportations. Le Royaume-Uni est le deuxième marché pour les vins de Bourgogne. Les professionnels envisagent l'avenir.

Via Stephane Papeil-Lalande
Winemak-in's insight:

Si le marché diminue, la stratégie de montée en gamme va s'intensifier

more...
No comment yet.