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En Australie » Un nouvel outil pour prévenir les problèmes de fermentation

En Australie » Un nouvel outil pour prévenir les problèmes de fermentation | Vinification et techniques | Scoop.it

L’Institut australien de recherche sur le vin (AWRI) a mis au point le ferment simulator, un outil de simulation permettant de prévenir les problèmes de fermentation.

Bertrand Jolivel's insight:

Où comment réduire aussi les coûts de production

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Vinifair, pour vinifier avec des ballons

Vinifair, pour vinifier avec des ballons | Vinification et techniques | Scoop.it
Philippe Vatan (à gauche) et son maître de chai Yann Lelias, ont mis au point des ballons de vinification ou pour compléter les cuves.
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Le génome du chêne séquencé : vers une meilleure compréhension de la synthèse des tannins

Le génome du chêne séquencé : vers une meilleure compréhension de la synthèse des tannins | Vinification et techniques | Scoop.it
L'INRA vient d'annoncer avoir finalisé le séquençage du génome du chêne pédonculé, « le premier du gen
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Emballage : une étude conclut à l'intérêt du PET

Emballage : une étude conclut à l'intérêt du PET | Vinification et techniques | Scoop.it
Le PolyEthylène Téréphtalate (PET) doit-il être réservé aux vins de cuisine ou de piètre qualité ? Cet emballa
Bertrand Jolivel's insight:

Intéressant article.

"Les chercheurs concluent sur la possibilité de conditionner des vins en PET avec absorbeur d’O2 pendant au moins un an, avec l’avantage d’un impact plus faible que le verre sur l’environnement."

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Vins allégés en alcool : sélection de la première levure qui produit moins d'éthanol

Vins allégés en alcool : sélection de la première levure qui produit moins d'éthanol | Vinification et techniques | Scoop.it
Lors de sa thèse en œnologie à Montpellier, Valentin Tilloy a développé une levure non OGM, capable de surprod
Bertrand Jolivel's insight:

Lors de sa thèse en #œnologie à Montpellier, Valentin Tilloy a développé une levure non OGM, capable de surproduire du glycérol, au détriment de l’éthanol.

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Évaluer la sensibilité de la vigne au botrytis

Évaluer la sensibilité de la vigne au botrytis | Vinification et techniques | Scoop.it
Trois indicateurs complémentaires permettent, à différents stades physiologiques, d'estimer le risque botrytis. Bientôt testé dans le cadre d'un futur outil d'aide à la décision (OAD), un seul a des chances de devenir un outil de "terrain".
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300 fois plus de résidus de pesticides dans le vin que dans l’eau potable - Rue89

300 fois plus de résidus de pesticides dans le vin que dans l’eau potable - Rue89 | Vinification et techniques | Scoop.it
Il y a 300 fois plus de résidus de pesticides dans le vin que dans l’eau potable.

Via Cyrille
Bertrand Jolivel's insight:

La filière vin doit réagir et répondre aux consommateurs. La nécessité de transparence devient criante! Faire l'autruche profite aux détracteurs du vin et aussi ....aux fournisseurs phyto.  L’utilisation de pesticides a encore augmenté de 2,7% en France – déjà premier utilisateur d’Europe – entre 2010 et 2012 !! En parallèle, la consommation de vin baisse en France!

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La filtration, une alternative au sorbate de potassium

La filtration, une alternative au sorbate de potassium | Vinification et techniques | Scoop.it
La filtration serrée
peut être une bonne alternative à l'ajout
de sorbate
de potassium,
pour stabiliser
les vins à sucres résiduels (rosés
et liquoreux)
en vinification biologique.
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AOP : les règles de l'irrigation vont changer

AOP : les règles de l'irrigation vont changer | Vinification et techniques | Scoop.it

Plus qu'une étape réglementaire avant la modification des règles d'irrigation pour toutes les AOC françaises ! Le Comité national des vins d'AOC de l'INAO qui se réunissait les 11 et 12 février a en effet voté un texte introduisant un changement profond de la logique agronomique qui régit l'irrigation des AOC.

Bertrand Jolivel's insight:

La fixation du rendement se fera de façon différenciée selon que la parcelle est irriguée ou non

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Winemak-in's curator insight, April 15, 4:15 AM

Encore plus de contrôles

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Protection du #vignoble : les préconisations pour déjouer les résistances

Protection du #vignoble : les préconisations pour déjouer les résistances | Vinification et techniques | Scoop.it
Elle est attendue par tous les professionnels de la filière. La traditionnelle note nationale maladies de la v
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Winemak-in's curator insight, April 3, 3:48 AM

Un peu de viti, c'est la saison...

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Des levures inactivées à l'attaque de l'oxygène dissous

Des levures inactivées à l'attaque de l'oxygène dissous | Vinification et techniques | Scoop.it
pleinchamp.com, l’expertise agricole au quotidien : meteo professionnelle agricole , prévisions meteo locale, cours et marchés, actualités agriculture, machinisme, céréales, élevage, viticulture, maraichage, forums pleinchamp.com,...
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Oenoseal - Numéro 1 mondial du joint pour le vin

Oenoseal - Numéro 1 mondial du joint pour le vin | Vinification et techniques | Scoop.it

Spinetta Marengo, (AL) – 12 Mars 2015 – Guala Closures Group - multinationale leader mondial de la fabrication de capsule à vis pour le vin – présente à Prowein le nouveau site, en cinq langues, dédié à “Wine Developers” (www.winedevelopers.com ): une offre complète pour les producteurs de vin qui comprend la  gamme de capsules à vis la plus large, la toute nouvelle gamme de joints, des possibilités de décorations inédites, un service local complètement intégré à un réseau global (11 sites de production dédiés au secteur vin)  et une approche éco-responsable.

Lors du dernier salon Vinitech, en effet, la plateforme Wine Developers s’est enrichie d’une nouvelle gamme de trois joints avec une perméabilité contrôlée à l’oxygène (O.T.R), développés en partenariat avec MGJ - pionnier et plus grand producteur de joints pour le vin au monde. Aujourd’hui, la gamme est supportée par une nouvelle appplication Oenoseal APP  (www.oenoseal.com) qui a pour objectif d’aider les vignerons à choisir le modèle de joint le plus adapté à leurs vins. 

Bertrand Jolivel's insight:

Un concurrent de taille pour AMCOR et sa gamme Stelvin. De quoi stimuler un marché où l'offre de capsule à vis manquait de concurrence en France!

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Les cépages résistants aux portes du vignoble

Les cépages résistants  aux portes du vignoble | Vinification et techniques | Scoop.it
Un vin moins fragile qui pourra aussi! se passer de soufre.

 

Bertrand Jolivel's insight:

Aucun traitement mildiou ou oïdium en sept ans!!

L'incroyable aventure des vins issus de cépages résistants. A quand une prise de conscience collective? cf @LaColombette

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Des filets pare-grêle à l'essai

Des filets pare-grêle à l'essai | Vinification et techniques | Scoop.it
Outre les générateurs d'iodure d'argent, les filets pare-grêle s'avèrent une bonne protection contre la grêle.
Bertrand Jolivel's insight:

Pour un vignoble planté à 1,5 mètre, il faut compter 14 750 euros par hectare avec le filet TIP 026, un coût à amortir sur dix ans  ... l’investissement varie du simple au double en fonction des situations et des densités en particulier (10 000 à 20 000 euros par hectare) mais que la durée de vie des filets peut atteindre vingt ans ». À noter que les vignes équipées d’un tel dispositif peuvent être dispensées de palissage!

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Confusion sexuelle dans les vignes pour éviter les pesticides

Confusion sexuelle dans les vignes pour éviter les pesticides | Vinification et techniques | Scoop.it
Au début du printemps de plus en plus de viticulteurs sèment la confusion (sexuelle) dans leurs vignes : à l'aide de capsules de phéromones ils leurrent des papillons dévastateurs pour empêcher
leur reproduction.
Bertrand Jolivel's insight:

"Cette technique, autorisée en Bio, a permis de supprimer quasiment la totalité des pesticides", en rétablissant un équilibre entre les insectes parasites et leurs prédateurs naturels.


Tous les cinq à six pas dans les rangs, il pose sur le fil de fer guidant les ceps un petit crochet en plastique marron contenant deux capsules. Elles diffusent dans l'air des phéromones synthétiques pour troubler deux papillons nuisibles, l'Eudémis et le Cochylis, dits "tordeuses de la grappe".


Le coût reste non négligeable: 500 diffuseurs à l'hectare, soit environ 150 euros/ha, contre 70 euros pour un passage insecticide.


Inventé par BASF en 1995, ce procédé ne couvre encore que 3% du vignoble français, contre 43% et 65% des vignobles suisse et allemand.

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Viticulture : ITK commercialise un logiciel qui permet d'irriguer les ceps avec précision

Viticulture : ITK commercialise un logiciel qui permet d'irriguer les ceps avec précision | Vinification et techniques | Scoop.it
Le soft d'ITK promet un pilotage hydrique de précision de chacune des parcelles plantées de vignes, voire une différenciation intra-parcellaire, sans capteur ni relevés quotidiens fastidieux.
Bertrand Jolivel's insight:

ITK est le pur produit, la parfaite illustration de la stratégie de Lisbonne qui pariait sur l'économie de la connaissance pour dynamiser économiquement l'Union européenne, développer l'économie verte et l'innovation.

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Le tressage, une alternative au rognage

Le tressage, une alternative au rognage | Vinification et techniques | Scoop.it
Lors du congrès sur l'approche biodynamique de la vigne à Fontevraud les 19 et 20 février, Daniel Thulièvre, un viticulteur angevin, a promu le tressage de la vigne comme alternative au rognage.
Bertrand Jolivel's insight:

À chaque passage de rogneuse, on laisse la plante sans défense durant quelques jours face aux agressions de pathogènes.

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Riedel launches Vinum Extreme Rosé wine glass

Riedel launches Vinum Extreme Rosé wine glass | Vinification et techniques | Scoop.it
Winemakers from Provence have helped glass designer Riedel to create the ‘perfect’ glass for the region’s rosé wines.
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Facile à utiliser, l'Œnopompe ! - Viti

Facile à utiliser, l'Œnopompe ! - Viti | Vinification et techniques | Scoop.it

Avec son écran tactile de commande, l'œnopompe est facile d'utilisation. Vérifiez dans cette vidéo démo! https://youtu.be/-lVR_0kKRzs

Bertrand Jolivel's insight:

La précision du pompage et la simplification d’utilisation pour le caviste. PMH vinicole poursuit dans l'innovation en 2015.

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Trois ans pour tester les filets antigrêle

Trois ans pour tester les filets antigrêle | Vinification et techniques | Scoop.it
Ils sont vingt-cinq viticulteurs en Bourgogne à s’être lancés dans l’aventure. Avec la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne ...
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Les alternatives aux extensions .WINE et .VIN

Les alternatives aux extensions .WINE et .VIN | Vinification et techniques | Scoop.it
  Partager cet article :Avec l’arlésienne des .WINE et .VIN, d’autres extensions pourraient prendre le marché des noms de domaine dans ce secteur.
Bertrand Jolivel's insight:

En marketong du vin: des positions sont à prendre!

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Un nouveau ravageur émergent dans le sud de la France : le Cryptoblabes

Un nouveau ravageur émergent dans le sud de la France : le Cryptoblabes | Vinification et techniques | Scoop.it
Celle-ci provoque en effet de plus en plus de dégâts dans les vignobles situés dans le Sud de la France, à proximité du littoral méditerranéen. « On en trouve dans le Gard, en Costières de Nîmes, mais aussi dans le Var, ou encore dans les terres à sable, précise Cyril Cassarini.
Bertrand Jolivel's insight:

L’insecte, présent sous forme de chenille, est en effet attiré par l’accumulation du sucre et la pourriture. L’hiver, on peut en retrouver en quantités très importantes dans les grappes pourries restées sur pieds.

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Vin. Un programme de recherche contre les maladies de la vigne - Ouest-France

Vin. Un programme de recherche contre les maladies de la vigne - Ouest-France | Vinification et techniques | Scoop.it
À Angers, le pôle Végépolys accompagne un ambitieux programme de recherche pour lutter contre ce fléau des vignobles.
Bertrand Jolivel's insight:

Les maladies du bois de la vigne causent la mort d’une forte proportion de ceps dans les vignobles. 

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Viticulture: la prévention pour lutter contre la drosophile du cerisier - Le Nouvelliste

Viticulture: la prévention pour lutter contre la drosophile du cerisier - Le Nouvelliste | Vinification et techniques | Scoop.it
Le canton énumère une série de recommandations pour combattre durablement la drosophile du cerisier. La mouche ravage le vignoble valaisan depuis 2014.
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Une application web pour estimer le risque Brett

Une application web pour estimer le risque Brett | Vinification et techniques | Scoop.it
Présentée en version test lors du dernier Vinitech à Bordeaux, l'application Brett Scoring, développée par le laboratoire Excell, est désormais disponible en ligne.
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