Vin & Gastronomie
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Vin & Gastronomie
Tout ce qu'il faut savoir sur le vin et la gastronomie...Et qui sera ensuite bloggué (ou pas) sur Duvinalacarte.fr
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Consommation de vin: le monde va boire plus et mieux

Consommation de vin: le monde va boire plus et mieux | Vin & Gastronomie | Scoop.it
La consommation mondiale de vin va encore progresser au moins jusqu'en 2016, en particulier en Chine, les consommateurs étant prêts à dépenser...
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Quel vin apporter pour un dîner entre amis ? - Cuisine - Plurielles.fr

Quel vin apporter pour un dîner entre amis ? - Cuisine - Plurielles.fr | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Nous avons tous été dans cette situation au moins une fois dans notre vie : " Qu'est-ce que je peux amener pour le dîner ? - Oh, du vin, ce sera parfait ".
Clem D's insight:

Votre caviste votre meilleur ami ? Vous plaisantez ! C'est bien évidemment Duvinalacarte.fr 

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Le Japon ouvre un concours pour trouver l'ambassadeur de son vin en Grande Bretagne | Liste vin

Le Japon ouvre un concours pour trouver l'ambassadeur de son vin en Grande Bretagne | Liste vin | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Koshu of Japan lance un concours pour trouver la personne qui sera l'ambassadeur de la marque au Royaume-Uni.
Clem D's insight:

"Lynne Sheriff MW, directeur Europe et Royaume-Uni de la marque a déclaré: « cette initiative passionnante est la prochaine étape de l’investissement de Koshu of Japan au Royaume-Uni » ajoutant que « ces vins connus depuis à peine trois années en Europe, avec leur teneur naturellement peu élevée en alcool (de 9,5° à 10,5°), leur côté friand et convivial, sont vraiment les vins à suivre aujourd’hui »."

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Les Terroiristes du Languedoc, un nouveau documentaire présenté en avant-première de Millésime Bio | mon-ViTi

Les Terroiristes du Languedoc, un nouveau documentaire présenté en avant-première de Millésime Bio | mon-ViTi | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Les Terroiristes du Languedoc  est un film documentaire qui présente des vignerons pionniers très engagés. À travers eux, la région Languedoc et ses terroirs sont à découvrir ainsi que leurs méthodes culturales biologiques, biodynamiques ou durables, leurs innovations de vinification, et les réalités économiques qu’ils affrontent.

 
Clem D's insight:

Rien que pour le titre, ça vaut le coup ! Et pour les Montpelliérains, dont je ne suis plus, une projection en avant première suivie d'une dégustation sera proposée...En tout cas la bande annonce donne envie !

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Les boissons aromatisées à base de vin font un tabac

Les boissons aromatisées à base de vin font un tabac | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Le marché des boissons aromatisées à base de vin est en plein boom. Sur une année arrêtée au 9 décembre, les ventes en hyper et supermarchés ont bondi de près de 230% tant en volume qu’en valeur. Selon les toutes dernières données de Symphony IRI Group, elles atteignent 13, 3 millions de litres contre 4,02 millions de litres l’an dernier. Le chiffre d’affaires s’élève à 46,84 M€, ce qui donne un prix moyen de vente de 3,5 €/litre. Le marché est très concentré : les trois premières marques représentent 75% des volumes. Le reste se répartit entre une multitude de petites marques régionales.  La couleur dominante est le rosé et parmi les parfums les plus vendus, c’est le rosé pamplemousse qui se taille la part du lion.

Clem D's insight:

Il paraît que les boissons aromatisées au vin font un tabac ? Et pire, il paraît que c'est le rosé pamplemouse qui se taille la part du lion. WTF ? 

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Colmar | De l’influence des guides sur les ventes… et le vin - L'Alsace

Colmar | De l’influence des guides sur les ventes… et le vin - L'Alsace | Vin & Gastronomie | Scoop.it
L’influence des guides des vins sur les ventes, voire les méthodes de travail, est-elle réelle et même grandissante ?
Clem D's insight:

Les coulisses de la séléction régionale (Alsace) pour le guide des vins Hachette, le plus vendu en France, se sont déroulés à Colmar. Retour & decryptage...

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Trophées du vin de la RVF : Et les hommes de l’année sont…

Trophées du vin de la RVF : Et les hommes de l’année sont… | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Hubert de Boüard et Gérard Perse. Les deux as de Saint-Emilion, propriétaires respectifs des Châteaux Angélus et Pavie promus cette année au rang des meilleurs vins de Bordeaux, ont reçu le prix des « Hommes de l'année », décerné par la R...
Clem D's insight:

Château Angélus, "le vin préféré de James Bond". Je ne sais pas pourquoi mais entre le champagne, la bière, le martini, et maintenant le vin rouge, je crois que James Bond ne sait plus très bien où donner de la tête. 

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Vente de vin en ligne : « Un marché en pleine expansion mais encore marginal »

Vente de vin en ligne : « Un marché en pleine expansion mais encore marginal » | Vin & Gastronomie | Scoop.it
La Vigne : Quels sont les chiffres clefs de ce marché ?Grégory Bressolles : C’est un marché qui enregistre une croissance annuelle de plus de 33 % depuis 2007.
Clem D's insight:

Quelques chiffres très intéressants sur le marché du vin (mais qui commencent à dater et à demander une actualisation :))

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» Sports : gagner grâce au vin rouge ? | Le blogue santé

» Sports : gagner grâce au vin rouge ? | Le blogue santé | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Une p’tit verre de rouge avant votre compétition ? Sans surprise, cela n’est généralement pas recommandé. Mais des chercheurs anglais viennent de découvrir que ce liquide fort apprécié des Québécois – et de bien des habitants sur la planète !
Clem D's insight:

Incroyable mais (peut-être) vrai, le vin pourrait permettre d'améliorer ses résultats physiques, ou en tout cas de masquer les traces de dopage...Wouhouhou ça c'est intéressant ! Une étude qui nous vient tout droit d'Angleterre. 

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Créez votre propre vin de Bordeaux au château Lynch-Bages à Pauillac

Créez votre propre vin de Bordeaux au château Lynch-Bages à Pauillac | Vin & Gastronomie | Scoop.it

 

Crushpad est un chai de créateurs où vous êtes votre propre vigneron. Vous choisissez votre niveau d'implication et nous faisons le reste. 

Crushpad met à votre disposition des raisins issus des meilleurs vignobles de Bordeaux, une équipe de professionnels reconnus et une installation adossée au Château Lynch-Bages à Pauillac. Notre chai est entièrement dédié à l'élaboration de vins haut de gamme réalisés en micro-cuvées. 

Pour votre simple plaisir ou dans le but commercial, que vous soyez amateur individuel, club de vin, société ou groupe d’amis… Devenez vignerons à Bordeaux.

 

 

 

 

 

 

Clem D's insight:

Encore un concept américain importé avec succès en France. Cette fois-ci, c'est la création de votre propre vin. Eh oui, c'est vous qui l'aurez fait ! Une barrique entière !

 

Bon après, il n'y a pas plus qu'à espérer qu'il soit bon, parce que 300 bouteilles de mauvais à écluser, ça ne sera pas de la tarte... Mais je pense que l'on peut faire confiance aux équipes de CrushPad pour cela :)

 

Un bon petit résumé est disponible sur le site de l'Avis du Fin du Figaro, ici : http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o35097-vous-aimez-le-bordeaux-faites-le-vous-meme ;

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La bière la plus forte du monde contient 65% d'alcool

La bière la plus forte du monde contient 65% d'alcool | Vin & Gastronomie | Scoop.it
BIÈRE – La bière la plus forte du monde est écossaise et se déguste aussi lentement qu'un bon whisky. Du moins, selon ses brasseurs, la firme Brewmeister, située à quelques encablures d'Aberdeen.
Clem D's insight:

Euh, j'ai pas hyper envie de la boire...Et vous ? 

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La galette des rois - le vin qui va bien

La galette des rois - le vin qui va bien | Vin & Gastronomie | Scoop.it
GALETTE DES ROIS - Voici les accords vineux qui permettent de passer tranquillement le dimanche après-midi et de reporter à quelques jours encore les bonnes résolutions (régime, sport, ...) !
Clem D's insight:

Les bons conseils de Fabrizio Bucella pour accompagner la galette des rois : un vin doux toscan (forcément, il est italien), un gaillac moelleux, cépage mauzac, ou un vin efferverscent sec ou demi-sec mais surtout pas brut.

 

Selon moi, une petite clairette, effectivement, ça doit bien le faire :)  

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Nadine Couraud (EVOE) : "Il y a une prise de conscience et un besoin de la filière-vin en matière de travail de la notoriété via Internet"

Nadine Couraud (EVOE) : "Il y a une prise de conscience et un besoin de la filière-vin en matière de travail de la notoriété via Internet" | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Portail internet d'information, de services, et de conseils dédié aux professionnels du vin (fournisseurs, vignerons, négociants, coopératives, œnologue, distributeurs, cavistes, journalistes)
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Very Pamp, Vin Rosé au Pamplemousse

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Very Pamp, Vin Rosé au Pamplemousse :
Very Pamp est une boisson aromatisée fraîche à base de vin rosé et de pamplemousse avec 10° d’alcool.

La boisson est […]
Clem D's insight:

Ok, j'ai retrouvé la trace du rosé pamplemousse

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Gérard Depardieu fête son permis de conduire belge à coups de rouge

Gérard Depardieu fête son permis de conduire belge à coups de rouge | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Gérard Depardieu a obtenu un permis de conduire belge, rapporte mardi notre quotidien Nord Eclair Tournai. L’acteur s’est déplacé en personne pour venir le chercher jeudi dernier dans la commune belge d’Estaimpuis, où il a acheté récemment un bien immobilier.

 

 

Clem D's insight:

Ca n'a pas grand chose à voir avec la gastronomie, mais c'est triste de savoir qu'on peut si facilement arriver à des résultats pareils...

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Vin : guerre des classements à Saint-Emilion

Vin : guerre des classements à Saint-Emilion | Vin & Gastronomie | Scoop.it
La guerre des châteaux recommence à Saint-Emilion ! Trois rebelles ont repris le combat contre le nouveau classement du ministère de l'Agriculture...
Clem D's insight:

Guerre de tranchée à Saint-Emilion ! 

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Wine by One : Rendre le vin accessible à tous

Wine by One : Rendre le vin accessible à tous | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Pour s'offrir un verre d'une petite cuvée comme d'un nectar millésimé, Stéphane Girard a créé Wine by One, un bar à vin qui s'offre aussi le luxe d'une cave et d'un club de dégustation. Portrait d'un homme du cru.
Clem D's insight:

Rendre le vin accessible à tous, ça vous rappelle quelque chose ? Wine By One, c'est un mix entre un bar, une cave et un club de dégustation. Grâce à des machines perfectionnées, sortes de tireuses à vin (mais en fait non), on peut s'y assoir pour siroter 100 cuvées au verre...Et se débrouiller tout seul ! A vous de vous faire votre propre parcours oenologique ! A découvrir lors de mon prochain voyage à Bordeaux ou Paris ! 

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La vérité sur le prix du vin dans les restaurants

La vérité sur le prix du vin dans les restaurants | Vin & Gastronomie | Scoop.it
En France, une bouteille se paie en moyenne 4 à 5 fois plus cher chez un restaurateur que son prix de vente chez le producteur. Une culbute sans équivalent en Europe.
Clem D's insight:

Les secrets du prix dans les restaurants étoilés : les ficelles d'une exception (et d'un scandale) bien français

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Pas de vin rouge après un don du sang: une amicale regrette

Pas de vin rouge après un don du sang: une amicale regrette | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Une amicale de donneurs de sang de Saône-et-Loire, qui sert traditionnellement un repas arrosé de vin après chaque collecte, regrette la récente interdiction...
Clem D's insight:

Ahahahah

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Ils ont cru au vin rouge qui pétille

Ils ont cru au vin rouge qui pétille | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Concours Les élèves ingénieurs agronomes lauréats des Graines d'Agro ont été dévoilés jeudi
Clem D's insight:

Bah moi, je n'y crois pas trop au vin rouge qui pétille...Mais bon, à voir (et à gouter)

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Le vin français devra s'adapter au changement climatique après la pire récolte depuis au moins 40 ans - notre-planete.info

Le vin français devra s'adapter au changement climatique après la pire récolte depuis au moins 40 ans - notre-planete.info | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Les signes du changement climatique sont évidents dans le monde entier, mais pour les vinificateurs français, déjà sous le poids de la concurrence rude des autres pays, une année de fluctuations climatiques marquées n'est pas de bon...
Clem D's insight:

Un article à lire, notamment pour ses sources. La production de vins (et notamment de bons vins), va-t-elle devenir plus difficile en France ?

Impacts of climate change on wine in France - GreenpeaceEffects on Wineries from Global Warming and Climate Change - Climate & Weatherhttp://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/conjinforap201210viti.pdf ;
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Nouvelles extensions Internet: l'ICANN se fout du Vin

Nouvelles extensions Internet: l'ICANN se fout du Vin | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Deux extensions Internet .VIN et .WINE seront bientôt lancées.
Clem D's insight:

Deux nouvelles extensions devraient voir le jour dans les prochains moins : .wine et .vin. L'article revient sur les problèmatiques liées à la protection et à l'enregistrement de ces domaines. Un article très technique, mais aussi très intéressant. 

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Ale to the Chief: White House Beer Recipe | The White House

Ale to the Chief: White House Beer Recipe | The White House | Vin & Gastronomie | Scoop.it
America asked, we delivered. Check out the recipe for the White House Honey Ale and White House Honey Porter.
Clem D's insight:

Une belle bière au miel, recommandé par President Obama himself :)

 

Et oui, je sais bien que c'est du réchauffé, mais c'est toujours sympa une recette de la bière au miel illustrée ;) 

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Les 7 astuces pour éviter l'augmentation du prix de la bière

Les 7 astuces pour éviter l'augmentation du prix de la bière | Vin & Gastronomie | Scoop.it
BIÈRE - Envie de profiter (de manière responsable et modérée) de 2013 tout en survivant à cette mesure ? Passons en revue les sept astuces pour éviter de tuer le portefeuille.
Clem D's insight:

Les 7 astuces sont très bonnes ! Pour faire court, on vous propose de passer une frontière, de boire des bières plus fortes, de boire du vin, de brasser sa propre bière, de porter plainte devant le Conseil Constitutionnel, mais aussi de diminuer votre consommation de bière ! 

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Les vins bio : un atout en restauration

Les vins bio : un atout en restauration | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Alors que la consommation de vin diminue, le secteur du bio est lui en pleine expansion : proposer du vin issu de la culture raisonnée peut être un créneau porteur pour augmenter le chiffre d'affaires...
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