Vin & Gastronomie
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Vin & Gastronomie
Tout ce qu'il faut savoir sur le vin et la gastronomie...Et qui sera ensuite bloggué (ou pas) sur Duvinalacarte.fr
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Les dix vins les plus méchants de France - Rue89

Les dix vins les plus méchants de France - Rue89 | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Attention, vins méchants ! Mais c’est quoi, un vin méchant ? C’est un vin qui t’engueule dès l’étiquette, un vin qui te secoue l’idée reçue, un vin qui aboie avant de se laisser boire...

En voici dix qu’on tiendra fermement en laisse, avant de se rouler dans l’herbe avec eux, une fois l’animal bien dressé dans le verre. Parce que ces vins méchants sont surtout très bons.

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Le vin rosé séduit les consommateurs qui veulent consommer « autrement »

Le vin rosé séduit les consommateurs qui veulent consommer « autrement » | Vin & Gastronomie | Scoop.it
La part du rosé dans la consommation de vin des Français a pratiquement doublé en vingt ans. La France fournit 40 %...
Clem D's insight:

La Provence est championne du monde en ce qui concerne le rosé. Et la France fournit 40% de la production mondiale. Une donnée waoh ! 

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Rescooped by Clem D from Le vin quotidien
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Le vin, un business de stars

Le vin, un business de stars | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Gérard Depardieu n'est pas le seul à être "fasciné par la poésie du vin", comme il l'a récemment déclaré.

Via Nadine COURAUD
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Gérard Depardieu parle de son vin

Gérard Depardieu parle de son vin | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Loin de la polémique sur son exil fiscal, Gérard Depardieu, livre ses passions de viticulteur dans le dernier numéro du magazine "Terre de Vins" publié aujourd'hui, déclarant avoir "appris la poésie du vin plus que l'oenologie". Dans cette interview réalisée fin janvier depuis Quiberon (Morbihan), le propriétaire depuis 1989 des 94 hectares du domaine de Tigné, dans le Maine-et-Loire, revient sur ses grands inspirateurs, les acteurs Jean Gabin et Bernard Blier : "Ils m'ont initié. Ils buvaient surtout des arbois", un cépage blanc de Touraine. 
Clem D's insight:

Quand Gérard Depardieu parle de vin...

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Délirantes, avant-gardistes : 8 nouvelles façons de parler du vin - Rue89

Délirantes, avant-gardistes : 8 nouvelles façons de parler du vin - Rue89 | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Certains professionnels du vin assurent qu'il existe une technique précise de la dégustation, un cadre formel dans lequel il faudrait faire entrer tous ses commentaires.
Clem D's insight:

Pas la peine de se prendre la tête pour parler du vin. La preuve ! 

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Un vin Zlatan ?

Un vin Zlatan ? | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Mieux que le livre, la marionnette et le maillot, voici le vin "Zlatan" ! 

Un vigneron girondin a séduit le PSG en mettant à l’honneur l’attaquant du club parisien sur l’étiquette de son vin bordelais.

Vous prendriez bien un peu de Zlatan?


Read more at http://www.mensup.fr/lifestyle-homme/gastronomie/a,66552,un-vin-zlatan.html#KbvWMrIz8LMsUmmT.99

Clem D's insight:

Au secours ! 

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3 étoiles au Michelin pour "La vague d'or" à St-Tropez

3 étoiles au Michelin pour "La vague d'or" à St-Tropez | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Le guide Michelin a distingué un seul nouveau "trois étoiles", le chef Arnaud Donckele, du restaurant "La Vague d'or" à Saint-Tropez. 
Clem D's insight:

Un seul nouveau 3 étoiles en France en 2013 : "La vague d'or" de Saint-Tropez

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Le vin : histoire d’un actif illiquide

En voulant trier des articles que j’avais entreposés sur mon bureau et que finalement je n’avais pas eu le temps de lire, je suis tombé par hasard sur deux feuillets, sur lesquels j'avais imprimé deux articles, le premier publié sur le site Internet du très sérieux Financial Times publié le 30 Septembre 2012 et son pendant français, publié sur le site Internet du Journal La Tribune daté de début Octobre 2012. A l’intérieur de ces deux articles, il est remis en question les évaluations du portefeuille de Nobles Crus, un fonds d’investissement luxembourgeois spécialisé dans l'achat de bouteilles de grand vin.

 

Clem D's insight:

Où l'on apprend qu'il faut faire très attention avant d'investir dans le vin par le biais de traders et autres intermédiaires...Ce n'est pas parce qu'ils en parlent bien qu'ils savent réllement ce qu'ils vendent !

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Lannion : le restaurant étoilé de la Ville blanche s'est refait une beauté

Lannion :  le restaurant étoilé de la Ville blanche s'est refait une beauté | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Le restaurant étoilé de la Ville Blanche faisait souvent des heureux dans l'assiette mais pas forcément dans la décoration. « On avait régulièrement des commentaires à ce sujet sur les sites d'avis en ligne », reconnaissent Jean-Yves et Nicole Jaguin. L'établissement faisait un peu daté, avec sa moquette orange et marron, sa tapisserie orangée, son plafond en frisette...

 

Après Noël, ni une ni deux, dès le 26 décembre, les travaux ont commencé, le plafond de l'accueil a été cassé pour être rehaussé. Les ouvriers se sont succédé sans relâche dedans et dehors pour que le lieu paraisse plus grand, lumineux et feutré : tons gris clairs et blancs, fenêtres refaites, volets verts mis au placard, nouveaux lustres de designers, tapisserie blanche à motifs de bouteilles dans l'entrée, climatisation...

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Bouchons et bouteilles de vin sur l’A1 après un accident de camion

Un poids lourd transportant quelque trente tonnes de bouteilles de vin s’est couché jeudi vers 10 heures sur l’autoroute A1, dans le sens Paris-Lille, peu après le péage de Fresnes-lès-Montauban.

  
Clem D's insight:

Eh ben il ne me reste plus qu'à aller faire mon marché :)

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Cédric Kuster, directeur du restaurant Au Crocodile à Strasbourg

Cédric Kuster, directeur du restaurant Au Crocodile à Strasbourg | Vin & Gastronomie | Scoop.it
À 25 ans, il est directeur d'un restaurant étoilé grâce à son travail et à la confiance de Philippe Bohrer, qui n'hésite pas à donner leur chance aux jeunes.
Clem D's insight:

Intéressant à plus d'un titre ! Ca fait plaisir de voir que certains accordent leur confiance à des jeunes ! 

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MICHELIN EST UNE REFERENCE MAIS N'EST PLUS LA REFERENCE !

MICHELIN EST UNE REFERENCE MAIS N'EST PLUS LA REFERENCE ! | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Anthony POYAC : Le Michelin demeure une référence
dans l’univers de la gastronomie et sa sortie est chaque année est attendue
avec autant d’impatience tant de la part...
Clem D's insight:

Le Guide Rouge fait-il encore référence ? Très bonne question, et très bonne réponse :)

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Investir dans le vin, ils y ont cru

Deux passionnés de vin ont eu l'idée de créer un site permettant d'investir en ligne dans de grands crus bordelais. Une idée qui porte ses fruits, le vin rapportant nettement plus que la plupart des placements "classiques", comme l'immobilier et l'assurance-vie par exemple.

  
Clem D's insight:

Rien que pour le titre, ce petit reportage mérite un visionnage. Pour les gens pressés, le reportage parle de l'investissement dans le vin, en replacement des investissements boursiers. Le site dont il est question est : http://www.patriwine.fr/ ;

En un an, 10 millions de CA. Ca fait réfléchir ! 

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Quel vin pour célébrer un pape argentin ?

Quel vin pour célébrer un pape argentin ? | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Quel vin pour célébrer un pape argentin ? 

Habemus papam ! Bibemus vinum ! 

Quitte à baragouiner latin, autant boire du vin romain : ne vous emballez pas, les Romains n'ont pas inventé le vin. Des archéologues ont retrouvé des amas de pépins datant d’environ 6 000 ans avant Jésus-Christ dans des cavernes du Caucase et de la Mésopotamie. Pas sûr, qu'ils savaient déjà maîtriser la fermentation, néanmoins. Mais les Egyptiens, eux, savaient déjà presque tout : leurs jarres portant des inscriptions d'origine et de millésime, ils distinguaient déjà les productions de différents vignobles et savaient faire vieillir le vin.

  
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60 malades dans un restaurant étoilé danois

60 malades dans un restaurant étoilé danois | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Une soixantaine de clients d'un restaurant de Copenhague sacré trois ans de suite "meilleur restaurant du monde" ont été victimes de nausée et de diarrhée, ont révélé vendredi les autorités sanitaires danoises. Soixante-trois cas d'intoxication alimentaire sont cités dans un rapport relatant l'inspection le 20 février de Noma, établissement que le magazine britannique Restaurant a classé au sommet de la gastronomie mondiale en 2010, 2011 et 2012.

 
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Razzia sur le vin de Brad Pitt et Angelina Jolie

Razzia sur le vin de Brad Pitt et Angelina Jolie | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Les 6 000 bouteilles de la cuvée Miraval 2012, «mis en bouteille par Jolie-Pitt & Perrin» selon le descriptif, ont été vendues en quelques heures.
Clem D's insight:

J'espère que vous ne vouliez pas acheter quelques bouteilles du Jolie-Pitt. Les 6000 bouteilles sont parties en quelques heures (à 100 et quelques le carton). Joli coup de pub pour lancer la commercialisation de 100 000 bouteilles chez cavistes & restaurateurs d'ici 15 jours. 

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Le vin végétalien s’invite à table

Le vin végétalien s’invite à table | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Une directive européenne devrait accélérer l’arrivée de vins 100% végétaux sur nos tables
Clem D's insight:

Après les vins bios, les vins 100% végétaux vont arriver sur nos tables ! 

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JIM - Vrai ou faux : la bière fait plus grossir que le vin ?

JIM - Vrai ou faux : la bière fait plus grossir que le vin ? | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Londres, le samedi 21 février 2013 – Ce pourrait être le titre d’une fable moderne : le buveur de vin et le buveur de bière. Le premier est un esthète, amateur de belles choses : des goûts qui se lisent jusqu’à sa silhouette, impeccable. En outre, on lui pardonne aisément son amour pour le breuvage de Dionysos puisque celui-ci est paré de vertus thérapeutiques.

Clem D's insight:

Bien sûr, c'est un cliché : rien de tel qu'une petite mousse pour garder la ligne ! (bon j'exagère un peu)

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Le Guide Michelin décerne ses étoiles 2013 - Restaurant - Paris

Le Guide Michelin décerne ses étoiles 2013 - Restaurant - Paris | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Le Guide Michelin décerne ses étoiles 2013 - Restaurant - Paris : Le plus célèbre des guides gastronomiques a rendu son verdict.
Clem D's insight:

Le Guide Rouge publie distribue ses étoiles pour 2013 ! 

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Guide Michelin 2013 : un nouveau restaurant étoilé à Clermont-Ferrand

Guide Michelin 2013 : un nouveau restaurant étoilé à Clermont-Ferrand | Vin & Gastronomie | Scoop.it
L'Hôtel Radio à Chamalières a été récompensé aujourd'hui d'une étoile dans l'édition 2013 du Guide Michelin. Disponible en point de vente dès le 1er mars, (...)
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Vin : Les Chinois rachètent des propriétés bordelaises à tour de bras

Vin : Les Chinois rachètent des propriétés bordelaises à tour de bras | Vin & Gastronomie | Scoop.it
ECONOMIE - En cinq ans, trente-deux propriétés dans le bordelais sont passées sous pavillon chinois...

 

Le mouvement s’est accéléré en 2012, et  «pourrait s’accroître en 2013», selon un spécialiste de l’immobilier viticole. Depuis 2008, trente-deux domaines bordelais sont passés sous pavillon chinois. Un trente-troisième, Les vieux Maurins à Saint-Emilion, est en cours d’acquisition. «L’année 2013 s’annonce comme une année charnière, analyse Benoist Simmat, journaliste spécialisé dans l’économie du vin, car des milliers de petits propriétaires dans le Bordelais sont en difficulté, et certains pourraient franchir le pas de la vente»

 
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Fin de vie et consommation de vin, ou quand une étude jette un pavé dans la mare

Fin de vie et consommation de vin, ou quand une étude jette un pavé dans la mare | Vin & Gastronomie | Scoop.it
C'est d'ores et déjà une évidence : localement, l'étude menée par Catherine Le Grand-Sébille ne va pas passer inaperçue. Socio-anthropologue et enseignant-chercheur en faculté de médecine, la...
Clem D's insight:

Non à la médicalisation poussée à l'extrême, mais oui au maintien au plaisir, en permettant aux patients en phase de fin de vie de profiter des plaisirs du vins ! 

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Syrie : faire du vin dans un pays en guerre

Syrie : faire du vin dans un pays en guerre | Vin & Gastronomie | Scoop.it

Quand la guerre éclate dans un pays, que devient son vin ? Peanuts. Pourtant, la vigne continue de pousser, les vignerons poursuivent leur travail. Quand c'est possible. Le vin n'a que faire des mitraillettes, en témoignent le spectaculaire millésime 1945 dans tout l'Hexagone, le 1943 dans le Rhône. En Syrie aussi, les raisins continuent de mûrir.

 
Clem D's insight:

La famille Saadé produit du vin en Syrie depuis 1998...depuis le Liban depuis que le pays est devenu très instable...Incroyable aventure de vignerons qui vivent "au jour le jour". Et c'est du très bon vent...A la carte notamment de...Taillevent (ah bon ?) 

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Le vin birman à la conquête des touristes

Le vin birman à la conquête des touristes | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Les producteurs birmans misent sur les visiteurs étrangers pour voir s'épanouir le marché du vin dans le pays.
Clem D's insight:

Le vin birman est "intéressant". Bon pour l'instant c'est encore expérimental, je vous l'accorde :)

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Au restaurant, le vin au verre ou à la bouteille ?

Au restaurant, le vin au verre ou à la bouteille ? | Vin & Gastronomie | Scoop.it
Freiner sa consommation, alléger la note : les arguments contre la bouteille de vin au restaurant sont nombreux. Mais quelles sont les réelles alternatives ?
Clem D's insight:

Faut-il prendre le vin au verre ou à la bouteille quand on est au restaurant ? 

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