Vallée d'Aure - Pyrénées
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Capvern : Venez déguster la Casta

Capvern : Venez déguster  la Casta | Vallée d'Aure - Pyrénées | Scoop.it

L'association Paysans en Baronnies, toujours active dans la distribution des produits issus des élevages locaux, offre aux clients de l'Intermarché de Capvern, le vendredi 13 mars, une rareté en termes de viande bovine : le produit d'un bœuf de race Casta" 

Philippe Villette's insight:

Il reste des Casta en vallée d'Aure et du Louron :  une douzaine au Plan (Aragnouet) éleveur Eric Maupome et plus d'une trentaine à Cazaux (éleveur JM Coustalat), Pierre Martin, éleveur à Vielle-Aure, en possède deux également.


Revue de presse sur la Casta


Le site de "Paysans en Baronnies"

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Emile Ribatet, agriculteur - Conseil Général des Hautes-Pyrénées | Facebook

Emile Ribatet, agriculteur - Conseil Général des Hautes-Pyrénées | Facebook | Vallée d'Aure - Pyrénées | Scoop.it
Emile Ribatet, agriculteur à Ancizan, propriétaire d’Elysée et président de la race bazadaise :
J’ai repris la ferme de mes parents. Mon père a réintroduit la race Bazadaise en vallée d’Aure. Avant, c’était la « Casta ». J’ai suivi la voie.
Philippe Villette's insight:

Portrait réalisé dans le cadre du prochain Salon de l'agriculture à Paris.

Il reste des Casta en vallée d'Aure et du Louron :  une douzaine au Plan (Aragnouet) éleveur Eric Maupome et plus d'une trentaine à Cazaux (éleveur JM Coustalat), Pierre Martin, éleveur à Vielle-Aure, en possède deux également.


Sur la vache Casta, lire  cette fiche du Conservatoire du patrimoine biologique régional 


Lire aussi "Il faut sauver la Casta !"

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Capvern. Casta : un effet bœuf !

Capvern. Casta : un effet bœuf ! | Vallée d'Aure - Pyrénées | Scoop.it

"De l'avis d'un professionnel, le bœuf engraissé, malgré ses qualités supérieures, est rare en boucherie. La vache, pour des raisons économiques (lait, vêlage), est préférée pour être conservée à l'âge adulte." 

Philippe Villette's insight:

Une si belle bête originaire en partie de la vallée d'Aure, "à poil d'ours, portant chignon saillant avec une poitrine haute et assez ample, bien proportionnée  et une culotte peu développée mais bien descendue" ...ne peut laisser indifférent :-)
Source : fiche du conservatoire du patrimoine biologique régional 


Il reste des Casta en vallée d'Aure et du Louron :  une douzaine au Plan (Aragnouet) éleveur Eric Maupome et plus d'une trentaine à Cazaux (éleveur JM Coustalat), Pierre Martin, éleveur à Vielle-Aure, en possède deux également.
Un supermarché de Capvern commercialise des Castas élevées dans les Baronnies.

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Il faut sauver la vache Casta - La Dépêche

Il faut sauver la vache Casta - La Dépêche | Vallée d'Aure - Pyrénées | Scoop.it
«Casta» car elle a la couleur de la châtaigne. Issue du saint-gironnais, en Ariège, et de la vallée d'Aure dans les Hautes-Pyrénées, la casta était la plus grande pourvoyeuse de lait de la région toulousaine, au XIXe. Mais aujourd'hui, il n'en reste plus que 319, seuls 42 éleveurs en possèdent encore.

Via Eric Fourcaud
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