Des sauterelles dans nos assiettes, des brochettes de criquets grillés, de la tapenade de grillons, des barres hyperprotéinées aux vers de farine, un toast à la mousse de chenille ou, de manière plus générale, des insectes dans notre alimentation : rêve ou réalité? A l'unité d'entomologie de la faculté de Gembloux Agro-Bio Tech ULg, on ne se pose plus vraiment la question. Le point sur la question.