La Truffe dans tous ses états
15.7K views | +16 today
Follow
La Truffe dans tous ses états
Revue de Presse coordonnée par le Syndicat des Trufficulteurs de la Région de Lalbenque
Your new post is loading...
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Le marché aux truffes fraîches d'hiver

Le marché aux truffes fraîches d'hiver | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
C'est le dimanche 11 décembre, au son de la cloche, à 10 h, que débutera la nouvelle saison du marché à la truffe de Prayssas.Ce marché est contrôlé par une équipe d'experts et chaque truffe est calibrée, pesée et agréée selon sa qualité e
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Truffes : la saison démarre avec des prix élevés

Truffes : la saison démarre avec des prix élevés | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
On l'appelle le diamant noir, c'est la star du marché de Lalbenque (Lot). Pour le premier marché de l'année, les amateurs de truffes sont venus très nombreux. C'est parti pour les transactions. En attendant la maturation de la plupart des truffes, prévue pour les fêtes de Noël, ça va vite, très vite, à peine quelques minutes. À 650 euros le kilo, discrètement, les prix se négocient sur un bout de papier.Les rares acheteurs se félicitentIl n'y en aura pas pour tout le monde, les rares acheteurs se félicitent. En ce début de saison, les tarifs ont déjà bondi, de quoi inquiéter les professionnels. "Les cours se sont enflammés, envolés même", indique Alain Ambialet, président du syndicat des trufficulteurs de Lalbenque. Dans le Quercy, le diamant noir se négociera ici tous les mardis jusqu'à la fin du mois de mars.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Jean-Marie André : «La truffe a un côté magique»

Jean-Marie André : «La truffe a un côté magique» | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Le premier marché aux truffes de Lalbenque aura lieu demain à partir de 14 heures. Il lancera véritablement la saison, même si Limogne l'a précédé vendredi, mais sans aucun panier. Apport, prix, qualité, ce premier marché donnera de
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Le magistral Lièvre à la Royale de Gérard Garrigues !

C'est l'effervescence dans les cuisines du Ménagier, à Castelnau-de-Montmiral dans le Tarn, où le chef Gérard Garrigues s'affaire à la préparation d'un che
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

La truffière didactique sort de terre

La truffière didactique sort de terre | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Les premiers arbres du projet vont être plantés avant Noël. Le village ne sera désormais plus connu uniquement pour ses vins.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Le marché aux Truffes de Carpentras lance la saison - France 3 Provence-Alpes

Le marché aux Truffes de Carpentras lance la saison - France 3 Provence-Alpes | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Le marché aux Truffes de Carpentras s'est tenu ce matin. C'est le premier à ouvrir dans la saison. Cette année, les truffes sont rares, résultat d'un été marqué par la sécheresse.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

La sexualité de la truffe fait débat

La sexualité de la truffe fait débat | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Un cycle de conférences est organisé en marge de la fête de la truffe. Comment cuisiner le champignon, le planter… jusqu’à sa reproduction. Tout, vou
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Des truffes rares et déjà chères

Des truffes rares et déjà chères | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Hier matin, c’était l’ouverture officielle du marché aux truffes à Carpentras. Il s’y est vendu 45 kilos de truffes contre 40 kilos l’an dernier. Mai
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Brouillade d'œuf aux truffes, Croque truffe, Mouillette condiment truffe céleri par Jean-Yves Guého, l’Atlantide 1874 (1* au Michelin), Nantes - Gastronomica

Brouillade d'œuf aux truffes, Croque truffe, Mouillette condiment truffe céleri par Jean-Yves Guého, l’Atlantide 1874 (1* au Michelin), Nantes - Gastronomica | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Brouillade : A l’aide d’un toque œuf, toquez délicatement l’œuf et le versez dans un petit contenantfermant à l’aide d’un couvercle, comptez 1...
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

DGCCRF - Les truffes et les produits truffés | Le portail des ministères économiques et financiers

DGCCRF - Les truffes et les produits truffés | Le portail des ministères économiques et financiers | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
 

 

A ce jour, plus d’une soixantaine d’espèces de truffe différentes ont été identifiées dans le monde, dont  environ une vingtaine fructifie en France. Parmi celles‐ci, 5 présentent un intérêt gastronomique ou  économique.

 

 

 
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Développement de la trufficulture en Pays Messin - Groupe BLE Lorraine

Développement de la trufficulture en Pays Messin - Groupe BLE Lorraine | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
La Moselle, et plus particulièrement les Côtes de Moselle, offrent un terroir favorable pour les truffes grâce à la présence de calcaire.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

La truffe fait son trou dans les environs de Metz

La truffe fait son trou dans les environs de Metz | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Dans la région messine, la trufficulture progresse de façon régulière depuis quelques années.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Tweet from @afpfr

Tweet from @afpfr | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
"La truffe c'est quelque chose d'étrange. On ne sait jamais où elle se trouve. Ce n'est pas un travail, c'est une p… https://t.co/PIylHyxAqK
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Lalbenque : De la truffe quand même… et surtout « Lo trufaire » 

Lalbenque : De la truffe quand même… et surtout « Lo trufaire »  | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
La saison de la truffe est lancée. Mardi 6 décembre, les cors de chasse ont réveillé la rue du marché aux truffes. Dès 14 h, les acheteurs de tout poil, les politiques de tout bord, les journaliste…
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

De la truffe à 800 € le kg pour le premier marché

De la truffe à 800 € le kg pour le premier marché | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Le premier marché aux truffes de la saison s'est déroulé hier à Lalbenque. Des débuts moyens avec 32 kg d'apport seulement sur le marché de gros, la faute à la météo. Lalbenque a vécu hier son premier marché aux truffes de la saison. U
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Dans le Lot, la saison des truffes démarre le 6 décembre

Dans le Lot, la saison des truffes démarre le 6 décembre | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
La saison de la truffe dans le Lot est sur le point de commencer, mais les débuts sont timides. Vendredi, la commune de Limogne avait prévu d'organiser un premier marché, annulé aussitôt, pas une truffe noire à l'horizon pour lance
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

La trufficulture au Maroc - AgriMaroc.ma

La trufficulture au Maroc - AgriMaroc.ma | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
La prospection a permis de révélé que la région du Moyen Atlas est riche en terrains favorables à la trufficulture.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

JT 13H - Marché aux truffes de Carpentras : les prix s’envolent

JT 13H - Marché aux truffes de Carpentras : les prix s’envolent | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Actualités CONSO-ARGENT : L'un des premiers marchés de truffes de la saison s’est déroulé à Carpentras.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Le cavage : cochon ou chien truffiers ?

Le cavage : cochon ou chien truffiers ? | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Cochon ou chien truffiers ? Pourquoi préfère-t-on aujourd'hui le chien au cochon pour caver la truffe ? «  Cavage cochon » versus «  Cavage chien ».
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Richerenches : le Diamant noir se vend entre 50 et 400 euros le kilo

Richerenches : le Diamant noir se vend entre 50 et 400 euros le kilo | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Hier matin, à Richerenches, le Ban des truffes a été proclamé par la Confrérie du diamant noir.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Ouverture du marché aux truffes de Carpentras : maigre récolte en début de saison

Ouverture du marché aux truffes de Carpentras : maigre récolte en début de saison | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
Le marché aux truffes de Carpentras a ouvert deux semaines trop tôt, pour le président du syndicat des trufficulteurs de Vaucluse. Des truffes rares et en manque de maturité pour cause de sécheresse avec déjà une répercussion sur les prix au kilo.
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

Les truffes champenoises souffrent aussi du mauvais temps

Les truffes champenoises souffrent aussi du mauvais temps | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
La récolte du champignon s’annonce mauvaise pour l’année 2016. En cause, un manque d’eau et une sécheresse à la fin de l’été. Les truffes sont petites et manquent
d’arôme à [...]
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

La 20ème fête de la truffe débute ce weekend au Parc de Brabois ! | Direct FM

La 20ème fête de la truffe débute ce weekend au Parc de Brabois ! | Direct FM | La Truffe dans tous ses états | Scoop.it
more...
No comment yet.
Scooped by Truffes Noires Lalbenque
Scoop.it!

La truffe italienne, candidate au patrimoine de l'Unesco

La saison de la truffe blanche d'Alba vient de commencer. Chiens-truffiers et leurs maitres multiplient les sorties en forêt dans le Piémont, pour débusque
more...
No comment yet.