Le Vin et + encore
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Rescooped by Traduction Vins & Spiritueux from Aquitaine Way of Life : Vins, Cuisines et Saveurs, Sports, Santé, Cultures et Tourismes mais pas que ;-)
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Barfontarc la coopérative de champagne qui monte !

Barfontarc la coopérative de champagne qui monte ! | Le Vin et + encore | Scoop.it

Les vignerons de la coopérative de Baroville au cœur de la Côte des Bar ont créé il y a une trentaine d’années le Champagne de Barfontarc


Via Bruno Hour
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Terroirs d'Images

Terroirs d'Images | Le Vin et + encore | Scoop.it
Hélène Bruzzone Brunel : « Fond de cuve en fin d'hiver »
Grand Prix Terroirs d'Images. Catégorie Amateur. 
Le Grand Jury Terroirs d'Images a été séduit par cette photo imbibée de couleur qui appel l'imaginaire. La structure en apparence rigide semble entrer en mouvement. Un curieux mélange de « figé-mouvement ». Les motifs aux premiers abords simples se révèlent d'une grande complexité et invitent à découvrir une multitude de détails. C'est un regard, un ressenti, « un instant » couleur.

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Les « mythologies » du vin

Les « mythologies » du vin | Le Vin et + encore | Scoop.it

Le packaging est souvent considéré par les professionnels du marketing comme « le premier media du produit ».  Dans la filière vin, l’importance de cet outil de communication est d’autant plus grande que les metteurs en marché n’ont souvent que peu recours aux autres médias. Soit du fait de contraintes légales soit du fait d’un manque de budget. Ainsi, c’est principalement au travers du design de leurs étiquettes que les marques de vin vont pouvoir signifier leurs différences et raconter une histoire (réelle ou fictive) à propos de leur produit. Le sémioticien François Bobrie a réalisé 5 années durant, une analyse portant sur le top 100 du Wine Spectator.

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La route des étangs et de la mer, et du vin

La route des étangs et de la mer, et du vin | Le Vin et + encore | Scoop.it
Façade méditerranéenne du massif, les Corbières maritimes s’étendent sur les communes de Sigean, Port-la-Nouvelle, Gruissan, Portel-des-Corbières, Treilles, Caves, La Palme, Fitou, Roquefort-des-Corbières, Leucate, Peyriac-de-Mer et Bages. Elles sont le point de rencontre entre les zones sèches des versants des Corbières et les zones humides des lagunes du littoral. Elles dévalent des petites collines pour rejoindre la mer, s’aventurant même au plus près des étangs.
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Projet de reconstitution de l’ancien vignoble des Coussoules

Projet de reconstitution de l’ancien vignoble des Coussoules | Le Vin et + encore | Scoop.it
Comparable au terroir de Listel, réputé pour ses vins de sable, le vignoble de Coussoules, situé sur un lido, bénéficierait d’une excellente résistance aux maladies. "L’aspect sableux empêche le développement du phylloxéra. Le lido a la particularité d’avoir une nappe phréatique raz-du-sol soutenue par l’eau salée en dessous, sans que jamais l’eau douce ne soit mélangée'
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Kedge Business School met son savoir commercial et universitaire au service du rosé de Provence 

Kedge Business School met son savoir commercial et universitaire au service du rosé de Provence  | Le Vin et + encore | Scoop.it

Pour accompagner le développement du rosé de Provence, l'école de commerce Kedge Business School s'investit localement dans la filière du vin. «À l'échelle du vin, la croissance du rosé est récente. Les places ne sont pas solidement établies», explique Jacques-Olivier Pesme, directeur de la Wine&Spirits Academy rattachée à Kedge et spécialisée dans la formation au management viticole. De fait, si la Provence bénéficie d'une culture locale historiquement liée au rosé, sa place est menacée par les constantes innovations du marché, tant en termes de goût, que de couleur ou de packaging (bouteille, bouchon, étiquette).

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Un système de désherbage électrique comme alternative aux herbicides chimiques?

Un système de désherbage électrique comme alternative aux herbicides chimiques? | Le Vin et + encore | Scoop.it
Utiliser le désherbage électrique dans l’agriculture plutôt que du glyphosate ou autres produits chimiques: cette nouvelle technologie est développée par un groupe suisse qui a deux filiales en Allemagne et au Brésil.
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Prévention des dégâts provoqués par le gel à travers la gestion des bactéries présentes dans les vignobles

Prévention des dégâts provoqués par le gel à travers la gestion des bactéries présentes dans les vignobles | Le Vin et + encore | Scoop.it

Une équipe de recherche de l'Université de Californie  étudie actuellement une approche innovante de la prévention des dégâts du gel à travers la gestion des bactéries du vignoble.

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Comment naissent les bulles ?

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"Comment naissent les bulles ?" "Comment éclatent-elles ?" Depuis une dizaine d'années, le physicien Gérard Liger-Belair scrute "l
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Le projet de méthanisation des déchets liés à l’activité viticole démarrera à Chablis en septembre

Le projet de méthanisation des déchets liés à l’activité viticole démarrera à Chablis en septembre | Le Vin et + encore | Scoop.it

On estime qu’environ 13 millions de tonnes de marc de raisin sont produites à l’échelle mondiale chaque année. Développé dans les années 1980, la méthanisation est une solution de traitement en pleine expansion en Europe

Cette technologie permet la réinjection du gaz dans des réseaux de chauffage pour alimenter plusieurs villes et villages. Chablis démarrera son test en grandeur nature dès septembre avec de nombreuses analyses pour vérifier la rentabilité de l’investissement.

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Des vins australiens, texans et canadiens rejoignent la Champagne et la Napa Valley dans l'association Wine Origins 

Des vins australiens, texans et canadiens rejoignent la Champagne et la Napa Valley dans l'association Wine Origins  | Le Vin et + encore | Scoop.it

Formée en 2005 par les deux régions, l'alliance Wine Origins pour la protection des identités locales gagne du poids chaque année. Après le Xérès espagnol, le Chianti italien, et plus récemment la Bourgogne et le Bordelais, la Champagne et la Napa Valley ont convaincu trois régions de plus de les rejoindre : Texas, McLaren Vale (Australie) et Colombie-Britannique (Canada). 

C'est la filière champenoise qui, face à la difficulté de protéger son nom aux Etats-Unis, avait jugé plus astucieux de rallier à sa cause les grands vignobles américains. Avec 150.000 hectares au plus, les 23 régions concernées pèsent peu en termes de volume. Mais cela permet à la Champagne et à la Napa Valley de ne pas apparaître seules pour défendre leurs intérêts particuliers.

 En savoir plus sur https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/030399922556-la-champagne-et-la-napa-valley-tentent-dimposer-plus-de-transparence-sur-lorigine-des-vins-2096519.php#mweEUtkoSdCsaBQw.99

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Rémy Martin se lance dans la réalité mixte

Rémy Martin se lance dans la réalité mixte | Le Vin et + encore | Scoop.it
Rémy Martin s'arme de la technologie HoloLens pour promouvoir son histoire. Un dispositif de réalité mixte intégré dans la stratégie marketing du groupe de luxe
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Les vinaigres d’exception grâce aux vins des Corbières et du Minervois

Les vinaigres d’exception grâce aux vins des Corbières et du Minervois | Le Vin et + encore | Scoop.it

On est aux antipodes des productions industrielles. Dans sa cave de Coursan, un jeune vinaigrier élabore son élixir à partir de Corbières et de Minervois. 

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Disulfanes et trisulfanes d’hydrogène : liens avec l’odeur de silex et la minéralité du vin

Disulfanes et trisulfanes d’hydrogène : liens avec l’odeur de silex et la minéralité du vin | Le Vin et + encore | Scoop.it

Même si le sulfure d’hydrogène (H2S) est un composé important, au bon dosage, dans de nombreux aliments, il n’est pas moins désagréable à des dosages élevés. Pour développer de nouvelles voies de contrôle des mauvaises odeurs, des cabines climatiques ont été développées. L’H2S gazeux et d’autres molécules sont vaporisés à des concentrations très précises. Mais après quelques semaines d’essais, nous nous sommes aperçus que l’H2S avait perdu son caractère oeuf, égout. Les panelistes ont décrit l’odeur plus pierre à fusil, feu d’artifice, craquage d’allumette. Le gaz a donc été trappé dans un milieu contenant un réactif qui nous a permis d’identifier l’hydrogène disulfane et l’hydrogène trisulfane. Ces composés sont très instables. L’hydrogène disulfane a été préparé sous forme disilylé et libéré au dernier moment pour faire du GC-MS couplé à deux ports olfactifs. Le profil olfactif du disulfane a été décrit et il a été jugé entre cinq et dix fois plus intense que l’H2S. En utilisant la même méthode analytique, ces composés se sont révélés présents lors du choc entre deux silex et deux cailloux (conglomérats). Plus étonnant encore, deux Chasselas suisses sélectionnés par 62 professionnels du vin comme ayant le caractère minéral le plus prononcé, sur 80 autres Chasselas de la même région, contenaient le disulfane d’hydrogène, alors que ceux décrits les moins minéraux n’en contenaient pas. Le rapport entre l’acide malique et l’acide lactique était aussi plus élevé dans les vins minéraux. Cette découverte ouvre de nouvelles portes et mérite donc son attention dans le cadre de la description de l’odeur de la minéralité.  >> Christian Starkenmann, Distinguished Scientist, Firmenich SA Genève

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Recenser les ressources génétiques viticoles dans les Pyrénées

Recenser les ressources génétiques viticoles dans les Pyrénées | Le Vin et + encore | Scoop.it

Vous connaissez une ancienne parcelle de vigne ? Vous avez observé des pieds de vigne isolés lors d'une promenade en forêt ? Vous possédez une vieille treille sur la façade de votre maison ou des pieds de vigne âgés de plus de 30 ans dans votre jardin ? Signalez-le en ligne (procédure à suivre sur le site www.valovitis.eu)

Le projet Valovitis, qui rassemble l'Institut français de la vigne et du vin (IFV, Pôle Sud-Ouest), le Laboratoire d'analyses œnologiques et d'arômes (LAAE) de l'université de Zaragoza (Espagne) et le Centre de recherche agroalimentaire de l'Aragon (CITA) , vise à mieux connaître et recenser les ressources génétiques viticoles dans les territoires bordant les Pyrénées. 

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Des chameaux pour lutter contre le virus du court-noué

Des chameaux pour lutter contre le virus du court-noué | Le Vin et + encore | Scoop.it
Comment lutter contre le virus du court-noué,  particulièrement ravageur dans les vignes ?  Des chercheurs alsaciens ont planché sur la question et ont eu l’idée de faire appel…aux chameaux ! 
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Vignes gelées, vins coupés: la solution divise

Vignes gelées, vins coupés: la solution divise | Le Vin et + encore | Scoop.it

A la demande de l’Interprofession de la vigne et du vin (IVV), le gouvernement valaisan a accepté d’autoriser le coupage des vins AOC Valais avec 10% de vins AOC suisses durant un an, pour soulager les vignerons touchés par le gel ce printemps. La mesure, loin de faire l’unanimité, concerne les trois cépages classiques les plus touchés: fendant, gamay et pinot noir

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Les cépages les plus plantées au monde 

Les cépages les plus plantées au monde  | Le Vin et + encore | Scoop.it

Le top 10 en détails des cépages les plus plantés au monde d’après une étude de l’Université d’Adelaide en Australie.  Le No 3 pourrait vous surprendre.......

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Viticulture / oenologie : Une application pour déclarer les symptômes d’esca

Viticulture / oenologie : Une application pour déclarer les symptômes d’esca | Le Vin et + encore | Scoop.it
L’Inra de Bordeaux lance une application pour que les viticulteurs puissent déclarer les parcelles atteinte d’esca. Elle va être testée dans le vignoble
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Tea Bag Index utilisé dans les vignes

Tea Bag Index utilisé dans les vignes | Le Vin et + encore | Scoop.it


Le TBI (TeaBag Index) est une méthode largement utilisée en agroécologie pour l’échantillonnage de la décomposition des MO. Il s’agit de mesurer la perte de masse de sachets de thé commercial après une période d’incubation au champ. L’intérêt est que la largeur des mailles est standardisée à 0,25mm ce qui permet l’entrée des microorganismes et de la mésofaune, mais exclut les lombrics. 

Les sachets de thé sont séchés 48h à 40°C puis pesés au millième de gramme près. Une fois la période d’incubation terminée, les sachets de thé ont été séchés 48h à 70°C puis de nouveau pesés pour obtenir la perte de masse par soustraction.

Fiche Tea Bag Index



Via Terre-mère (C.Barbot), AgroSup Dijon VitiO
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Géorgie, berceau de la viticulture à La Cité du Vin

Géorgie, berceau de la viticulture à La Cité du Vin | Le Vin et + encore | Scoop.it

Du 31 juillet au 5 novembre 2017, La Cité du Vin présente sa toute première exposition temporaire "Vignoble Invité" et vous invite en Géorgie, à la découverte d'une culture ancestrale aux racines de la vitiviniculture mondiale.   Produite par L'Etat géorgien et le Musée National de Géorgie de Tbilissi, cette exposition présente 125 objets archéologiques et ethnographiques, œuvres d'art, ainsi que des photographies. Autant de vestiges qui illustrent la place fondamentale de la vigne et du vin dans la culture géorgienne, fortement enracinée dans le passé et résolument tournée vers l'avenir.

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Si l’avenir de la voiture était au whisky? 

Si l’avenir de la voiture était au whisky?  | Le Vin et + encore | Scoop.it
Celtic Renewables, une société basée à Edimbourg en Ecosse, a fait pour la première fois rouler une voiture au Biobutanol, un biocarburant issu des résidus de la production du whisky.
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Trois couleurs, plutôt rouge  - Art & Vin dans le Var

Trois couleurs, plutôt rouge  - Art & Vin dans le Var | Le Vin et + encore | Scoop.it

Rendez-vous œno-touristique majeur en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, Art & Vin est organisée par la Fédération des Vignerons indépendants du Var depuis 19 ans. 


Initiée en 1998 par les Vignerons Indépendants du Var, cette manifestation convie chaque année des artistes ou des collectifs d’artistes à installer leurs œuvres ou à réaliser des performances dans des lieux emblématiques comme les caveaux, les chais, ou au milieu des vignes. Art & Vin, c’est permettre aux visiteurs, néophytes, amateurs de vins ou aficionados, de découvrir, sous un angle inédit, les domaines viticoles du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes de Haute-Provence.  

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Un nouveau sceau de garantie pour combattre la contrefaçon

Un nouveau sceau de garantie pour combattre la contrefaçon | Le Vin et + encore | Scoop.it
L'interprofession du vin de Bordeaux et les Douanes ont signé un accord pour renforcer la lutte contre la contrefaçon, via un nouveau dispositif
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The new Urban Winery in London

The new Urban Winery in London | Le Vin et + encore | Scoop.it

The London wine scene is flowing with red, whites, roses and sparklers from across the globe, but rarely ones that are made right here in the capital. But in a narrow alley off Bethnal Green road,  away from the expected bars and honking traffic, you'll find just that - an urban winery. In a renovated railway arch with vintage design, you'll find a sign for Renegade London Wine. This is one of only two wineries in London, where the wine is made in-house, from the hand-pressing of the grapes to the labelling of the bottles.


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Dans la vigne, des tickets d’entrée exorbitants

Dans la vigne, des tickets d’entrée exorbitants | Le Vin et + encore | Scoop.it

Dans la vigne, les chiffres donnent le tournis : à 1,1 million d’euros, le prix moyen d’un hectare en Champagne a quadruplé depuis le début des années 1990, celui des grands crus de côtes-de-nuits et de côtes-de-beaune (bourgogne) a même septuplé. A l’autre extrémité du spectre, un hectare de muscadet se négocie entre 8 000 et 15 000 euros. Sachant que le prix moyen d’un hectare de vigne en appellation d’origine protégée est de 140 600 euros en France, l’éventail des prix est gigantesque. En savoir plus sur http://www.lemonde.fr/argent/article/2017/06/06/dans-la-vigne-des-tickets-d-entree-exorbitants_5139478_1657007.html#LPpjvaXs98s6mGhb.99

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