Le Vin et + encore
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A Cognac, l’héritage de Pierrette Trichet, première femme maître de chai

A Cognac, l’héritage de Pierrette Trichet, première femme maître de chai | Le Vin et + encore | Scoop.it

 

Première et seule femme «maître de chai» dans le cognac, Pierrette Trichet vient de passer le témoin à son jeune bras-droit Baptiste Loiseau, après avoir laissé, grâce à un nez exceptionnel, sa marque à plusieurs prestigieuses eaux-de-vie de la maison Rémy Martin

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Prévention des dégâts provoqués par le gel à travers la gestion des bactéries présentes dans les vignobles

Prévention des dégâts provoqués par le gel à travers la gestion des bactéries présentes dans les vignobles | Le Vin et + encore | Scoop.it

Une équipe de recherche de l'Université de Californie  étudie actuellement une approche innovante de la prévention des dégâts du gel à travers la gestion des bactéries du vignoble.

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Comment naissent les bulles ?

Comment naissent les bulles ? | Le Vin et + encore | Scoop.it
"Comment naissent les bulles ?" "Comment éclatent-elles ?" Depuis une dizaine d'années, le physicien Gérard Liger-Belair scrute "l
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Le projet de méthanisation des déchets liés à l’activité viticole démarrera à Chablis en septembre

Le projet de méthanisation des déchets liés à l’activité viticole démarrera à Chablis en septembre | Le Vin et + encore | Scoop.it

On estime qu’environ 13 millions de tonnes de marc de raisin sont produites à l’échelle mondiale chaque année. Développé dans les années 1980, la méthanisation est une solution de traitement en pleine expansion en Europe

Cette technologie permet la réinjection du gaz dans des réseaux de chauffage pour alimenter plusieurs villes et villages. Chablis démarrera son test en grandeur nature dès septembre avec de nombreuses analyses pour vérifier la rentabilité de l’investissement.

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Des vins australiens, texans et canadiens rejoignent la Champagne et la Napa Valley dans l'association Wine Origins 

Des vins australiens, texans et canadiens rejoignent la Champagne et la Napa Valley dans l'association Wine Origins  | Le Vin et + encore | Scoop.it

Formée en 2005 par les deux régions, l'alliance Wine Origins pour la protection des identités locales gagne du poids chaque année. Après le Xérès espagnol, le Chianti italien, et plus récemment la Bourgogne et le Bordelais, la Champagne et la Napa Valley ont convaincu trois régions de plus de les rejoindre : Texas, McLaren Vale (Australie) et Colombie-Britannique (Canada). 

C'est la filière champenoise qui, face à la difficulté de protéger son nom aux Etats-Unis, avait jugé plus astucieux de rallier à sa cause les grands vignobles américains. Avec 150.000 hectares au plus, les 23 régions concernées pèsent peu en termes de volume. Mais cela permet à la Champagne et à la Napa Valley de ne pas apparaître seules pour défendre leurs intérêts particuliers.

 En savoir plus sur https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/030399922556-la-champagne-et-la-napa-valley-tentent-dimposer-plus-de-transparence-sur-lorigine-des-vins-2096519.php#mweEUtkoSdCsaBQw.99

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Rémy Martin se lance dans la réalité mixte

Rémy Martin se lance dans la réalité mixte | Le Vin et + encore | Scoop.it
Rémy Martin s'arme de la technologie HoloLens pour promouvoir son histoire. Un dispositif de réalité mixte intégré dans la stratégie marketing du groupe de luxe
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Les vinaigres d’exception grâce aux vins des Corbières et du Minervois

Les vinaigres d’exception grâce aux vins des Corbières et du Minervois | Le Vin et + encore | Scoop.it

On est aux antipodes des productions industrielles. Dans sa cave de Coursan, un jeune vinaigrier élabore son élixir à partir de Corbières et de Minervois. 

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Disulfanes et trisulfanes d’hydrogène : liens avec l’odeur de silex et la minéralité du vin

Disulfanes et trisulfanes d’hydrogène : liens avec l’odeur de silex et la minéralité du vin | Le Vin et + encore | Scoop.it

Même si le sulfure d’hydrogène (H2S) est un composé important, au bon dosage, dans de nombreux aliments, il n’est pas moins désagréable à des dosages élevés. Pour développer de nouvelles voies de contrôle des mauvaises odeurs, des cabines climatiques ont été développées. L’H2S gazeux et d’autres molécules sont vaporisés à des concentrations très précises. Mais après quelques semaines d’essais, nous nous sommes aperçus que l’H2S avait perdu son caractère oeuf, égout. Les panelistes ont décrit l’odeur plus pierre à fusil, feu d’artifice, craquage d’allumette. Le gaz a donc été trappé dans un milieu contenant un réactif qui nous a permis d’identifier l’hydrogène disulfane et l’hydrogène trisulfane. Ces composés sont très instables. L’hydrogène disulfane a été préparé sous forme disilylé et libéré au dernier moment pour faire du GC-MS couplé à deux ports olfactifs. Le profil olfactif du disulfane a été décrit et il a été jugé entre cinq et dix fois plus intense que l’H2S. En utilisant la même méthode analytique, ces composés se sont révélés présents lors du choc entre deux silex et deux cailloux (conglomérats). Plus étonnant encore, deux Chasselas suisses sélectionnés par 62 professionnels du vin comme ayant le caractère minéral le plus prononcé, sur 80 autres Chasselas de la même région, contenaient le disulfane d’hydrogène, alors que ceux décrits les moins minéraux n’en contenaient pas. Le rapport entre l’acide malique et l’acide lactique était aussi plus élevé dans les vins minéraux. Cette découverte ouvre de nouvelles portes et mérite donc son attention dans le cadre de la description de l’odeur de la minéralité.  >> Christian Starkenmann, Distinguished Scientist, Firmenich SA Genève

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Les traitements flavescence dorée démarrent ce 1 juin

Les traitements flavescence dorée démarrent ce 1 juin | Le Vin et + encore | Scoop.it
La Draaf Auvergne-Rhône-Alpes diffuse deux communiqués d'informations techniques et réglementaires concernant les premiers traitements obligatoires
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Le plus grand vignoble du monde en biodynamie

Le plus grand vignoble du monde en biodynamie | Le Vin et + encore | Scoop.it

Si le Domaine a choisi de se lancer dans la culture bio, ce n'est ni par vocation écologique ni par conviction commerciale, mais en faisant simplement appel au «bon sens paysan» pour travailler avec la nature sur un terroir que la famille veut voir vivre, s'exprimer, se pérenniser. – https://t.co/4K01Pbvfil

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La Viticulture Contre l'Exclusion

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Son BTS en viticulture-oenologie en poche, la Toulousaine Pauline Chatin, 31 ans, crée une exploitation viticole d’insertion au …
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Les experts s’attendent à ce que le réchauffement climatique provoque des événements météorologiques extrêmes plus intenses

Les experts s’attendent à ce que le réchauffement climatique provoque des événements météorologiques extrêmes plus intenses | Le Vin et + encore | Scoop.it
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La première Route des Grands Crus fête ses 80 ans  

La première Route des Grands Crus fête ses 80 ans   | Le Vin et + encore | Scoop.it

En 1937 naissait la Route des grands crus de Bourgogne, première route touristique viticole de France.

Durant l’année 2017, on va donc trinquer à sa santé, notamment lors de nombreux événements célébrant ses 80 ans. L’occasion de parfaire sa connaissance de ces vins hors du commun et de découvrir un territoire d’une belle diversité, au patrimoine très riche : la Côte d’Or.

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Point sur la conjoncture de la filière Vin - Avril 2017

Point sur la conjoncture de la filière Vin - Avril 2017 | Le Vin et + encore | Scoop.it
Diaporama des tableaux et graphiques relatifs à la conjoncture des marchés à la production diffusé lors du Conseil Spécialisé Vin du 19 avril 2017.

Via Mediadoc - centre de documentation AgroSup Dijon
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Géorgie, berceau de la viticulture à La Cité du Vin

Géorgie, berceau de la viticulture à La Cité du Vin | Le Vin et + encore | Scoop.it

Du 31 juillet au 5 novembre 2017, La Cité du Vin présente sa toute première exposition temporaire "Vignoble Invité" et vous invite en Géorgie, à la découverte d'une culture ancestrale aux racines de la vitiviniculture mondiale.   Produite par L'Etat géorgien et le Musée National de Géorgie de Tbilissi, cette exposition présente 125 objets archéologiques et ethnographiques, œuvres d'art, ainsi que des photographies. Autant de vestiges qui illustrent la place fondamentale de la vigne et du vin dans la culture géorgienne, fortement enracinée dans le passé et résolument tournée vers l'avenir.

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Si l’avenir de la voiture était au whisky? 

Si l’avenir de la voiture était au whisky?  | Le Vin et + encore | Scoop.it
Celtic Renewables, une société basée à Edimbourg en Ecosse, a fait pour la première fois rouler une voiture au Biobutanol, un biocarburant issu des résidus de la production du whisky.
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Trois couleurs, plutôt rouge  - Art & Vin dans le Var

Trois couleurs, plutôt rouge  - Art & Vin dans le Var | Le Vin et + encore | Scoop.it

Rendez-vous œno-touristique majeur en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, Art & Vin est organisée par la Fédération des Vignerons indépendants du Var depuis 19 ans. 


Initiée en 1998 par les Vignerons Indépendants du Var, cette manifestation convie chaque année des artistes ou des collectifs d’artistes à installer leurs œuvres ou à réaliser des performances dans des lieux emblématiques comme les caveaux, les chais, ou au milieu des vignes. Art & Vin, c’est permettre aux visiteurs, néophytes, amateurs de vins ou aficionados, de découvrir, sous un angle inédit, les domaines viticoles du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes de Haute-Provence.  

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Un nouveau sceau de garantie pour combattre la contrefaçon

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L'interprofession du vin de Bordeaux et les Douanes ont signé un accord pour renforcer la lutte contre la contrefaçon, via un nouveau dispositif
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The new Urban Winery in London

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The London wine scene is flowing with red, whites, roses and sparklers from across the globe, but rarely ones that are made right here in the capital. But in a narrow alley off Bethnal Green road,  away from the expected bars and honking traffic, you'll find just that - an urban winery. In a renovated railway arch with vintage design, you'll find a sign for Renegade London Wine. This is one of only two wineries in London, where the wine is made in-house, from the hand-pressing of the grapes to the labelling of the bottles.


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Dans la vigne, des tickets d’entrée exorbitants

Dans la vigne, des tickets d’entrée exorbitants | Le Vin et + encore | Scoop.it

Dans la vigne, les chiffres donnent le tournis : à 1,1 million d’euros, le prix moyen d’un hectare en Champagne a quadruplé depuis le début des années 1990, celui des grands crus de côtes-de-nuits et de côtes-de-beaune (bourgogne) a même septuplé. A l’autre extrémité du spectre, un hectare de muscadet se négocie entre 8 000 et 15 000 euros. Sachant que le prix moyen d’un hectare de vigne en appellation d’origine protégée est de 140 600 euros en France, l’éventail des prix est gigantesque. En savoir plus sur http://www.lemonde.fr/argent/article/2017/06/06/dans-la-vigne-des-tickets-d-entree-exorbitants_5139478_1657007.html#LPpjvaXs98s6mGhb.99

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Participez à la réhabilitation virtuelle d'une propriété viticole.

Participez à la réhabilitation virtuelle d'une propriété viticole. | Le Vin et + encore | Scoop.it
https://vineatransaction.blog/projet-virtuel-de-rehabilitation/

nitiée conjointement par Vinea Transaction, spécialiste de la transaction de vignobles depuis 1991 et par le cabinet d’architecte POBA de Saint Rémy de Provence, spécialiste du sujet. Cette démarche virtuelle et innovante est une première. Elle va permettre de suivre un projet de la restructuration d’un domaine viticole dans le Sud de la France et ce, au rythme de sa réhabilitation … Ce projet unique sera double avec l’étude simultanée de 2 concepts volontairement opposés : L’un académique et résolument conservateur … Pur et respectueux de la tradition architecturale et dans le strict respect du cahier des charges de l’appellation. L’autre avant-gardiste et novateur. HQE , nouveaux process associant dans une architecture audacieuse : pierre, inox et composite. La dimension écologique et environnementale sera privilégiée ainsi que l’innovation technologique. Cet exercice de style permettra de vivre en direct la conception d’un projet sous toutes ses facettes et ce au rythme réel d’une restructuration qui se déroulera durant plusieurs mois.

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Vin & Cinéma à Bordeaux du 1 au 4 juin 2017

Vin & Cinéma à Bordeaux du 1 au 4 juin 2017 | Le Vin et + encore | Scoop.it
Le plus ancien festival international de films et de photographies sur la vigne et le vin a lieu du jeudi 1er au dimanche 4 juin 2017, à l’invitation de La Cité du Vin à Bordeaux. Quatre jours durant lesquels, des milliers d’images, venues du monde entier, rayonneront en un lieu culturel unique au monde dédié au vin patrimoine culturel, universel et vivant.
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En France, le vin nous adresse de plus en plus de signes de fragilité..

En France, le vin nous adresse de plus en plus de signes de fragilité.. | Le Vin et + encore | Scoop.it
ÉDITO. Entre le 20 et le 27 avril dernier, une série d’épisodes de gel tardif a anéanti les efforts de nombreux vignerons.
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Quels porte-greffes pour faire face aux enjeux de la viticulture en Bourgogne

Quels porte-greffes pour faire face aux enjeux de la viticulture en Bourgogne | Le Vin et + encore | Scoop.it
En Bourgogne, la sous-utilisation de la diversité des porte-greffes est plus exacerbée que dans les autres bassins viticoles français : 5 porte-greffes seulement couvrent 95% du vignoble. Certains d’entre eux sont affectés par des problèmes liés au dépérissement. Pourtant, la diversité des porte-greffes déjà inscrits au catalogue national, qui représente un potentiel adaptatif très important, n’est encore que peu valorisée. Le projet RootBourgogne vise à mieux valoriser le porte-greffe pour tirer le meilleur parti de la variété en maîtrisant les contraintes biotiques et abiotiques du sol.
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80 communes touchées à plus de 50% par le gel dans l'Aude

80 communes touchées à plus de 50% par le gel dans l'Aude | Le Vin et + encore | Scoop.it

La Chambre d'agriculture de l'Aude vient de livrer aujourd'hui un premier bilan des épisodes de gel qui ont frappé le département. Dans près de 80 communes, les vignes sont touchées à plus de 50 % et tout le département est concerné. Les zones les plus sinistrées sont la Montagne Noire, le Limouxin, le Val de Dagne, les Corbières et le littoral. Un 4e épisode s'étant ajouté le 29 avril, le bilan n'est pas encore définitif mais il sera supérieur aux 4000 hectares annoncés

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LE BIVB achète un fresque aux bouchons au profit de l'association Kiosque à Baptiste

LE BIVB achète un fresque aux bouchons au profit de l'association Kiosque à Baptiste | Le Vin et + encore | Scoop.it

Longue de trois mètres et composée de quelque 12.000 bouchons de liège, la fresque avait été créée lors des dernières Vinées tonnerroises au profit de l'association Kiosque à Baptiste et mise en vente lors des enchères organisées en souvenir du jeune Tonnerrois, Baptiste Chevreau, tombé lors de l'attaque du Bataclan le 13 novembre 2015. Mais la fresque n'avait pas trouvé preneur.

L'affaire se termine bien puisque "le Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne a décidé d'acquérir l'oeuvre qui sera accrochée dans les bureaux de son antenne de Chablis

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