Le Vin et + encore
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Le cognac de Grande-Champagne labellisé "site remarquable du goût".

Le cognac de Grande-Champagne labellisé "site remarquable du goût". | Le Vin et + encore | Scoop.it
Depuis quelques jours, le cognac de Grande-Champagne a un point commun avec la lentille verte du Puy-en-Velay, les huîtres de Cancale, le sel de Guérande et la volaille de Bresse. Comme ces produits du terroir, l’eau-de-vie de Grande- Champagne - premier cru du cognac - a été labellisée "site remarquable du goût". La distinction est remise par une association nationale, soutenue par les ministères de la Culture, du Tourisme, de l’Environnement et de l’Agriculture. Son objectif: défendre et promouvoir les produits du terroir et le patrimoine bâti et naturel qui y est associé.
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Les tours antigel veillent sur les vignes

Les tours antigel veillent sur les vignes | Le Vin et + encore | Scoop.it
« Les tours antigel, c'est un système de chauffage qui permet de récupérer des températures plus chaudes de l'atmosphère et de gagner deux degrés très rapidement »,
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Le vignoble conservatoire de cépages anciens de Bourgogne voit le jour 

Le vignoble conservatoire de cépages anciens de Bourgogne voit le jour  | Le Vin et + encore | Scoop.it
Dans de nombreuses régions françaises, il existe des conservatoires de la vigne, pensés comme des banques de données génétiques. Malgré son vignoble prestigieux, la Bourgogne faisait office d'exception. Les vignerons adhérents du GEST (Groupement d'Etude et de Suivi des Terroirs) ont décidé de remédier à ce manque; ils vont travailler à la création d'un conservatoire sur le Mont Battois, à Savigny-lès-Beaune. Au cours des deux prochaines années, 52 cépages anciens seront plantés.
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Mille caisses pour un "Monument synthétique" dans la cave troglodyte Ackerman

Mille caisses pour un "Monument synthétique" dans la cave troglodyte Ackerman | Le Vin et + encore | Scoop.it
Depuis 15 jours les 7 kilomètres des caves troglodytes de la maison Ackerman à Saint-Hilaire Saint-Florent (Maine-et-Loire) sont le lieu d'une étrange fourmilière. Dans l'obscurité et l'humidité, le plasticien Vincent Mauger, aidé d'une dizaine d'étudiants des écoles des Beaux-Arts de Tours, Angers et Le Mans, s'active autour de monceaux de caisses en plastique coloré.

Avec cette initiative, le patrimoine viticole et régional engage une nouvelle carrière. "Ces caves ont connu plusieurs vocations autour du vin mais nous souhaitions offrir une nouvelle vie à ces galeries troglodytiques en accueillant des artistes en résidence sous la forme d'installation d'art éphémère", relate Julien Goudeau, responsable tourisme de la maison Ackerman
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Le commerce mondial de vin bondit à près de 30 milliards d'euros en 2015

Le commerce mondial de vin bondit à près de 30 milliards d'euros en 2015 | Le Vin et + encore | Scoop.it
Le commerce mondial du vin continue de prospérer avec un bond de 10,6% à 28,3 milliards d'euros enregistré en 2015, contre 16 milliards e
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Winemak-in's curator insight, April 19, 8:51 AM

De multiples opportunités à l'international pour les vins français ?

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Le cœur et l'esprit des vins du Languedoc

Le cœur et l'esprit des vins du Languedoc | Le Vin et + encore | Scoop.it
Pour la 8e édition de Terroirs et Millésimes, 80 journalistes du monde entier à l'invitation du CIVL et de Carcassonne Agglo ont découvert les terroirs et les AOC du Languedoc
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« Paye ton coup, tonton !… »

« Paye ton coup, tonton !… » | Le Vin et + encore | Scoop.it
Retenir les chants des oiseaux - J’ai cru entendre un loriot sur les hauteurs de Vauréal. Ca m’a rappelé ma jeunesse. La cousine de mon grand-père me racontait qu’autrefois tout le monde à la campagne comprenait le chant des oiseaux et que ceux-ci chantaient en occitan.

Le paysan, à la vigne depuis le lever du soleil, ouvre son panier pour sortir sa collation de 10 heures. Sa femme lui a préparé un bon morceau d’omelette. Le loriot, jamais avare de remarques sur la nourriture, siffle : « Biro l’iou. Biro l’iou. Se l’avio, lou biraio ! » (Retourne l’œuf. Retourne l’œuf. Si je l’avais, je le retournerais ! »). Et s’il n’y a pas d’omelette, le gourmand entonne : « Son maduras las cerièsas ? Se n’aviai, ne manjariai ! » (Elles sont mûres les cerises ? S’il y en avait, j’en mangerais ! »).
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La compensation des carences azotées des moûts pour
garantir les fins de fermentation alcoolique.

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Cépages d'Hier pour Vins d'Aujourd'hui

Cépages d'Hier pour Vins d'Aujourd'hui | Le Vin et + encore | Scoop.it

Un projet a soutenir sur FUNDOVINO:

 "Cépages d'Hier pour Vins d'Aujourd'hui" par Yann de Agostini 


Aujourd'hui avec 130 ha de vignes en production, le vignoble Haut-Alpin fait figure de micro-vignoble à l'échelle mondiale mais il a toute sa place dans la diversité des vins français.  Le terroir Haut-Alpin se caractérise par une grande diversité de sol, de fortes amplitudes thermiques jours/nuits, une faible pluviométrie et par une bonne ventilation des vallées.  


Celui-ci a su conserver une partie de son encépagement historique et c'est l'un de ses attraits. En effet, ces cépages adaptés à la région et à son climat donnent des vins originaux représentatifs de leur terroir. Replanter ces cépages participe également du maintien de la très riche biodiversité des zones alpines.   Lire plus sur: 

https://www.fundovino.com/fr/projets/231

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Le "laboratoire psychédélique" du robot-vinificateur

Le "laboratoire psychédélique" du robot-vinificateur | Le Vin et + encore | Scoop.it
Un nouvel appareil électronique a été créé dans le centre de recherches vinicoles "Enosis Meraviglia". Ressemblant aux robots spatiaux de la "Guerre des étoiles", il permet de produire le vin idéal.
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Viticulture : Bordeaux fait le grand écart à l’export

Viticulture : Bordeaux fait le grand écart à l’export | Le Vin et + encore | Scoop.it
Aux Etats-Unis, cinquième marché pour les Bordeaux, les exportations ont progressé de 1% et de 3% au Canada
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L'histoire des distilleries d'eau-de-vie de cognac

L'histoire des distilleries d'eau-de-vie de cognac | Le Vin et + encore | Scoop.it
Patrimoine et inventaire de Poitou-Charentes
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Lutter contre le sel dans les vignes

Lutter contre le sel dans les vignes | Le Vin et + encore | Scoop.it
Dans le cadre de la Chaire AgroSYS portée par Montpellier SupAgro, un nouveau projet sur la problématique de salinisation des sols viticoles voit le jour. La baisse de pluviométrie couplée à la hausse des prélèvements d’eau dans l’Orb fait qu’il n’y a plus assez de débit pour chasser le sel. « Autrefois les inondations permettaient de lixivier les ions et d’atténuer les effets de la salinité. Aujourd’hui les remontées nocives d’eau de nappe contaminée se multiplient »
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Les coopérateurs languedociens pour une interprofession unique

Les coopérateurs languedociens pour une interprofession unique | Le Vin et + encore | Scoop.it
"Nous avons tous un intérêt commun, celui de défendre une gamme de produits et de prix afin d'éviter qu'un segment en détruise un autre." 
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Profession  remueur

Profession  remueur | Le Vin et + encore | Scoop.it
Il n'en reste plus qu'une poignée dans les caves des grandes maisons de champagne : les « remueurs »
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Le passage à l’ère du vin post-naturel?

Le passage à l’ère du vin post-naturel? | Le Vin et + encore | Scoop.it

Les limites entre vin naturel et vin classique ne sont plus aussi claires. Et c’est une bonne chose ! Le mouvement parfois extrémiste en faveur du vin naturel a eu une influence positive sur l’ensemble du secteur du vin en incitant les producteurs à remettre en cause leurs méthodes. Il en résulte l’émergence d’une catégorie de vins plus authentiques, élevés par des producteurs travaillant de manière plus naturelle, mais qui considèrent les méthodes naturelles comme un moyen d’atteindre une fin (des vins authentiques qui représentent mieux leurs origines) et non pas comme une fin en soi.


Via Winemak-in
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Winemak-in's curator insight, April 21, 11:18 AM

Point de vue intéressant sur l'attention un peu trop portée sur les doses de soufre (sulfites) employées pendant la vinification des vins naturels, et peut-être pas assez sur les techniques culturale et la façon dont les raisins sont cultivés

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 "L'avenir de la viticulture, c'est le sol"

 "L'avenir de la viticulture, c'est le sol" | Le Vin et + encore | Scoop.it

"A Limoux nous avons vite été convaincus qu’il fallait faire évoluer les mentalités pour protéger l’eau, l’air et les sols ". La charte Protect Planet a permis depuis depuis dix ans d’aller vers « une viticulture de précision » qui a réduit les traitements au maximum, encouragé le désherbement mécanique, incité à planter des légumineuses pour fertiliser naturellement les vignes, revégétalisé les bords de cours d’eau .... une autre façon de travailler plus respectueuse …

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Les AOC Bordeaux rouges enregistrent une croissance de 31 % à l'export vers la Chine

Les AOC Bordeaux rouges enregistrent une croissance de 31 % à l'export vers la Chine | Le Vin et + encore | Scoop.it
En 2015, la Chine était le 5e marché d'exportation en valeur pour les vins français, le 3e en volume.
Les bordeaux restent en position dominante sur le marché chinois, puisqu'ils représentent, en 2015, 55 % du total des exportations françaises de vin en valeur.
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Winemak-in's curator insight, April 18, 8:11 AM

Et les Barsac Sauternes sont également en progression, sur un marché que certains jugent prometteur pour les vins liquoreux.

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Un vigneron du Languedoc et un scientifique font revivre un vin de 300 ans 

Un vigneron du Languedoc et un scientifique font revivre un vin de 300 ans  | Le Vin et + encore | Scoop.it
L'un des joyaux du domaine Henry, à Saint Georges d'Orques, c'est le Maihol, un vin unique en son genre, tout droit sorti du passé. Il a été confectionné avec des cépages du 18ème siècle, époque ou Thomas Jefferson était ambassadeur en France. 

Le vigneron François Henry voulait savoir pourquoi le vin de sa commune était si réputé il y a trois siècles. Mais pour répondre à cette question, il fallait déjà savoir comment il était fait, et surtout avec quels cépages. Il a donc demandé de l'aide à l'ancienne école d'Agriculture, devenue Supagro-INRA. C'est- là qu'il a rencontré Jean-Michel Boursiquot, enseignant chercheur, spécialiste des cépages anciens, qui a décidé de relever le défi et d'aider le vigneron dans sa quête. Une fois l'enquête menée sur archives, il fallait encore identifier les pieds de vignes vivants dans le conservatoire de Montpellier et de les replanter à Saint-Georges-d'Orques. Cette collaboration entre chercheur et vigneron a porté ses fruits. Une fois la vigne aux 7 cépages replantée, François Henry et sa femme Laurence ont travaillé pendant 12 ans avant d'oser sortir les premières bouteilles.
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Big Data agricole : pourquoi tant d’agitation ? 

Big Data agricole : pourquoi tant d’agitation ?  | Le Vin et + encore | Scoop.it
Depuis septembre 2015, dans le secteur agricole, on ne parle que ça. Pourquoi cet affolement soudain  pour le Big Data ? Parce que les résultats sont encourageants. On note par exemple chez des vignerons espagnols une réduction de 20% des produits phytosanitaires et une amélioration de 15% de la production, grâce à l’utilisation de capteurs
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Cuivre et réduction, encore des zones d'ombre

Cuivre et réduction, encore des zones d'ombre | Le Vin et + encore | Scoop.it
Le cuivre est souvent préconisé par les œnologues pour enrayer les problèmes de réduction. Le traitement à base de sels de cuivre est peu onéreux et permet d’éliminer les odeurs nauséabondes de H2S (œuf pourri) et méthanethiol (croupi). 

Mais la réalité pourrait s’avérer plus complexe. « L’emploi du cuivre entraîne bien une diminution des mercaptans libres mais, contrairement à ce que nous pensions jusqu’alors, ils ne précipitent pas. Ils se complexent en fait avec les ions métalliques, sous une forme inodore et soluble dans le vin ». Les composés soufrés volatiles ne seraient donc pas éliminés mais bel et bien stockés dans le vin, sous une forme liée
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Winemak-in's curator insight, April 8, 8:14 AM

Le cuivre en oenologie, son rôle dans la diminution des odeurs de réduction mieux compris

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Centre INRA de Colmar : anticiper la viticulture de demain

Centre INRA de Colmar : anticiper la viticulture de demain | Le Vin et + encore | Scoop.it

Vous n'avez jamais entendu parler de l'INRA ? C'est fort probable. Pourtant, le Centre INRA de Colmar imagine des solutions innovantes pour une viticulture durable et plus respectueuse de l'environnement. Ses recherches et surtout ses trouvailles participent à créer... le vin de demain. Par Mike Obri


Via Mediadoc - centre de documentation, Primus Wine ERP Microsoft
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Trophée Oenovation, concours d' innovation vitivinicole à Bordeaux

Trophée Oenovation, concours d' innovation vitivinicole à Bordeaux | Le Vin et + encore | Scoop.it

Unique en France, le Trophée Œnovation®, initiative de la Technopole Bordeaux Montesquieu, encourage l’ innovation des jeunes créateurs d’entreprises dans le secteur vitivinicole.


Ce trophée se veut comme un tremplin qui permet ded étecter, soutenir et promouvoir les idées de créateurs d’entreprises désireuses de développer un projet novateur dans la filière viti-vinicole.


Les candidats ont jusqu'au 19 mai pour concourir au prix.

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Les pistes de lutte biologique se multiplient

Les pistes de lutte biologique se multiplient | Le Vin et + encore | Scoop.it
Plusieurs projets sont actuellement développés concernant les moyens de lutte biologique contre le botrytis, comme Biobot ou ALB.
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