Le Vin et + encore
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Les plus belles photos des vendanges

Les plus belles photos des vendanges | Le Vin et + encore | Scoop.it
Temps fort du calendrier viticole, les vendanges mettent les vignerons sous pression. Mais elles sont aussi l'occasion de se détendre.
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Les Emirats arabes unis passent aux grands crus

Les Emirats arabes unis passent aux grands crus | Le Vin et + encore | Scoop.it

Inattendu dans un Etat qui proscrit la consommation d'alcool : les exportations de grands crus vers les Emirats arabes unis décollent. Cette tendance est liée à la forte présence d'expatriés (85% de la population) qui fréquentent les grands hôtels de Dubaï ou Abou Dhabi, les seuls à proposer des vins en l'absence de réseaux de distribution.

En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o112323-les-emirats-arabes-unis-passent-aux-grands-crus#xtor=EPR-178#ixzz38qtCRYG8

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Le purin d’ortie, le prêle mais aussi l’argile ou le vinaigre blanc ne seront plus soumises aux mêmes règles que les substances chimiques de synthèse

Le purin d’ortie, le prêle mais aussi l’argile ou le vinaigre blanc ne seront plus soumises aux mêmes règles que les substances chimiques de synthèse | Le Vin et + encore | Scoop.it

Un régime simplifié pour l’utilisation et la commercialisation de ces préparations vient ainsi d’être reconnu par la Loi d’avenir agricole, examinée à l’Assemblée nationale le 9 juillet. « A l’heure où ce texte de loi veut promouvoir des systèmes moins consommateurs de pesticides, il eut été pour le moins incompréhensible que des méthodes alternatives simples et naturelles ne trouvent pas leur place »,

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Planter de la vigne, c’est sauvegarder le patrimoine paysager

Planter de la vigne, c’est sauvegarder le patrimoine paysager | Le Vin et + encore | Scoop.it

« Nous avons fouillé les archives. En 1850, il y avait 350 hectares de vignes dans la région. En 2007, seulement 8… Planter de la vigne, c’est sauvegarder le patrimoine paysager ».

C’est aussi faire revivre des vins rares et des cépages anciens que l’association vendra dans sa cave de l’Engrangeou, à Mens, ainsi que ceux des producteurs locaux

« Notre initiative est citoyenne et fait tourner l’économie locale. Beaucoup d’élus nous soutiennent. »

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Le quotidien d'un vigneron bio

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Rendez-vous avec Pierre Hervé, viticulteur sur les coteaux de Tannay, à Villiers-sur-Yonne, pour éclairer son métier dans ses parcelles, dans sa cave, échelonnées au fil des saisons et de la vie dans les vignes

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Découverte d'un alcool atypique - L'Union

Découverte d'un alcool atypique - L'Union | Le Vin et + encore | Scoop.it

Installée dans un écrin de verdure au cœur du Parc naturel régional de la Montagne de Reims, la distillerie produit « L’Esprit de Malt de la Montagne de Reims » que les connaisseurs appellent simplement « Guillon » du nom de son créateur Thierry Guillon.

Traduction Vins & Spiritueux's insight:

Portes ouvertes vendredi 18 et samedi 19 de 10 à 22 heures minimum, dimanche 20 juillet de 10 à 18 heures. Distillerie Guillon, hameau de Vertuelle à Louvois,

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Beaujolais, la diversité d'un vignoble

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Vignoble de coteaux, il étend sa diversité : forêts, plaines et cols entre les départements du Rhône, et de la Saône-et-Loire.
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Comment mesurer la pression d'une bouteille de champagne sans la déboucher

Comment mesurer la pression d'une bouteille de champagne sans la déboucher | Le Vin et + encore | Scoop.it

Une technique non invasive effectue la mesure en utilisant l'absorption de la lumière infrarouge par la molécule du dioxyde de carbone (le CO2) au niveau de l'espace de tête de la bouteille. Comparée avec la méthode de référence, l'aphromètre, les résultats sont excellents. La méthode n'est pas encore à la portée de toutes les bourses : pour un banc de test complet, comptez 100 000 euros, mais quelques rares laboratoires, comme le pôle technique et environnement du Comité interprofessionnel des vins de Champagne en sont équipés. 

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Tomate de l'été et le vin qui va avec......

Tomate de l'été et le vin qui va avec...... | Le Vin et + encore | Scoop.it
Brillante et colorée, pulpeuse, juteuse, juste équilibre entre douceur et note acidulée, la tomate est le légume-fruit de l'été.
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Le pressurage inerte est favorable au grenache noir

Le pressurage inerte est favorable au grenache noir | Le Vin et + encore | Scoop.it
Réussir vigne - Le pressurage inerte est favorable au grenache noir : Deux années d’expérimentations, menées par le Centre du Rosé de Vidauban, ont permis de démontrer l’intérêt d’un pressurage inerte sur le grenache noir.

Via Winemak-in
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Winemak-in's curator insight, July 8, 1:16 AM

Augmentation des l'intensité aromatique fruitée, mais également de la concentration en couleur... Peut-être finalement plus adaptés aux rosés de la vallée du Rhône que ceux de Provence.

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Epandage des produits phytos - Les écologistes satisfaits, l'Ump en colère -

Epandage des produits phytos - Les écologistes satisfaits, l'Ump en colère - | Le Vin et + encore | Scoop.it
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Confessions d'un viticulteur, chimiste reconverti

Confessions d'un viticulteur, chimiste reconverti | Le Vin et + encore | Scoop.it
Un viticulteur bio explique les raisons de sa conversion à la viticulture bio et témoigne des avantages de la culture bio pour le vin et la santé Quant un vigneron traditionnel change son fusil d’épaule et se tourne vers une production de vin bio, c’est tout un environnement qui change. Et des vins qui retrouvent plus d’authenticité, une vigne qui se libère des produits phytosanitaires… et un vigneron qui n’a plus d’allergie ! Témoignage de Denis Robert, responsable du Domaine du Mas D’Intras, en Ardèche. « Je travaillais les mains dans la chimie… " Mais ca c’était avant
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En Australie » Un nouvel outil pour prévenir les problèmes de fermentation

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L’Institut australien de recherche sur le vin (AWRI) a mis au point le ferment simulator, un outil de simulation permettant de prévenir les problèmes de fermentation. Il permet ainsi de définir à l’avance une trajectoire de fermentation et même de pré-fermentation afin d’en évaluer les résultats potentiels.

.Selon l’association des vignerons de la Barossa Valley, ce simulateur est l’une des technologies les plus intéressantes développées par l’AWRI au cours des dix-sept dernières années.


Via Bertrand Jolivel
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Bertrand Jolivel's curator insight, June 30, 11:49 PM

Où comment réduire aussi les coûts de production

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Decouvrir les "Neovins"

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...Réalisé avec l'appui scientifique des Laboratoires de Recherche de l'INP Toulouse:  le projet VINNEO, qui consiste à adapter le profil sensoriel des vins issus de 4 cépages anciens du Sud-Ouest aux goûts des consommateurs des pays émergents.


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Les enfants aussi font de l'oenotourisme - La Montagne

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Depuis dix ans, l'interprofession des vins du Val de Loire joue ainsi la carte de l'oenotourisme lors de son opération "Vignes, vins, randos". Cette année, des parcours plus courts dans les vignes seront tracés spécifiquement pour des jeunes, d'une durée entre 1h et 1h30, et comprenant des pauses. 

Rien de tel que de s'embarquer dans le dédale des vignes pour découvrir au plus près le goût des cépages et le savoir-faire des vignerons français.

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Ce vin de Marseille qui prend de la bouteille -

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"Marseille est idéalement située pour avoir accès à différents terroirs et raisins. Cela nous permet de faire des vins différents, mais avec des fruits du terroir provençal. On veut faire un vin à l'image de l'identité marseillaise, diverse !"

L'entreprise, Microcosmos chai urbain, s'est fait un nom auprès des connaisseurs, qui savent aujourd'hui qu'il existe bel et bien un vin de Marseille, fait par des Marseillais, "pour les Marseillais"

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Un drone pour détecter la flavescence dorée [vidéo]

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«Aujourd’hui, si un viticulteur veut être efficace dans la détection de la maladie, il va devoir inspecter sa parcelle, rang par rang. C’est chronophage et coûteux. Un drone fait le même travail en allant 160 fois plus vite»,  Dans un futur proche, le drone pourrait aussi servir à mesurer des étendues précises de vignes, à dénombrer les pieds manquants ou encore à estimer la surface des feuilles pour adapter l’usage des fongicides

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Comment calculer la température à laquelle un alcool gèle

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Epineuse question qui titille certains mixologistes en mal de moléculaire. Pour ceux qui utilise de l'azote liquide pas de souci. Les -160°C du produit transformeront n'importe quel alcool en glace/sorbet et autre formes ...

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L'étiquette du vin - 15 cm² pour exprimer une pensée

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L’étiquette de vin en tant que média, comme un journal qui serait diffusé à X milliers d’exemplaires ?  Punk, drôle, militante... l'étiquette de vin est un « vrai média »

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Une grappe de raisins vendue aux enchères pour près de 4000 €

Une grappe de raisins vendue aux enchères pour près de 4000 € | Le Vin et + encore | Scoop.it

Un exploitant de salle de mariage au Japon a acheté des raisins Ruby Roman aux enchères pour la modique somme de ¥ 550000 (~3963 €),  .Ces raisins de premier ordre – à 132 € le raisin – seront servis à la salle de mariage située dans le centre-ville de Kanazawa

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Statistiques viti-vinicoles - Relevés annuels des stocks et des récoltes - data.gouv.fr

Statistiques viti-vinicoles - Relevés annuels des stocks et des récoltes - data.gouv.fr | Le Vin et + encore | Scoop.it

Données ouvertes françaises (RT @winestats: French wine production 2012 by Department. via @matamix and @datagouvfr.


Via Mirjana Martic
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Sept choses à savoir sur le whisky

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Les statistiques le confirment: les Français sont les premiers buveurs whisky dans le monde. Et si, de la grande consommation, ils passaient à la dégustation?
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Les accords Frites et vin

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Osez les accords inédits de la Maison F Le Figaro Parmi les 45 références que comporte la carte des vins, on choisira : un Pouilly Fumé "Le Petit Fumé" du Domaine Michel Redde, un vin blanc sec et minéral avec la frite de...
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L'association Vin de Voile arrive au port

Le vin a souvent été transporté à la voile pendant des siècles. Il arrivait toujours à bon port et évoluait positivement grâce aux bercements maritimes.
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La générosité de Saint-Chinian

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L'arrivée à Béziers en 1860 du train de Paris signe le premier acte de la mondialisation : le vin local inonde la capitale, la surface de quatre départements languedociens (Gard, Hérault, Aude,...
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Le dernier tonnelier à demeure de Champagne

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La moyenne d’âge des tonneaux Bollinger est de quarante ans, mais certains sont centenaires ! Ils traversent les décennies grâce aux soins attentifs que leur porte le tonnelier de la maison, qui passe chaque année le printemps et le début de l’été à leur refaire une beauté, et une santé

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