Le Vin et + encore
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Quand le vin part en sucette

Quand le vin part en sucette | Le Vin et + encore | Scoop.it
La société américaine Lollyphile, basée à Austin dans le Texas, vient de sortir une gamme de sucettes aromatisées au vin. Après le vin au Coca, le vin part de n (Le #vin n'est pas que fait pour se siroter, mais pour être sucé aussi !
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Chiale Stéphanie's curator insight, October 11, 2013 6:46 AM

Quel est l'avis de  notre blogueur national Vincent Pousson ?

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Un drone pour détecter la flavescence dorée [vidéo]

Un drone pour détecter la flavescence dorée [vidéo] | Le Vin et + encore | Scoop.it

«Aujourd’hui, si un viticulteur veut être efficace dans la détection de la maladie, il va devoir inspecter sa parcelle, rang par rang. C’est chronophage et coûteux. Un drone fait le même travail en allant 160 fois plus vite»,  Dans un futur proche, le drone pourrait aussi servir à mesurer des étendues précises de vignes, à dénombrer les pieds manquants ou encore à estimer la surface des feuilles pour adapter l’usage des fongicides

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Comment calculer la température à laquelle un alcool gèle

Comment calculer la température à laquelle un alcool gèle | Le Vin et + encore | Scoop.it

Epineuse question qui titille certains mixologistes en mal de moléculaire. Pour ceux qui utilise de l'azote liquide pas de souci. Les -160°C du produit transformeront n'importe quel alcool en glace/sorbet et autre formes ...

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L'étiquette du vin - 15 cm² pour exprimer une pensée

L'étiquette du vin - 15 cm² pour exprimer une pensée | Le Vin et + encore | Scoop.it

L’étiquette de vin en tant que média, comme un journal qui serait diffusé à X milliers d’exemplaires ?  Punk, drôle, militante... l'étiquette de vin est un « vrai média »

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Une grappe de raisins vendue aux enchères pour près de 4000 €

Une grappe de raisins vendue aux enchères pour près de 4000 € | Le Vin et + encore | Scoop.it

Un exploitant de salle de mariage au Japon a acheté des raisins Ruby Roman aux enchères pour la modique somme de ¥ 550000 (~3963 €),  .Ces raisins de premier ordre – à 132 € le raisin – seront servis à la salle de mariage située dans le centre-ville de Kanazawa

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Statistiques viti-vinicoles - Relevés annuels des stocks et des récoltes - data.gouv.fr

Statistiques viti-vinicoles - Relevés annuels des stocks et des récoltes - data.gouv.fr | Le Vin et + encore | Scoop.it

Données ouvertes françaises (RT @winestats: French wine production 2012 by Department. via @matamix and @datagouvfr.


Via Mirjana Martic
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Sept choses à savoir sur le whisky

Sept choses à savoir sur le whisky | Le Vin et + encore | Scoop.it
Les statistiques le confirment: les Français sont les premiers buveurs whisky dans le monde. Et si, de la grande consommation, ils passaient à la dégustation?
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Les accords Frites et vin

Les accords Frites et vin | Le Vin et + encore | Scoop.it
Osez les accords inédits de la Maison F Le Figaro Parmi les 45 références que comporte la carte des vins, on choisira : un Pouilly Fumé "Le Petit Fumé" du Domaine Michel Redde, un vin blanc sec et minéral avec la frite de...
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L'association Vin de Voile arrive au port

Le vin a souvent été transporté à la voile pendant des siècles. Il arrivait toujours à bon port et évoluait positivement grâce aux bercements maritimes.
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La générosité de Saint-Chinian

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L'arrivée à Béziers en 1860 du train de Paris signe le premier acte de la mondialisation : le vin local inonde la capitale, la surface de quatre départements languedociens (Gard, Hérault, Aude,...
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Le dernier tonnelier à demeure de Champagne

Le dernier tonnelier à demeure de Champagne | Le Vin et + encore | Scoop.it

La moyenne d’âge des tonneaux Bollinger est de quarante ans, mais certains sont centenaires ! Ils traversent les décennies grâce aux soins attentifs que leur porte le tonnelier de la maison, qui passe chaque année le printemps et le début de l’été à leur refaire une beauté, et une santé

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Découvrir les vins de l'Ardèche

Découvrir les vins de l'Ardèche | Le Vin et + encore | Scoop.it
L’IGP Ardèche englobe une multitude de terroirs divers. On y trouve des terres de garrigue à sols brun rouge, très caillouteux, issus de calcaires marneux, intercalés de minces bancs plus argileux assurant une réserve hydrique suffisante à la maturation. Ailleurs, on découvre des pentes de sols minces d’érosion marneuse ou marno-gréseuse. Il y a aussi des collines aux sols sablo-argileux rouges et caillouteux, non calcaires, sur grès jurassiques très anciens, des cônes d’éboulis au débouché des combes, des anciennes terrasses alluviales caillouteuses et même des basaltes liés à l’ancienne activité de volcans.Voici deux cuvées à base de Chatus, un cépage local oublié mais qui ressurgi depuis quelques années en Ardèche
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Barfontarc la coopérative de champagne qui monte !

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Les vignerons de la coopérative de Baroville au cœur de la Côte des Bar ont créé il y a une trentaine d’années le Champagne de Barfontarc


Via Bruno Hour
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Ils font dans la dentelle.....

Ils font dans la dentelle..... | Le Vin et + encore | Scoop.it

 Le dernier regroupement en date se nomme Vignerons des Dentelles.

Il est le résultat de l’Union entre les Vignerons de caractère et Balma Venitia, deux entités bien implantées sur leur secteur et bénéficiant d’une belle image.

En cause, 250 exploitations viticoles exploitant 2 000 Ha de vignes dans le beau pays des Dentelles de Montmirail en Vallée du Rhône méridionale.

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Le quotidien d'un vigneron bio

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Rendez-vous avec Pierre Hervé, viticulteur sur les coteaux de Tannay, à Villiers-sur-Yonne, pour éclairer son métier dans ses parcelles, dans sa cave, échelonnées au fil des saisons et de la vie dans les vignes

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Découverte d'un alcool atypique - L'Union

Découverte d'un alcool atypique - L'Union | Le Vin et + encore | Scoop.it

Installée dans un écrin de verdure au cœur du Parc naturel régional de la Montagne de Reims, la distillerie produit « L’Esprit de Malt de la Montagne de Reims » que les connaisseurs appellent simplement « Guillon » du nom de son créateur Thierry Guillon.

Traduction Vins & Spiritueux's insight:

Portes ouvertes vendredi 18 et samedi 19 de 10 à 22 heures minimum, dimanche 20 juillet de 10 à 18 heures. Distillerie Guillon, hameau de Vertuelle à Louvois,

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Beaujolais, la diversité d'un vignoble

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Vignoble de coteaux, il étend sa diversité : forêts, plaines et cols entre les départements du Rhône, et de la Saône-et-Loire.
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Comment mesurer la pression d'une bouteille de champagne sans la déboucher

Comment mesurer la pression d'une bouteille de champagne sans la déboucher | Le Vin et + encore | Scoop.it

Une technique non invasive effectue la mesure en utilisant l'absorption de la lumière infrarouge par la molécule du dioxyde de carbone (le CO2) au niveau de l'espace de tête de la bouteille. Comparée avec la méthode de référence, l'aphromètre, les résultats sont excellents. La méthode n'est pas encore à la portée de toutes les bourses : pour un banc de test complet, comptez 100 000 euros, mais quelques rares laboratoires, comme le pôle technique et environnement du Comité interprofessionnel des vins de Champagne en sont équipés. 

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Tomate de l'été et le vin qui va avec......

Tomate de l'été et le vin qui va avec...... | Le Vin et + encore | Scoop.it
Brillante et colorée, pulpeuse, juteuse, juste équilibre entre douceur et note acidulée, la tomate est le légume-fruit de l'été.
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Le pressurage inerte est favorable au grenache noir

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Réussir vigne - Le pressurage inerte est favorable au grenache noir : Deux années d’expérimentations, menées par le Centre du Rosé de Vidauban, ont permis de démontrer l’intérêt d’un pressurage inerte sur le grenache noir.

Via Winemak-in
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Winemak-in's curator insight, July 8, 1:16 AM

Augmentation des l'intensité aromatique fruitée, mais également de la concentration en couleur... Peut-être finalement plus adaptés aux rosés de la vallée du Rhône que ceux de Provence.

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Epandage des produits phytos - Les écologistes satisfaits, l'Ump en colère -

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Confessions d'un viticulteur, chimiste reconverti

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Un viticulteur bio explique les raisons de sa conversion à la viticulture bio et témoigne des avantages de la culture bio pour le vin et la santé Quant un vigneron traditionnel change son fusil d’épaule et se tourne vers une production de vin bio, c’est tout un environnement qui change. Et des vins qui retrouvent plus d’authenticité, une vigne qui se libère des produits phytosanitaires… et un vigneron qui n’a plus d’allergie ! Témoignage de Denis Robert, responsable du Domaine du Mas D’Intras, en Ardèche. « Je travaillais les mains dans la chimie… " Mais ca c’était avant
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En Australie » Un nouvel outil pour prévenir les problèmes de fermentation

En Australie » Un nouvel outil pour prévenir les problèmes de fermentation | Le Vin et + encore | Scoop.it

L’Institut australien de recherche sur le vin (AWRI) a mis au point le ferment simulator, un outil de simulation permettant de prévenir les problèmes de fermentation. Il permet ainsi de définir à l’avance une trajectoire de fermentation et même de pré-fermentation afin d’en évaluer les résultats potentiels.

.Selon l’association des vignerons de la Barossa Valley, ce simulateur est l’une des technologies les plus intéressantes développées par l’AWRI au cours des dix-sept dernières années.


Via Bertrand Jolivel
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Bertrand Jolivel's curator insight, June 30, 11:49 PM

Où comment réduire aussi les coûts de production

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Decouvrir les "Neovins"

Decouvrir les "Neovins" | Le Vin et + encore | Scoop.it

...Réalisé avec l'appui scientifique des Laboratoires de Recherche de l'INP Toulouse:  le projet VINNEO, qui consiste à adapter le profil sensoriel des vins issus de 4 cépages anciens du Sud-Ouest aux goûts des consommateurs des pays émergents.


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Des vins millésimés vont vieillir en mer au large du Lavandou

Des vins millésimés vont vieillir en mer au large du Lavandou | Le Vin et + encore | Scoop.it
Top départ, hier au Lavandou, des premières rencontres internationales « Un cépage, un terroir, des hommes », qui se déroulent jusqu'à lundi dans la cité des dauphins.
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Le vignoble français vieillit, le prix des blancs et des rosés grimpe

Le vignoble français vieillit, le prix des blancs et des rosés grimpe | Le Vin et + encore | Scoop.it

Les Échos Vignes vieillissantes, maladies, multiplication de phénomènes météo exceptionnels et programme d'arrachages, un cocktail néfaste pour le vignoble français qui...

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