Le Vin et + encore
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Liqueurs de Parfums > La nouvelle rencontre entre Parfumerie et Spiritueux

Liqueurs de Parfums > La nouvelle rencontre entre Parfumerie et Spiritueux | Le Vin et + encore | Scoop.it

 Aujourd'hui, les quatre parfums de Mugler sont transformés en délicieuses liqueurs parfumées.

Pour élaborer Angel Liqueur de ParfumCréation 2013, ils se sont  inspirés des techniques traditionnelles de fabrication des Cognacs de prestige. macéré durant 6 semaines en fût de merisier toasté,

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Treize tonneliers différents pour ses cuvées

Treize tonneliers différents pour ses cuvées | Le Vin et + encore | Scoop.it

Jean-Michel Garcion dirige depuis un quart de siècle la vinification des vins du groupe  De Mour, cinq châteaux entre bordeaux supérieur, margaux et saint-émilion. Et il pousse très loin son travail sur l’élevage en barriques puisque, année après année, il travaille avec treize tonneliers différents pour ses cuvées qu’il assemble ensuite selon leurs caractéristiques. Chaque cépage de chaque château est ainsi élevé dans cinq à sept fûts différents, à parts égales. 

C’est une palette passionnante pour l’œnologue au moment de faire son assemblage final, assure Jean-Michel Garcion. Mais il s’agit bien de préserver au mieux ce que la nature nous a donné,

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Portrait d'un caviste militant du vin biodynamique

Portrait d'un caviste militant du vin biodynamique | Le Vin et + encore | Scoop.it

Alain veut nous apprendre le vin, nous montrer qu'il est accessible, qu'il suffit simplement de prendre le bon chemin. La porte d'entrée de sa boutique est la première étape.  Le chemin si régulier du canal Saint Martin-Monoprix-bouteille à 6 €-Doliprane, que vous avez l'habitude d'emprunter se doit de bifurquer en canal Saint Martin-Au Quai-bouteille à 6 €-sourire, après lecture de cet article.

Grâce à ses croyances bouddhistes, le caviste nous explique qu'il appréhende la culture du vin autrement, il s'intéresse à la viticulture biodynamique, qui utilise les phases lunaires et les astres pour mieux servir le vin. Le karma intervient, dès lors que la vigne est traitée respectueusement, son goût ne peut qu'être respectueux de votre palais.

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Le double enjeu de performance environnementale et d’exigence de qualité

Le double enjeu de performance environnementale et d’exigence de qualité | Le Vin et + encore | Scoop.it


En réponse aux exigences réglementaires, économiques, sociétales et de marchés internationaux, la filière viticole doit faire face au double enjeu de performance environnementale et d’exigence de qualité, voire typicité de sa production.  L’évaluation environnementale par la méthode de l’Analyse du Cycle de Vie (ACV) se développe dans tous les secteurs, y compris celui des systèmes agricoles et plus récemment celui de la production viticole pour lequel elle nécessite des adaptations, notamment pour une utilisation au niveau de l’échelle « parcelle » ou système de production. Dans ce secteur en particulier, la performance environnementale ne peut se faire au détriment d’une baisse de qualité ou de perte de typicité en lien avec le cahier des charges de l’AOC et le choix des itinéraires techniques doit se raisonner en visant le meilleur compromis entre ces deux objectifs.


Via AgroSup Dijon VitiO
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Un outil d’autodiagnostic unique sur le Développement Durable

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne a mis au point un outil d’accompagnement pour les professionnels bourguignons dans le cadre du plan stratégique et Développement Durable de la filière. Cette notion de Développement Durable peut être complexe à appréhender, surtout en termes d’actions concrètes qui puissent être mises en place au niveau de l’exploitation viticole. Cet outil, simple et facile, sous forme de questionnaire, permet à chacun de s’autoévaluer en quelques clics, sur les 3 volets du Développement Durable (environnemental, économique et social). 

 Ceux qui en parlent le mieux : les professionnels bourguignons ! Découvrez le film de présentation de cet outil.

 


Via AgroSup Dijon VitiO
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Vers une réglementation pour les vins naturels?

Vers une réglementation pour les vins naturels? | Le Vin et + encore | Scoop.it

Les professionnels envisagent de réglementer la dénomination "vins naturels", dont le succès ne se dément pas mais qui ne font pour le moment l'objet que d'une charte d'engagement volontaire, a indiqué jeudi l'Institut national de l'origine (Inao) .

L'établisssement public, chargé de certifier l'origine des produits alimentaires et des vins (reconnaissance des AOC notamment) vient d'ouvrir la discussion à la demande des producteurs de vins biologiques, qui estiment que le terme "nature" ou "naturel" est galvaudé, explique Eric Rosaz, responsable du pôle "vins cidres et spiritueux" à l'Inao

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Alain Lebel's curator insight, February 12, 10:05 AM

Cela fait longtemps que je le réclame...

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Les dangers auxquels la vigne est exposée - Union des Maisons de Champagne

Les dangers auxquels la vigne est exposée - Union des Maisons de Champagne | Le Vin et + encore | Scoop.it

La vigne est exposée à de nombreux accidents dus aux intempéries, aux animaux, aux maladies de diverses origines, physiologiques, cryptogamiques, (...)

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La renaissance d'un vignoble

La renaissance d'un vignoble | Le Vin et + encore | Scoop.it

La commune a connu ses dernières vendanges il y a… 60 ans. Depuis le 11 décembre, une vigne a été replantée. Le Coteau des Girouards sera officiellement inauguré le 7 février.

La réintroduction de la vigne à Juziers a essentiellement un but éducatif. Ce n’est donc pas un hasard si, le 11 décembre, chacune des classes des écoles de la commune est venue planter son cep. « Les enfants travaillent déjà sur le vocabulaire du vin et de la vigne à l’école, note Jean-Louis Cotza. On est dans une démarche d’appropriation du patrimoine, de mémoire, mais aussi de sensibilisation à l’écologie et au développement durable. »

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Colloque Les Territoires du vin - Université Angers

Colloque Les Territoires du vin - Université Angers | Le Vin et + encore | Scoop.it

Dans sa deuxième édition, ce colloque « Les Territoires du Vin » sera l'occasion de croiser plusieurs disciplines et plusieurs champs de recherche autour de l’objet du vin (Tourisme, Patrimoine, Culture, Economie, Œnologie, Viticulture, Terroir ...).

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Temoignages et explications sur l'intérêt de la RSE et l'ISO 26000 dans la viticulture

Temoignages et explications sur l'intérêt de la RSE et l'ISO 26000 dans la viticulture | Le Vin et + encore | Scoop.it

La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est la “responsabilité d’une entreprise vis-à-vis des impacts de ses décisions et activités sur la société et sur l’environnement.  Si la responsabilité sociétale des entreprises et l'évaluation ISO 26000 vous interrogent, consultez sans attendre cette thématique spéciale 

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La solution au dépérissement des vignes françaises : la diffusion d’ondes musicales

La solution au dépérissement des vignes françaises :  la diffusion d’ondes musicales | Le Vin et + encore | Scoop.it

Une récente étude montre que la perte de rendement due aux maladies et à la mort de pieds de vigne représente unmanque à gagner de 1 milliard d'euros annuel pour la filière viticole française.

Dans les vignes du  Château Pape Clément ,  on pense avoir trouvé le remède à l'esca. Elle prend la forme d'un  boîtier électronique, doté d'un panneau solaire installé entre deux pieds de vignes qui diffuse un son, 7 minutes (au maximum) par jour. 
Ce son, une note ou accord tout à fait audible jusqu'à 20 m de l'appareil, produit, pendant la période de la formation de la fleur jusqu'à la vendange, une onde qui stimule les protéines de défense de la vigne. 

Ces notes sont des informations biologiques, des reproductions de phénomènes ondulatoires que la plante produit naturellement pour croître et/ou lutter contre des maladies. Autrement dit : à chaque plante, à chaque séquence de stimulation d'acides aminés de protéines son son.

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Les chiffres du vin

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La langue et la vigne dans le Gaillacois

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Les Archives départementales du Tarn (France) ont mis en ligne 18 témoignages oraux, soit près d’une vingtaine d’heures, autour de La langue et la vigne dans le Gaillacois. 

Les enquêtes qu’elle a réalisées et la transcription de certaines d’entre elles ont servi de base à son travail, le but étant de recueillir la langue dans laquelle le métier de viticulteur s’exerce et de montrer que l’occitan parlé aujourd’hui par les hommes et les femmes du Gaillacois est bien plus qu’une survivance lexicale

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L’OIV s'attaque aux questions environnementaux

L’OIV s'attaque aux questions environnementaux | Le Vin et + encore | Scoop.it

A côté des sujets traditionnels relatifs aux normes techniques et aux bonnes pratiques, l’OIV va développer ses travaux en ce qui concerne les questions environnementales au sein d’une nouvelle structure spécialement dédiée. Dès avril 2016, un nouveau groupe d’experts « ENVIRO » prendra en charge de façon pluridisciplinaire les problématiques en matière de développement durable et de changement climatique afin d’élaborer une approche complète et cohérente. Il s’agit de promouvoir une vitiviniculture plus compétitive grâce aux innovations et à la valorisation des produits, mais aussi plus durable.

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Nouvelle génération de bouchages intelligents

Nouvelle génération de bouchages intelligents | Le Vin et + encore | Scoop.it

NXP - un chef de file mondial dans la conception et la production de semi-conducteurs - et Guala Closures Group , un acteur mondial de fermetures de sécurité pour les vins et spiritueux, se sont associés pour développer une nouvelle génération de fermetures pour l'industrie des vins et spiritueux .


Via Bertrand Jolivel
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Bertrand Jolivel's curator insight, February 12, 10:49 AM

Des verrous de sécurité intelligents vont intégrer la technologie NFC et seront équipés de systèmes d'inviolabilité, pour une lutte contre la contrefaçon et le suivi... et certainement l'enrichissement du big data par l'accroissement des données comportementales

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Quatrième cuvée pour les Vendanges graphiques de Condrieu

Quatrième cuvée pour les Vendanges graphiques de Condrieu | Le Vin et + encore | Scoop.it

Les 12 et 13 mars. Quatrième cuvée pour les Vendanges graphiques de Condrieu (Rhône) qui marient un Festival de bandes dessinées à son terroir et à un célèbre vignoble en associant les vignerons locaux. 

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L'enjeu de la RSE pour la filière viticole

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La RSE va devenir un enjeu de filière viticole. Le marché
international et interne le demande, les consommateurs le
souhaitent et la concurrence l’a compris.
La filière est prête : des producteurs et acheteurs se mobilisent
et des interprofessions formalisent déjà les outils indispensables
pour que les « Vins durables de France » voient
le jour. Pour une fois qu’une aventure nationale fédératrice
peut émerger, il est normal que Viti y consacre un hors-série

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Bourgogne - peut-on se réinventer pour une nouvelle clientèle?

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C'est autour de cette question que le BIVB organisait ce jeudi la première édition de "Vinosphère Bourgognes".
Les professionnels ont donc planché sur les marchés commerciaux, sur la consommation, sur la perception des vins de la région ou encore sur les réponses techniques pour séduire de nouveaux consommateurs.
Après l'intervention de spécialistes, des ateliers étaient organisés dans l'après-midi autour de 3 thèmes : mieux connaitre ses concurrents et ses marchés, séduire de nouveaux consommateurs et piloter son exploitation.

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Les premiers créateurs de richesses - les vignerons

Les premiers créateurs de richesses -  les vignerons | Le Vin et + encore | Scoop.it

 

Vignerons indépendants et grande région : «L'économie en Région, c'est nous»

Les Vignerons Indépendants, à l'échelle de la nouvelle grande Région Languedoc Roussillon Midi Pyrenées, ce sont 2 976 entreprises qui sont réparties dans les 13 départements qui la composent. La viticulture en LR-MP pèse l'équivalent de l'industrie aéronautique soit 8 milliards d'€ et compte 90 000 emplois. 

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Etudes de Sols et de Terroirs Viticoles - Les sols de Moulin-à-Vent

Etudes de Sols et de Terroirs Viticoles - Les sols de Moulin-à-Vent | Le Vin et + encore | Scoop.it

, ...Il s'agit du premier cru à se lancer dans l'étude des sols, dès l'automne 2009. Au début du printemps suivant, deux séries de fosses pédologiques ont été réalisées, soit 35 profils de sols décrits.

Au total, plus de 520 sondages à la tarière, en toutes conditions d'humidité, ont été réalisés entre 2009 et 2014.

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Yquem est-il éternel ?

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Vin, Réputation et Consommation durable 

Atelier pluridisciplinaire à l'ISVV le 1 février

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Des fonds privés pour lutter contre l'esca

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Une équipe mixte de l'Inra et de Bordeaux Sciences Agro a remporté lundi le premier appel à projets international privé, doté de 600.000 euros, de la Maison Hennesy pour lutter contre les maladies du bois de la...

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La douane, une administration au service des exportateurs

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Pour la première fois, la direction générale des douanes et droits indirects ont organisé, le 2 février, au ministère des finances et des comptes publics, à Bercy, une conférence dédiée à la viticulture et aux professionnels de la filière.


« le Gouvernement a fait du soutien aux opérateurs de cette filière une de ses priorités afin de favoriser sa compétitivité face à la concurrence internationale »


2016 sera une année d'évolutions majeures : réforme communautaire des droits de plantation, dématérialisation des procédures de gestion de la filière, simplifications réglementaires, offres douanières pour favoriser les exportations et engagements qualité, autant de dispositions nouvelles de nature à soutenir l'activité de la filière viti-vinicol.e

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Ravageurs de la vigne : fort effet des pratiques et de l’environnement

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Les pratiques culturales et les conditions environnementales jouent un rôle déterminant dans les interactions entre la vigne et ses bioagres- seurs. C’est ce système complexe qui est modélisé dans le projet Grapevine Yield Loss. La culture de la vigne se caractérise par une forte variabilité d’une région de production à l’autre, de même qu’à l’intérieur d’une même région. Mais peu de données est disponibles sur les rende- ments, ce qui rend difficile la modélisation des pertes de récolte. Dans ce contexte, un travail de collecte de données sanitaires, recueillies depuis 2013 à Montpellier et sur des parcelles expérimentales dans le Bordelais, a été effectué pour la réalisation du projet. Ainsi, Nathalie Smits de l’Inra de Montpellier (UMR SYSTEM) et Marc Fermaud et Lionel Delbac de l’Inra Bordeaux (UMR SAVE) ont pu analyser l’impact des bioagresseurs sur les récoltes.


Via INRA Montpellier
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La première maison de Champagne à afficher un bilan carbone neutre

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La société EcoAct vient de certifier la Maison Drappier comme n’émettant pas de carbone. Si le Champagne Drappier s’est engagé dans une démarche de réduction de ses émissions de carbone depuis 10 ans, c’était dans une intention juste-boutiste. « Nous souhaitions prolonger notre travail en bio à la vigne dans toutes les sphères de notre activité » explique Michel Drappier. La Maison a ainsi développé son approvisionnement en énergie renouvelable .

« Cette certification n’est que le point de départ car elle nous contraint à mettre en place un programme de réduction des émissions des énergies fossiles » poursuit Michel Drappier. L’électricité devrait ainsi provenir à 75% de panneaux solaires d’ici 2017. La Maison va également investir dans une pompe à chaleur. « A terme, notre objectif est de piéger du carbone ! »

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AVIZE Grand Cru en 3D

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Découvrez les 63 lieux-dits de la Commune d'Avize, classée Grand Cru, au cœur de la Côte des Blancs. Localisez en 3D les principales cuvées parcellaires qui sont produites dans ce vignoble de 278 ha. — Map created by MappaVini in CartoDB
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