Le Vin et + encore
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Le Calendrier d'Avent au Whisky!

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We've always longed for something a little more interesting than a small piece of cheap milk chocolate on the other side of each door…

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L'éco-pâturage dans les vignes 

L'éco-pâturage dans les vignes  | Le Vin et + encore | Scoop.it
L’éco-pâturage est une technique d’entretien alternative des espaces verts par des herbivores en complémentarité ou substitution à l’entretien mécanique ou chimique
Un berger, à l’aide de son chien, de sa houlette et sa bétaillère vient installer dans un enclos fixe ou mobile des brebis qui vont se délecter des pousses d’herbes qui vous embarrassent. Les Shropshire sont des moutons bien adaptés pour les vignes. Le berger vient rendre visite à ses fifilles régulièrement pour s’assurer qu’elles se portent bien. Une fois la tonte terminée, le berger emmène ses brebis vers d’autres pâtures...
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Les plantes « sauvages » : des réservoirs potentiels du flavescence dorée sous surveillance

Les plantes « sauvages » : des réservoirs potentiels du flavescence dorée sous surveillance | Le Vin et + encore | Scoop.it

La lutte contre la flavescence dorée est aujourd’hui obligatoire sur plus de la moitié du vignoble français. Cette lutte est collective et réglementée par un arrêté national.

Ces méthodes, centrées sur le vignoble, tendent de plus en plus à prendre en compte le cycle écologique de la maladie qui implique plusieurs habitats, dont les agroécosystèmes.

Des études génétiques antérieures ont montré que les souches de phytoplasmes responsables de la flavescence dorée sont d'origine européenne et qu'elles pré-existaient dans des plantes sauvages telles que l'aulne ou la clématite avant d'être introduites dans la vigne. Les vignes ensauvagées qui sont fréquentes aux abords des vignobles peuvent également constituer un réservoir de vecteurs et de phytoplasmes. Ce compartiment non cultivé présente donc un risque avéré d'émergences épidémiques.

Quatre groupes de recherche sont mis en place dans quatre régions viticoles différemment concernées par la maladie : Bourgogne et PACA où elle est en émergence, le Bordelais où elle est installée et chronique, et l’Alsace qui est encore exempte. Ces groupes pilotent des expérimentations consistant à recenser des plantes sauvages potentiellement réservoirs, à surveiller les vecteurs, à collecter des échantillons et à mettre en place des essais de vection et de mesure de la régulation naturelle des bioagresseurs au sein du vignoble.

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Le robot Naïo bientôt dans les vignes pour réduire les produits phyto ?

Le robot Naïo bientôt dans les vignes pour réduire les produits phyto ? | Le Vin et + encore | Scoop.it
Conçu pour les maraîchers, Naïo apprend, avec le Comité Champagne, à travailler dans le vignoble. Il peut aider à la réduction des intrants.
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La recherche viticole à l'epreuve du terrain

La recherche viticole à l'epreuve du terrain | Le Vin et + encore | Scoop.it

Mettre en œuvre les principaux résultats de recherche, c’est l’objectif de l’unité expérimentale viticole de l’Inra Bordeaux-Aquitaine. Pour étudier les possibilités qui s’offrent à la viticulture de demain, les équipes de l’unité conçoivent des systèmes de culture novateurs à faible impact environnemental. 

Les résultats de recherche en viticulture trouvent dès à présent leur application sur le terrain, afin de soutenir au mieux l’innovation viticole. 

Interview de Dominique Forget, directeur de l’unité expérimentale viticole de l’Inra Bordeaux-Aquitaine.

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Stabiliser le vin grâce aux UV-C

Stabiliser le vin grâce aux UV-C | Le Vin et + encore | Scoop.it
Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’un point de vue microbiologique, cette nouvelle technologie présente de nombreux avantages.
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Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange

Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange | Le Vin et + encore | Scoop.it

Dans les régions sinistrées par le gel ou la grêle, les vignerons pourront à nouveau acheter de la vendange cette année, tout en conservant le bénéfice de la capsule récoltant.

Comme par le passé, les volumes achetés ajoutés à la récolte propre d’un viticulteur ne peuvent pas dépasser 80 % de sa récolte moyenne. Ces vendanges devront provenir des appellations qu’il revendique habituellement et avoir été produites dans la limite des rendements autorisés.

« Ces achats sont une sorte de parenthèse. Ils permettent aux viticulteurs sinistrés de continuer à vendre du vin considéré comme étant de leur production. Vous achetez à quelqu’un dont le métier est récoltant »

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Winemak-in's curator insight, July 14, 12:47 PM

les vignerons pourront garder la capsule congé "R" s'ils achètent de la vendange

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Le Tour de France côté vins

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Le Tour de France met le cap sur le Sud-Ouest ! Découvrez un tour d’horizon des vignobles du Sud-Ouest. Appellations, cépages, vins, climat… Les Grappes vous dit tout !
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Les moyens d'élimination des effluents phytosanitaires

Les moyens d'élimination des effluents phytosanitaires | Le Vin et + encore | Scoop.it
Les effluents phytosanitaires sont « les fonds de cuves, les bouillies phytosanitaires non utilisables, les eaux de nettoyage du matériel de pulvérisation (dont le rinçage intérieur et extérieur), ainsi que les effluents liquides ou solides ayant été en contact avec des produits ou issus de traitements de ces fonds de cuves, bouillies, eaux ou effluents. »
Une synthèse réalisée dans le cadre interprofessionnel sur la gestion des effluents phytosanitaires  présente la réglementation et  propose des solutions concrètes permettant d’y répondre, depuis le rinçage du pulvérisateur au champ jusqu’aux critères de choix du dispositif d’épuration et du mode de gestion des effluents le mieux adapté en fonction des contextes d’exploitation. D’autres documents rédigés par le groupe de travail ECOPULVI sur la problématique sont accessibles sur le site de l’IFV www.vignevin.com à la rubrique « Publications/Brochures Techniques/Pulvérisation et Viticulture Durable »
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Biodynamique vs raisonné? 

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Etude comparée de vignobles : S.I.V.C.B.D.BIODYNAMIEBases scientifiques Philippe Jean CoulombSyndicat International des Vignerons en Culture Biodynamique S.I.V.C.B.D. SOMMAIREBASES SCIENTIFIQUESI Présentation des vignoblesVignoble en culture biodynamique classé cru en 1990
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La pureté des vins de Chablis en image

La pureté des vins de Chablis en image | Le Vin et + encore | Scoop.it
« Traduire la pureté des vins de Chablis en image », tel est le défi qui a été posé aux étudiants de l’école berlinoise pour les medias, la communication et l’économie (HMKW) lors de la première édition allemande du concours When Chablis meets Art créé en Belgique il y a six ans. La compétition exigeait d’exprimer, via une série de cinq photos, « l’élégance, la fraîcheur, la pureté et la minéralité des vins de Chablis », élaborés à partir du seul cépage chardonnay sur un terroir calcaire vieux de 150 millions d’années.
'Camera de vin', série d’images obtenues par le jeune artiste Till Theißen en laissant « une pellicule plus de trois semaines dans un verre de chablis déposé dans une boîte opaque », a remporté le premier prix".
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Comment utiliser les levures indigènes en deuxième fermentation des effervescents

Comment utiliser les levures indigènes en deuxième fermentation des effervescents | Le Vin et + encore | Scoop.it

Pas facile d’élaborer des effervescents en méthode traditionnelle sans l’aide des bonnes vieilles levures commerciales. Et nombre de vignerons adeptes des levures indigènes taisent souvent le fait qu’ils ont recours aux LSA pour lancer la deuxième fermentation en bouteille de leurs crémants et champagne. Même le cahier des charges Demeter des biodynamistes autorise les levures commerciales pour cet usage. Quelques convaincus tentent cependant des méthodes alternatives. 

Voici quelques exemples: 

http://vigne.reussir.fr/actualites/des-bulles-en-levures-indigenes:508ZV8PT.html


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Bach, Rachmaninov et Schubert  dans les vignobles de Reims

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53 concerts en trois semaines dans une quarantaine de lieux, historiques, oenologiques, en plein air (c'est un joli risque par les temps qui courent) et en pleine campagne. Chronique de deux jours très variés passés là-bas, entre musique et raisin.
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L'importance du verre.

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"soyons honnêtes, si de nombreux grands spécialistes ne goûtent pas "à l'aveugle", c'est juste parce qu'il s'agit d'une formidable école d'humilité"  Tout savoir sur "Le verre qui déshabille le vin" par Vincent Pousson
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La rétrocroisement pour des vignes résistantes aux maladies cryptogamiques?

La rétrocroisement pour des vignes résistantes aux maladies cryptogamiques? | Le Vin et + encore | Scoop.it
L’objectif du plan Ecophyto  est de diminuer les applications de phytosanitaires, tout en assurant un niveau de production élevé tant en quantité qu’en qualité. Une des pistes est de sélectionner des nouvelles variétés végétales résistantes à différentes maladies ou parasites
Plusieurs espèces sauvages porteuses de gènes de résistance à certaines maladies cryptogamiques ont alors été croisées avec des variétés cultivées de vignes avec un objectif : rendre les variétés de vigne cultivées résistantes aux maladies... sans par ailleurs changer les qualités de ces variétés initiales
Biologiquement, cela peut s’obtenir en croisant plusieurs fois la variété que l’on veut rendre résistante avec la variété sauvage, ce que l’on appelle des rétrocroisements
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Les déficits de récolte en champagne pourront être compensés par le déblocage des vins de réserve

Les déficits de récolte en champagne pourront être compensés par le déblocage des vins de réserve | Le Vin et + encore | Scoop.it
La vendange 2016 s'annonce moins abondante qu'en 2015 en raison des mauvaises conditions météorologiques au printemps. Le début de l'année 2016 s'est montré particulièrement exigeant dans le vignoble champenois", a expliqué le Comité Champagne, l'organe interprofessionnel de l'appellation. "Fin avril, des épisodes de gel touchent près d'un quart de l'aire d'appellation Champagne; les bourgeons sont entièrement détruits sur 14% du vignoble".  Avec des pluies, de la grêle et des orages, "la pluviométrie s'élève à deux à trois fois la moyenne observée depuis 20 ans"  

Dans ce contexte, vignerons et négoce se sont mis d'accord sur "un rendement commercialisable à la vendange 2016 de 10.800 kilos/hectare, dont 9.700 kilos/hectare à récolter, et 1.100 kilos/hectares qui seront sortis de la réserve Champagne le 1er février 2017". Les exploitants qui ne parviendraient pas à atteindre ces quotas pourront compenser "leur déficit de récolte par le déblocage de leur réserve, constituée de vins issus de récoltes précédentes"
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Baccarat, Cristal de légende, à Bordeaux

Baccarat, Cristal de légende, à Bordeaux | Le Vin et + encore | Scoop.it
À partir du 29 avril 2016, Bernard Magrez accueille l’exposition "Baccarat, cristal de légende" au sein du Château Labottière, une demeure du XVIIIème siècle qui abrite l’Institut Culturel Bernard Magrez.
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L’ICV lance son concours de photo pour le millésime 2016

L’ICV lance son concours de photo pour le millésime 2016 | Le Vin et + encore | Scoop.it
Depuis 20 ans, chaque vendange méridionale est annoncée par l’arrivée du T-shirt du millésime par l’Institut Coopératif de la Vigne et du Vin (groupe ICV) Avec un tirage limité à 5 000 exemplaires, le T-shirt de cette année salue les 70 ans de l’ICV.
Lancé l’an dernier, le concours de photos du T-shirt ICV est reconduit en 2016. Les candidats peuvent poser jusqu’à quatre photos sur le site dédié, avant ce 31 octobre.  La seule condition est que chaque image fasse apparaître un T-shirt du millésime.

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Une cuve en chêne d'un million de litres....

Une cuve en chêne d'un million de litres.... | Le Vin et + encore | Scoop.it
Avec plus d'un million de litres de vin, la fameuse cuve en chêne de l'usine d'apéritif Byrrh détient un record mondial. A quelque
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Une nouvelle parcelle pour le vignoble expérimental de l’Institut Français de la Vigne et du Vin

Une nouvelle parcelle pour le vignoble expérimental de l’Institut Français de la Vigne et du Vin | Le Vin et + encore | Scoop.it
Sur proposition de l’IFV Sud-Ouest (Institut Français de la Vigne et du vin), le site de V’Innopôle Lisle-sur-Tarn a été retenu par l’INRA de Colmar pour héberger une expérimentation. Implantée courant mai 2016, la parcelle concerne pour le Tarn l’expérimentation de 15 nouvelles variétés rouges, totalement et durablement résistantes au mildiou et à l’oïdium.
L’inauguration de cette nouvelle parcelle aura lieu lundi 11 juillet.
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Recueil de pratiques observées en viticulture biologique - des pistes pour innover?

Recueil de pratiques observées en viticulture biologique - des pistes pour innover? | Le Vin et + encore | Scoop.it

En 114 pages, le « Recueil de pratiques observées en viticulture biologique » de l'’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) et de l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB) propose un tour d’horizon des trucs et astuces mis en place localement par des vignerons bio. Dévoilé à l’occasion du salon Tech & Bio (5-6 juillet 2016 à Libourne), ce carnet fait la liste de pratiques observées durant l’hiver 2014-2015 dans les bassins viticoles d’Aquitaine, de Bourgogne et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Première réalisation concrète du projet Casdar Vitinnobio*, cet outil a pour objectif de communiquer ces innovations au plus grand nombre.

Actuellement disponible au format papier, le recueil doit bientôt être mis à disposition, gratuite, via le web

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Le marc de café devient de l'engrais naturel pour les vignes.

Le marc de café devient de l'engrais naturel pour les vignes. | Le Vin et + encore | Scoop.it


Séparé de l’aluminium, le marc des capsules Nespresso est ensuite traité dans une compostière de la région de Lausanne (Suisse)pour etre transformé en engrais de haute qualité, qui enrichit le sol des vignes de Lavaux  

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Comment les bactéries font de la biorésistance face au cuivre

Comment les bactéries font de la biorésistance face au cuivre | Le Vin et + encore | Scoop.it
Dans les domaines de l’agriculture, les viticulteurs utilisent d’ailleurs la « bouillie bordelaise » pour traiter leur vigne. Dans celui de la santé, c’est le matériel médical ou encore les surfaces qui risquent de véhiculer des bactéries ou des virus qui sont recouverts de cuivre, comme les poignées de porte, les barres de lits dans les hôpitaux, les tables, etc. « Mais son utilisation intensive pose un vrai problème de santé publique : l’apparition d’une résistance accrue des pathogènes face au cuivre »,
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L’analyse des résidus pour garantir des vins sans pesticides

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Dans un contexte où l’usage de produits phytosanitaires fait figure de véritable enjeu sociétal, certains vignerons anticipent en ayant recours à des analyses de résidus. Retour sur cette démarche.
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Winemak-in's curator insight, July 6, 3:38 AM

Faites-vous des analyse de résidus de pesticides pour vos cuvées ?

Le meilleur moyen pour garantir la traçabilité de vos pratiques non ? Y voyez-vous des limites ?

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Zoom sur le Xeres 

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Star de l'apéritif outre-Manche, consommé essentiellement dans le sud de l'Espagne au mois d'avril, à peu près méconnu du reste du monde, le Sherry (ou Xeres) semble s'installer peu à peu sur le marché français. Le principal souci, c'est que la production de sherry n'est pas des plus simples, et que selon ce qu'indique l'étiquette, on peut se retrouver avec des styles de vins radicalement différents... mais encore faut-il les connaître pour ne pas se tromper! Voici donc un petit guide pour apprivoiser le vin qui a trop longtemps été cantonné aux recettes de cuisine
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Quand les chais de Cognac se transforment en hôtel 5*

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Le groupe Pasha Construction, holding d'Azerbaïdjan dirigé par Javad Marandi, a reçu l'autorisation de transformer les anciens chais Monnet à Cognac en hôtel haut de gamme. Son investissement est estimé à près de 60 millions d'euros.
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