Le Vin et + encore
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Un peu de lecture avec votre verre?

Un peu de lecture avec votre verre? | Le Vin et + encore | Scoop.it
The topographic map that wraps around the bottle is the contour of the land around the winery, and the star marks their exact location. On the back, there is a graphic representation of the terroir including each of the steps of the wine-making process expressed in minute detail
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Les déficits de récolte en champagne pourront être compensés par le déblocage des vins de réserve

Les déficits de récolte en champagne pourront être compensés par le déblocage des vins de réserve | Le Vin et + encore | Scoop.it
La vendange 2016 s'annonce moins abondante qu'en 2015 en raison des mauvaises conditions météorologiques au printemps. Le début de l'année 2016 s'est montré particulièrement exigeant dans le vignoble champenois", a expliqué le Comité Champagne, l'organe interprofessionnel de l'appellation. "Fin avril, des épisodes de gel touchent près d'un quart de l'aire d'appellation Champagne; les bourgeons sont entièrement détruits sur 14% du vignoble".  Avec des pluies, de la grêle et des orages, "la pluviométrie s'élève à deux à trois fois la moyenne observée depuis 20 ans"  

Dans ce contexte, vignerons et négoce se sont mis d'accord sur "un rendement commercialisable à la vendange 2016 de 10.800 kilos/hectare, dont 9.700 kilos/hectare à récolter, et 1.100 kilos/hectares qui seront sortis de la réserve Champagne le 1er février 2017". Les exploitants qui ne parviendraient pas à atteindre ces quotas pourront compenser "leur déficit de récolte par le déblocage de leur réserve, constituée de vins issus de récoltes précédentes"
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Baccarat, Cristal de légende, à Bordeaux

Baccarat, Cristal de légende, à Bordeaux | Le Vin et + encore | Scoop.it
À partir du 29 avril 2016, Bernard Magrez accueille l’exposition "Baccarat, cristal de légende" au sein du Château Labottière, une demeure du XVIIIème siècle qui abrite l’Institut Culturel Bernard Magrez.
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L’ICV lance son concours de photo pour le millésime 2016

L’ICV lance son concours de photo pour le millésime 2016 | Le Vin et + encore | Scoop.it
Depuis 20 ans, chaque vendange méridionale est annoncée par l’arrivée du T-shirt du millésime par l’Institut Coopératif de la Vigne et du Vin (groupe ICV) Avec un tirage limité à 5 000 exemplaires, le T-shirt de cette année salue les 70 ans de l’ICV.
Lancé l’an dernier, le concours de photos du T-shirt ICV est reconduit en 2016. Les candidats peuvent poser jusqu’à quatre photos sur le site dédié, avant ce 31 octobre.  La seule condition est que chaque image fasse apparaître un T-shirt du millésime.

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Une cuve en chêne d'un million de litres....

Une cuve en chêne d'un million de litres.... | Le Vin et + encore | Scoop.it
Avec plus d'un million de litres de vin, la fameuse cuve en chêne de l'usine d'apéritif Byrrh détient un record mondial. A quelque
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Une nouvelle parcelle pour le vignoble expérimental de l’Institut Français de la Vigne et du Vin

Une nouvelle parcelle pour le vignoble expérimental de l’Institut Français de la Vigne et du Vin | Le Vin et + encore | Scoop.it
Sur proposition de l’IFV Sud-Ouest (Institut Français de la Vigne et du vin), le site de V’Innopôle Lisle-sur-Tarn a été retenu par l’INRA de Colmar pour héberger une expérimentation. Implantée courant mai 2016, la parcelle concerne pour le Tarn l’expérimentation de 15 nouvelles variétés rouges, totalement et durablement résistantes au mildiou et à l’oïdium.
L’inauguration de cette nouvelle parcelle aura lieu lundi 11 juillet.
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Recueil de pratiques observées en viticulture biologique - des pistes pour innover?

Recueil de pratiques observées en viticulture biologique - des pistes pour innover? | Le Vin et + encore | Scoop.it

En 114 pages, le « Recueil de pratiques observées en viticulture biologique » de l'’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) et de l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB) propose un tour d’horizon des trucs et astuces mis en place localement par des vignerons bio. Dévoilé à l’occasion du salon Tech & Bio (5-6 juillet 2016 à Libourne), ce carnet fait la liste de pratiques observées durant l’hiver 2014-2015 dans les bassins viticoles d’Aquitaine, de Bourgogne et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Première réalisation concrète du projet Casdar Vitinnobio*, cet outil a pour objectif de communiquer ces innovations au plus grand nombre.

Actuellement disponible au format papier, le recueil doit bientôt être mis à disposition, gratuite, via le web

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Le marc de café devient de l'engrais naturel pour les vignes.

Le marc de café devient de l'engrais naturel pour les vignes. | Le Vin et + encore | Scoop.it


Séparé de l’aluminium, le marc des capsules Nespresso est ensuite traité dans une compostière de la région de Lausanne (Suisse)pour etre transformé en engrais de haute qualité, qui enrichit le sol des vignes de Lavaux  

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Comment les bactéries font de la biorésistance face au cuivre

Comment les bactéries font de la biorésistance face au cuivre | Le Vin et + encore | Scoop.it
Dans les domaines de l’agriculture, les viticulteurs utilisent d’ailleurs la « bouillie bordelaise » pour traiter leur vigne. Dans celui de la santé, c’est le matériel médical ou encore les surfaces qui risquent de véhiculer des bactéries ou des virus qui sont recouverts de cuivre, comme les poignées de porte, les barres de lits dans les hôpitaux, les tables, etc. « Mais son utilisation intensive pose un vrai problème de santé publique : l’apparition d’une résistance accrue des pathogènes face au cuivre »,
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L’analyse des résidus pour garantir des vins sans pesticides

L’analyse des résidus pour garantir des vins sans pesticides | Le Vin et + encore | Scoop.it
Dans un contexte où l’usage de produits phytosanitaires fait figure de véritable enjeu sociétal, certains vignerons anticipent en ayant recours à des analyses de résidus. Retour sur cette démarche.
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Winemak-in's curator insight, July 6, 3:38 AM

Faites-vous des analyse de résidus de pesticides pour vos cuvées ?

Le meilleur moyen pour garantir la traçabilité de vos pratiques non ? Y voyez-vous des limites ?

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Zoom sur le Xeres 

Zoom sur le Xeres  | Le Vin et + encore | Scoop.it
Star de l'apéritif outre-Manche, consommé essentiellement dans le sud de l'Espagne au mois d'avril, à peu près méconnu du reste du monde, le Sherry (ou Xeres) semble s'installer peu à peu sur le marché français. Le principal souci, c'est que la production de sherry n'est pas des plus simples, et que selon ce qu'indique l'étiquette, on peut se retrouver avec des styles de vins radicalement différents... mais encore faut-il les connaître pour ne pas se tromper! Voici donc un petit guide pour apprivoiser le vin qui a trop longtemps été cantonné aux recettes de cuisine
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Quand les chais de Cognac se transforment en hôtel 5*

Quand les chais de Cognac se transforment en hôtel 5* | Le Vin et + encore | Scoop.it
Le groupe Pasha Construction, holding d'Azerbaïdjan dirigé par Javad Marandi, a reçu l'autorisation de transformer les anciens chais Monnet à Cognac en hôtel haut de gamme. Son investissement est estimé à près de 60 millions d'euros.
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Les viticulteurs présent sur le Tour de France

Les viticulteurs présent sur le Tour de France | Le Vin et + encore | Scoop.it
« Nos charges grimpent, nos revenus chutent »… Ce slogan sur fond jaune agrémenté de deux petits cyclistes rouges ornera des bouteilles distribuées gratuitement aux spectateurs mais aussi un magnum géant - haute de plus de 4 mètres ! - installé sur les bords de la route du Tour lorsqu’il traversera des régions viticoles. Les viticulteurs de la coordination rurale comptent bien profiter du Tour de France pour faire entendre leur colère
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Un laboratoire itinérant en pays de la Loire

Un laboratoire itinérant en pays de la Loire | Le Vin et + encore | Scoop.it
Depuis quatre ans, la coordination agrobiologique des pays de la Loire propose une prestation de laboratoire œnologique itinérant. C’est en 2012 que le laboratoire œnologique itinérant a vu le jour. À travers ce dispositif, Nathalie Dallemagne, conseillère technique à la coordination agrobiologique (CAB) des pays de la Loire, assure un suivi technique auprès des vignerons bios, biodynamistes ou en conversion.
Aidée d’un microscope, la conseillère propose un suivi en temps réel des populations de micro-organismes. « Cela permet d’assister les vignerons qui travaillent en flore indigène. Grâce à ce suivi, nous sommes davantage dans l’accompagnement et dans l’action par anticipation que dans la réaction urgente »
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Winemak-in's curator insight, July 4, 3:31 AM

Vignerons BIO, un laboratoire itinérant pour suivre l'évolution des populations indigènes de microorganismes des vins,

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Le robot Naïo bientôt dans les vignes pour réduire les produits phyto ?

Le robot Naïo bientôt dans les vignes pour réduire les produits phyto ? | Le Vin et + encore | Scoop.it
Conçu pour les maraîchers, Naïo apprend, avec le Comité Champagne, à travailler dans le vignoble. Il peut aider à la réduction des intrants.
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La recherche viticole à l'epreuve du terrain

La recherche viticole à l'epreuve du terrain | Le Vin et + encore | Scoop.it

Mettre en œuvre les principaux résultats de recherche, c’est l’objectif de l’unité expérimentale viticole de l’Inra Bordeaux-Aquitaine. Pour étudier les possibilités qui s’offrent à la viticulture de demain, les équipes de l’unité conçoivent des systèmes de culture novateurs à faible impact environnemental. 

Les résultats de recherche en viticulture trouvent dès à présent leur application sur le terrain, afin de soutenir au mieux l’innovation viticole. 

Interview de Dominique Forget, directeur de l’unité expérimentale viticole de l’Inra Bordeaux-Aquitaine.

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Stabiliser le vin grâce aux UV-C

Stabiliser le vin grâce aux UV-C | Le Vin et + encore | Scoop.it
Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’un point de vue microbiologique, cette nouvelle technologie présente de nombreux avantages.
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Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange

Cette année, les vignerons touchés par des sinistres climatiques vont pouvoir acheter de la vendange | Le Vin et + encore | Scoop.it

Dans les régions sinistrées par le gel ou la grêle, les vignerons pourront à nouveau acheter de la vendange cette année, tout en conservant le bénéfice de la capsule récoltant.

Comme par le passé, les volumes achetés ajoutés à la récolte propre d’un viticulteur ne peuvent pas dépasser 80 % de sa récolte moyenne. Ces vendanges devront provenir des appellations qu’il revendique habituellement et avoir été produites dans la limite des rendements autorisés.

« Ces achats sont une sorte de parenthèse. Ils permettent aux viticulteurs sinistrés de continuer à vendre du vin considéré comme étant de leur production. Vous achetez à quelqu’un dont le métier est récoltant »

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Winemak-in's curator insight, July 14, 12:47 PM

les vignerons pourront garder la capsule congé "R" s'ils achètent de la vendange

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Le Tour de France côté vins

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Le Tour de France met le cap sur le Sud-Ouest ! Découvrez un tour d’horizon des vignobles du Sud-Ouest. Appellations, cépages, vins, climat… Les Grappes vous dit tout !
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Les moyens d'élimination des effluents phytosanitaires

Les moyens d'élimination des effluents phytosanitaires | Le Vin et + encore | Scoop.it
Les effluents phytosanitaires sont « les fonds de cuves, les bouillies phytosanitaires non utilisables, les eaux de nettoyage du matériel de pulvérisation (dont le rinçage intérieur et extérieur), ainsi que les effluents liquides ou solides ayant été en contact avec des produits ou issus de traitements de ces fonds de cuves, bouillies, eaux ou effluents. »
Une synthèse réalisée dans le cadre interprofessionnel sur la gestion des effluents phytosanitaires  présente la réglementation et  propose des solutions concrètes permettant d’y répondre, depuis le rinçage du pulvérisateur au champ jusqu’aux critères de choix du dispositif d’épuration et du mode de gestion des effluents le mieux adapté en fonction des contextes d’exploitation. D’autres documents rédigés par le groupe de travail ECOPULVI sur la problématique sont accessibles sur le site de l’IFV www.vignevin.com à la rubrique « Publications/Brochures Techniques/Pulvérisation et Viticulture Durable »
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Biodynamique vs raisonné? 

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Etude comparée de vignobles : S.I.V.C.B.D.BIODYNAMIEBases scientifiques Philippe Jean CoulombSyndicat International des Vignerons en Culture Biodynamique S.I.V.C.B.D. SOMMAIREBASES SCIENTIFIQUESI Présentation des vignoblesVignoble en culture biodynamique classé cru en 1990
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La pureté des vins de Chablis en image

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« Traduire la pureté des vins de Chablis en image », tel est le défi qui a été posé aux étudiants de l’école berlinoise pour les medias, la communication et l’économie (HMKW) lors de la première édition allemande du concours When Chablis meets Art créé en Belgique il y a six ans. La compétition exigeait d’exprimer, via une série de cinq photos, « l’élégance, la fraîcheur, la pureté et la minéralité des vins de Chablis », élaborés à partir du seul cépage chardonnay sur un terroir calcaire vieux de 150 millions d’années.
'Camera de vin', série d’images obtenues par le jeune artiste Till Theißen en laissant « une pellicule plus de trois semaines dans un verre de chablis déposé dans une boîte opaque », a remporté le premier prix".
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Comment utiliser les levures indigènes en deuxième fermentation des effervescents

Comment utiliser les levures indigènes en deuxième fermentation des effervescents | Le Vin et + encore | Scoop.it

Pas facile d’élaborer des effervescents en méthode traditionnelle sans l’aide des bonnes vieilles levures commerciales. Et nombre de vignerons adeptes des levures indigènes taisent souvent le fait qu’ils ont recours aux LSA pour lancer la deuxième fermentation en bouteille de leurs crémants et champagne. Même le cahier des charges Demeter des biodynamistes autorise les levures commerciales pour cet usage. Quelques convaincus tentent cependant des méthodes alternatives. 

Voici quelques exemples: 

http://vigne.reussir.fr/actualites/des-bulles-en-levures-indigenes:508ZV8PT.html


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Bach, Rachmaninov et Schubert  dans les vignobles de Reims

Bach, Rachmaninov et Schubert  dans les vignobles de Reims | Le Vin et + encore | Scoop.it
53 concerts en trois semaines dans une quarantaine de lieux, historiques, oenologiques, en plein air (c'est un joli risque par les temps qui courent) et en pleine campagne. Chronique de deux jours très variés passés là-bas, entre musique et raisin.
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L'importance du verre.

L'importance du verre. | Le Vin et + encore | Scoop.it
"soyons honnêtes, si de nombreux grands spécialistes ne goûtent pas "à l'aveugle", c'est juste parce qu'il s'agit d'une formidable école d'humilité"  Tout savoir sur "Le verre qui déshabille le vin" par Vincent Pousson
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Un bouchon en liège français "Liège de France" à partir de 2017

Un bouchon en liège français "Liège de France" à partir de 2017 | Le Vin et + encore | Scoop.it
Le France est le premier marché mondial pour les bouchons en liège naturel (77% des bouteilles sont bouchées avec des bouchons de liège) et l’un des 7 pays producteurs historiques de liège. D’après l’Institut Méditerranéen du liège, les forêts de chênes lièges en France représentent aujourd’hui environ 97 000 hectares, soit 0,6% des forêts françaises pour une récolte de 1 900 tonnes de liège chaque année. Voici les quatre départements (ou régions) du chêne liège français : Var : 59 000 hectares Corse : 32 000 hectares Pyrénées Orientales : 5000 hectares Aquitaine : 2000 hectares
La société Amorim va commercialiser un bouchon arborant le logo "Liège de France" dès 2017.
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Winemak-in's curator insight, July 4, 9:55 AM
La société Amorim va commercialiser un bouchon arborant le logo "Liège de France" dès 2017.