Le Vin et + encore
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Adaptation à long terme de la viticulture au changement climatique

Adaptation à long terme de la viticulture au changement climatique | Le Vin et + encore | Scoop.it
Face au défis induits par le changement climatique pour la filière vigne et vin en France, de nombreux travaux sont conduits au sein de la région Nouvelle Aquitaine par l’Inra, l’université de Bordeaux et Bordeaux Sciences Agro, Le changement climatique est déjà une réalité constatée, notamment dans les vignobles. 
Pour anticiper ses conséquences et envisager des adaptations, les chercheurs s’interrogent sur les caractéristiques physiologiques et génétiques de la vigne. Interview croisée de Nathalie Ollat et de Agnès Destrac-Irvine, ingénieures à l’unité mixte de recherche Écophysiologie et génomique fonctionnelle de la vigne (Inra – université de Bordeaux – Bordeaux Sciences Agro).
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Le premier film documentaire rock sur le vin nature

Le premier film documentaire rock sur le vin nature | Le Vin et + encore | Scoop.it
Un appel au crowdfunding pour un film autour de 8 vignerons qui réinventent une agriculture avec zéro pesticide, zéro additif.
Il y a la volonté de montrer l’univers du vin tel qu’on ne l’a jamais vu, de casser les codes classiques du documentaire viticole et de surprendre avec un ton à l’image de ses protagonistes : affranchi, agité, toujours surprenant, en un mot « rock ». Pas de voix off, pas d’intervention de spécialiste, pas de cadre linéaire : la forme du film ne sera jamais didactique mais au contraire libre, instinctive et sensorielle, au plus près du vécu, du ressenti et parfois même du délire des protagonistes. La musique y aura toute sa place avec pour chaque vigneron une tonalité rock qui lui ressemble.
Et c’est dans le Roussillon, au cœur du pays Catalan, qu'on part à la découverte de cette nouvelle génération de vignerons qui ont grandi au son des Clash, de Radiohead ou d’Arno et qui conçoivent leurs cuvées en artiste comme on compose un album de rock. Attention, ça va souffler fort !
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Le projet de création d’une AOP Provence “effervescent” est validé par le CIVP

Le projet de création d’une AOP Provence “effervescent” est validé par le CIVP | Le Vin et + encore | Scoop.it
Une convention vient d’être signée entre l’association des rosés effervescents de Provence, le syndicat des vignerons et le Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le vin Rosé. “Nous allons déposer le premier dossier à l’INAO avant la fin de l’année. Une partie du cahier des charges est déjà écrit
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Les Climats de Bourgogne fête leur 1er anniversaire de l’inscription au patrimoine mondial

Les Climats de Bourgogne fête leur 1er anniversaire de l’inscription au patrimoine mondial | Le Vin et + encore | Scoop.it
La « Paulée des Climats » remet le couvert le 4 juillet 2016, à Savigny-les-Beaune pour célébrer ensemble le 1er anniversaire de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Au programme : une Paulée champêtre à laquelle chacun pourra amener son « flacon » et son pique-nique (des réservations seront aussi possibles sur www.climats-bourgogne.com)… ainsi que des animations dès 17h !
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Les Crémants de France se dotent d’un observatoire économique

Les Crémants de France se dotent d’un observatoire économique | Le Vin et + encore | Scoop.it
Avec 79 millions de cols vendus en 2015, le marché des Crémants se porte bien, en France comme à l’international. Il enregistre chaque année des croissances de 5 à 7 %. A l’occasion du concours des Crémants de France et du Luxembourg, à l’abbaye St Hilaire,près de Limoux, les présidents des huit appellations françaises de Crémants ont confirmé l’engouement du marché pour leur production

Soucieux d’entretenir cette dynamique, la Fédération Nationale des Producteurs et Elaborateurs de Crémants (FNPEC) va mettre en place un observatoire économique pour améliorer la visibilité du marché et permettre à chaque région de production de disposer des mêmes chiffres d’analyse du marché : volume et prix de vente, répartition par type de marché… «Nos adhérents vont bénéficier d’un meilleur niveau d’information qui leur sera utile pour fixer leurs prix et calculer leurs marges » indique le nouveau président Franck Vichet.
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Les vins aux cépages atlantiques et méditerranéens

Les vins aux cépages atlantiques et méditerranéens | Le Vin et + encore | Scoop.it
Un petit tour des appellations Cabardès et Malpère ou cépages atlantiques et méditerranéens se côtoient. 
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Château d'Yquem 1896, Pedro Ximenes 1899, Porto 1892 - Une extraordinaire collection de vins refait surface

Château d'Yquem 1896, Pedro Ximenes 1899, Porto 1892 - Une extraordinaire collection de vins refait surface | Le Vin et + encore | Scoop.it
Comme repêchée dans une épave au fond de l'océan, une extraordinaire collection d'une centaine de bouteilles de vin datant de la fin du XIXe siècle a fait surface dans un château tchèque.
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Les dix choses à savoir sur la Cité du Vin de Bordeaux

Les dix choses à savoir sur la Cité du Vin de Bordeaux | Le Vin et + encore | Scoop.it
Après trois ans de chantier, la Cité du Vin de Bordeaux va enfin ouvrir pour le grand public ce mercredi 1er juin, au lendemain d'une inauguration en grande pompe. Voici ce qu'il faut savoir sur ce musée grand cru pour bien en profiter.
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Les vins de Chablis mettent la bande dessinée à l’honneur

Les vins de Chablis mettent la bande dessinée à l’honneur | Le Vin et + encore | Scoop.it
Illustrer la pureté minérale originelle des vins de Chablis, tel est l’objectif du projet annuel « When Pure Chablis Meets Art » dédié chaque année à une discipline artistique différente. Pour cette édition 2016, Chablis a invité les étudiants et graphistes confirmés en bande dessinée et en narration visuelle à exprimer leur vision de pureté et de minéralité à travers une création sur mesure
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Comment réduire les doses de SO2

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Très controversé, le SO2 reste malgré tout l’un des intrants œnologiques les plus utilisés. S’il semble encore risqué de s’en passer, les spécialistes prônent différentes alternatives pour réduire les does
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L'ivresse de la robe

L'ivresse de la robe | Le Vin et + encore | Scoop.it
Quand la couleur d'un vin dicte la perception de son goût, avant même la première gorgée... 
Au début du siècle dernier, l'artiste et théoricien Vassily Kandinsky expliquait que la couleur, sur une sensibilité spirituelle faible, ne peut produire qu'un effet superficiel, un effet qui disparaît dès que cesse l'excitation. Dans le cas d'une sensibilité plus développée, cet effet élémentaire a un impact plus profond qui entraîne une émotion, voire une vibration de l'âme. Il évoquait la couleur dans l'art, mais la couleur du vin, tellement vivante, sait exciter elle aussi, parfois faire vibrer, les sensibles
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7500 demandes de nouvelles plantations de vignes ont été déposées en France 

7500 demandes de nouvelles plantations de vignes ont été déposées en France  | Le Vin et + encore | Scoop.it
7.459 demandes ont été déposées par des vignerons entre le 15 mars 2016 et le 17 mai 2016, créneau pendant lequel c'était possible. Ces demandes représentent près de 7.800 hectares. Mais "nous savons qu'il y a des erreurs (de calcul des surfaces) par les producteurs, des demandes qui ne sont pas éligibles, d'autres qui seront plafonnées par des limitations régionales", a expliqué à la presse Anne Haller, déléguée pour la filière viticole à FranceAgrimer. Au final, "nous devrions délivrer environ 3.590 hectares d'autorisations de plantations nouvelles".
En théorie, le nouveau système ouvre la voie au retour des vignes dans des zones qui en sont dépourvues depuis longtemps, comme l'Ouest ou le Nord. Mais seules 23 demandes de plantations de vignes hors des bassins actuels de production de vin ont été déposées, soit environ 15 hectares. Les demandes de plantation de vignes destinées à la production de vins non couverts par une indication géographique (AOC ou IGP), anciennement "vins de table", sont elles aussi assez peu nombreuses.
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Les chauves-souris - un insecticide alternatif dans les vignes?

Les chauves-souris - un insecticide alternatif dans les vignes? | Le Vin et + encore | Scoop.it
C'est en Dordogne, sur les vignes du Monbazillac, que les exploitants vont expérimenter les chauves-souris, pour lutter contre les insectes qui prolifèrent dans leurs vignes.
C'est pour éviter le recours aux produits phytosanitaires que le projet Batviti va installer des nichoirs à proximité des vignes.
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LES CIRCUITS DÉCOUVERTES ART ET VIN EN PROVENCE

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Tout l'été, vous pouvez découvrir les expositions dans les Domaines et Châteaux en Provence, déguster les vins des Vignerons Indépendants et vous promener dans les magnifiques sites naturels de la région.

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Un outil d’aide au diagnostic de la flavescence dorée

Un outil d’aide au diagnostic de la flavescence dorée | Le Vin et + encore | Scoop.it
Pour sa première année de lancement, Phyteurop espère que 1 000 tests de Vitikit FD seront utilisés pour détecter la flavescence dorée, avant de se
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La stratégie d'exportation des vins de Bourgogne - VIDEO

La stratégie d'exportation des vins de Bourgogne - VIDEO | Le Vin et + encore | Scoop.it

Comment se fait la promotion des vins de Bourgogne à l’internationale? La renommée des grands crus est-elle un avantage ou un inconvénient pour l’exportation des vins bourguignons ?


Claude Chevalier, président du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) et Georges Mayeux, amateur de vin, nous donne leur avis





Via AgroSup Dijon VitiO
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Le cidre aussi peut etre rosé

Le cidre aussi peut etre rosé | Le Vin et + encore | Scoop.it

Le cidre rosé contribue largement au dynamisme actuel de la filière avec une forte croissance sur le marché français où il représente déjà plus de cinq pour cent de la production totale de cidre (un million d’hectolitres par an). La couleur est liée à la présence d’anthocyanes apportées dans la majeure partie des cas par l’incorporation de variétés de pommes à chair rouge au cours du processus de fabrication.

Les anthocyanes ont été largement étudiées pour leurs propriétés colorantes et pour leur stabilité dans le cas des vins rouges et rosés. Ces molécules aux propriétés complexes existent sous plusieurs formes colorées et incolores en équilibre notamment en fonction du pH. Les chercheurs ont confirmé que les anthocyanes de la pomme diffèrent de celles du raisin en particulier par la présence en forte majorité de cyanidine 3-O-galactoside, une structure de type ortho-diphénol très sensible à l’oxydation enzymatique. La présence de ces anthocyanes pose des questions technologiques et scientifiques nouvelles afin d’assurer la stabilité de la couleur du produit.

es chercheurs ont établi les liens entre les profils phénoliques, la sensibilité des moûts à l’oxydation et la stabilité de la couleur. Cette connaissance nouvelle ouvre la perspective à des solutions  pour une meilleure maitrise de la stabilité de la couleur dans les cidres rosés

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Un aperçu de l’e-commerce 2020 

Un aperçu de l’e-commerce 2020  | Le Vin et + encore | Scoop.it
Dans quatre ans, 20 % des achats de vin seront effectués sur Internet d’après les estimations de la Confédération des vignerons indépendants de France.
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Des 'buissons bouchons' pour plus de biodiversité

Des 'buissons bouchons' pour plus de biodiversité | Le Vin et + encore | Scoop.it
Un concept  pour  favoriser la biodiversité.Chaque buisson bouchon a une faible emprise au sol, quelques mètres carrés, et il est constitué d’au moins six essences arbustives devant apporter nourriture et refuge pour les insectes ou des oiseaux tels que les perdrix grises chères aux chasseurs. Les buissons sont implantés de manière disséminée, par exemple en bordure d’un chemin, sur une bande enherbée (bande tampon bouchon), sous des pylônes électriques ou au pied de poteaux.  Les producteurs peuvent en tirer profit au travers du développement des auxiliaires limitant l’impact des ravageurs.
"Quand je suis dans mes champs, je suis heureux de pouvoir y observer des perdrix, des lièvres… Et mes pratiques me permettent de limiter les utilisations de produits phytosanitaires."
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Le Château de Pommard annonce son projet de conversion du Clos Marey-Monge à la biodynamie.

Le Château de Pommard annonce son projet de conversion du Clos Marey-Monge à la biodynamie. | Le Vin et + encore | Scoop.it

Engagé dans une série de changements, le Château de Pommard est très fier d’annoncer son projet de conversion du Clos Marey-Monge à la biodynamie. Emmanuel Sala, le Directeur Technique, élabore tous les Grands Vins du Château de Pommard depuis 2007. Sa philosophie est “de sublimer le millésime, rester à l’écoute de la nature et ne jamais perturber l’équilibre naturel.” Dans la continuité de cette philosophie et en maintenant son exigence de qualité il s’engage dans la conversion du Clos en biodynamie. “Un tel projet s’inscrit dans ma perception des vins, m’incite à écouter la nature pour comprendre le terroir et la vigne et restituer cette sensibilité dans mes vins,”

“Toute l’équipe du Château de Pommard est impatiente d’ouvrir cette nouvelle page de l’histoire du Clos. Nous espérons tous produire des vins biodynamiques exceptionnels.”

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Fabrice Beaugrand's curator insight, June 1, 4:13 AM
dans la bonne direction !
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L’énergie de chaque terroir révélée par la dégustation géosensorielle

L’énergie de chaque terroir révélée par la dégustation géosensorielle | Le Vin et + encore | Scoop.it
Pour mieux cerner la magie du sol, J.M. Deiss, pionnier de la vigne complantée , a pour habitude de faire déguster ses vins sous une forme bien particulière : la dégustation géo-sensorielle. Cet exercice met en exergue la relation entre le produit et le terroir et permet ainsi de comprendre le véritable sens de la complexité.  On ne cherche pas à savoir si le vin sent la pêche, le citron ou l’herbe mouillée ! On s’attache uniquement à la richesse du sol qui permet de réaliser des vins profonds, mystiques, avec une véritable harmonie. On devine la couleur du sol (clair ou foncé), sa matière (cristallin ou sédimentaire) ou encore sa température (chaud ou froid).
La description des vins n’est en aucun cas une approche rectiligne, technique, avec des mots calibrés. En dégustant ses vins produits la même année, sur le même domaine et par le même vigneron, on se rend compte que cette expérience bluffante mérite vraiment que l’on s’y intéresse de près
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Des projets de création d'outils de diagnostic en viticulture et gestion de l'azote retenus par le FUI

Des projets de création d'outils de diagnostic en viticulture et gestion de l'azote retenus par le FUI | Le Vin et + encore | Scoop.it
Trois projets soutenus par le pôle Agri Sud-Ouest Innovation ont été retenus par le FUI (Fonds unique interministériel) pour percevoir une aide financière.
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Contrôle des pratiques œnologiques liées aux vinifications

Contrôle des pratiques œnologiques liées aux vinifications | Le Vin et + encore | Scoop.it
La DGCCRF, garante du respect des règlementations communautaire et nationale relatives aux règles de production du vin, a contrôlé les pratiques des producteurs de vins et des fabricants et distributeurs de produits œnologiques.
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"La nature est le véritable artiste..." une belle et profonde interview avec Frédéric Rouzaud de la Maison Roederer 

"La nature est le véritable artiste..." une belle et profonde interview avec Frédéric Rouzaud de la Maison Roederer  | Le Vin et + encore | Scoop.it
"C’est la quête d’une perfection que l’on n’atteint d’ailleurs jamais qui nous intéresse. C’est ce qui est beau dans notre métier, cette recherche permanente. Aujourd’hui, le meilleur champagne, c’est celui que nous inventerons demain."

Lire l'interview integrale par Darkplanner:  http://www.darkplanneur.com/15619-2/
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