Le Vin et + encore
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Le bouchon micro-aggloméré biodégradable et sans colle

Le bouchon micro-aggloméré biodégradable et sans colle | Le Vin et + encore | Scoop.it
Baptisé « Sübr », soit un nom proche de « suber », la traduction latine du matériau, le produit, qui a nécessité quatre années de mise au point, est composé de microgranulats de liège naturel complétés par des matières premières biodégradables. Sübr est exempt de colle, recyclable et biodégradable. De surcroît, le bouchon présente un niveau de trichloroanisole (TCA) inférieur à la limite de détection, soit 0,5 ng par litre.
Actuellement en phase de test, il sera commercialisé à partir du deuxième trimestre 2017, dans la moyenne de prix des bouchons technologiques de la concurrence, autour de 150 euros les 1000.
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L'ivresse de la robe

L'ivresse de la robe | Le Vin et + encore | Scoop.it
Quand la couleur d'un vin dicte la perception de son goût, avant même la première gorgée... 
Au début du siècle dernier, l'artiste et théoricien Vassily Kandinsky expliquait que la couleur, sur une sensibilité spirituelle faible, ne peut produire qu'un effet superficiel, un effet qui disparaît dès que cesse l'excitation. Dans le cas d'une sensibilité plus développée, cet effet élémentaire a un impact plus profond qui entraîne une émotion, voire une vibration de l'âme. Il évoquait la couleur dans l'art, mais la couleur du vin, tellement vivante, sait exciter elle aussi, parfois faire vibrer, les sensibles
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Les vins "sparkling" en plein effervescence

Les vins "sparkling" en plein effervescence | Le Vin et + encore | Scoop.it

Ils font partis des nouvelles tendances de consommations des amateurs de vins. Les vins effervescents ont sur se faire une place à la table des français. Retour sur le boom de ses vins à bulles qui séduisent toujours plus.


Via Winemak-in
Traduction Vins & Spiritueux's insight:

La consommation a augmentée de 30% en 10 ans.  Et cette année on voit le premier 'Sparkling Zone' à Vinisud

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Winemak-in's curator insight, February 15, 2016 12:37 PM

Un marché mondial en plein boom : +30 % en 10 ans.

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Des nouveaux cépages pour le vignoble Charentais?

Des nouveaux cépages pour le vignoble Charentais? | Le Vin et + encore | Scoop.it


Une convention vient d'être signée entre le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) et le Conservatoire du vignoble charentais (CVC). Ce nouveau partenariat se penche concrètement sur la valorisation commune des cépages anciens des Charentes, avec un objectif ambitieux : créer un nouveau cépage, plus résistant, et plus adapté aux changements climatiques.  En 2014, des pieds de vignes issus du croisement entre l’ugni blanc et le monbadon (cépage secondaire issu lui-même de la folle-blanche et de l’ugni blanc) vont être plantés. La mise à fruits est prévue en 2017.

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La Fnivab devient France Vin Bio

La Fnivab devient France Vin Bio | Le Vin et + encore | Scoop.it

Cette nouvelle structure intervient dans un contexte de forte croissance de la filière vin bio française.  Elle fédère plusieurs associations interprofessionnelles régionale, SudVinbio, Bio Aquitaine, Vin bio de Loire, Arbio et l’AIVABAC (Champagne), représentant ainsi la moitié des vignerons bio de France. http://t.co/buw13huvVE

Traduction Vins & Spiritueux's insight:

Pour en savoir encore plus cette nouvelle structure nationale -conférence de presse prévue le 10 septembre.

 

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Impact de cinq techniques de macération sur les caractéristiques analytiques, aromatiques et sensorielles des vins rouges

Impact de cinq techniques de macération sur les caractéristiques analytiques, aromatiques et sensorielles des vins rouges | Le Vin et + encore | Scoop.it
Traduction Vins & Spiritueux's insight:

Ces techniques connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt afin de produire des vins fruités adaptés aux attentes des marchés internationaux. Malgré les progrès réalisés ces 10 dernières années dans les techniques de dosages des composés aromatiques, très peu de nouvelles références sont disponibles sur le sujet. 

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Palmarès des Vinalies Internationales

Palmarès des Vinalies Internationales | Le Vin et + encore | Scoop.it

Résultats 2012

Les Vinalies Internationales convient plus de 100 dégustateurs du monde entier. Leur mission : qualifier les quelques 3 000 échantillons soumis à leur palais en appréciant les spécificités du terroir dont ils sont issus.Leur objectif final : honorer chaque vin d’un commentaire de dégustation détaillé.

Acteur viticole impliqué, chaque détail dans l’organisation des Vinalies Internationales est une exigence à l’instar de la passion de vigneron. Choix des dégustateurs, verres aux formes et procédés spécifiques, service des vins soigné, conditions de dégustation optimales sont autant d’exemples du professionnalisme qui contribue à l’harmonie de cet évènement.

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Des outils de plus en plus pointus contre les goûts phénolés

Des outils de plus en plus pointus contre les goûts phénolés | Le Vin et + encore | Scoop.it
Détecter jusqu’à la dernière Brett grâce à des nanocapteurs plasmoniques ou encore caractériser le profil génétique des souches. Voici les grandes innovations qui vous attendent.
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Mille caisses pour un "Monument synthétique" dans la cave troglodyte Ackerman

Mille caisses pour un "Monument synthétique" dans la cave troglodyte Ackerman | Le Vin et + encore | Scoop.it
Depuis 15 jours les 7 kilomètres des caves troglodytes de la maison Ackerman à Saint-Hilaire Saint-Florent (Maine-et-Loire) sont le lieu d'une étrange fourmilière. Dans l'obscurité et l'humidité, le plasticien Vincent Mauger, aidé d'une dizaine d'étudiants des écoles des Beaux-Arts de Tours, Angers et Le Mans, s'active autour de monceaux de caisses en plastique coloré.

Avec cette initiative, le patrimoine viticole et régional engage une nouvelle carrière. "Ces caves ont connu plusieurs vocations autour du vin mais nous souhaitions offrir une nouvelle vie à ces galeries troglodytiques en accueillant des artistes en résidence sous la forme d'installation d'art éphémère", relate Julien Goudeau, responsable tourisme de la maison Ackerman
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Patrimoniu : Le vignoble bientôt classé ? -

Patrimoniu : Le vignoble bientôt classé ? - | Le Vin et + encore | Scoop.it

Patrimoniu : L'objectif est de préserver un outil de travail, de protéger un terroir et de sauvegarder un patrimoine à transmettre aux générations futures.

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La quête du rubis pafait

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Rouges du Jura : l'appel de la robe. Les Jurassiens la convoitent, la travaillent, l'espèrent... et l'extraient comme ils peuvent.

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Magie de la dolia

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Ici et là des vignerons à la recherche de la meilleure expression de terroir utilisent dolia et amphores pour élaborer leurs vins. Ils parlent de fraîcheur aromatique, de buvabilité, de tension, de minéralité, de vibration, d’expression de la terre.

 Alain Berthéas est un céramiste monumental, qui a mis son talent d’artiste, son intuition des énergies puissantes de la terre au service de ces dolia, à la fois œuvres d’art, et récipients vinaires de 420 litres. Il faut compter 250 kg d’argile pour monter - bien sûr, à la force de la main - une dolia de cette taille.

Il est le seul à réaliser des jarres d'une telle taille.

Traduction Vins & Spiritueux's insight:

Les 21-22 et 28-29 septembre, la propriété d’Alain Berthéas accueillera des journées de manifestations artistiques conviales, "De Mars à Vénus".

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Le #vin, le pinard, le picrate, le jaja, le pif: sujet étrange pour une chronique "culturelle"?

Le #vin, le pinard, le picrate, le jaja, le pif: sujet étrange pour une chronique "culturelle"? | Le Vin et + encore | Scoop.it

Culture : L’âme du vin chantait… (Le vin, le pinard, le picrate, le jaja, le pif : sujet étrange pour une chronique « culturelle » ? Pas sûr...

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