Toxique, soyons vigilant !
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Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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Café en capsules : un bon goût de cancer

Café en capsules : un bon goût de cancer | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le café préparé à partir de capsules, comme celles que vante si bien l’acteur George Clooney, contient des taux élevés de vapeurs de furane, un composé polycyclique voisin du benzène, entrant dans la composition de solvants comme le tétrahydrofurane (THF).

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Furane : Contaminé, le pot de bébé?

Furane : Contaminé, le pot de bébé? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le furane, également présent dans les capsules de café, fait peur… À tort ?

Évitons tout malentendu : nul besoin de boycotter capsules de noir breuvage ou petits pots pour bébé quand papa et maman n’ont pas le temps de cuisiner frais. La réaction serait amplement disproportionnée.

 

Néanmoins, lorsqu’on donne de la proximité, dans la même phrase, aux termes “alimentation” et “substance potentiellement nocive et cancérigène” (dixit le CIRC, Centre international de recherche sur le cancer de l’OMS), il y a lieu d’être sur ses gardes.

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CAFÉ TOXIQUE: Amateur de café en capsules? Attention aux furannes! – Food Chemistry | Santé blog

CAFÉ TOXIQUE: Amateur de café en capsules? Attention aux furannes! – Food Chemistry | Santé blog | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it
Il semblerait bien qu'une marque de café en capsules, décrite comme “bien connue” présenterait même les concentrations les plus élevées de furannes. Car préparer un café dans une cafetière ou avec une machine à expresso à capsules donne lieu à différents niveaux de furanes, une substance toxique de plus en plus préoccupante dans les aliments en raison de ses effets toxiques et cancérogènes démontrés sur l'animal, et classée par l'Agence internationale de recherche sur le cancer comme cancérogène possible chez l'homme. Cette étude publiée dans la ...
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Bien aérer les aliments au furane

Bien aérer les aliments au furane | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Composant «fantôme» de produits courants, le furane et ses effets sur la santé peuvent faire peur. L’ULg fait le point sur les précautions à prendre.

 

Café, petits pots pour bébé, jus de fruits… ont tous un ingrédient mystère en commun: le furane. Cette petite molécule se forme naturellement lors du processus de cuisson ou de stérilisation de nourriture. N’étant pas un additif, elle échappe donc à la liste des ingrédients… et à la vigilance de monsieur et madame Tout-le-monde!

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Le café Nespresso contient plus de Furane que les autres

Le café Nespresso contient plus de Furane que les autres | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le Furane est une petite molécule chimique de formule C4H4O. Très utilisé pour ses propriétés en chimie organique, on le retrouve parfois en tant que contaminants dans certains aliments dont le procédé de fabrication nécessite des traitements à hautes température.

 

C’est notamment le cas du café, où le Furane se forme pendant le processus de torréfaction. Le seul petit souci, c’est qu’il est classé comme un carcinogène possible pour l’homme (groupe 2B de la International Agency for Research on Cancer), car  ...

 

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