Toxique, soyons vigilant !
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[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller

Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L'Organisation mondiale de la santé alerte sur les risques d'un excès de charcuteries ou de viandes rouges. Mais ce ne sont pas les seuls aliments dont il faut se méfier.

 

Les amoureux du saucisson voient rouge : la charcuterie est désormais classée dans la catégorie des aliments "cancérogènes" pour l'homme. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) en a fait l'annonce lundi. Et les viandes rouges sont également sous surveillance car "probablement cancérogène". Seule exception : les volailles.

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[A voir] 90' enquêtes alerte les Français sur les risques liés aux barbecues (sur TMC)

[A voir] 90' enquêtes alerte les Français sur les risques liés aux barbecues (sur TMC) | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les Français adorent les grillades. Et qui dit grillades dit barbecue. Ainsi ce sont chaque année près d'1 million de barbecues et planchas qui s'écoulent sur le marché, sans compter ceux construits par les bricoleurs eux-mêmes. Leur utilisation n'est pourtant pas sans danger.

Vie toxique's insight:
À voir le 08/07/2014 à 20h50 sur
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Vrai/Faux : la cuisson au barbecue est-elle cancérigène ? (+vidéo)

Vrai/Faux : la cuisson au barbecue est-elle cancérigène ? (+vidéo) | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le plaisir des grillades en extérieur est souvent attendu avec impatience. Le barbecue est la solution miracle des repas d'été ! Pourtant, accusé d'être cancérigène, il a de plus en plus mauvaise presse. Et en effet, soumises à des températures élevées, en particulier au contact des flammes, les graisses brûlent et laissent des quantités notables de benzopyrène, dont les effets cancérigènes sont connus.

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Vie toxique's comment, July 23, 2012 9:08 AM
Ce n'est pas la seule raison pour laquelle le BBQ est cancérigène. Beaucoup de gens (en campagne notamment) utilise du bois de récupération palettes, de cagettes et autres. Or ces bois en brulant dégage des toxines cancérigènes soit par les colles ou les matières qui les composent ! Certaines palettes, par exemple, ont été traité pour l'export au bromure (aujourd'hui interdit).
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Pourquoi il ne faut pas abuser du barbecue ?

Pourquoi il ne faut pas abuser du barbecue ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Consommer de la viande, notamment de bœuf grillée, expose aux amines hétérocycliques et au risque accru de maladies chroniques.

 

Une consommation excessive de viande, et particulièrement de viande rouge et transformée, a été associée à un risque accru de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires ou le cancer. Une nouvelle étude parue dans le British Journal of Nutrition montre que la consommation de viande, particulièrement de viande de bœuf grillée, augmente les apports en amines hétérocycliques, des substances à l’origine d’un stress oxydant, lui-même facteur de risque des maladies chroniques, (maladies cardiovasculaires et cancer notamment).

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Barbecue, grillades et HAP, alliés du cancer

Barbecue, grillades et HAP, alliés du cancer | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les scientifiques s’accordent à dénoncer les risques de cancer liés à la consommation de viandes grillées à la flamme. En cause, les fumées et des substances HAP particulièrement agressives. Le barbecue, loisir à hauts risques ?
 
Les appétissantes grillades préparées dans la joie et la bonne humeur autour du barbecue, réplique moderne du foyer préhistorique, sont probablement l’un des facteurs de cancers les plus préoccupants.

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Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac?

Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les preuves d'un lien entre cancer et viande cuite sur une source de combustion se renforcent depuis des décennies, comme cela a été le cas pour la cigarette à partir des années 50. Faudra-t-il aller jusqu'à interdire le barbecue?

 

La viande grillée au barbecue est loin d'être la chose la plus saine à avaler. De plus en plus d'études établissent un lien entre cancer et cuisson de la viande à la flamme. La combustion du bois, du gaz ou du charbon libère des substances chimiques appelées hydrocarbures polycycliques ...

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Barbecue : pour des grillades au-dessus de tout soupçon | Nice-Matin

Barbecue : pour des grillades au-dessus de tout soupçon | Nice-Matin | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it
La cuisson au barbecue augmente la production de substances potentiellement cancérigènes. Mais des astuces simples permettent de les limiter et de concilier plaisir et santé.

Une fois de plus, le gras est dans le collimateur. En s'écoulant sur les braises du barbecue, les graisses des aliments s'enflamment et provoquent la libération de substances potentiellement cancérigènes, qui vont se déposer à la surface des aliments... Pour finir dans ...
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