Toxique, soyons v...
Follow
Find tag "acrylamide"
118.6K views | +187 today
Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
Your new post is loading...
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac?

Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les preuves d'un lien entre cancer et viande cuite sur une source de combustion se renforcent depuis des décennies, comme cela a été le cas pour la cigarette à partir des années 50. Faudra-t-il aller jusqu'à interdire le barbecue?

 

La viande grillée au barbecue est loin d'être la chose la plus saine à avaler. De plus en plus d'études établissent un lien entre cancer et cuisson de la viande à la flamme. La combustion du bois, du gaz ou du charbon libère des substances chimiques appelées hydrocarbures polycycliques ...

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

L'ingrédient cancérigène des Pringles

L'ingrédient cancérigène des Pringles | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Pour comprendre de quoi sont faits les Pringles, il faut laisser totalement tomber l'idée selon laquelle ce serait d'une façon ou d'une autre des pommes de terre. C'est en tout cas ce qu'indique le site Healthy Life.

 

Avant d'ajouter:
 
    «L'entreprise Pringles a même un jour dit que la contenance en pommes de terre de leur chips était tellement faible que techniquement on ne pouvait pas parler de chips de pommes de terre.»

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

L'acrylamide, un composé lié à la cuisson, cancérigène?

L'acrylamide, un composé lié à la cuisson, cancérigène? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Ces frites précuites contiennent un composé acrylique, l’acrylamide, qui peut accroître le risque de cancer, révèle cette étude publiée fin août dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. Rien n‘est moins sûr, rétorque la Food Standards Agency britannique qui va néanmoins lancer d’autres études sur la présence d’acrylamide dans l’alimentation et ses possibles effets.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

[vidéo] Acrylamide un poison cancérigene dans nos aliments

Une étude scientifique démontre les dangers de ce chimiques qui est retrouvé dans nos aliments, surtout ceux qui contiennent des amidons. Pas banal.


more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

Pourquoi les substances toxiques sont encore partout

Pourquoi les substances toxiques sont encore partout | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Bien que de nombreux composants chimiques soient mis en accusation, les mesures visant à limiter leur utilisation tardent à être mises en oeuvre. En cause : la longueur des procédures, le lobbying des industriels et la difficulté d'évaluer les effets nocifs de ces substances.


Polémique autour du bisphénol A (BPA), dont la liste des effets néfastes ne cesse de s'allonger au fil de la publication de nouvelles études ; scandale des biberons empoisonnés à l'oxyde d'éthylène, ou des tapis-puzzles au formamide ; succès des émissions de télé et des livres consacrés à la sûreté alimentaire...

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

Qu'est-ce que l'acrylamide (cancérigène) dans les aliments?

Qu'est-ce que l'acrylamide (cancérigène) dans les aliments? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L’acrylamide est une substance cancérigène, neurotoxique et reprotoxique, qui se forme dans les aliments riches en amidon lors des processus de cuisson à haute température (supérieure à 120°C) tels que la friture, la cuisson au four ou le rôtissage. Il s'agit ainsi d'une substance, dite néoformée, qui est absente de l'aliment initial. Elle se forme à partir des sucres et un acide aminé (asparagine) naturellement présent dans ces aliments.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

Faut-il bannir frites, chips et toasts grillés lors d'une grossesse ?

Faut-il bannir frites, chips et toasts grillés lors d'une grossesse ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Déjà suspecté d'être cancérigène, l'acrylamide qui apparaît spontanément lors de la cuisson de certains aliments comme les frites et les chips, fait à nouveau parler de lui. Une étude internationale, publiée le 23 octobre 2012, vient de révéler que consommer une grande quantité de frites, chips et biscuits pendant la grossesse favoriserait la naissance de bébés avec un poids et un périmètre crânien inférieurs à la normale. Des explications.

 

L'acrymalide, une substance toxique

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

Alimentation : une agence britannique signale un possible produit cancérogène

Alimentation : une agence britannique signale un possible produit cancérogène | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le suspect s'appelle l'acrylamide. Des entreprises de l'industrie agroalimentaire ont été alertées sur la présence de cette molécule, qui peut provoquer des cancers, dans plusieurs produits de consommation courante, des chips au café instantané, signale le journal britannique Daily Mail, vendredi 20 avril 2012. Des taux élevés d'acrylamide ont été identifiés par l'Agence des normes alimentaires britannique (Food standards agency, FSA, responsable de la sécurité alimentaire) dans treize produits, notamment les chips, les frites, les biscuits ou encore le café soluble, rapporte une étude.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

Haro sur les croustilles!

Haro sur les croustilles! | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Dans la fable «Les animaux malades de la peste» de La Fontaine, on crie «haro sur le baudet». Au lieu du baudet, ce sont les croustilles qui sont aujourd’hui la cible de critiques...


Bien sûr, à cause de leur teneur en gras et en sel, mais depuis quelque temps aussi, à cause de la présence d’acrylamide. Que sait-on sur cette molécule et faut-il vraiment s’en inquiéter?


Tout a commencé en 2002, quand un groupe de scientifiques suédois a détecté la présence d'acrylamide dans des croustilles et dans toutes sortes d'aliments, des frites au café, et du pain aux céréales. La nouvelle a déclenché l'alarme, car l'acrylamide était déjà connu pour ses propriétés toxiques. La molécule est utilisée pour la fabrication du polyacrylamide, un plastique avec une myriade d'applications, du traitement de l'eau à la fabrication des lentilles cornéennes.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Pascal Faucompré
Scoop.it!

L’Europe à la traîne sur l’acrylamide | Journal de l'environnement

L’acrylamide demeure toujours aussi présent dans les aliments industriels, malgré les efforts demandés en 2007 par la Commission européenne aux Etats membres de l’Union, selon un rapport publié par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa).

L’acrylamide se forme lors de la cuisson des aliments riches en amidon, par réaction à haute température entre les glucides et l’asparagine, un acide aminé. Cancérigène, génotoxique et neurotoxique… autant de raisons pour ...
more...
No comment yet.