Toxique, soyons vigilant !
194.6K views | +75 today
Follow
Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
Curated by Vie toxique
Your new post is loading...
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Vous mangez des nuggets ? Vraiment ? Voici ce qu’ils contiennent

Vous mangez des nuggets ? Vraiment ? Voici ce qu’ils contiennent | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it


Ils sont faciles à préparer à la maison, ils plaisent aux enfants, les industriels de l’agroalimentaire les adorent : les nuggets de poulet. Mais qu’est-ce qui se cache sous la panure ? Reporterre a mené l’enquête sur un aliment au contenu peu ragoûtant.

 
L’heure du déjeuner chez l’un des géants de la restauration rapide. Malika et ses deux petites sœurs ont commandé des nuggets et des frites dans leurs menus enfant. « Comme d’habitude », confie leur maman. Du haut de ses 4 ans, la petite fille glisse :

(...)


more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Salades en sachets : le risque bactériologique

Salades en sachets : le risque bactériologique | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les salades en sachets et autres légumes frais industrialisés posent des risques bactériologiques et environnementaux.
 
Les salades en sachets et les légumes frais, découpés et prêts à l’emploi, sont pratiques mais posent des problèmes : la consommation d’eau exigée pour le nettoyage, les risques environnementaux liés à l’utilisation du chlore comme désinfectant.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Sodas, boissons sucrées : pourquoi ils nuisent gravement à la santé

Sodas, boissons sucrées : pourquoi ils nuisent gravement à la santé | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Surpoids, diabète, infarctus, vieillissement accéléré : les déboires des sodas et boissons sucrées, et comment les faire comprendre à un ado.

 

Les boissons sucrées contiennent du sucre ajouté, notamment sous forme de saccharose ou de sirop de glucose-fructose dont les méfaits ont été largement rapportés sur LaNutrition.fr. Une équipe de l’Ecole de Santé publique de Harvard a estimé à 184 000 le nombre de décès dans le monde imputables aux boissons sucrées.

(...)

more...
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Le gras et le sucré grignotent la mémoire

Le gras et le sucré grignotent la mémoire | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le gras et le sucré perturbent le fonctionnement du cerveau, en particulier la capacité de la mémoire.
 
Les aliments gras et sucrés, pris en trop grande quantité, portent atteinte aux performances cérébrales, en particulier, la mémoire. C’est la découverte du laboratoire NutriNeuro de l’Inra à Bordeaux. Les adolescents qui ont une propension à une nourriture riche en graisses et en sucres (le taux de surpoids et d’obésité tend vers 20% en France) seraient plus exposés que les adultes.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Les boissons sucrées tueraient 184.000 personnes par an

Les boissons sucrées tueraient 184.000 personnes par an | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le sucre présent dans les sodas favorise diabète, obésité, cancers et maladies cardiovasculaires. Conséquence : les boissons sucrées seraient à l’origine de 184.000 décès dans le monde chaque année, selon une étude publiée aux États-Unis.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

L’alcool fait grossir et ses calories sont vides

L’alcool fait grossir et ses calories sont vides | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Oui, l’alcool fait grossir. Et ce, quelle que soit la nature de la boisson avec alcool : bière, vin blanc, champagne, vin rouge, vin cuit, whisky, gin, vodka…

 

Pourquoi l’alcool fait-il grossir ? Parce que toutes ces boissons alcoolisées contiennent des calories, en lien avec l’alcool. 1 g d’alcool = 7 kcal !
 
L’alcool : des calories inutiles
 
A titre de comparaison : 1 g de lipides = 9 kcal, et 1 g de protéines et de glucides = 4 kcal.
(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Un boulanger bio explique pourquoi le blé et le gluten sont devenus toxiques

Un boulanger bio explique pourquoi le blé et le gluten sont devenus toxiques | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le pain fait aujourd’hui partie de ces produits devenu presque interdit pour les allergiques au gluten. Pour certains, la faute serait due à l’arrivée du blé moderne. Explication en vidéo par Jean-François Berthelot, boulanger bio.

Avant de pouvoir savourer cette délicieuse baguette que vous adorez, tout un processus entre en jeu qui fait intervenir agriculteurs, transformateurs, boulangers, revendeurs. Jean François Berthelot, membre du réseau Semences Paysannes, est installé dans le Périgord et explique ce qui différencie le blé moderne des « variétés anciennes, un blé abandonné par les cultivateurs, pas assez productif ».

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique

Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les contaminants alimentaires et autres substances toxiques naturelles ou introduites par l’homme, sont très nombreux. La toxicologie alimentaire doit encore faire de gros progrès pour nous éclairer et nous protéger.
 
Les contaminants alimentaires et substances plus ou moins toxiques présentes dans les aliments se comptent par centaines, voire par milliers. C’est une réalité scientifique qui n’est pas très connue, heureusement pour la quiétude des repas. On les nomme de façon savante, les xénobiotiques (du grec xénos, étranger, et bio, vie), c’est-à-dire des substances présentes dans un organisme vivant mais qui lui sont étrangères, et généralement considérées comme toxiques.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Etude INRA - Mauvaise alimentation et troubles de la mémoire

Etude INRA - Mauvaise alimentation et troubles de la mémoire | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Une mauvaise alimentation peut affecter le bon fonctionnement du cerveau. Des chercheurs de l’unité NutriNeuro de l'Inra Bordeaux ont montré que des troubles de la mémoire peuvent découler de la prise d’une nourriture trop riche en graisses et en sucre. Ce sont les adolescents les plus exposés à ces effets délétères.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

L'OMS incite à réduire notre consommation de sel

L'OMS incite à réduire notre consommation de sel | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La forte consommation de sodium (> 2 grammes/jour, l’équivalent de 5 grammes de sel par jour) et l’absorption insuffisante de potassium (moins de 3,5 grammes par jour) contribuent à l’hypertension artérielle et à un risque accru de cardiopathie et d’accident vasculaire cérébral.

Le sel est la principale source de sodium dans notre alimentation, bien que le glutamate de sodium, condiment utilisé dans de nombreuses régions du monde, puisse aussi en apporter.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Un documentaire choc dénonce l'impact de la viande

Un documentaire choc dénonce l'impact de la viande | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Si l’impact de la viande ne fait pas de doute depuis des années dans les chiffres, ceux-ci restent encore trop confidentiels, malgré leur caractère public. C’est ce qu’ont voulu dénoncé les auteurs d’un documentaire choc, Cowspiracy, produit par Leonardo DiCaprio.

Cowspiracy présente sans fard les vrais chiffres de la viande

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique

Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les contaminants alimentaires et autres substances toxiques naturelles ou introduites par l’homme, sont très nombreux. La toxicologie alimentaire doit encore faire de gros progrès pour nous éclairer et nous protéger.
 
Les contaminants alimentaires et substances plus ou moins toxiques présentes dans les aliments se comptent par centaines, voire par milliers. C’est une réalité scientifique qui n’est pas très connue, heureusement pour la quiétude des repas. On les nomme de façon savante, les xénobiotiques (du grec xénos, étranger, et bio, vie), c’est-à-dire des substances présentes dans un organisme vivant mais qui lui sont étrangères, et généralement considérées comme toxiques.
(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Additifs alimentaires : ils sont toujours dans nos assiettes

Additifs alimentaires : ils sont toujours dans nos assiettes | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Il sont près de 300 autorisés dans notre alimentation en Europe : les additifs alimentaires, qu’il s’agisse de conservateurs, exhausteurs de goût, colorants, font l’objet d’un article du magazine allemand Oekotest. Ces substances sont autorisées par l’EFSA (Agence européenne de sécurité alimentaire), pour autant, sont-ils vraiment sans danger et peut-on les consommer en toute confiance ? Une mise à jour bienvenue, notamment pour les produits destinés aux enfants et aux tout-petits.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Lait et sodas miraculeux… Comment l’argent de l’agrobusiness pervertit la recherche

Lait et sodas miraculeux… Comment l’argent de l’agrobusiness pervertit la recherche | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Imaginées et financées par l'industrie agroalimentaire, des études bidons attribuent aux aliments des vertus miraculeuses.

Nous journalistes avons cette chance de voir passer des études épatantes. Miraculeuses. Comme celle-ci en 2014 qui montre qu’il vaut mieux boire des sodas light que de l’eau pour maigrir ! Une étude relayée par plusieurs médias, mais en réalité une étude bidon payée en sous-main par Coca et ses amis.
(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Le Saumon vu par Isabelle Autissier

Le Saumon vu par Isabelle Autissier | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Petite rubrique conso aujourd’hui ! Car j’ai bien remarqué que nous nous sommes rués sur le saumon fumé pour les fêtes, comme d’habitude. C’est vrai que c‘est bon…. Enfin parfois. Car franchement les promos à moins de 10 euros ce n’est pas terrible et pas bon du tout pour l’océan. Les élevages où les poissons n’ont quasiment plus d‘écailles à force de se heurter dans des bassins surchargés ;

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Lait, allergie, mucus et maladies respiratoires récurrentes : tout est lié

Lait, allergie, mucus et maladies respiratoires récurrentes : tout est lié | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Nous avons besoin d’une enzyme appelée lactase pour digérer le lactose présent dans le lait, mais entre l’âge de 18 mois et de 4 ans, nous perdons 90-95 % de cette enzyme. Donc, concrètement, nous sommes à peu près tous intolérants au lactose.

 

Si l’on tient à avoir des allergies, il faut boire du lait.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

L'alimentation du père aurait des effets sur la santé de ses enfants

L'alimentation du père aurait des effets sur la santé de ses enfants | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les deux études se sont intéressées aux effets de différentes alimentations de souris mâles sur leurs petits et il semblerait que les habitudes alimentaires pourraient avoir des conséquences fâcheuses sur la santé des enfants.
 
Deux études indépendantes pour des résultats similaires

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Du saumon transgénique dans les assiettes

Du saumon transgénique dans les assiettes | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it


Un saumon transgénique va bientôt être produit et consommé par les Américains. Une avancée impressionnante vers la banalisation des aliments génétiquement modifiés.
 

Un saumon transgénique va bientôt être produit et consommé par les Américains. Le 19 novembre dernier, l’autorité américaine, la FDA (agence fédérale des médicaments et de l’alimentation) a donné son feu vert au saumon génétiquement modifié mis au point par la société AquaBounty Technologies (Boston, Massachusetts). Avec l’huitre diploïde, c’est l’une des toutes première fois que sont autorisés l’élevage et la vente d’un animal génétiquement modifié .

(...)


more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Interviews - Walter Willett: "Beaucoup de gens ont intérêt à ce que nos résultats ne soient jamais publiés

Interviews - Walter Willett: "Beaucoup de gens ont intérêt à ce que nos résultats ne soient jamais publiés | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Votre travail a concerné beaucoup de domaines et représente des centaines d’études scientifiques. Quelle réalisation vous semble rétrospectivement plus importante ou plus marquante que les autres ?

Mes études les plus importantes sont probablement celles qui n’ont pas bénéficié de l’attention la plus grande. Elles étaient orientées sur la méthodologie et montraient que oui, on peut évaluer l’alimentation de larges populations en utilisant les techniques mises en œuvre dans l’Etude des Infirmières, qui a servi de base à de nombreux autres travaux. Mais en termes de sujets plus substantiels, le travail sur les acides gras trans a sûrement été le plus intéressant et le plus satisfaisant.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

André Cicolella (RES) à propos des hydrocarbures dans les aliments : « Le risque est connu. Il faut l’éliminer. »

André Cicolella (RES) à propos des hydrocarbures dans les aliments : « Le risque est connu. Il faut l’éliminer. » | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

André Cicolella est président du Réseau Environnement Santé, toxicologue et chimiste. Il est l’inspirateur de la loi interdisant le bisphénol A en France. Avec foodwatch, il milite pour une règlementation qui protège les consommateurs des risques auxquels ils sont exposés… en mangeant, tout simplement.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

La banane que nous consommons en voie d’anéantissement

La banane que nous consommons en voie d’anéantissement | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La banane Cavendish, la plus cultivée dans le monde, en passe d'être rayée de la carte par un parasite. La faute à un mode de production qui maximise les profits.
 
En 1903, la banane la plus vendue dans le monde, une variété appelée Gros Michel, a disparu d’Amérique du sud et des Antilles, ses principales zones de production. En l’espace de 60 ans, toute la production mondiale a virtuellement été anéantie. La faute à un champignon vivant dans le sol, Fusarium oxysporum qui transmet aux plants une jaunisse fusarienne, également appelée maladie de Panama. Après contamination, les bananiers se dessèchent, jaunissent et dépérissent (voir photo). La maladie, impossible à traiter, est apparue en Australie à la fin des années 1800 sous la forme d’une souche pathogène appelée Tropical Race 1.
(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

L'insécurité alimentaire tue 420 000 personnes par an

L'insécurité alimentaire tue 420 000 personnes par an | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Chaque année dans le monde, 1 personne sur 10 tombe malade en mangeant de la nourriture contaminée et 420 000 en meurent. Près d'un tiers de ces décès concernent des enfants de moins de 5 ans.
 
Dans le monde, 600 millions de personnes sont victimes de l’insécurité alimentaire, soit près d’une personne sur dix, révèle l’Organisation mondiale de la santé (OMS) dans le rapport le plus complet à ce jour traitant de l’impact des aliments contaminés sur la santé et le bien-être.
(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller

Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L'Organisation mondiale de la santé alerte sur les risques d'un excès de charcuteries ou de viandes rouges. Mais ce ne sont pas les seuls aliments dont il faut se méfier.

 

Les amoureux du saucisson voient rouge : la charcuterie est désormais classée dans la catégorie des aliments "cancérogènes" pour l'homme. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) en a fait l'annonce lundi. Et les viandes rouges sont également sous surveillance car "probablement cancérogène". Seule exception : les volailles.

(...)

more...
No comment yet.
Scooped by Vie toxique
Scoop.it!

Une autre raison de limiter les grillades : elles favorisent le cancer du rein

Une autre raison de limiter les grillades : elles favorisent le cancer du rein | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les personnes qui consomment le plus de viande, notamment grillée, ont un risque accru de cancer du rein. En cause : les substances cancérigènes qui se forment pendant la cuisson.

 

Les viandes et poissons grillés sont soupçonnés de favoriser des cas de cancer du fait de composés toxiques qui se forment lors des cuissons à haute température. Ces composés accélèrent aussi le vieillissement. Dans une nouvelle étude parue dans la revue Cancer, des chercheurs ont découvert que les régimes riches en viande sont associés à un risque accru de carcinome à cellules rénales, la forme la plus commune de cancer du rein, notamment lorsque la viande est cuite à haute température (barbecue, frite à la poêle…) et que des composés cancérigènes se forment.

(...)

more...
No comment yet.