Toxique, soyons vigilant !
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Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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Manger trop de viande rouge serait toxique pour les reins

Manger trop de viande rouge serait toxique pour les reins | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La viande rouge, c'est comme tout, il ne faut pas en abuser souligne une nouvelle étude menée par l'Université de Singapour. Les chercheurs ont analysé les données de 63257 adultes chinois âgés de 45 à 74 ans. En Chine, 97% de la viande rouge consommée est du porc et un nombre croissant de personnes développent des maladies rénales chroniques. Si le conseil général est de diminuer sa consommation de protéines, les scientifiques ne savaient pas à quel point d'où leurs analyses. Les volontaires ont été suivis pendant 15 ans.

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Pourquoi la puberté est de plus en plus précoce chez les filles

Pourquoi la puberté est de plus en plus précoce chez les filles | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Une puberté précoce expose à un risque plus élevé de problèmes de santé à l'âge adulte. Voici les facteurs à connaître pour agir dès la petite enfance dans le milieu familial.

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Consommer trop de viande rouge avancerait l’âge de la puberté

Consommer trop de viande rouge avancerait l’âge de la puberté | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Classée comme cancérigène probable pour l’Homme, la viande rouge aurait également d’autres effets néfastes et inattendus sur la santé. Une étude a montré que les petites filles consommant souvent de la viande rouge avaient plus de risque de puberté précoce que celles qui en consomment moins.
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Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller

Cancérigène ? Il n'y a pas que la viande rouge : 8 aliments à surveiller | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L'Organisation mondiale de la santé alerte sur les risques d'un excès de charcuteries ou de viandes rouges. Mais ce ne sont pas les seuls aliments dont il faut se méfier.

 

Les amoureux du saucisson voient rouge : la charcuterie est désormais classée dans la catégorie des aliments "cancérogènes" pour l'homme. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) en a fait l'annonce lundi. Et les viandes rouges sont également sous surveillance car "probablement cancérogène". Seule exception : les volailles.

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Viande rouge cancérigène : Un impact très négatif sur notre santé et nos reins

Viande rouge cancérigène : Un impact très négatif sur notre santé et nos reins | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Ce n’est pas la première fois que la viande grillée est décriée, car elle aurait un impact négatif sur la santé. Nous apprenons désormais grâce à une étude texane qu’elle aurait la possibilité de favoriser le cancer du rein. C’est le résultat d’une nouvelle étude qui incrimine ce mode de cuisson. Selon les auteurs de l’étude, la viande grillée favorise la production de substances cancérogènes qui affectent le rein.

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Avant d’être cancérigène, la viande est polluante pour la planète

Avant d’être cancérigène, la viande est polluante pour la planète | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it
Jamais nous n’avons produit et consommé autant de viande qu’aujourd’hui. En 2014, 312 millions de tonnes ont été produites dans le monde, ce qui représente en moyenne 43 kg par personne et par an. Chaque année, ce sont 65 milliards d’animaux qui sont tués (soit près de 2 000 animaux… par seconde) pour finir dans nos assiettes. Cette production massive n’est pas sans conséquences sur notre environnement.
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L’Organisation Mondiale de la Santé l’assure: les hamburgers, les saucisses et le bacon risquent de vous donner le cancer !

L’Organisation Mondiale de la Santé l’assure: les hamburgers, les saucisses et le bacon risquent de vous donner le cancer ! | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L’Organisation Mondiale de la Santé va annoncer une nouvelle bombe, selon le quotidien britannique Daily Mail. Comme les cigarettes, la viande transformée (viande hachée, saucisses, bacon…) va être indiquée dans une liste des substances hautement cancérigènes.

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Les dangers de la cuisson à haute température

Les dangers de la cuisson à haute température | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it
La viande rouge grillée, les produits végétaux riches en amidon et frits alimentent les soupçons quant au risque de cancer.
 

Vous êtes un amateur de saucisses ou de côtes de bœuf accompagnées de chips ou de frites? Méfiez-vous, car leur cuisson à une température dépassant les 160°C n’est pas sans danger pour la santé. Et c’est peu dire. De plus en plus d’études confirment les liens entre viandes grillées, d’une part, produits végétaux riches en amidon, d’autre part, et risques plus élevés de cancer colorectal, voire même de cancer du sein et du rein.

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La FDA admet finalement que la viande de poulet contient de l’arsenic cancérigène

La FDA admet finalement que la viande de poulet contient de l’arsenic cancérigène | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Après des années de balayage de la question sous le tapis, et en espérant que personne ne le remarquerait, la FDA a finalement admis que la viande de poulet vendue aux Etats-Unis contient de l’arsenic, un produit chimique cancérigène et toxique qui est mortel à haute dose. Mais la vérité, c’est de connaître l’endroit d’où cet arsenic provient : il est volontairement ajouté à l’alimentation des poulets !

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[vidéo] Santé : La viande en accusation

Longtemps gage de bonne santé et synonyme de prospérité, la viande est, depuis vingt ans, au centre de scandales sanitaires qui ont sérieusement entamé la confiance des consommateurs. Bœuf, veau, agneau, porc, et même charcuterie, ces viandes, dites de boucherie, sont-elles bonnes pour notre santé ? Y a-t-il des dangers à les consommer ?

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Industrie de la viande - Dans les coulisses de l’horreur

Industrie de la viande - Dans les coulisses de l’horreur | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Journaliste d’investigation, Anne de Loisy a enquêté durant 3 ans au cœur de la filière industrielle de la viande. Abattoirs non conformes, tromperies à répétitions, intoxications alimentaires… : dans son livre « Bon appétit ! », elle dresse un bilan sans concession. Rencontre.
 
Les rapports que vous vous êtes procurés sont alarmants. On découvre par exemple que la situation sanitaire des abattoirs est préoccupante et que les établissements sont rarement conformes...

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Gaspillage et pollution de l’eau : l'impact de la viande de bœuf

Gaspillage et pollution de l’eau : l'impact de la viande de bœuf | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La Terre a des ressources en eau limitées. La FAO estime que nous disposons globalement de 9 000 à 14 000 km3 d’eau utilisables soit 5 640 L d’eau par jour et par personne au mieux aujourd’hui, 4 260 L d’eau par jour et par personne au mieux en 2050.

 

Environ 5 000 L d’eau sont nécessaires pour produire 1 000 kcal d’aliments d’origine animale, 1 000 L si l’origine est végétale. Ces chiffres incluent l'eau de pluie, l'eau d'irrigation et l'eau du robinet (utilisée, par exemple, pour la boisson des animaux ou pour nettoyer les bâtiments).

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Comment la viande pourrait favoriser cancers et maladies cardiovasculaires

Comment la viande pourrait favoriser cancers et maladies cardiovasculaires | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Un mécanisme mettant en cause un composé de la viande pourrait expliquer le lien entre consommation élevée de viande rouge et risque accru de cancer.

 

La consommation à long terme de viande rouge a souvent été associée à une augmentation du risque de certains cancers chez l’homme. Dans une nouvelle étude parue dans Proceedings of the National Academy of Sciences (1), des chercheurs de l’Université de Californie suggèrent que c’est la présence d’un sucre particulier dans la viande rouge qui pourrait favoriser l’inflammation et la progression du cancer.

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Consommer de la viande rouge pourrait accélérer le vieillissement

Consommer de la viande rouge pourrait accélérer le vieillissement | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Selon une étude écossaise, la consommation excessive de viande rouge associée à une faible consommation de fruits et légumes accélérerait le vieillissement, et aurait des effets néfastes sur la santé.

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Voici pourquoi il faudrait limiter la viande rouge

Voici pourquoi il faudrait limiter la viande rouge | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La viande rouge est riche en fer héminique. Son excès est lié à de nombreux problèmes de santé.

 

Le fer alimentaire peut provenir de différentes sources : le fer héminique se trouve dans les viandes, charcuteries, abats, coquillages, et le fer non-héminique est surtout apporté par les végétaux. L’organisme traite différemment ces deux types de fer et peut mieux contrôler l’absorption de fer provenant de sources végétales.
 
Si la carence en fer peut être problématique, son excès présente également des risques pour la santé. Voici 4 bonnes raisons de limiter vos apports en viande rouge et charcuteries.

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Un documentaire choc dénonce l'impact de la viande

Un documentaire choc dénonce l'impact de la viande | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Si l’impact de la viande ne fait pas de doute depuis des années dans les chiffres, ceux-ci restent encore trop confidentiels, malgré leur caractère public. C’est ce qu’ont voulu dénoncé les auteurs d’un documentaire choc, Cowspiracy, produit par Leonardo DiCaprio.

Cowspiracy présente sans fard les vrais chiffres de la viande

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Une autre raison de limiter les grillades : elles favorisent le cancer du rein

Une autre raison de limiter les grillades : elles favorisent le cancer du rein | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les personnes qui consomment le plus de viande, notamment grillée, ont un risque accru de cancer du rein. En cause : les substances cancérigènes qui se forment pendant la cuisson.

 

Les viandes et poissons grillés sont soupçonnés de favoriser des cas de cancer du fait de composés toxiques qui se forment lors des cuissons à haute température. Ces composés accélèrent aussi le vieillissement. Dans une nouvelle étude parue dans la revue Cancer, des chercheurs ont découvert que les régimes riches en viande sont associés à un risque accru de carcinome à cellules rénales, la forme la plus commune de cancer du rein, notamment lorsque la viande est cuite à haute température (barbecue, frite à la poêle…) et que des composés cancérigènes se forment.

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Cancer: la faute à quoi?

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Vous avez sans doute vu ou entendu les manchettes concernant l’étude de l’OMS sur le lien entre la consommation de viande rouge et de charcuteries et une augmentation du risque de développer un cancer colorectal. Après relecture de 800 études sur le sujet, les auteurs chiffrent cette augmentation de risque à 18%.(1- Manchette La Presse, 2- Publication OMS)

 

Bannir les charcuteries à tout jamais?

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La viande rouge est « probablement » cancérogène

La viande rouge est « probablement » cancérogène | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les soupçons se confirment. Dans un document mis en ligne lundi 26 octobre et publié parallèlement dans la revue médicale The Lancet Oncology, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), agence de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a annoncé le classement de la consommation de viande rouge comme « probablement cancérogène pour l’homme » (Groupe 2A). Celle des produits carnés transformés a été classée comme « cancérogène pour l’homme » (Groupe 1). Ces conclusions rejoignent celles avancées par l’Institut national du cancer (INCa) dans un état des lieux des connaissances publié en juin, qui considérait comme un facteur de risque « les viandes rouges et charcuteries pour le cancer du côlon-rectum ». Le Dr Christopher Wild, le directeur du CIRC, explique :

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Nutrition et cancers : des relations étroites

Nutrition et cancers : des relations étroites | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Les preuves de relations étroites entre nutrition et cancers se multiplient. Certains facteurs nutritionnels aggravent les risques de cancers alors que d’autres jouent un rôle protecteur.
 
Le nombre de nouveaux cas de cancers déclarés chaque année est de 355 000 et le nombre de décès est de 148 000 (chiffres 2012). Les plus fréquents (et aussi les plus mortels) sont ceux de la prostate, du sein, du côlon-rectum et du poumon. Si les facteurs génétiques jouent un rôle dans l’apparition de cancers (moins de 10%), les facteurs de risque « évitables » liés au mode de vie et au comportement sont à l’origine de 40% des cas.

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[vidéo] La viande rend malade

Une étude allemande déclare: « Alors qu'il y a quelques années encore on considérait la viande comme en élément essentiel à l'équilibre nutritionnel de l'homme, on sait aujourd'hui qu'il n'en est rien, bien au contraire ». De nombreux scientifiques reconnus considèrent désormais que la plupart des maladies dont souffre notre civilisation (cancer, arthrite, ostéoporose, maladie cardio-vasculaire, diabète) résultent en majeure partie de la consommation de la viande.

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La viande bio aussi cancérigène que la viande conventionnelle

La viande bio aussi cancérigène que la viande conventionnelle | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Selon une étude publiée le 19 avril 2015 dans Environmental Science and Pollution Research International1, la viande biologique contient la même quantité de substances cancérigènes, sinon plus, par rapport à la viande non biologique (dite viande conventionnelle).

Un nombre de plus en plus important de consommateurs se tourne vers la viande biologique dans un soucis de prendre soin de leur santé, cependant cette nouvelle étude tend à prouver qu’en matière de prévention de cancer le mieux reste de se passer de viande2 .

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Pourquoi il ne faut pas abuser du barbecue ?

Pourquoi il ne faut pas abuser du barbecue ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Consommer de la viande, notamment de bœuf grillée, expose aux amines hétérocycliques et au risque accru de maladies chroniques.

 

Une consommation excessive de viande, et particulièrement de viande rouge et transformée, a été associée à un risque accru de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires ou le cancer. Une nouvelle étude parue dans le British Journal of Nutrition montre que la consommation de viande, particulièrement de viande de bœuf grillée, augmente les apports en amines hétérocycliques, des substances à l’origine d’un stress oxydant, lui-même facteur de risque des maladies chroniques, (maladies cardiovasculaires et cancer notamment).

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Réduire sa consommation de viande : pourquoi ?

Réduire sa consommation de viande : pourquoi ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Selon le Fonds mondial de recherche contre le cancer, la viande rouge doit être consommée avec modération, c’est-à-dire moins de 500 g (18 oz) par semaine.

 

La Société canadienne du cancer recommande, pour sa part, une consommation encore plus modeste avec un maximum de 300 g par semaine, soit 3 portions de 85 g à 100 g (3 oz). C’est environ la dimension d’un jeu de cartes. Dans tous les cas, choisissez des coupes maigres et retirez le gras avant de cuire. Optez pour des modes de cuisson lents, comme les viandes mijotées ou bouillies. Évitez les charcuteries.

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Le plastique des barquettes de viande est-il dangereux?

Le plastique des barquettes de viande est-il dangereux? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Question de Morgane : Lorsque l'on achète de la viande en barquette on s'aperçoit que très souvent, de petites particules de polystyrène en provenance de la barquette restent accrochées à la viande. N'est-ce pas dangereux pour la santé d'ingérer cela, encore plus après passage à la poêle ?

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