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Toxique, soyons vigilant !
[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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Plus de gluten = plus d'inflammation

Plus de gluten = plus d'inflammation | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

La présence d’un marqueur de l’inflammation augmente dans le sang lorque l'on consomme davantage de gluten.

 

Beaucoup de personnes qui ne souffrent pas de maladie céliaque consomment malgré tout des aliments sans gluten pour se sentir mieux. Une étude canadienne parue dans Journal of Nutrition semblent leur donner raison : chez de jeunes adultes, la consommation de gluten est associée avec la présence dans le sang de marqueurs de l’inflammation.

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Pourquoi le pain n’est plus comme avant : révélations sur le gluten.

Pourquoi le pain n’est plus comme avant : révélations sur le gluten. | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Une partie de la population, sans souffrir de maladie céliaque, est indisposée en mangeant du pain et des aliments qui contiennent du gluten. La raison de cette sensibilité se trouve peut-être dans la composition des pains modernes.

 

Alors que le « sans gluten » séduit de plus en plus, on s’étripe en arrière-plan. D’un côté les céréaliers, les amidonniers et toute la filière pain qui voient leurs revenus s’effriter comme une baguette défraîchie et soutiennent que seuls les malades céliaques doivent éviter le gluten (1% de la population). D’un autre, les tenants du régime Seignalet sans gluten ni laitages, les Paléo qui plaident pour un retour à une alimentation préagricole sans produits céréaliers, et tous ceux qui ont à des degrés divers des problèmes avec les aliments qui renferment du gluten, la principale protéine du blé, seigle, orge, avoine, triticale.

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Maladie cœliaque : le gluten ne serait pas seul en cause

Maladie cœliaque : le gluten ne serait pas seul en cause | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Une étude montre que le gluten n’est peut-être pas le seul responsable dans la maladie cœliaque : d’autres protéines du blé peuvent provoquer une réaction immunitaire chez les malades

 

La maladie cœliaque ou intolérance au gluten est une maladie digestive fréquente caractérisée par une intolérance à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten –notamment les gliadines- présent dans le blé et dans des céréales proches, comme le seigle et l’orge. Mais une nouvelle étude parue dans le Journal of Proteome Research suggère que d’autres protéines du blé provoqueraient également une réponse immunitaire chez les personnes souffrant de maladie cœliaque.

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Bernier Marie's comment, December 15, 2014 2:50 AM
Attention, le phénomène de mode fait que de nombreuses personnes s'auto-proclament allergique au gluten et se sentent mieux après un régime sans gluten.
OK mais est-ce vraiment le gluten ? En effet, à notre époque de nombreux pains sont faits avec une grande quantité de levure. Cette levure en excès peut largement

provoquer des troubles digestifs !
La baguette de pain blanc contient 20g de levure de boulanger et la tradition seulement 2 g (voir le site http://fourapain.jeanlepine.com ) .
Alors, avant de vous auto-déclarer allergique au gluten faites le test simple d'éviter les aliments contenant beaucoup de levure. Enlevez de votre alimentation le pain

blanc (préférez le pain complet ou de tradition). Évitez les viennoiseries, les brioches et les pizzas qui contiennent beaucoup de levure mais par pitié n'arrêter pas le

pain (qui est notre alimentation de base depuis plusieurs millénaires ) ! Prenez bien le temps de réfléchir avant de vous priver d'un met d’exception !
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[vidéo] Gluten, comment le blé moderne nous intoxique : Julien Venesson

Dans son enquête, Julien Venesson explique comment les manipulations génétiques sur le blé ont conduit à l'explosion des intolérances au gluten. Interview complète : http://bit.ly/1bfTCI4

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Risques du gluten sur notre santé

Risques du gluten sur notre santé | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le gluten est certainement l'un des plus gros fléaux de notre société moderne. Mais au fait, c'est quoi le gluten ? 

 

Le gluten c’est une protéine contenue dans le blé, et donc dans tous les aliments de grande consommation à base de blé, d’épeautre, d’orge, de seigle et d’avoine et ce ne sont pas des céréales naturelles, car pour le blé par exemple, tous les blés d’aujourd’hui sont obtenus par rétrocroisement, c’est à dire par manipulations génétiques, donc des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) Qui dit OGM, dit également traitement chimique aux herbicides et pesticides. La recherche montre aujourd’hui que ces blés trafiqués sont impliqués dans beaucoup de maladies : sclérose en plaques, arthrose, polyarthrite rhumatoïde, dépression…etc.

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Roundup de Monsanto et intolérance au gluten ?

Roundup de Monsanto et intolérance au gluten ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le pesticide Roundup de Monsanto et son ingrédient principal le glyphosate serait responsable de la maladie coeliaque ou intolérance au gluten ! Voici l'actualité santé environnement de la semaine.

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Intolérance au gluten : Monsanto serait responsable

Intolérance au gluten : Monsanto serait responsable | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le nombre de personnes souffrant d'intolérance au gluten augmente constamment. Rien qu'en France, on estime à 500 000 le nombre de personnes atteintes. Selon une étude américaine, ces chiffres pourraient être liés à l'utilisation massive du Roundup de Monsanto.

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Bernier Marie's comment, December 15, 2014 2:51 AM
Attention, le phénomène de mode fait que de nombreuses personnes s'auto-proclament allergique au gluten et se sentent mieux après un régime sans gluten.
OK mais est-ce vraiment le gluten ? En effet, à notre époque de nombreux pains sont faits avec une grande quantité de levure. Cette levure en excès peut largement

provoquer des troubles digestifs !
La baguette de pain blanc contient 20g de levure de boulanger et la tradition seulement 2 g (voir le site http://fourapain.jeanlepine.com ) .
Alors, avant de vous auto-déclarer allergique au gluten faites le test simple d'éviter les aliments contenant beaucoup de levure. Enlevez de votre alimentation le pain

blanc (préférez le pain complet ou de tradition). Évitez les viennoiseries, les brioches et les pizzas qui contiennent beaucoup de levure mais par pitié n'arrêter pas le

pain (qui est notre alimentation de base depuis plusieurs millénaires ) ! Prenez bien le temps de réfléchir avant de vous priver d'un met d’exception !
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Le pain : une addiction aussi forte que l’héroïne

Le pain : une addiction aussi forte que l’héroïne | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Selon une étude américaine, les féculents rendent accros au même titre que la nicotine. Et certains aliments, dont les chips ou le pain blanc, auraient un impact sur le cerveau aussi important que l’héroïne. En cause ? L’index glycémique très élevé relevé dans le pain ou dans les pommes de terre, et qui mènerait à une dépendance.

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Le gluten à l'heure des rumeurs et des croyances alimentaires

Le gluten à l'heure des rumeurs et des croyances alimentaires | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le Dr Bernard Waysfeld aborde ici les aspects psycho-sociologiques et culturels des croyances alimentaires concernant le gluten, actuellement au coeur de nombreux discours médiatiques. Il nous fait entrer dans une dimension beaucoup moins rationnelle permettant notamment de comprendre les raisons qui poussent certaines personnes à se mettre au régime sans gluten alors qu’elles ne sont pas atteintes d’intolérance.

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Seignalet avait raison : le gluten augmente la perméabilité intestinale chez tout le monde

Seignalet avait raison : le gluten augmente la perméabilité intestinale chez tout le monde | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Le gluten favorise la porosité intestinale chez tout le monde, et pas seulement ceux qui souffrent de la maladie céliaque ou qui sont sensibles au gluten. Une confirmation des principes du régime Seignalet.


Faut-il éviter le gluten pour être en bonne santé, et surtout faut-il l'éliminer dans les maladies auto-immunes ? D’après un article paru dans Nutrients, la gliadine du gluten augmente la perméabilité intestinale chez tous les individus, qu’ils soient intolérants au gluten ou pas.

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Sensibilité au gluten : les blés modernes favorisent l'inflammation

Sensibilité au gluten : les blés modernes favorisent l'inflammation | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Chez les personnes sensibles au gluten, les protéines de blé stimulent un médiateur inflammatoire qui empêche l'intestin de jouer son rôle de barrière. 

 

Le gluten est la fraction protéique présente dans certaines céréales comme le blé ou l’orge. Du point de vue de l’évolution, les protéines du gluten étaient absentes du régime des chasseurs-cueilleurs et n’ont été introduites dans l’alimentation humaine qu’il y a 10000 ans environ. Ceci expliquerait que les humains n’aient pas pu s’adapter complètement à l’ingestion de protéines de gluten, quoi qu’en pensent les céréaliers et industriels du pain, et les nutritionnistes qui travaillent pour eux.

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Le gluten est partout !

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Dans notre alimentation mais également dans les conversations, les magazines ou parce que le sans-gluten est le dernier régime à la mode des stars. Pourquoi ? Parce que nous sommes de plus en plus nombreux à être intolérants au gluten et parce que l’on se pose de nombreuses questions sur cette protéine qui est, bien souvent, la cause de nos troubles digestifs !

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L’intolérance au gluten : cause d’infertilité chez les femmes ?

L’intolérance au gluten : cause d’infertilité chez les femmes ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

L'intolérance au gluten augmente de 39 le risque de fausse couche et permet d expliquer des troubles de la reproduction chez des femmes non diagnostiquées au préalabl.

 

L’intolérance au gluten ou maladie cœliaque toucherait 1% de la population. Des études ont montré que les femmes souffrant d’intolérance au gluten avaient un risque plus élevé d’être confrontées à des difficultés de procréation. Dans cette nouvelle étude parue dans la revue Human Reproduction Update, les auteurs ont effectué une analyse des études épidémiologiques réalisées sur l’association entre les deux évènements.

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4 fois plus d'intolérants au gluten en 20 ans au Royaume-Uni

4 fois plus d'intolérants au gluten en 20 ans au Royaume-Uni | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Au Royaume-Uni, le nombre de diagnostics de maladie cœliaque a été multiplié par 4 sur deux décennies, probablement du fait d'un meilleur diagnostic.

 

Poser un diagnostic est une étape importante pour la prise en charge des patients. Notamment lorsque le diagnostic permet d’améliorer le quotidien du malade. C’est le cas de la maladie cœliaque – ou intolérance au gluten.

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Le pesticide Roundup responsable de l'augmentation de l'intolérance au gluten ?

Le pesticide Roundup responsable de l'augmentation de l'intolérance au gluten ? | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it


Le glyphosate composant du Roundup aurait des effets sur l organisme qui évoquent ceux de la maladie coeliaque et d un intolérance au gluten selon 2 chercheurs Mais leur démonstration est contestable.

 

La maladie coeliaque qui est une intolérance au gluten est en augmentation dans les pays occidentaux. Un article paru dans la revue Interdisciplinary Toxicology suggère que le glyphosate, le composant du Roundup, pourrait constituer un moteur important de cette épidémie.

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Lait et gluten, responsables de maladies bien connues

Lait et gluten, responsables de maladies bien connues | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Dans le cadre de notre dossier sur les allergies et intolérances alimentaires et des produits « sans », faisons un point sur deux des aliments les plus souvent en cause : le gluten et le lait.
 
Le gluten et le lait  : causes fréquentes d’intolérance
Le gluten et le lait peuvent être responsables de maladies bien connues aujourd’hui :
Pour le gluten : la maladie coeliaque (MC)
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Le régime sans gluten et sans caséine - Julien Venesson : « Le blé moderne est un OGM toxique »

Le régime sans gluten et sans caséine - Julien Venesson : « Le blé moderne est un OGM toxique » | Toxique, soyons vigilant ! | Scoop.it

Julien Venesson est journaliste scientifique spécialisé en nutrition et santé Il est l'auteur de Gluten comment le blé moderne nous intoxique.

 

LaNutrition.fr : De plus en plus de gens et même de sportifs décident de suivre un régime alimentaire sans gluten. N’est-ce pas un effet de mode ?

Julien Venesson : Les études menées par les chercheurs dans de nombreux pays sont formelles : le nombre des intolérances au gluten ne cesse d’augmenter. Elles ont été multipliées par 6 à 11 selon les régions, ce qui est considérable. Et l’intolérance au gluten reste encore une maladie mal connue et mal diagnostiquée : beaucoup de gens ne tolèrent pas le gluten sans le savoir.

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sosgluten.ca - L’intolérance au gluten: le paradigme d’une épidémie

SOSGluten.ca 08 septembre 2007 – Cet article rédigé en 2002, fruit d'un travail de recherches apréciable, nous fait découvrir l'ampleur des dommages causés par le gluten sur le corps humain et nous sensibilise à l'urgence d'une prise de conscience collective face à l'épidémie de maladies engendrées par le gluten.

 

"Mon estomac m’incommode sérieusement. Qu’est-ce que je peux faire"? "Elle est tellement dépressive et fatiguée depuis peu". "Je n’ai jamais eu de problèmes avec les allergies auparavant, pourquoi maintenant"? Les médecins traitent actuellement ces maladies séparément en donnant par exemple du Tagamet pour les problèmes d’estomac, du Prozac pour la dépression ou des médicaments spécifiques aux allergies pour les allergies. Mais il se peut que toutes ces complaintes, entendues chaque jour dans les cabinets de médecins à la grandeur du pays, aient un point en commun.

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PS : un vieil article de 2007, mais dont on parle peut actuellement. Pourtant, cette allergie toucherait une personne sur 10. Et l'origine ?

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