Toxique, soyons vigilant !

Dans un monde où le café constitue un pilier de nos routines quotidiennes, une récente étude menée par le magazine « 60 Millions de Consommateurs » apporte un éclairage préoccupant sur les potentiels risques sanitaires associés à la consommation de certaines marques de café. Cette enquête rigoureuse révèle la présence de composés chimiques, spécifiquement les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et l’acrylamide, dans les cafés de certaines marques reconnues. Ces substances, générées durant le processus de torréfaction des grains, sont cruciales pour l’élaboration des arômes uniques du café, mais posent des questions quant à leur impact sur la santé.

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Plusieurs associations de consommateurs demandent des mesures restrictives contre l’acrylamide, une molécule cancérigène présente dans de nombreux produits alimentaires transformés.
Découverte en 2002, l’acrylamide est une substance chimique qui se forme naturellement quand un aliment riche en amidon est cuit, rôti à plus de 120°C, ou frit. Tels les pommes de terre, le pain grillé, les biscuits, les céréales, les chips de légumes, les pizzas, le pop corn, ou encore le café, le chocolat…
Or des tests en laboratoire ayant prouvé l’effet cancérigène de l’acrylamide sur l’animal, selon les scientifiques elle augmente également les risques de cancer chez l’homme, quel que soit l’âge.

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Des chercheurs américains alertent sur le nombre de tasses de café par jour à ne pas dépasser au risque d'être touché par des troubles cardiovasculaires.

C'est un matin un peu compliqué. Vous avez les yeux qui brûlent, vous n'arrêtez pas de baîller et vous savez déjà que pour tenir toute la journée il va falloir enchaîner les tasses de café. Mais attention ! Selon une étude américaine publiée dans la revue Food and Chemicals Toxicology, ce breuvage qui rend accro des milliers de personnes serait néfaste au-delà de 4 tasses dans la journée.

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