Toulouse. Jeux2mains cuisine les restaurateurs dépassés | Toulouse La Ville Rose | Scoop.it

Sur la photo : Boris Lehmann, gérant fondateur, entouré de ses deux associés chefs de cuisine, Sébastien Authier et Maël Le Bacquer.

 

Aider les restaurateurs à se repositionner ou retrouver l'équilibre. Jeux2mains, agence culinaire toulousaine, propose ce coaching d'un genre nouveau.

C'est un peu « Cauchemar en cuisine », le bling et le pathos en moins.

L’agence toulousaine de tendances et solutions culinaires, Jeux2mains, dirigée par Boris Lehmann entouré de ses deux associés chefs de cuisine, Sébastien Authier et Maël Le Bacquer, vient de lancer sa recette d’aide aux restaurateurs en difficulté en Midi-Pyrénées. « Audit, coaching, formation…Cela va du recrutement du personnel ou du business plan à la création de cartes, aux études marketing. Nous avons déjà coaché une institution toulousaine de la restauration dont nous tairons le nom. Leur chiffre d’affaires a récemment augmenté de 21%. Ou encore orienté un food-truck vers une offre de produits 100% Sud-Ouest pour l’aider à se démarquer », explique Boris Lehmann.

A l’affût des dernières tendances en matière de cuisine (« aujourd’hui en temps de crise, la pâtisserie fait son grand retour »), ce fou de tartes au citron mitonnées par sa maman, passé par l’école hôtelière de Paris avant des expériences de management hôtelier ou culinaire au Georges V, dans des établissements de prestige aux USA, au Moulin de Moissac ou plus récemment au Pavillon d’Oc Traiteur, est surtout un entrepreneur.

La cuisine crée l’événement

En 2008, il crée à Toulouse Instants Culin’R. Un concept store mixant librairie culinaire, épicerie fine et atelier de cuisine, revendu depuis. Germe alors l’idée d’une agence culinaire, une première dans la région et la quatrième du genre en France. Jeux2mains voit le jour. « Nous utilisons la cuisine comme moyen de communication, animation de marques ou vecteur de cohésion dans les entreprises grâce au team building », détaille Boris Lehmann.